Reddik: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, kaloriinnhold og næringsverdi

I gamle tider ble reddiken ansett som et universalmiddel for mange sykdommer, og verdien ble målt i gull. Denne iøynefallende rotavlingen ble ansett som hellig av egypterne og ble nødvendigvis inkludert i listen over tilbud til gudene. I det gamle Russland er reddik et kjent produkt som ble spist for smak og nytte. Hvordan reddik kan hjelpe en moderne person, vil vi fortelle videre.

Frisk reddik inneholder de fleste elementene som er nødvendige for menneskekroppen. Den inneholder proteiner og aminosyrer, blant dem er uerstattelige. Det er karbohydrater representert av fiber og sukker, en liten mengde fettsyrer.

Vitaminsammensetningen er representert av askorbinsyre, retinol og tokoferol, i tillegg inneholder sammensetningen vitaminer PP og gruppe B. Blant sporelementene som finnes i et stort antall, er det verdt å merke seg kalium, kalsium, magnesium, jern, natrium, jod .

Smakegenskapene til rotvekster avhenger i stor grad av konsentrasjonen av essensielle oljer i dem. Grønn reddik inneholder dem i mindre grad, og er derfor preget av en mer delikat smak. Også, i forskjellige varianter av reddik, er det en liten svingning i vitamin- og mineralsammensetningen.

I tillegg til rotvekster, brukes ferskt løvverk ofte til medisinske formål. Dette er ikke overraskende, for når det gjelder innholdet av jern og vitamin C, overtar det fruktkjøttet.

Reddik tilhører kostholdsgrønnsaker fordi den har et kaloriinnhold som tilsvarer 36 kalorier per 100 gram ferskvare. Den glykemiske indeksen til rotavlingen er også lav og lik 15 enheter, noe som gjør at den kan spises med diabetes, fedme, og også å bygge dietter basert på reddik for å redusere kroppsvekten.

Det finnes flere varianter av reddik, den bitreste er svart, og den mest delikate i smaken er hvit, eller daikon (dette er en kinesisk reddik, og dens japanske motstykke er Loba reddik). I tillegg er det en grønn rotgrønnsak og en rød (noen ganger kalt rosa) reddik. Generelt har de de samme egenskapene, så vi beskriver de viktigste nyttige egenskapene til en grønnsak, og fremhever hvilken variant de er mer iboende i.

Det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer tillater bruk av reddik som produkt, stimulerer kroppens immunforsvar. Dette øker igjen kroppens motstand mot påvirkning av negative miljøfaktorer, forkjølelse og virussykdommer.

Det er imidlertid viktig å huske at sammen med vitaminer og mineraler, rotgrønnsak med svart hud og eteriske oljer inneholder mer enn andre. For personer med gastritt og magesår kan svart reddik være kontraindisert.

Reddik kan betraktes som en av mesterne når det gjelder aminosyreinnhold blant grønnsaker og frukt.Aminosyrer er involvert i alle biokjemiske prosesser i kroppen, er grunnlaget for celler og vev. Deres mangel fører til en ubalanse av BJU i kroppen, som er full av metabolske forstyrrelser, forekomsten av en rekke sykdommer.

Reddik er rik på antioksidanter, hvis funksjon utføres av flavonoider, samt vitamin C og E. Dette antyder grønnsakers evne til å fjerne giftstoffer og bremse aldringsprosessen til cellene. Sistnevnte faktum manifesteres forresten i bevaring av hudtonen. Den positive effekten av rotavlingen på huden skyldes tilstedeværelsen av vitamin A og B i sammensetningen. Den brukes til mat og kosmetiske masker og infusjoner er laget på basis av reddik.

Reddik har en positiv effekt på fordøyelsesorganene. Så de inneholdte essensielle oljene (de finnes i alle typer grønnsaker, deres høyeste konsentrasjon er i "hale"-området) bidrar til å vekke appetitten, stimulere produksjonen av magesaft. Det er ingen tilfeldighet at grønnsaken anbefales ved fordøyelsesproblemer, lav surhet og dårlig matlyst. Fiber i sammensetningen stimulerer tarmmotilitet, fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer. Dette lar deg få fart på stoffskiftet, og bidrar også til å redusere kolesterol- og blodsukkernivået.

Hvis vi snakker om varianter av reddik og særegenhetene ved deres effekt på fordøyelseskanalen, inneholder svart reddik den største mengden essensielle oljer (den kan brukes uten frykt bare hvis det ikke er problemer med fordøyelseskanalen), hvit reddik er mykere i smaken, og den sikreste fra synspunktet skarphet og kraft - grønn. Den inneholder nesten ingen estere og fytoncider. Imidlertid er mengden av vitaminer, sporstoffer i den redusert sammenlignet med andre varianter.

Kalium og magnesium i sammensetningen, samt antioksidanter og vitamin PP, gjør reddik nyttig i sykdommer i hjerte og blodårer, og også som et profylaktisk middel. Roten bidrar til å styrke hjertemuskelen, forbedrer ledningsevnen og normaliserer rytmen. Vitamin PP øker permeabiliteten til kapillærene, og antioksidanter gjør karveggene mer elastiske, avlaster dem for kolesterolplakk og bidrar til å senke kolesterolnivået.

De medisinske egenskapene til reddik strekker seg også til å forbedre tilstanden til aterosklerose, åreknuter, etter hjerteinfarkt og slag. Det er så mye magnesium og kalium i reddik at kun 100 g av dette produktet dekker kroppens daglige behov for disse sporstoffene.

Rik på jern og vitamin C, som forbedrer absorpsjonen av sporstoffer, hjelper reddik å bekjempe anemi ved å opprettholde hemoglobinnivået på riktig nivå. For å styrke det kardiovaskulære systemet bør du velge svart reddik, siden den inneholder mer kalium enn andre.

På grunn av tilstedeværelsen av natrium i reddik er det mulig å opprettholde vann-saltbalansen i kroppen, som er viktig for alle organer og vev. Det samme kalium og magnesium "fungerer" utelukkende sammen med natrium. Natrium er avgjørende for produksjonen av magesaft, spytt og bukspyttkjertelenzymer. Daikon reddik fjerner overflødig vann fra kroppen bedre enn andre, i tillegg har den en mer uttalt antioksidanteffekt. Reddiken har også antibakterielle og antiseptiske egenskaper takket være innholdet av fytoncider.

Reddik har antibakterielle, anti-kalde og immunstimulerende effekter. Dette lar deg bruke den til behandling av akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisvirusinfeksjoner.Effektiviteten til rotavlingen i kampen mot rhinitt, sykdommer i de øvre luftveiene er bevist. For å forbedre fordelene med grønnsaken og delvis utjevne de aggressive essensielle oljene til reddik, tillater en kombinasjon med honning.

Blandet reddikjuice med honning er et naturlig middel som tradisjonell medisin anbefaler for behandling av forkjølelse, sår hals og hoste av forskjellig opprinnelse (unntatt allergisk), den brukes til instillasjon i nesen for rhinitt, og brukes til å behandle bihulebetennelse. Takket være vitaminene og mineralene i sammensetningen av rotavlingen, vil det bidra til å gjenopprette pasientens styrke og fremskynde utvinningen. På grunn av den naturlige sammensetningen er den egnet for behandling av barn, gravide og ammende kvinner.

Ved hjelp av juice fra rotavlingen behandles mellomstore steiner og sand i nyrene, siden grønnsaken viser en kraftig vanndrivende effekt. Dette kan selvfølgelig gjøres med tillatelse fra behandlende lege. Som regel utføres behandlingen i 2 trinn. Først gjennomgår pasienten et behandlingsforløp med juice, og deretter med kaken igjen etter det, som blandes med honning.

De medisinske egenskapene til reddik kommer ned til bruken for å bekjempe fordøyelsesproblemer, spesielt med lav surhet av magesaft og en reduksjon i tarmmotilitet. Det hjelper å bli kvitt forstoppelse.

Svart reddikjuice, så vel som formuleringer basert på den, brukes til å rense blodkar, senke blodsukkeret og bekjempe hypertensjon. Det brukes til anemi, hjerterytmeforstyrrelser.

Svart reddikjuice brukes som en ekstern sammensetning for behandling av ledd (revmatisme, gikt), eliminering av deres stivhet på grunn av avsetning av salter. Medisinsk alkohol eller høykvalitets vodka og havsalt er påkrevd for å øke effekten av juicen. Den resulterende blandingen fuktes med et serviett og en kompress lages på de berørte områdene.

Utad brukes reddik også til å behandle brannskader, langsiktige ikke-helende sår, abscesser. For å gjøre dette, bruk en finrevet rot uten hud eller en kompress dynket i reddikjuice, som påføres det skadede området. Denne prosedyren hjelper til med å akselerere regenereringen av huden, har en antibakteriell effekt.

Rotjuicen kjemper også mot overdreven fettighet i huden, regulerer arbeidet til talgkjertlene, har en antiseptisk og anti-inflammatorisk effekt, derfor er den effektiv for pleie av fet problemhud som er utsatt for akne.

For menn hjelper rotfrukten til å takle bakrus. For å gjøre dette, neste morgen etter ferien, spis en salat med reddik. For kvinner er reddik nyttig for sin evne til å regulere menstruasjonssyklusen.

På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer og fytoncider, kan reddik og juice fra det skade slimhinnene i magen og tarmene, øke surheten i magesaften. I denne forbindelse bør rotavlingen forlates i den akutte fasen av gastritt, magesår og også med pankreatitt. Hvis disse sykdommene har blitt kroniske, bør mindre kraftige rotvarianter velges i løpet av remisjonsperioden, og mengden spist grønnsak bør reduseres.

Ved sykdommer i lever og nyrer, bukspyttkjertel, reddik anbefales heller ikke.Forsiktighet bør utvises etter nylige hjerteinfarkt og slag, alvorlige sykdommer i hjerte og blodårer. Reddik kan øke blodets viskositet litt. For en sunn person vil dette ikke påvirke helsetilstanden på noen måte, men med trombose og en tendens til tromboflebitt kan reddik være kontraindisert, siden det forverrer sykdomsforløpet.

Graviditet og amming er ikke direkte kontraindikasjoner for forbruk av reddik, men i løpet av denne perioden bør visse anbefalinger "i forhold" til reddik følges. De vil bli gitt mer detaljert nedenfor i de relevante delene av artikkelen.

I de siste månedene av svangerskapet er det bedre å nekte reddik, siden den inneholder stoffer som kan provosere livmorblødning.

Individuell intoleranse mot produktet og barn under 3 år er en grunn til å nekte å bruke reddik.

Hvis det brukes til medisinske formål og kombinert med andre produkter (for eksempel honning), bør du først forsikre deg om at du ikke er allergisk mot dem.

Med en tendens til flatulens kan reddik også være kontraindisert, da det forårsaker økt gassdannelse. Reduser det vil tillate kombinasjonen av rotvekster med dill.

Det anbefales ikke å spise reddik på tom mage, spesielt før frokost. Alle egenskaper angående fordelene med rotvekster gjelder for unge grønnsaker. Gamle mister ikke bare noen av de nyttige elementene, men mister også smaken.

Hvis du har kjøpt en rotvekst med topper, klipp den av umiddelbart når du kommer hjem. Dette vil holde vitaminene i fruktkjøttet og forhindre at de slipper ut i løvet. Det er viktig å skylle reddiken grundig; på slutten av vaskingen anbefales det å helle kokende vann over den. Dette vil unngå infeksjon når det konsumeres.

Reddik inneholder fettløselige vitaminer, assimilering av disse er bare mulig med fett. I denne forbindelse er det mest nyttig å lage salater fra rotavlingen, som er krydret med vegetabilsk olje. Riktige oppskrifter tillater også bruk av naturlig yoghurt, rømme (fettinnhold er bedre å velge ikke mer enn 10%), hjemmelaget majones.

Det er viktig å observere moderasjon når du spiser reddiker. I fravær av kontraindikasjoner er det tillatt å spise 200 g svart eller grønn reddik per dag. Hvis hvit brukes, kan denne mengden økes til 300-350 g. Kort sagt, en liten rotavling vil gi eksepsjonelle fordeler.

Reddik kan være et nyttig produkt når man bærer et foster. Den inneholder folsyre, nødvendig for dannelsen av nevralrøret, ryggmargen og hjernen hos fosteret. Sink, som er en del av rotfrukten, er nødvendig for sentralnervesystemet, og sikrer også normal funksjon av barnets hjerne. I tillegg inneholder rotavlingen kalium og fosfor, som er nødvendige for dannelsen og utviklingen av babyens skjelett, tennernes rudimenter.

Imidlertid er ikke alle typer reddik tillatt under graviditet. Svart, eller, som det også kalles, spansk inneholder spesielle essensielle oljer som kan provosere livmorhypertonisitet. Det er bedre for kvinner i en "interessant posisjon" å nekte forbruket. Denne begrensningen gjelder imidlertid bare for rå reddik.Under termisk eksponering (stuing, damping, baking) fordamper disse eterne. Riktignok sammen med dem og de fleste andre vitaminer.

Saken er at den inneholder mye mindre essensielle oljer, og innholdet av vitaminer og mineraler forblir det samme som i svart reddik.

Et annet akseptabelt alternativ er hvit reddik, eller daikon. Den inneholder mange vitaminer, men mengden folsyre i den er noe lavere enn i andre typer.

I fravær av kontraindikasjoner kan gravide spise opptil 150-200 g hvit reddik (grønn litt mindre) 2-3 ganger i uken. I de siste månedene av svangerskapet er det lurt å unngå store mengder fiber, da dette kan provosere livmorsammentrekninger. I denne forbindelse bør den daglige dosen reduseres til 80-100 g. Hvis fibrene virker for grove, er det bedre å bake grønnsaken.

Det anbefales ikke å inkludere svart og grønn reddik i kostholdet til en ammende mor. Dette skyldes det faktum at de provoserer gjæringsprosesser i kroppen og kan forårsake kolikk og magesmerter, og avføringsforstyrrelser hos et barn. I tillegg, på grunn av den store mengden essensielle oljer, blir morsmelk bitter, så babyen kan nekte å konsumere den.

Men hvit reddik med HB i små mengder kan være nyttig for mor og baby. Her bør du fokusere utelukkende på reaksjonene til organismene deres som svar på introduksjonen av rotavlingen i morens kosthold. En rotvekst rik på vitaminer vil styrke mors kropp og hjelpe henne å bli sterkere raskere etter fødsel.B-vitaminer og jern vil bidra til å øke hemoglobin, som reduseres kraftig etter fødsel i prosessen med naturlig blodtap. Kalsium og fosfor er nyttige for å styrke bein og tenner til moren, nødvendig for dannelsen av babyens skjelett.

Inntak av reddik vil tillate mamma å komme raskere tilbake i form etter fødselen. I løpet av denne perioden kan en kvinnes kosthold være overmettet med karbohydrater og proteiner, og fiberinntaket må reduseres. Reddik vil bidra til å forhindre nedgang i stoffskiftet, redusere risikoen for å utvikle en følelse av tyngde i magen og fjerne overflødig fuktighet fra kroppen.

Inkluder reddik i kostholdet bør ikke være tidligere enn når babyen er 3-4 måneder gammel. Du bør starte med en liten mengde rotavling - bokstavelig talt en skive. Hvis barnet ikke viser negative endringer i helsetilstanden, kan du etter en uke øke mengden reddik til 2-3 nellik.

Det er bedre å inkludere det i gulrotsalaten, konsumere det med karbohydrater. Med økt flatulens hos en mor eller baby, kan du prøve å bake en rotavling. For behandling av anemi under amming kan du blande 1 del reddikjuice med samme mengde rødbetejuice og to deler gulrotjuice.

Lavt kaloriinnhold og glykemisk indeks (GI) lar deg bruke reddik for type 2 diabetes. Som du vet, med denne sykdommen, reduseres kroppens forsvar, metabolismen forstyrres, og fedme utvikler seg ofte. Regelmessig og riktig bruk av reddik lar deg delvis oppveie disse manifestasjonene av diabetes.

Reddik er godkjent for bruk i diabetes mellitus, ikke bare på grunn av sin lave glykemiske indeks (ca. 15 enheter, mens 40 enheter er tillatt for diabetikere), men også av tilstedeværelsen av grove kostfiber i sammensetningen. Når de først er i tarmene, bremser de prosessen med sukkeropptak i blodet, noe som faktisk reduserer hastigheten på dets inntreden i kroppen.

Til slutt hjelper vitamin H og svovel i sammensetningen av roten til å balansere sukkermengden i blodet, og reduserer derfor kroppens behov for insulin, og avlaster dermed bukspyttkjertelen. Takket være den vanndrivende effekten av grønnsaken er det mulig å bli kvitt ødem, som vanligvis oppstår i de første stadiene av sykdommen.

I fravær av kontraindikasjoner kan diabetikere spise opptil 200 g svart eller grønn reddik per dag. Det er nok å inkludere det i kostholdet ditt 2-3 ganger i uken. Det er viktig å huske at jo finere produktet kuttes, jo høyere GI er det, så du bør ikke male rotfrukten eller hakke den for fint. Bitene skal være ganske store.

Den mest nyttige for vekttap kan betraktes som grønn og hvit reddik. Den første inneholder en stor mengde av et stoff som kalles kolin, som er ansvarlig for metabolske metabolske prosesser i kroppen. Men vi har allerede sagt at metabolsk ubalanse er en av årsakene til problemet med overvekt.

Hvis vi snakker om hvit reddik, har daikon en minimumsenergiverdi - bare 21 kcal / 100 g fersk produkt.

Alle typer reddik fjerner giftstoffer fra kroppen, og takket være grove fibre renser de tarmene og forbedrer dens bevegelighet. Dette starter i sin tur metabolske prosesser, fremmer vekttap.

For vekttap kan reddik inkluderes i det daglige kostholdet, mens man følger prinsippene for riktig ernæring, reduserer daglige kalorier og legger til fysisk aktivitet. I tillegg er det fastedager på reddiken, som har mange positive tilbakemeldinger - på 3 dager med en slik diett kan du gå ned 2-4 kg. Vi må imidlertid ikke glemme at i dag vurderer flere og flere ernæringsfysiologer og leger et slikt vekttap ikke bare som skadelig, men også farlig for helsen.

Uansett, Reddikdietten innebærer ikke å spise denne grønnsaken utelukkende. Den er kombinert i salater med gulrøtter, epler, zucchini, agurker, urter. Sørg for å inkludere magert kjøtt eller fisk i kostholdet ditt, det er viktig å huske behovet for langsomme karbohydrater for å komme inn i kroppen (først og fremst frokostblandinger).

En reddiksalat krydret med en blanding av honning, olivenolje og sitronsaft har en rensende og tonende effekt. For krydder kan du ha litt sitrusskall i.

Sitron og honning i dette tilfellet forbedre effekten av reddik, ingefær og kanel har en lignende effekt. Den daglige dosen ved inntak av reddik for vekttap bør ikke overstige 200-300 g.

Fordelene med reddik er beskrevet i neste video.