Hvordan lage risnudler?

Risnudler er et veldig populært produkt i asiatiske land, men blir mer og mer populært i Russland. Årsaken til dette er tilberedningshastigheten og produktets allsidighet. Det er nettopp fordi risnudler nesten er helt blottet for smaken at de passer godt til ulike ingredienser. Nudler kan serveres både varme og kjølte, i alle fall blir det en god og smakfull rett, selvfølgelig, hvis den tilberedes riktig.

Det er imidlertid verdt å være oppmerksom på det faktum at risnudler ikke tilberedes i det hele tatt som de velkjente hvetenudler. Produktet består av rismel og er en tynn lang stripe.

Risnudler, som navnet tilsier, er laget av rismel, ellers skiller produksjonsprosessen seg ikke fra den velkjente hvetevermicellien. En deig lages av rismel og vann, deretter rulles den ut til et veldig tynt gjennomsiktig lag, hvorpå den kuttes i smale strimler.

Avhengig av type nudler, kan strimlene være bredere eller tynnere, eller til og med ha en avrundet form, som vanlig vermicelli i form av sugerør.Salt kan også tilsettes deigen, men klassiske risnudler tilberedes uten å tilsette salt.

Det finnes også en type nudler kalt funchose, mange forveksler den feilaktig med risnudler, selv om funchose består av mungbønnestivelse, sjeldnere mais og potet. På grunn av det faktum at bønnestivelse ofte erstattes med mais- eller potetstivelse i produksjonen, går naturligvis all nytten av produktet tapt. Funchoza kan også kalles glassnudler, fordi den etter koking blir halvt gjennomsiktig.

I seg selv kan risnudler tilberedes på bare noen få minutter, det tar vanligvis ca 7-15 minutter - avhengig av type nudler. Tydeligvis vil tynne nudler koke mye raskere enn tykke stripenudler.

Det er flere metoder for å tilberede risnudler, hver av dem er relevant for en bestemt rett. Hvis nudlene brukes i en varm rett, venter handlinger som steking eller koking på dem, og selve tilberedningsprosessen vil være noe forskjellig fra metoden når den serveres umiddelbart eller i en kald rett.

Først av alt må produktet overføres til en stor beholder, for eksempel en panne eller bolle. Det er verdt å merke seg at nudlene er ekstremt skjøre, så denne prosedyren bør utføres nøye.

Deretter bør du ta hensyn til typen rett som nudlene skal brukes i - ytterligere handlinger avhenger av dette. Hvis det legges til suppe, stekes eller brukes i en varm rett, skal det helles med varmt vann i 7-10 minutter til nudlene begynner å skille seg. Varmt vann gjør produktet kokt på utsiden, men understekt i midten. På grunn av dette, under påfølgende handlinger med nudler, vil det ikke koke mykt.

Hvis nudlene etter matlaging ikke venter på varmebehandlingsprosedyren i fremtiden, det vil si at de vil bli servert umiddelbart etter tilberedning eller legges til en kald rett, for eksempel en salat, bør nudlene helles med koking vann i de samme 7-10 minuttene for full matlaging.

Hvis produktet er overkokt, er det mulig å sette det tilbake til normal tilstand. Du bør prøve å tørke nudlene, som du må tømme vannet for med et dørslag, og deretter legge nudlene på hvilken som helst overflate, la stå i en halv time til det tørker.

Det er mange fordeler med å lage risnudler hjemme:

• du kan velge konsistensen på testen selv;
• tilsett riktig mengde salt;
• velg hvilken som helst form og tykkelse for fremtidige nudler.

Det er verdt å starte med produksjon av rismel, for dette må du ha en mølle. Du kan bruke vanlig hvit polert eller dampet ris, mens det er ønskelig å få den fineste slipingen. For å få mel, bruk ikke dampet ris med store mengder stivelse.Hvis det ikke er mulig å male ris, kan du alltids kjøpe ferdig rismel.

Ingredienser som trengs for å forberede deigen:

• rismel - 500 g;
• egg - 3 stk.;
• salt.

1. Pisk eggene med en mikser, tilsett litt salt, og hell dem deretter i en tallerken med mel. Begynn så å elte deigen, tilsett eventuelt litt vann. Deigen skal bli myk og elastisk. Hvis deigen er revet, tilsett litt maisenna, men ikke mer enn en spiseskje.
2. Klyp av en liten bit fra den ferdige deigen, og begynn å kjevle den ut. Dette bør gjøres så tynt som mulig, opp til åpenhet.
3. Mel det resulterende laget med deig på begge sider og la det tørke i en halv time. Skjær så deigen i tynne strimler. Oppbevar de ferdige nudlene på et tørt sted og i en lufttett beholder, og du bør være forsiktig, for etter tørking vil nudlene bli ekstremt skjøre.

Denne oppskriften er veldig vanlig i Asia, det er i denne formen at innbyggerne på kontinentet spiser nudler. Oppskriften kan kalles annerledes - risnudelsalat eller ganske enkelt kinesiske nudler.

Metode og algoritme for forberedelse.

1. Hakk agurk, løk og paprika. Varm en stekepanne med olje og stek grønnsakene i 7-10 minutter.
2. Hell deretter soyasaus i samme panne og tilsett nudlene, hold på bålet i litt mer tid, hvoretter retten er klar.

I likhet med den forrige retten vil denne heller ikke ta mye tid å forberede, men med alt dette vil den vise seg å være næringsrik, og viktigst av alt, sunn.

Produkter som vil kreves:

• et par blekkspruter - 250 g;
• smør;
• løk - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• soyasaus.

Metode og stadier av forberedelsesprosessen.

1. Skrell paprikaen og skjær i tynne skiver.
2. Løken skal kuttes så liten som mulig.
3. Blekkspruter må kuttes i to og deretter kuttes i små skiver.
4. Varm opp pannen, tilsett olje, etter at det koker, tilsett løk, deretter pepper. Stek under omrøring i 5 minutter.
5. Legg hakkede blekkspruter til stuing i en panne, tilsett soyasaus. Denne prosessen vil ta 10 minutter.
6. Bland deretter alle produktene sammen og rør. Retten kan serveres i alle former: både varm og kjølt.

Denne retten har mange fordeler: den tilberedes raskt hjemme, den er sunn takket være grønnsaker og høykalori på grunn av kylling, i tillegg ser appetittvekkende ut og har utmerket smak.

1. Vask kyllingfileten, fjern skinn og bein, og skjær deretter i små skiver. Deretter bør du sette pannen på varme, hell litt vegetabilsk olje på den og vent til den koker. Hell deretter den hakkede kyllingen i pannen. Stek, rør av og til, til de er gyldenbrune.
2. Skrell paprikaen og skjær den i små biter. Stek på høy varme i bare ett minutt. Dette vil holde paprikaen sprø på innsiden og gylden på utsiden.
3. Vi kutter agurk og gulrot i tynne strimler, og stek deretter i samme panne. Tilsett eventuelt litt olje, men ikke overdriv, grønnsakene skal stekes.
4. Etter et minutt kaster vi pepper og kylling tilberedt tidligere i pannen.Vi legger til risnudler til dem, etterfulgt av soyasaus, dryss alt med malt pepper for krydret, og under omrøring, kok i ytterligere 5 minutter, du kan salte om nødvendig.
5. Vi fjerner retten fra komfyren og, dekorere med urter, serverer den til bordet.

Denne ganske krydrede retten for krydret elskere tar ikke mye tid å forberede, den ser veldig appetittvekkende og lys ut og kan overraske noen.

Koketiden er mindre enn en halv time.

Nødvendige ingredienser:

• risnudler - 250 g;
• grønn chilipepper - 1 stk.;
• vegetabilsk olje;
• rødløk - 1 løk;
• søt pepper - 2 stk.;
• malt paprika;
• maiskorn.

Kokeprosess.

1. Tilbered risnudler, skyll med kaldt vann. La så nudlene stå en stund slik at de tørker litt ut.
2. Skrell løken, skjær den i tynne skiver langs. Skrell paprikaen fra kjernen, skjær den i skiver.
3. Chilipepper bør kuttes i to, mens du fjerner frøene med skillevegger, hvis det ikke er nødvendig å tilberede en krydret rett, ellers la den stå. Pepper kuttet i små biter.
4. Bland pepper og løk. Legg grønnsakene i en varm panne med olje. Kok over høy varme, rør regelmessig, 2-3 minutter. Tilsett så krydder og maiskorn, litt vann. Etter koking, tilsett nudlene, hold litt på bålet og server.

Denne retten er en representant for asiatisk mat, soyasaus og risnudler gjør den spesiell. Estimert koketid er 40 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• hvitløk;
• stivelse - 1/2 spiseskje;
• løk;
• soyasaus;
• greener;
• kyllingbuljong - 1 l;
• smør - 50 g;
• Paprika.

Kokeprosess.

1. Skjær løken og deretter paprikaen i tynne skiver, finhakk den grønne løken. Kast løk i en oppvarmet panne med smør, tilsett deretter hvitløk og grønn løk, og tilsett deretter søt pepper. Kok, rør av og til, 3-5 minutter.
2. Hell kyllingbuljongen i de stekte grønnsakene, tilsett deretter litt soyasaus og legg risnudlene. Vent på oppkok.
3. Til bordet skal serveres, tidligere dekorert med greener.

Oppskriften på risnudler fra Ilya Lazerson er i neste video.