Kalori og næringsverdi av rismel

I jakten på mat med lavt kaloriinnhold, glemmer en person ofte fordelene med mat som konsumeres. Mange glutenfrie bakevarer gir mindre protein, fiber og mineraler, men har en høyere glykemisk indeks enn de som inneholder gluten. Ved bruk av rismel kan myseprotein tilsettes for å øke næringsverdien til produktet som konsumeres.

Kroppen vår trenger uløselig fiber for å bli kvitt avfall. Ved å velge et kosthold med mye fiber kan du ikke bare hjelpe kroppen med å rense, men også senke kolesterolnivået, holde blodsukkeret under kontroll. Det er inntak av rismel som bidrar til å redusere risikoen for divertikkelsykdom, tykktarmssykdommer, type 2 diabetes og hypertensjon.

Dette produktet har også ulemper. Mens hele hvetemel og rismel inneholder lignende næringsstoffer, vinner førstnevnte ut når det gjelder tiamin, niacin og riboflavin.

Det er 3 typer rismel:

• brun;
• søt;
• hvit.

Brown har flere fordeler for mennesker, fordi den inneholder den nødvendige mengden fiber, dens ernæringsmessige verdi er høyere, så vel som innholdet av kalsium og sink.Brunt rismel har en nøtteaktig smak og må blandes med andre for å unngå en smulete, tørr tekstur.

Det er viktig for å opprettholde cellemembraner. I tillegg inneholder produktet en stor mengde folsyre, som bidrar til å fjerne homocystein fra blodet, noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

For 100 gram hvitt rismel er det BJU:

• 578 kcal;
• 127 gram karbohydrater;
• 9,4 gram protein;
• 2,2 gram fett;
• 3,8 gram fiber;
• 1,9 mg mangan;
• 0,7 mg vitamin B6;
• 23,9 mcg selen;
• 4,1 mg niacin;
• 0,2 mg tiamin;
• 155 mg fosfor;
• 55,3 mg magnesium;
• 1,3 mg pantotensyre;
• 0,2 mg kobber;
• 1,3 mg sink.

Kaloriinnhold og BJU av brunt mel:

• 574 kalorier;
• 121 gram karbohydrater;
• 11,4 gram protein;
• 4,4 gram fett;
• 7,3 gram fiber;
• 6,3 ml mangan;
• 1,2 ml vitamin B6;
• 532 ml fosfor;
• 10 ml niacin;
• 0,7 ml tiamin;
• 177 ml magnesium;
• 3,9 ml sink;
• 2,5 ml pantotensyre;
• 0,4 ml kobber;
• 3,1 ml jern;
• 457 ml kalium;
• 1,9 ml vitamin E;
• riboflavin - 0,1 ml;
• 25,3 mcg vitamin B12.

Rismel inneholder mindre gjær, så du trenger mer natron når du baker. Hvitt rismel har en silkeaktig, jevn tekstur. Den finnes i asiatiske markeder og naturmatbutikker, men hvis du har en kaffekvern eller en kraftig blender, kan du lage din egen.

Rismel kan være et flott alternativ, spesielt hvis en person har glutenintoleranse.Det er generelt trygt og velsmakende, men det mangler noen av elementene som finnes i hveteproduktet. På den annen side inneholder ikke produktet gluten, men kan skilte med en stor mengde fiber.

Du kan lære mer om rismel i neste video.