Hvordan lage rismel hjemme?

Rismel er en av de beste matvarene for glutenintolerante. Selv om den ikke er så populær som dens analoge fra hvete, er det mange alternativer for å tilberede retter fra den. Fordelene med et slikt produkt er også indikert ved bruken av det som et naturlig fortykningsmiddel for babymat fra grønnsaker og kjøtt.

Rismel har et høyt innhold av protein og gunstig stivelse. Fraværet av gluten gjør produkter laget av dette melet lett fordøyelige. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen vil positivt overraske folk som opprettholder en sunn livsstil. Produktet inneholder mer kalsium, kalium, fosfor, folsyre.

I tillegg til å brukes i barneprodukter, kan dette verdifulle kornfreseproduktet blandes med hvetegryn. Det gjør bakevarer sprøere. Tradisjonelt brukes rismel i øst.

Det legges til iskrem, kondensert melk, ketchup, majones. I sin rene form kan den brukes som sprøstekt panering til kjøtt og fisk.

Trinnvise instruksjoner om hvordan du lager rismel hjemme:

• Velg ris for å lage mel (hvitt og brunt). I det første tilfellet vil produktet være universelt og egnet for å tilberede både søte retter og andre. Brun ris har en spesifikk smak som vil sette i gang rettene. Dette produktet er for alle. Dette må tas i betraktning når du velger hovedingrediensen.

• Du må kjøpe en blender som har en kornmalingsfunksjon. Uten dette alternativet vil en konvensjonell enhet ikke være i stand til å male ris til mel.
• Hell en til fire kopper frokostblanding i en blender. Det er uønsket å bruke mer enn denne mengden, da dette vil påvirke kvaliteten på sluttproduktet.
• Det gjenstår å trykke på knappen og piske frokostblandingen i lang tid til den blir ønsket pulverkonsistens.
• Ferdig mel bør brukes umiddelbart, eller helles i en lufttett beholder, da produktet er i stand til å absorbere lukt og bli fuktig. Uten en tett lukket beholder kan rismel bli mugne.

Hvis du ikke har en kraftig blender med et malingsalternativ, og du ikke kan kjøpe så uvanlig mel, er det alltid en gammel sovjetisk kaffekvern hjemme. Med det kan produktet fås som følger:

• Sorter og fyll riskorn med vann.
• Vent ca. to timer og tørk risen på et papirhåndkle. Denne prosedyren vil gjøre risen mer sprø, noe som vil øke hastigheten på slipeprosessen og bidra til å unngå skade på knivene.

• Legg en porsjon frokostblanding i kvernen.
• Mal ris til pulver, og sikt den deretter inn i en beholder gjennom en sil.
• Prøv å klemme pulveret med fingrene. Hvis det fester seg sammen, må overflødig fuktighet fjernes fra det. For å gjøre dette må den varmes opp i en panne med tykk bunn, mens du rører hele tiden. Mel når det varmes opp skal ikke endre farge, dvs. ikke stek det.

• Tilsett mer væske og egg til bakverk laget av slikt mel, siden dette produktet absorberer mye vann. Under disse forholdene vil baking og brød ikke bli tørt.
• Etter at de bakte produktene er tilberedt av produktet, bør de også oppbevares i en tett lukket beholder for å opprettholde sitt normale fuktighetsinnhold.
• Rismel bør ikke kombineres med gjær. På grunn av sin klebrighet vil deigen rett og slett ikke heve.

Se videoer om emnet.