Hvordan tilberede brun ris riktig?

I østlige land regnes risgryn som en kulturell verdi. Det er nevnt i hilsener fra asiatiske folk. Med det riktige tilberedte produktet mottar menneskekroppen uerstattelige næringsstoffer. Tilnærming til valg av risvarianter må være nøye. Det avhenger av variasjonen hvilket kompleks av vitaminer som er inneholdt i sammensetningen. Å spise ris metter kroppen, og gir den en ganske lang metthetsfølelse.

Derfor vil dette produktet passe perfekt inn i kostholdet til en person som kjemper mot ekstra kilo. Brun ris, som vil bli diskutert nedenfor, er en av de mest nyttige variantene av denne avlingen. Takket være ham får en person en slank figur og en sunn kropp.

Grunnleggende kunnskap om hvordan du tilbereder brune risgryn til matlaging vil hjelpe deg videre i tilberedningen av hvit ris, en blanding med vill-, bygg- og bokhvetegrøt. Overholdelse av disse enkle anbefalingene vil bidra til å lage en velsmakende og smuldrete rett som vil gi store fordeler for kroppen din.

Så for det første, legg produktet i en dyp beholder og fyll den med den nødvendige mengden kaldt vann, slik at væskenivået er tre centimeter høyere enn riskornet.

Rør deretter innholdet i beholderen kraftig. Slik hjelper du skitt og støv fra riskorn med å stige til topps.Etter noen minutter, tøm vannet og gjenta prosedyren igjen. Det er ingen anbefalt antall vask, det er nødvendig å gjenta prosedyren til væsken som skal vaskes blir klar. Dette vil indikere at denne kornavlingen er ren nok til å fortsette tilberedningen.

Vasking av risgryn, uavhengig av sort, anses som en obligatorisk prosedyre på grunn av følgende omstendigheter:

• takket være rennende vann vaskes støv og smuss ut fra overflaten av riskornet, som kommer inn under transport av produktet til en industribedrift;
• produktene vi ser i supermarkedshyllene blir ofte utsatt for spesiell kjemisk behandling. Det bidrar til å øke holdbarheten til riskorn. Under vaskeprosessen blir riskorn delvis kvitt det skadelige skallet, noe som gjør videre varmebehandling mer effektiv.

For å tilberede smuldrete mat bløtlegging er et nødvendig skritt. I tillegg, under bløtlegging, blir tilstrekkelig tette riskorn mykere, noe som vil bidra til å bringe dem til en klar tilstand på kortere tid. På dette stadiet er det nødvendig å vite at de vaskede brune riskornene aktivt absorberer aromaene som omgir dem. Og væsken som brukes til matlaging påvirker smaken av den ferdige retten. Derfor må væsken som skal brukes til å bløtlegge risgrynen være ren, forkokt.

For å beholde det til slutten av tilberedningsprosessen, anbefales det å bruke rent, varmt vann, tilsatt en klype salt.

For ett kilo risgryn må du fylle på tre liter rent og saltet vann. Hvis du har mulighet, kjøp mineralvann i et hvilket som helst supermarked, som inneholder mineraler og vitaminer som er avgjørende for menneskekroppen. Så du vil øke fordelene med brun risblanding. Når du bestemmer deg for å bruke vanlig vann, anbefales det sterkt å koke det først.

Temperaturregimet til bløtleggingsvæsken krever også din oppmerksomhet. Erfarne kokker anbefaler å bruke en væske hvis temperatur ikke lar potetstivelse stivne. Med andre ord, temperaturen på bløtleggingsvæsken bør ikke overstige sekstito grader.

En annen interessant nyanse ved bløtlegging av riskorn er tilsetning av salt. Det er ikke mange som vet om dette og salt når retten nesten er ferdig. Hvis du brukte tre liter rent (eller mineral) vann for ett kilo riskorn, må du tilsette litt mindre enn to spiseskjeer salt for dette volumet av væske.

Denne saltmengden vil være tilstrekkelig til at riskornene kan absorbere den nødvendige mengden salt uten å ta for mye. Hvis du står overfor det faktum at frokostblandingen din avgir en slags fremmed aroma, er det tilrådelig å skifte væsken to eller tre ganger under bløtlegging. Bløtleggingsprosessen tar i gjennomsnitt to til tre timer.Dette er hvor lang tid det tar før strukturen til kornene blir mykne og klare for videre tilberedning.

I det første tilfellet vil riskorn sprekke, noe som deretter vil føre til koking av korn. Og i den andre - bruken av varmt vann fra springen vil aktivt fylle kornene som absorberer alt på rad med skadelige stoffer fra vannforsyningen. Når du bruker kokt vann, bør det ikke oppstå vanskeligheter. Så, vask, som i det første tilfellet, bør utføres til væsken blir gjennomsiktig.

Under vask, ikke gni grynene med håndflatene, ellers vil det gi fra seg et karakteristisk rissediment. Senk håndflatene til bunnen av beholderen og løft grynene opp med lette bevegelser. Gjenta prosedyren flere ganger, og tøm deretter vannet.

En klar væske vil indikere at risblandingen er klar for videre tilberedning. Prosessen med å tilberede den brune varianten ser ut til å være veldig tidkrevende og kan i begynnelsen motvirke ønsket om å lage den. Men hvis du følger disse enkle anbefalingene, vil retten din vise seg veldig velsmakende. Ikke glem de enorme fordelene som kommer av å spise bare én porsjon av denne kornavlingen.

Koketiden til denne korntypen påvirkes av metoden du foretrekker. Når du bestemmer deg for å bruke en langsom komfyr eller en dobbel kjele, vil produktet bli tilberedt i minst tjuefem minutter (basert på de grunnleggende parametrene for "Pilaf"-modus).Hvis du kvalitativt har utført forbehandlingen av den borede kornavlingen - gjentatt vask og bløtlegging - reduseres koketiden med femten minutter.

Generelt tar matlaging på komfyren litt over seksti minutter. Det er verdt å merke seg at den ganske lange prosessen med å tilberede denne kornavlingen påvirker egenskapene negativt. Når de kokes i en kokende væske i mer enn førtifem minutter, koker riskorn myke og mister de fleste fordelaktige vitaminer og mineraler som er i sammensetningen.

Når du har prøvd den brune varianten, vil du ikke lenger kunne nekte deg selv denne nytelsen. Dette produktet kan spises som en uavhengig rett, lett krydret med soyasaus og krydder, eller som tilbehør til alle typer kjøtt og fisk. Det er flott å bruke ris til å lage kalorifattige kyllingkoteletter. Ris serveres vanligvis med kokte grønnsaker.

Så la oss gå videre til prosessen med å tilberede brun ris. Denne kornavlingen har noen funksjoner som må observeres for å få en ferdiglaget velsmakende rett.

Først av alt må den brune varianten rengjøres godt for ulike forurensninger og støv. For å gjøre dette, vaskes produktet grundig i varmt vann. Det er en gammel tro på at ris vaskes i syv vann.Men i virkeligheten er det nødvendig å vaske risen så mange ganger at vannet etter vask blir klart.

Neste trinn er å bløtlegge produktet. Det er ingen konsensus om denne prosessen. Kokker er delt inn i to leire - noen mener det er nødvendig å bløtlegge ris, mens sistnevnte ikke forstår hvorfor kaste bort tid på denne prosessen. Men hvis vi fordyper oss i de biologiske egenskapene til riskorn, vil vi finne at brune riskorn er tettere sammenlignet med det hvite produktet vi er vant til. For å myke skallet av brun ris, må det bløtlegges i rent vann.

Du trenger en dyp beholder med kaldt drikkevann. Hell den nødvendige mengden ris og la den stå i to til tre timer; Det er tillatt å bløtlegge brun ris over natten. Hvis mulig, bytt vannet (to eller tre ganger vil være nok).

Uavhengig av variasjon regnes sprø ris som den deiligste. Derfor, som i tilfellet med bygg- og bokhvetegrøt, er det ekstremt viktig å følge forholdet mellom vann og dette produktet. Så for å tilberede ett glass brun ris, må du ta to og et halvt - tre glass rent vann.

Tilberedning av denne kornavlingen må utføres på lav varme. Varigheten av tilberedningen tar omtrent førti minutter. I prosessen med å tilberede frokostblandinger, bland ikke i noe tilfelle innholdet i pannen. Et par minutter før ferdigstillelse er det tillatt å riste pannen lett en eller to ganger. Etter at tiden har gått, er det tilrådelig å pakke beholderen med kokt brun ris i et varmt frottéhåndkle eller teppe og la stå i femten til tjue minutter. I løpet av denne korte perioden vil riskornene absorbere det gjenværende vannet.

Den langkornede versjonen i poser i kokt form skal være så myk og smuldrete som mulig. Hvis den er solid, hold den stille under lokket.

En mer moderne metode for å tilberede brun ris er å bruke en saktekoker. Hvis du er en lykkelig eier av denne fantastiske enheten, vil matlaging for det første bli mye enklere, siden det ikke er nødvendig å sjekke beredskapen til ris med jevne mellomrom, og for det andre tar kokeprosessen i en langsom komfyr mye mindre tid. Så det er ingen signifikante forskjeller mellom å tilberede brun ris på tradisjonell måte og å tilberede den i en langsom komfyr.

Uavhengig av merke, inneholder enhver multikokermodell et spesielt rom for koking av frokostblandinger. Før matlaging, hell en liten mengde vann i den. Et stort volum væske vil gjøre konsistensen mer flytende; som et resultat vil du få risgrøt. Dette gjøres for å myke opp riskornene.

Hver frokostblanding har sitt eget sett med regler som bidrar til å forlenge holdbarheten til produktet. De er ganske enkle, men å ignorere dem fører til det faktum at risgryn begynner å forringes og deretter mister sine fordelaktige egenskaper. Å følge disse anbefalingene vil tillate deg å få alle fordelene for kroppen din fra produktet:

• oppbevar upolert brun eller brun ris ved romtemperatur, på et tørt og mørkt sted;
• frokostblandinger lagres mye lenger i beholdere laget av farget glass eller keramikk, tilstedeværelsen av et lokk er velkommen.

Og tilstedeværelsen av en stor mengde komplekse karbohydrater i sammensetningen gir kroppen en falsk følelse av metthet, og reduserer dermed appetitten og forhindrer en person i å overspise. Hvis du er interessert i å fjerne overflødig væske og unødvendig underhudsfett, anbefales det å arrangere en fastedag ved hjelp av kalorifattig kefir og brun ris.

Velg en passende dag der du ikke har planlagt seriøs fysisk aktivitet. På denne dagen trenger du bare å spise riktig tilberedt ristilbehør og kefir med lite fett. I løpet av tjuefire timer vil du utføre en intensiv rensing av tarmene og veggene i magen.

Du kan lære mer om hvordan du koker brun ris i neste video.