Hvordan tilberede brun ris i en langsom komfyr?

Det er mange typer ris på salg, hver egnet for å tilberede en egen rett. Råbrun kan holde seg lenge i skapet, men det er best å bruke det innen noen måneder etter kjøpet. Du kan sette den i kjøleskapet, noe som vil bidra til å holde produktet ferskt lenger.

Produktet er tilgjengelig i mange former, men forskjellene mellom arter er kulinariske, ikke ernæringsmessige.

• Lang kornet tar lang tid å lage mat. Teksturen er myk, litt nøtteaktig, noe som gjør produktet allsidig. Den er spesielt god i pilaf, salater, og også som tilbehør til grønnsaks- og belgfruktretter.
• middels korn kokt til en luftig konsistens, mer mør og har en søtlig smak. Den demonstrerer perfekt sin smak i bakeriprodukter og som fyll for grønnsaker.
• Kort korn er enda søtere. Hvis den er overstekt blir den klissete.
• Separat alternativ - klissete brun ris. Den skylder navnet sitt til glutenet den inneholder. Produktet er ganske vanlig i butikker, så det er ikke vanskelig å finne det.
• Basmati har en spesiell appell, som ligger i en overraskende krydret smak og forførende aroma. Brukes i tradisjonell indisk matlaging, vanligvis rengjort, men en hel upolert versjon av produktet er også tilgjengelig i butikkene. Det er vanligvis dyrere. Det er spesielt hensiktsmessig å bruke gryn i indiske oppskrifter, forsterket av aromatiske krydder.

Når den kjøpes i bulk, er brun ris veldig økonomisk. Den holder seg godt i flere måneder, forutsatt at rommet er kjølig og tørt.

Den eneste ulempen med produktet er sporadisk tilstedeværelse av møllegg, som deretter klekkes. Små møll er helt ufarlige, men irriterende. Det er en måte å minimere problemet på – det er veldig godt å skylle grynene i en fin sil før du koker den.

Produktet absorberes lett av kroppen. Det gir en person de nødvendige B-vitaminer og mineraler, spesielt fosfor, kalsium og kalium. Det er bare 7,5 % protein per 100 gram, som er veldig lite.

Det er nødvendig å skylle ris før koking for å fjerne skitt og rusk som kom inn i produktet under produksjonen. Mange profesjonelle kokker opplever også at skylling bidrar til å forbedre teksturen til grynene ved å fjerne gluten, noe som gjør at den ferdige retten ikke blir smuldrende.

Stekt ris vil ikke endre tekstur, men vil få en dyp, nøtteaktig ristet smak. Tilsett litt olivenolje før du heller i vannet og rør til grynene er velduftende og gylne i fargen.

Å gjøre dette er selvfølgelig helt valgfritt, men hvis den jordiske smaken av brun ris er det som har hindret deg i å spise den tidligere, vil noen foreslåtte manipulasjoner gjøre produktet mer attraktivt.

Denne sideretten i seg selv er grunnlaget for en lett salat, fyll til en burrito eller gryte. Når den er tilberedt, kan du oppbevare den i kjøleskapet for senere bruk i en uke som ingrediens i andre retter.

For å lage flere porsjoner brun ris trenger du:

• 1 kopp middels eller lang korn korn;
• 1 ts olivenolje eller sesamolje;
• 2 kopper vann;
• 1 teskje salt.

Som hovedutstyr trenger du en langsom komfyr og et dørslag, som vil bidra til å skylle frokostblandingen godt.

Det første trinnet er å legge risen i en stor sil eller dørslag og skylle under kaldt rennende vann. Det er ikke nødvendig å tørke det før matlaging: litt fuktighet er til og med fordelaktig for den fremtidige retten.

Ris stekes etter ønske. For å gjøre dette må du varme en teskje olje over middels varme i en beholder hvor frokostblandingen skal tilberedes. Stek til risen er tørr og ser litt ristet ut i tuppene. Beredskap indikeres alltid av en spesiell aroma som er vanskelig å ikke legge merke til.

Det andre trinnet er å blande ris og vann. Væsken helles sakte i pannen og en teskje salt tilsettes. Alt dette kokes opp ved å stille inn en spesiell modus for tilberedning av pilaf eller stuing. Slow cookeren vil automatisk justere tiden sideretten skal tilberedes.

Fordelen med å bruke dette utstyret er tettheten til strukturen, på grunn av hvilken grynene er godt dampet. I gjennomsnitt tar koketiden 45 minutter, hvor lokket ikke åpnes.

Noen minutter før programslutt, anbefales det å sjekke om det er vann igjen inni.

For å gjøre dette, åpne lokket og se:

• hvis all væsken ikke har blitt absorbert, skal den dreneres, men kornene skal være myke;
• hvis det ikke er vann, og frokostblandingen fortsatt er sprø, tilsett væske, men ikke i store mengder.

Fortsett deretter å sjekke hvert 10. minutt til risen er ferdig kokt.

Det er ikke så mange måter å tilberede brun ris i en langsom komfyr. Det er viktig ikke bare å skylle den grundig før tilberedning, men også å legge den i en gryte med mye vann.

Du må forstå at kvaliteten på det ferdige produktet avhenger av om andelen væske og korn er riktig observert. Hvis du ikke tilsetter, vil ukokte korn forbli på toppen, og hvis du overdriver, kan du få en myk, klissete grøt.

Selv om det er litt væske igjen i bunnen, kan du ganske enkelt dekke beholderen med et lokk og legge den under et håndkle slik at retten blir infundert og viser seg å være spesielt velsmakende og rik.

Denne typen frokostblandinger krever mer vann for å lage mat.

Når du bruker en multikoker, er det to alternativer:

• kok ved maksimal temperatur;
• angi spesialmodus.

Faktisk har moderne assistenter mye flere funksjoner, så de gir flere fordeler og lar deg redusere tiden til husmødrene.

For å tilberede brun ris, bør mengden vann og frokostblanding være i følgende proporsjoner:

• 1 kopp ris til 2 kopper vann;
• 2 kopper til 3 og 2/3 væsker;
• 3 kopper ris til 4 og 3/4 kopper vann.

Mindre væske er nødvendig for å tilberede en brun rett i en langsom komfyr på grunn av den lange koketiden og tettheten i designet.

For å tilberede brun ris med andre matvarer, som å legge den til lapskaus, chili eller suppe, trenger du ikke å bekymre deg for hvor mye væske du skal bruke.

Produktet legges til multikokeren:

• 2 timer før retten er klar, hvis makstemperaturen er satt;
• 3 timer hvis kokt ved lav temperatur.

Uansett bør det brukes minst 2 kopper vann, som frokostblandingen vil absorbere.

Hvordan koke brun ris i en saktekoker, se følgende video.