Daikon: fordeler og skader, funksjoner ved bruk

I flere århundrer har daikonet vært kongen av grønnsaker på middagsbordene til alle familier i Japan og Kina. Fra asiatiske land migrerte han til vårt kjøkken, og ble forelsket i mange for sin delikate smak, mange nyttige egenskaper og lavt kaloriinnhold. I Japan spises daikon like ofte som poteter i Russland. Dens nære slektninger er reddiker, reddiker, neper og pepperrot. Tilhører kålfamilien. Rotvekster kan vokse i lengde til mer enn 70 cm, og veie opptil 3 kg.

I Russland kalles daikon hvit eller japansk reddik, fordi den ligner veldig på den i utseende, men i motsetning til russisk reddik har denne grønnsaken en behagelig, mild, til og med litt søt smak, fordi den ikke inneholder sennepsolje, som og er ansvarlig for bitterhet. Den har også en relativt nøytral lukt, i motsetning til den skarpt luktende reddiken. Det lar deg bruke denne grønnsaken i kostholdet ditt hver dag. Den har en langstrakt form, utad lik en lang hvit gulrot eller en liten zucchini med en spiss ende. Til smak ligner rotavlingen en kålstilk, bare veldig saftig og søt.

100 gram grønnsak inneholder kun 20 kalorier, noe som gjør det veldig populært blant aktivt å gå ned i vekt og følge med på vekten. Det har absolutt ingen fett, noe som har en positiv effekt på figuren og helsen til en person, og mye karbohydrater, som gir et løft av energi og kraft.

Næringsverdi og forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater per 100 g:

• proteiner 1,3 g (5 kcal):
• fett 0 g (0 kcal);
• karbohydrater 4,4 g (15 kcal).

Energiforhold for BJU: 24 %, 0 %, 76 %.

Daikon er en mester i innholdet av vegetabilsk protein, som er lett fordøyelig og metter vev og celler i kroppen i løpet av få minutter. Og enzymene i den bidrar til lett fordøyelse av stivelse. Daikon inneholder også en enorm mengde mineraler, vitaminer, mikro- og makroelementer, vitamin C, PP, A, H, E, D, gruppe B; mineralkomponenter - kalsium, kalium, magnesium, fosfor, selen, sink, jern, jod, mangan, svovel. Den glykemiske indeksen er 15 enheter.

På grunn av det enorme innholdet av helbredende komponenter og en balansert sammensetning, er daikon veldig nyttig for menneskekroppen. Det har en gunstig effekt på nesten alle indre organer, og renser også blodet og styrker immunforsvaret. Daglig bruk av infusjon av daikonblader har en positiv effekt på nervøs aktivitet. Bladene inneholder 5 ganger mer vitamin C enn roten. For å få mest mulig nytte, må du spise unge grønnsaker, som med alderen trekkes vitaminer fra frukten til bladene.

Daikon refererer til utelukkende miljøvennlige produkter. Det akkumulerer ikke bare giftige forbindelser, tungmetaller, kjemikalier, radionuklider, oksidasjon og andre stoffer som er skadelige for kroppen, men bidrar også til at de fjernes, og er en planteindikator på akkumulering av kjemiske forbindelser som er skadelige for menneskers helse.

Hvit reddik inneholder en enorm mengde antioksidanter som bremser aldringsprosessen i kroppen og har en gunstig effekt på utseende og helse generelt.Jo høyere innhold av antioksidanter, jo bedre velvære og lengre forventet levetid.

Ved regelmessig bruk har det en positiv effekt på hukommelsesfunksjonen, øker nivået av hjerneaktivitet og konsentrasjon, og hjelper med å huske en stor mengde informasjon.

Daikon er også svært nyttig for hud utsatt for betennelse og utslett. Det er nødvendig å skrelle grønnsaken, rive fruktkjøttet på et fint rivjern og påføre denne grøtaktige massen i ansiktet, unngå kontakt med øynene og på det bevegelige øyelokkområdet, og vær nøye med kviser og hudormer. Etter 15-20 minutter må du skylle vellingen forsiktig med kaldt vann. Om en halvtime vil du se hvordan kvisene har tørket opp, de svarte prikkene har forsvunnet, og hudfargen har jevnet seg ut. Det er nødvendig å lage en slik maske 2 ganger i uken i en måned, og du vil se med egne øyne en konkret fordel av effekten. Den har en svak blekende effekt.

Få grønnsaker kan skilte med et så stort jerninnhold som daikon. Med regelmessig bruk vil nivået av hemoglobin i blodet stige, noe som metter kroppen med oksygen, gjør en person mer spenstig, energisk, effektiv.

Den bemerkelsesverdige mineralsammensetningen av japansk reddik er veldig nyttig for hjertemuskelen ved at den styrker veggene i blodårene og normaliserer blodtrykket.Det er et middel for å forhindre hjerteinfarkt, hjerteinfarkt, åreforkalkning og for tidlig aldring, fordi det fjerner overflødig kolesterol fra kroppen, noe som negativt påvirker hjertets aktivitet, dekker det med et lag fett og bremser arbeidet, også som å redusere risikoen for kreft på grunn av det høye innholdet av isojordansyre.

Det høye innholdet av vitaminer er en god hjelper i kampen mot forkjølelse og virus. Betakaroten bidrar til å styrke kroppens beskyttende egenskaper og øke immunitetsnivået. Fytoncider har en antibakteriell og beskyttende effekt, og lysosin bremser reproduksjonen av bakterier og sopp. Hvit reddik er et utmerket naturlig middel mot influensa, sår hals og kronisk bronkitt. For å oppnå størst helbredende effekt er det verdt å brygge det i varmt vann med tilsetning av honning og sitron og drikke det før hvert måltid i 5-7 dager.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere reddik i kostholdet ditt for de som lider av søvnløshet, depresjon og nervøs utmattelse. Vitaminer og mineraler vil bidra til å lindre tretthet, stress, gi en ladning av godt humør, mette kroppen med serotonin - "lykkehormonet". Det regulerer humørsvingninger og normaliserer den psykologiske bakgrunnen.

Denne grønnsaken fungerer også som et utmerket vanndrivende middel, hjelper med problemer med fordøyelsen av mat, og fungerer som et urteavføringsmiddel. Hvis du legger reddik til kostholdet ditt minst et par ganger i uken, kan du glemme hva problemer med avføring og vannlating er. Det er derfor ernæringsfysiologer utvikler detox- og renseprogrammer, som nødvendigvis inkluderer hvit reddik og lignende plantemat i egenskapene deres.

En revet rotgrønnsak dynket i varmt vann er et utmerket middel for bakrus, da en grønnsak rik på vitamin C øker motstanden til immunsystemet, toner kroppen, lindrer hodepine og skjelvinger. Det hjelper også mot kvalme og oppkast.

En stor mengde fiber har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra tarmen, giftige stoffer og forfallsprodukter som forstyrrer fordøyelsen.

Men selv en så nyttig grønnsak som hvit reddik har en rekke kontraindikasjoner.

Det bør ikke konsumeres av personer med følgende helseproblemer:

• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• gastritt;
• magesår eller duodenalsår;
• nyre- og leversykdommer;
• flatulens;
• kroniske sykdommer i det genitourinære systemet;
• individuell intoleranse;
• metabolske problemer.

Denne grønnsaken vil ikke forårsake alvorlig helseskade, men den kan forstyrre tilstanden til pasienter med de ovennevnte sykdommene. Derfor er det viktig å bruke det med måte. Spis en liten bit og lytt til følelsene i bukhulen. Hvis det ikke har oppstått noe ubehag etter et par timer, kan du spise daikon fra tid til annen, det viktigste er ikke å overdrive det, slik at du senere ikke trenger å kontakte en gastroenterolog eller gjøre en mageskylling.

I tillegg til at daikon kan spises fersk, kokes den, stekes, dampes, tilsettes vitamincocktailer og smoothies, frukten brygges i vann, og en infusjon av blader drikkes. Han nyter spesiell kjærlighet og popularitet blant aktivt vekttapende mennesker som overvåker vekten deres og kroppens tilstand som helhet. Det er mange måter å tilberede denne magiske rotgrønnsaken på, alle er ganske enkle og raske.

La oss dvele ved de mest populære og velprøvde oppskriftene for å gå ned i vekt og forbedre kroppen.

• Drikk et halvt glass daikonjuice om morgenen på tom mage. For å gjøre dette må du rive det på et grovt rivjern, klem det ut og sil den resulterende væsken gjennom gasbind. Drikk denne juicen hver morgen i 2-3 uker. Hvis smaken er uvanlig for deg, kan du blande den med ferskpresset juice av gulrøtter, epler eller tilsette en halv teskje honning.
• Det renser også kroppen bemerkelsesverdig og øker stoffskiftet til en grønn cocktail som inneholder japansk reddik. Bland i like proporsjoner noen skiver daikon, et par stilker selleri, et halvt grønt eple, spinat, persille, noen sirkler med agurk. Ha alle grønnsakene i en blender og kjør til en jevn masse. Du kan fylle den resulterende slurryen med naturlig mineral eller ganske enkelt renset drikkevann.

• I asiatiske land er en av de vanligste diettrettene kokt reddik, hakket i små kjøttdeig og blandet i like proporsjoner med brun ris og basmatiris. Til dressing brukes soyasaus, linolje, noen dråper sitronsaft og litt sennep for å få fart på forbrenningen. Hvis bitterhet merkes, kan den nøytraliseres ved å tilsette en teskje rømme med lite fett. Til tross for det lave kaloriinnholdet i en slik rett, vil metthetsfølelsen etter den forbli i flere timer.
• Det er en velkjent "bestemors" metode for å bruke reddik mot influensa og forkjølelse. Skjær grønnsaken i to, bruk en kniv eller en skje for å lage en fordypning ca. 3 cm i den og tilsett et par teskjeer honning i det resulterende hullet. Legg rotgrønnsaken i et dypt glass for større stabilitet. Etter noen timer vil honningen bli flytende og blandes med de fordelaktige elementene i daikonet. Drikk den resulterende juicen før hvert måltid, og sykdommen vil passere mye raskere og bedre.
• I Japan er en daikon-snack kalt takuan veldig populær. Det konsumeres på slutten av et måltid, da det fremmer bedre fordøyelse og utskillelse av magesaft. For å tilberede den, blir kuttede skiver av reddik forsvunnet i solen i et par uker, deretter gjæres de med salt under trykk i en tretønne. Sukker, chilipepper, tare, daikonblader, persimmon og riskli er tilsatt der. Etter alle manipulasjonene får forretten en karakteristisk gul farge og rik aroma.

Grønnsaker tas best på markedet eller fra en pålitelig produsent. Foretrekk høstavlinger fremfor sommeravlinger med kortere holdbarhet. Velg mellomstore rotvekster som er faste og fri for bulker, flekker eller skader. Det vil være et pluss hvis det er topper på grønnsaken.Det vil holde på mer fuktighet i planten. Selve grønnsaken skal være hvit eller kremfarget. Hvis den er grønnaktig, er frukten ennå ikke moden. Sett den på et varmt sted i en uke, hvor den vil modnes av seg selv.

Det er bedre å lagre grønnsaken på et mørkt, kjølig sted: i et skap, under jorden eller på nederste hylle i kjøleskapet ved temperaturer opp til +7 grader. Direkte sollys bør unngås, mørke flekker vil begynne å vises på reddiken fra dem, frukten vil bli skrumpet og myk. Også, ikke overfrys grønnsaken, fra dette vil også de fleste av de nyttige egenskapene gå til intet.

Nå vet du hva en "stor rot" er, for det er slik "daikon" er oversatt fra japansk. Selv om Asia er fødestedet til denne grønnsaken, nyter den ikke mindre kjærlighet og popularitet i Russland. Han er fortsatt en favoritt av de menneskene som verdsetter god helse og en meislet figur. Legg til hvit reddik i kostholdet ditt minst et par ganger i uken, og helseproblemer og ekstra kilo vil for alltid forsvinne fra livet ditt.

For mer om fordelene med daikon, se følgende video.