Kaloriinnhold og sammensetning av brun ris

Brun ris er en eldgammel kornavling. Denne frokostblandingen er veldig populær i østlige land, hvor den konsumeres hver dag, på grunn av den utmerkede balanserte sammensetningen, takket være hvilken den brune varianten regnes som en av de beste lavkalorikornene. Det er verdt å vurdere mer detaljert fordelene, sammensetningen og kaloriinnholdet til dette fantastiske produktet.

I hovedsak er brune og hvite risblandinger det samme produktet, men behandlet med forskjellige metoder. Den brune varianten gjennomgår færre behandlinger, i produksjonen er det kun kornene som renses fra det øvre gulaktige skallet. Men kliskallet forblir intakt, og det er grunnen til at kornene til denne sorten har en brun fargetone og en langstrakt form. Den brune varianten har en interessant nøtteaktig smak og aroma. På vårt lands territorium er brune risgryn ikke så populære som hvit ris.

Den brune varianten har følgende nyttige egenskaper:

• regelmessig bruk av denne varianten av frokostblandinger kan redusere nivået av kolesterol i blodet betydelig;
• bidrar til riktig funksjon av mage-tarmkanalen;
• om nødvendig, rens veggene i magen og tarmene, samt kvitt kroppen for giftige stoffer, det anbefales å konsumere en liten porsjon brun ris daglig; og også dette produktet bidrar til å bli kvitt forstoppelse og alvorlig flatulens;
• ofte blir den brune varianten introdusert i kostholdet til pasienter med en sykdom som gastritt eller magesår;
• er en av hovedkomponentene i risdietten eller risfastedagen;
• kokker bruker ofte ris som tilbehør til all slags kjøtt og fisk, og ris er også et utmerket grunnlag for å lage grøt, pudding, salat eller tradisjonelle pilaftyper;

• på grunn av sin unike evne til å absorbere fuktighet, brukes brune gryn til å gjenopprette hydrobalansen i menneskekroppen;
• medisinske studier har vist at regelmessig inntak av brun ris forbedrer blodsirkulasjonen;
• brun frokostblanding kan ha en avslappende effekt på nerveceller og hjernen, og derfor er det tilrådelig å inkludere denne varianten av ris i det daglige kostholdet til en person som er utsatt for konstant psykisk stress eller har en tendens til å oppleve nervøs utmattelse;
• favoriserer styrking av tenner og tannkjøtt, og forbedrer også utseendet på huden og håret;
• på grunn av det betydelige innholdet av denne varianten av vitamin A, er det en mulighet for å forbedre synet med konstant bruk av produktet;
• hjelper til med å gjenopprette normale søvnmønstre, hjelper til med å bekjempe søvnløshet og irritabilitet;
• favoriserer forbedring av fordøyelsesorganene, hjelper til med å fjerne slaggdannelser og metabolske produkter fra kroppen.

Som ethvert produkt har denne typen frokostblandinger en tendens til å ha en rekke kontraindikasjoner. Først av alt er dette produktet kontraindisert for en person som lider av alvorlig oppblåsthet. I dette tilfellet er det tilrådelig å foretrekke hvite varianter av frokostblandinger, og konsumere dem ikke mer enn to ganger på syv dager. Det anbefales på det sterkeste ikke å bruke brune risgryn ved problemer med vannlating. Kokte frokostblandinger har en ganske kraftig vanndrivende effekt. Hvis en person har kolitt, er det også verdt å forlate dette produktet. Med et relativt lavt kaloriinnhold i hundre gram brun frokostblanding, bør du ikke misbruke den hvis du har stor kroppsvekt.

Ikke glem at enhver kornavling er et karbohydrat. Imidlertid er brun risblanding en "langvarig" og sunn type karbohydrater som brytes fullstendig ned i menneskekroppen. De er perfekt behandlet, gir en person et energiløft og legger seg ikke i form av fettavleiringer. På sin side er denne risvarianten også rik på vegetabilsk protein, som er et byggemateriale for muskelfibre.

Det er verdt å dvele mer detaljert på de like viktige komponentene i sammensetningen av den brune sorten.

• Kostfiber, ofte referert til som fiber. Innholdet av kostfiber i sammensetningen av brun risblanding er lite, bare tre gram per to hundre gram frokostblanding. Men sammenlignet med hvite risvarianter, der to hundre gram frokostblanding inneholder bare ett gram fiber, er det bedre å foretrekke brun ris.Når brun ris kokes i vann, vil det være relativt få kalorier i retten, på grunn av tilstedeværelsen av grove kostfiber i sammensetningen.
• Et komplett kompleks av B-vitaminer har gjort brun risblanding utrolig populær i østlige land. En porsjon av dette produktet kan nesten fullstendig lukke menneskekroppens daglige behov for disse elementene. Risgryn som har gjennomgått varmebehandling reduserer imidlertid innholdet av disse gunstige vitaminene med fem ganger. Med andre ord er konsentrasjonen deres i kokt ris mye lavere enn i rå ris.

• Innholdet av metaller som er nødvendige for kroppen, bringer også dette produktet til en ledende posisjon når det gjelder antall nyttige elementer i sammensetningen. Brun risblanding er en rik kilde til kobber, sink, mangan, magnesium og jern. I sammensetningen kan du også finne en liten mengde natrium, et ganske sjeldent metall som finnes i matvarer. Dette er den kjemiske sammensetningen av produktet.
• Tilstedeværelsen av fosfor, selen og jod i brun ris gjør det mulig å bruke dette produktet som en profylaktisk for skjoldbrusk sykdom.

Det lave kaloriinnholdet i brun ris gjør dette produktet til en favoritt for alle som aktivt kjemper mot ekstra kilo. Kaloriinnholdet i hundre gram brun risblanding er omtrent tre hundre og tretti kilokalorier. Og i dette tilfellet snakker vi om et tørt produkt. Men hundre gram kokt brun ris inneholder allerede hundre og ti kilokalorier.En så sterk nedgang i energiverdien til risgryn skyldes forbehandlingen som grynene gjennomgår før koking. Det er ingen hemmelighet at det, uansett variasjon, er ønskelig å vaske risgryn i kaldt vann flere ganger, noe som bidrar til å fjerne stivelse og lim, som også kalles gluten.

Separat er det verdt å nevne næringsverdien til denne sorten. Denne informasjonen vil være nyttig for alle, spesielt de som er interessert i å spise utelukkende lavkalorimat. Hoveddelen av frokostblandinger med brun ris, som nevnt tidligere, er okkupert av komplekse karbohydrater, omtrent syttifire prosent. Proteininnholdet per 100 gram er ganske betydelig sammenlignet med andre frokostblandinger, omtrent tjuefire prosent. Fett i sammensetningen av brun ris opptar den minste delen - bare to prosent. Forresten, selv en liten prosentandel av fett i sammensetningen av den brune varianten presenteres i form av sunne oljer som har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Først må du huske hva den glykemiske indeksen er. Uten å gå for dypt inn i medisinsk terminologi, er den glykemiske indeksen, eller GI, et mål på forskjellen i sukkernivåer i blodårene etter et måltid. Sukker, stivelse og glukose har en verdi på 100 enheter. Og råkål skal merkes på rundt ti enheter. Det er verdt å sammenligne de to hovedvariantene av riskorn - hvit og brun. Den glykemiske indeksen til hvit ris er åttifem enheter.Mens den glykemiske indeksen til et brunt utvalg av risgryn varierer fra førtifem til femti enheter. Derfor bidrar inntak av brun ris til en økning i sukker i blodårene med halvparten av hvite varianter. I denne forbindelse tilskrives hvite riskorn vanligvis til den usunne, raske gruppen av karbohydrater, og brun ris, tvert imot, til den langsomme og sunne gruppen av karbohydrater.

Kaloriinnholdet i hundre gram kokt brun variant kan variere betydelig fra hundre gram av råproduktet. Dette skyldes den aktive absorpsjonen av vann av kornene under kokeprosessen, noe som bidrar til en økning i massen. Du må også ta hensyn til de tilsatte ingrediensene, for eksempel salt, en skje smør, en håndfull rosiner og fettinnholdet i melk. Salt er den eneste ingrediensen fra ovennevnte, som ikke bidrar til økningen i kaloriinnholdet i den ferdige retten. Mens hundre gram smør kan øke energiverdien til kokt brun ris med syv hundre og førtiåtte kalorier.

Folk har en tendens til å ignorere det faktum at ekstra ingredienser legger til noen få kalorier til en rett. Ikke glem dette, da dette kan føre til et sett med ekstra kilo. Rosiner, som ganske ofte tilsettes når du koker pilaf, vil øke kaloriinnholdet i retten med to hundre og sekstifire kalorier (per hundre gram). En teskje granulert sukker inneholder seksten kalorier. Når det gjelder melk er det ikke noe klart svar. Kaloriinnholdet vil avhenge av fettinnholdet i sammensetningen.For eksempel vil kaloriinnholdet i brun ris med melk, hvis fettinnhold er to og en halv prosent, uten å tilsette noen ekstra ingredienser, være omtrent hundre og ti kalorier per hundre gram av den ferdige retten.

Tilberedt med en dobbel kjele har den brune varianten en høyere energiverdi sammenlignet med kokt - hundre og femtifem kalorier per hundre gram av retten. Kokt brun ris blir mer gunstig når stuede grønnsaker som paprika, gulrøtter, grønne erter og mais tilsettes. Kokte grønnsaker endrer ikke kaloriinnholdet i retten i stor grad, og som regel inneholder kokt ris med grønnsaker ikke mer enn hundre og atten kalorier. Å legge sjømat til kokt brun ris er en annen fin måte å legge til variasjon i kostholdet ditt uten å skade figuren din.

Se følgende video for fordelene med brun ris.