Hvordan tilberede rød ris?

Thai rød ris er en type hel ris med rød kli på utsiden av kjernen. Kalt kao gorng på thai, har rød ris en spesiell tekstur og nøtteaktig smak.

De mest bemerkelsesverdige kjennetegnene mellom hvit og rød ris er:

• behandlingen scenen;
• sensoriske kvaliteter;
• Næringsverdi;
• tilgjengelighet.

Rødt og hvitt er de to viktigste bearbeidede kornene. Imidlertid skiller de seg betydelig i organoleptiske egenskaper og ernæringsmessige verdier. Thai rød ris inneholder en stor mengde viktig og uerstattelig fiber. Det er en fantastisk og velsmakende kilde til kalsium, jern og vitamin B1. Et slikt produkt er langkornet ris med en rødbrun farge. Vanligvis ubehandlet eller delvis avskallet, med restene av skallet. Den har en høyere næringsverdi sammenlignet med hvit.

På grunn av det faktum at embryoene til korn av denne typen ris forblir uendret, har den en høy næringsverdi. Det er en god kilde til kostfiber, jern, sink, magnesium, mangan, fosfor, kalium og molybden.

Selv om mange mennesker ikke tenker på jern som et essensielt næringsstoff, brukes dette mineralet først og fremst av kroppen til å lage hemoglobin, som igjen skaper blodcellene som bærer oksygen.

Ett hundre gram av dette kornet inneholder 21 % av jernet som anbefales til daglig inntak. I tillegg inneholder den lignaner, en gruppe kjemikalier som finnes i plantemat.Kornet er en viktig kilde til plantelignan, som kan bidra til å bekjempe kreft. Dessuten kan daglig inntak av elementet redusere alvorlighetsgraden av osteoporose.

Antocyaniner, store vannløselige pigmenter, er en type flavonoid, et fytonæringsstoff som utelukkende finnes i planter.

Forskning viser at de kan senke en persons blodsukker ved å forbedre insulinresistens. De bidrar også til å utskille insulin, beskytte β-celler og redusere sukkerproduksjonen. Forskere har funnet ut at folk som spiser denne risen har 15 % mindre sannsynlighet for å utvikle diabetes type 2.

Rød ris er også referert til som brun eller avskallet. Holdbarheten til rød ris er omtrent seks måneder på grunn av forekomsten av harskningsreaksjoner i de vedvarende fettene som finnes i kornene. Selv om de er sårbare for noen kjemiske reaksjoner, for eksempel lipidoksidasjon, tror folk at rød ris har ekstra næringsverdi.

Slike frokostblandinger tilberedes på kortere tid enn brun ris. Du kan enkelt lage karriretter, supper og andre retter fra den. Før bruk er det verdt å bløtlegge en kopp ris i to av det samme vannet i en middels stor kjele. Prosedyretiden er ca. 30 minutter. Deretter helles frokostblandingen i et dørslag.

Etter det tar de ett og et halvt glass ferskvann og hell det sammen med frokostblandingen i en kjele. Kok på middels varme til væsken koker.

Etter koking må du sette brannen på et minimum. Beholderen er tett lukket med lokk, slik at dampen forlater minst mulig. Under matlagingen må kornblandingen blandes flere ganger. Deretter vil den ferdige retten ha en tett tekstur, i motsetning til hvit ris.

Før du bruker produktet, må du frigjøre det fra stivelse hvis du vil at retten skal være smuldrende og ikke klissete til slutt. Den beste måten å gjøre dette på er å plassere den i et dørslag med netting, som legges i en beholder med vann. Ta deretter risen med fingrene og gni den mot silen. Fortsett å skylle til vannet er klart.

Hjørnet på lokket bør løftes spesielt forsiktig for å forhindre at varm damp skålder ansiktet ditt. Det anbefales å blande det ferdige produktet med en tresleiv og servere det på bordet fortsatt varmt, velduftende.

For best resultat, bruk kaldt vann. Hvis du bestemmer deg for å bruke en annen matlagingsvæske, for eksempel grønnsaks-, kylling- eller biffbuljong, sørg for å avkjøle den i minst en time før bruk.

Å lage en siderett ved hjelp av moderne teknologi er mye enklere, siden utstyret allerede har en modus som uavhengig setter temperatur og tid. Det er nesten umulig å gjøre en feil i dette tilfellet, du trenger bare å blande produktet ordentlig med vann og de nødvendige andre ingrediensene.

Forberedelsen er den samme. Før matlaging blir frokostblandingene gjennomvåt, hell halvannet glass vann til 1 glass ris i en bolle.Infusjonstiden er ca. 10 minutter. Hvis produktet ble vasket før, trengs mindre vann, det er verdt å bruke omtrent en og en kvart kopp væske.

Legg den tilberedte frokostblandingen i en dobbelkoker eller saktekoker og lukk lokket. Klikk på Cook-knappen. Når retten er klar vil utstyret pipe. Ikke åpne lokket umiddelbart, risen får brygge i ytterligere 15 minutter. Først da kan den tas ut og serveres på bordet.

Riskokere, dampkokere og saktekokere fungerer ved å produsere varm damp, så ikke bruk dem uten lokk. Det må sies at denne typen frokostblandinger ikke behandles godt i en riskoker, så den tilberedes best i en enkel kjele eller en leirgryte i ovnen.

Til tross for fordelene, har dette produktet også kontraindikasjoner hvis det konsumeres i store mengder. Ofte opplever folk:

• hodepine;
• svimmelhet;
• oppblåsthet, gass;
• svakhet;
• halsbrann.

Du kan lagre det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 4-6 dager. Over tid kan et fuktig miljø fungere som grobunn for at bakterier og sopp kan trives.

Avslutningsvis vil jeg si at dette produktet kan tilberedes deilig hvis det gjøres riktig. En langsom komfyr med en ferdig modus vil hjelpe en moderne husmor, men selv uten det er det mulig å lage en høykvalitets og sunn siderett ikke bare for grønnsaker, men også for fisk.

Se nedenfor for detaljer.