Risgrøt med melk: fordeler og skader, matlagingsfunksjoner og populære oppskrifter

Risgrøt er kjent for alle siden barndommen. Risgryn kan brukes til å tilberede både en deilig dessert og en førsterett. Og hvis du lager den uten å tilsette sukker, kan den være en ideell siderett til kjøtt og fisk.

Risgrøt er sunt og næringsrikt. Barneleger anbefaler å inkludere det i komplementær mat for babyer. Dette skyldes det faktum at ris er fullstendig blottet for gluten, som ofte forårsaker allergi hos spedbarn. Risgrøt med melk inneholder en stor mengde aminosyrer, så det anses som et utmerket alternativ for idrettsutøvere som trenger å bygge muskelmasse og få tilførsel av energi og styrke i lang tid.

Retten er en god kilde til vitaminer og mineraler: den inneholder mye magnesium, kalium, samt jern, fosfor, selen, vitamin E, PP og gruppe B, nikotinsyre. Risgrøt med melk styrker det kardiovaskulære systemet, og på grunn av det høye innholdet av magnesium normaliserer den nervøse reaksjoner, bidrar til å lindre stress og normaliserer søvn. Tilstedeværelsen av jern bidrar til å øke hemoglobin og forbedre kvaliteten på blodet.

Når grøt kommer inn i magen, omslutter den veggene, og bidrar derved til restaurering av slimhinner i tilfelle gastritt, kolitt, enteritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.Risgrøt er en uvurderlig kilde til kalsium, på grunn av hvilken den har den mest gunstige effekten på muskel- og skjelettsystemet, beinvev, tenner, negler og hår.

Grøt regnes som den anerkjente lederen i konsentrasjonen av komplekse karbohydrater. De akkumuleres i muskelvev og blir en kilde til konstant energi som trengs av mennesker som opplever hyppig fysisk og psykisk stress.

Ris virker absorberende og hjelper til med å kvitte seg med giftstoffer, så produktet anbefales ofte ved matforgiftning. Produktet viser god effekt ved diaré. Bruken av grøt kan stoppe selv den mest alvorlige diaréen, siden fiberen i kornavlingen binder patogener under forfallsprosessen og fjerner dem naturlig.

Grøt er nødvendig for vordende mødre, siden ris inneholder stoffer som er uunnværlige for normal utvikling av fosteret. Ammende kvinner bør også inkludere kumelk risgrøt i kostholdet. Dens unike vitamin- og mineralsammensetning, kombinert med lavt kaloriinnhold, lar deg samtidig mette moren og barnet hennes med nyttige stoffer og korrigere overvekt. Men hvis babyen begynner forstoppelse eller kolikk, bør forbruket av ris reduseres.

Produktet er svært fordøyelig og passer godt til grønnsaker og andre produkter. Grøt har en god smak og metter perfekt. Komponentene som er inkludert i risen sikrer full vekst av barnet, derfor er denne retten et must for inkludering i barnemenyen.

Polert ris har høy glykemisk indeks, så for pasienter med diabetes er melkerisgrøt under det strengeste forbudet. Friske mennesker bør ikke bruke det veldig ofte. Den plutselige frigjøringen av karbohydrater fra risretter provoserer sterke insulinstigninger, dette belaster bukspyttkjertelen og forårsaker ofte sukkerintoleranse, som noen ganger fører til diabetes type 2.

I tillegg må du ta hensyn til metoden for å behandle korn. For å øke holdbarheten til frokostblandinger og forbedre presentasjonen, tyr produsentene ofte til dyp rengjøring, som har den mest skadelige effekten på mineral- og vitaminsammensetningen til produktet.

Næringsverdien til melkerisgrøt avhenger direkte av typen ris og tilberedningsalternativet. Det er ekstremt viktig å velge din ris med omhu, og du bør også vite hvilken variant som passer til matlaging og hvilken som er bedre å bruke til andre retter.

Brun ris har maksimal nytte, men den er ikke egnet for grøt: kombinasjonen av risskall og melk har en ganske negativ effekt på arbeidet til hele mage-tarmkanalen og fører ofte til forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Brun ris skal kun brukes til frokostblandinger på vannet. For retter med melk er hvite korntyper optimale.

• Arborio er et italiensk produkt som kommer i runde og mellomstore korn.Når den tilberedes, absorberer den intensivt lukten og smaken av andre ingredienser i retten, så det er bedre å tilberede den med frukt, gresskar, samt vanillin og andre aromatiske ingredienser.
• Krasnodar - det vanligste produktet som alltid kan finnes på disken i enhver butikk. Den er ideell for å lage grøt.
• Jasmine - langkornet ris fra Thailand, ganske velsmakende og veldig næringsrik. Men ved matlaging kleber kornene seg veldig sterkt sammen og danner noen ganger en tykk klump.

For å være sikker på kvaliteten på ris, må du velge den riktig.

• Det er ønskelig å kjøpe produktet i en gjennomsiktig pakke. I dette tilfellet kan du sørge for kvaliteten på kornet, fraværet av urenheter, mugg og andre mangler.
• Kornene må være hele. Fragmenter bør holdes i en minimumsmengde, siden de koker mye raskere og forverrer smaken av grøt ved utgangen. Ikke glem at fragmentene ikke er mer enn produksjonsfeil og avfall, så konsentrasjonen av næringsstoffer i dem er lav.
• Hvis du ser mye melkekorn i pakken, er dette et dårlig tegn. Umodne frokostblandinger kjennetegnes av denne nyansen. De er uegnet til å spise.

Hver frokostblanding har sin egen tilberedningshastighet. Ris skal kokes i vann i 15-20 minutter. Grøt i melk kokes litt lenger: det tar vanligvis omtrent en halv time. For å fremskynde prosessen kan du forhåndsbløte riskornene i vann. Grøten er helt klar på 20 minutter.

Som regel er forholdet mellom produkter som følger: en liter melk tas for 1 glass korn, siden frokostblandingen er ganske myk og øker i volum. Hvis du foretrekker flytende grøt, kan du øke mengden melk. Dette forholdet bør ikke reduseres: med det fordampes grøten til maksimal tetthet.

Det er en viss avhengighet av rissorten. Krasnodar tar lengre tid å tilberede enn langkornet, men det koker også bedre, så det er optimalt for frokostblandinger med melk. Men dampet ris bør ikke tas: den er kokt i veldig lang tid og avgir ikke gluten. Et slikt produkt brukes bare til pilaf.

Som regel, når du koker risgrøt, brukes den klassiske oppskriften.

Det vil kreve:

• ris - 1 kopp;
• melk - 400 ml;
• salt, sukker;
• smør.

For å tilberede denne retten, er det tilrådelig å kjøpe førsteklasses ris. Før bearbeiding bør den skylles grundig i 5-6 minutter under rennende vann til den drenerte væsken blir helt gjennomsiktig - som et resultat blir alt rismelet vasket av, noe som kan gjøre retten for tyktflytende.

Oppskriften ser slik ut trinn for trinn:

• hell kornet i en kokebeholder og hell råvann 2-3 cm over risnivået;
• sett beholderen på komfyren, slå på middels varme og kok sakte opp;
• reduser varmen slik at kokingen fortsetter, men ikke blir voldsom, og varm risen i ytterligere 12-14 minutter. med regelmessig omrøring slik at det ikke brenner seg;
• når nesten alt vannet har kokt bort, hell i melken i en tynn stråle, tilsett sukker og varm opp i ytterligere et par minutter;
• tilsett litt olje i den ferdige retten og la stå i 10 minutter. "å nå".

For de som foretrekker flytende frokostblandinger til frokost, kan du bruke en annen enkel oppskrift. For 1 kopp ris, ta 2 kopper vann og 5 kopper melk. Du trenger også salt, sukker og smør etter smak. Oppskriften er ikke forskjellig fra den klassiske. Det eneste unntaket er at melken først skal kokes og helles i den kokte risen som allerede er varm. Denne grøten kalles også "Slurry".

Risgrøt tilberedt med gresskar er veldig næringsrik - retten kommer ut utrolig velsmakende og velduftende, og dens solfylte skygge forbedrer humøret og lader med positiv energi for hele dagen. I tillegg gjør tilsetningen av gresskar retten mer næringsrik, fordi den oransje skjønnheten er et ekte pantry av vitaminer og mineraler, som blir bevart i sin helhet under varmebehandling.

Alle bestemmer mengden gresskar for seg selv, men oftest tas 250 g revet gresskarmasse for 250 g frokostblanding, alt dette blandes, helles med et glass kokende vann og kokes i 5-10 minutter. Når væsken er fullstendig absorbert, helles den med melk, ilden slås av, pannen pakkes inn og retten får brygge i minst 10-15 minutter.

Mange lager denne retten på en mer original måte. I et stort gresskar, skjær av toppen og rens ut kjernen. Ris helles i den forberedte fordypningen, melk helles, honning legges. Gresskaret pakkes inn i folie og sendes til ovnen i 1,5-2 timer. Denne grøten er ikke bare ekstremt nyttig, men ser også flott ut på festbordet.

Fruktpuré tilsettes ofte til den ferdige delen av retten. Kornblandingen passer veldig bra til fruktkjøttet av en banan, for elskere av surt, kan du legge til eplemos. Om sommeren er det verdt å røre grøt med jordbær, epler eller bringebær, og om vinteren - med tørket frukt.Dette vil ikke bare forbedre fordelene med retten, men også gjøre den til en vakker dessert.

Risgrøt kokes også i kokosmelk. Den kan tilberedes med tørr eller kondensert melk - retten blir søtere og mer aromatisk.

Rismelkgrøt kokes ofte sammen med andre kornslag. Denne frokostblandingen er interessant kombinert med bokhvete, og risgrøt med hirse kalles "Vennskap".

Risgrøt kan tilberedes på komfyren, i mikrobølgeovnen eller i en saktekoker.

For informasjon om hvordan du koker risgrøt med melk, se følgende video.