Hvit ris: egenskaper, fordeler og skader

Ris er en populær kornavling, ettersom to tredjedeler av verdens befolkning starter dagen med risfrokost. Kashi er en type rett som er veldig elsket av russere, og som oftest tilberedes de av ris.

Ris er en av de eldste avlingene som spises av mennesker. I gamle tider var det en vill plante. Men innbyggerne i Øst- og Sør-Asia tok hensyn til denne uvanlige frokostblandingen og gjorde den til en virkelig hjemmekultur. Siden den gang har mange forskjellige varianter av ris blitt avlet frem. For eksempel kan svart, rød, brun, brun, hvit og vill ris skilles.

Våre landsmenn tilbereder en rekke retter fra denne frokostblandingen. De spiser ris til frokost, lunsj og middag.

Den mest populære i Russland var den hvite varianten. Faktum er at det er lettest å dyrke, noe som betyr at det er mer tilgjengelig. Hvit ris har en spesiell smak som passer godt til mange andre produkter og retter fra dem.

Hvit ris er på sin side delt inn i underarter, avhengig av formen.

• Rund - brukes oftest til å lage sushi, og fungerer også som fyll for bakverk. Det har en tendens til å henge sammen, bli kremet. Trenger mye vann til matlaging.
• Middels korn - er en ingrediens til supper, risotto og paella. Slik ris blir myk under kokeprosessen, henger sammen, men ikke mye. I stand til å absorbere lukt. Trenger også mye vann.
• Langkornet - blir grunnlaget for pilaf, salater og andre tilbehør. Beholder formen og kleber ikke sammen under varmebehandling.Trenger ikke mye vann til matlaging.

Hvit ris skiller seg ut ved at kornene behandles og poleres etter montering - dette gir dem en jevn overflate, forbedrer smaken, øker holdbarheten og øker matlagingen. Men i prosessen med å male, mister kornblandingen mange av sine positive egenskaper, og det er grunnen til at den er den minst nyttige i sin risfamilie.

De siste årene har brune gryn fått spesiell popularitet i Russland. På tilberedningstidspunktet er det et fullkorn som beholder sunne fibre, kli og næringsrike spirer. Den hvite motparten blir strippet for alt dette i en grundig rengjøringsprosess. Følgelig er den brune versjonen rikere på næringsstoffer.

Før du går videre til beskrivelsen av de gunstige effektene, er det nødvendig å snakke om elementene som produktet beholder etter bearbeiding.

100 g av denne frokostblandingen inneholder 79 g karbohydrater, 6,7 g protein og bare 0,7 g fett. Kaloriinnholdet er 344 kcal.

Blant karbohydrater er det også komplekse representanter for dem som påvirker kroppens energibalanse. Korn er også rike på fiber.

Av vitaminene i ris er:

• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• gruppe vitaminer B: B1, B2, B4 (kjent som kolin), B5, B6.

Ikke glem de mange mineralene:

• fosfor;
• kalsium;
• jern;
• natrium;
• mangan;
• kobber;
• magnesium;
• kalium;
• selen;
• sink.

Polert ris inneholder ikke gluten – mange lider av det.

Det er flere nyttige egenskaper ved en slik kultur.De vil bli diskutert nedenfor.

• gir energi. Som nevnt ovenfor inneholder hvit kultur komplekse karbohydrater. Sammen med proteiner, stivelse og nok kalorier gir de kroppen den nødvendige energiforsyningen, og derfor spises ris så ofte til frokost for å fylle opp energi for hele dagen.
• Bra for figuren. Riktig tilberedte risretter bidrar til å gå ned i vekt. Men misbruk kan slå tilbake. Du bør for eksempel ikke spise den med fete oljer, sauser og tilsetningsstoffer. Ris inneholder en betydelig mengde kalorier, så den må dampes slik at den mister det meste. Hell heller ikke tilsett sukker.
• Reduserer kolesterolnivået. Ris inneholder ikke skadelig fett. Som et resultat av bruken opprettholdes kolesterolnivået innenfor den nødvendige normen.
• Normaliserer trykk. Hvit ris er høy i aminosyrer og kalium med lave saltnivåer. Denne sammensetningen lar deg normalisere høyt blodtrykk. Selvfølgelig er ikke ris i stand til å erstatte medisiner. Men i kombinasjon med hverandre gir de en slående effekt. Hvit ris er rik på kalium, som fortrenger natrium og overflødig vann fra kroppen, slik at blodtrykket blir normalt igjen.
• Har en positiv effekt på huden. Denne frokostblandingen kan ikke bare brukes til mat - den brukes ofte i kosmetikk. Stivelse og B-vitaminer har en foryngende og helbredende effekt på huden, så hvit ris blir ofte grunnlaget for masker, hvorpå ansiktet glattes, blekes og mykes. Rismel tilsettes også til pulveret for å absorbere overflødig talg.

• Forbedrer fordøyelsesprosesser. For riktig funksjon av fordøyelsessystemet er de viktigste stoffene stivelse, fiber, kalsium og riboflavin. Alle av dem er inneholdt i tilstrekkelige mengder i hvit ris. I tilfelle funksjonsfeil normaliserer de alle prosesser, og hjelper til med å takle irriterte tarmer.
• Håndterer diaré. Et avkok av hvit ris gir en snerpende effekt. Med riktig forberedelse er denne frokostblandingen i stand til å justere avføringen. Stivelse og kalium spiller den viktigste rollen i denne saken. Mange leger anbefaler å tilberede et slikt avkok for små barn som ofte har problemer med avføring. I tillegg hjelper kalium med å takle forstoppelse.
• Profylaktisk middel for Alzheimers sykdom. Som forskere har avslørt, er det i sammensetningen av hvite frokostblandinger (spesielt uraffinerte) et sett med kjemiske elementer som tilsvarer sterolmolekyler. Takket være dem er kornblandingen i stand til å stimulere arbeidet til nevrotransmittere. Som et resultat reduseres risikoen for å utvikle symptomer som er karakteristiske for Alzheimers sykdom.
• Forebyggende middel for onkologiske sykdommer. Fibrene som finnes i ris kan forhindre dannelse og utvikling av kreftceller. I tillegg beskytter fenol- og flavonoidforbindelser, kombinert med naturlige antioksidanter, kroppen mot effekten av frie radikaler.

Men uansett hvor nyttig produktet er, har det også en viss grad av skade. Selv en så ufarlig ting som frokostblandinger, som hele tiden er på bordet vårt, kan ha en negativ innvirkning på menneskekroppen.

Men listen over deres skadelige egenskaper er ikke så bred.

• Personer som er overvektige eller utsatt for overvekt bør nærme seg bruken av hvit riskultur med forsiktighet.Den inneholder en betydelig mengde kalorier og kan i kombinasjon med annen kaloririk mat påvirke figuren negativt.
• Regelmessig inntak av ris øker sjansene for å få diabetes. Problemet er den høye glykemiske indeksen til denne frokostblandingen.
• Du kan ikke spise denne frokostblandingen for ofte - den dehydrerer kroppen og kan provosere forstoppelse.

Elena Malysheva snakker om fordelene med hvit ris i neste utgave av Living Healthy!