Hvordan lage jasminris?

I Thailand vokser et unikt utvalg av ris, som har vunnet popularitet over hele verden på grunn av sin unike aroma. Thaiene kaller den "White Jasmine Flower" fordi duften virkelig ligner denne fantastiske blomsten. I andre land er det vanlig å kalle denne kulturen - Jasminris. Det er hovedproduktet for folket i Thailand, fordi ikke bare forretter og sideretter tilberedes av det, men også alle slags desserter.

Ris "Jasmine" er elsket for sin utsøkte blomsteraroma og uforlignelige melkeaktige smak. Under tilberedningen av retter er det ikke vanlig å bruke en stor mengde krydder og urter, slik det gjøres med andre varianter av dette kornet, i stedet serveres krydrede, krydrede sauser med hovedgodbiten. Når det gjelder desserter, brukes ofte kokosmelk til forberedelsene deres for ytterligere å understreke ømheten i smaken.

"Jasmine" gir store fordeler for kroppen, som dens sammensetning er rik på vitaminer og mikroelementer som forbedrer metabolske prosesser. Det er indisert for bruk av personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, onkologi, lidelser i det kardiovaskulære og endokrine systemet. I tillegg kan ris konsumeres under dietter, fordi den er høy i fiber og glutenfri.

I seg selv har jasminris en tendens til å henge sammen hvis du ikke følger alle reglene for tilberedning.Men det er interessant at det samtidig ikke koker mykt, men beholder formen. For å gjøre retten smuldret, må du skylle frokostblandingen grundig og koke i en liten mengde vann. I Thailand er det vanlig å dampe jasmin i bundne muslinknuter.

Først og fremst må risen sorteres ut for å fjerne mørklagte elementer og rusk, og deretter vaskes den grundig i kaldt vann til væsken blir klar. Videre anbefales det å bløtlegge grynene i 20-30 minutter for å øke tilberedningstiden med ca. 10 minutter.

Ytterligere handlinger vil avhenge av metoden for tilberedning av Jasmine.

• I en kjele. Gryn helles i en beholder med kaldt saltet vann, og observerer proporsjonene 1: 2. Dermed vil det ikke koke så mye som damp. Når vannet koker, må du redusere varmen og dekke pannen med et lokk. Etter 20 minutter fjernes "Jasmin" fra varmen og piskes forsiktig med en gaffel, hvoretter den igjen dekkes med lokk og lar den trekke i ytterligere 5 minutter.
• Damp i en kjele. Vasket ris helles på et metallnett og legges i en gryte med kokende vann. Det skal være lite væske - ca 350 ml. Lukk beholderen med lokk, reduser varmen og kok risen i ca 20–25 minutter. Den mykede frokostblandingen overføres til en dyp beholder, saltes og blandes forsiktig.
• I en multikoker. Etter å ha valgt "dampet" modus, legges den forhåndsblendede risen i en spesiell kurv og tanken fylles med vann. Hvis bunnen av kurven har for store hull, bør den dekkes med folie, og lage små hull i den med en nål.Koketiden er 40 minutter, deretter trenger du ikke umiddelbart å åpne lokket til multikokeren - la frokostblandingen stå i ytterligere 15 minutter. Til slutt saltes retten etter smak og serveres.
• I ovnen. Tilberedt "Jasmine" legges i en ildfast form eller i en støpejernskjele, helles med vann i proporsjoner på 1: 2, salt tilsettes etter smak. Ovnen varmes opp til + 160ºС, hvoretter ris plasseres. Koketiden er cirka 40 minutter, men det er viktig å overvåke vannmengden slik at frokostblandingen ikke begynner å brenne seg på beholderen.

Hvordan lage pilaf med jasminris, se følgende video.