Risgrøt: næringsverdi og kaloriinnhold

Risgrøt er en favorittrett for ganske mange mennesker. Det er verdsatt for sine fordeler og smak. Men det er viktig å forstå de virkelige egenskapene til en slik rett.

Kaloriinnholdet i en enkel versjon av risgrøt kokt i melk er 97 kcal per 100 gram.

Samtidig er BZHU-formelen hennes som følger:

• 16 g karbohydrater;
• 3,1 g fett;
• 2,5 g protein.

Å tilberede risgrøt med melk har lenge blitt et kjent element i hverdagsernæringen. Selv små barn under ett år kan mates med en slik rett. Rask matlaging og utmerket smak, langsiktig metning - "selve tingen" for en raskt utviklende organisme. Grøten har en middels tekstur. Hvis oppskriften følges, kokes frokostblandingen myk, men strukturen går ikke tapt.

Den kulinariske appellen til retten gjør at du spiser den nesten umiddelbart. Bare av og til henger risgrøt i kjøleskap. Det vanlige kaloriinntaket - 970 per 1 kg - kan variere mye avhengig av nyansene i grøten.

Påvirker:

• fettinnholdet i melk;
• legge til eller eliminere sukker;
• serveringsalternativ (en rett med smør vil være mer energisk).

Risgrøt inneholder kun naturlige ingredienser. Denne retten tilhører diettgruppen. Det er ofte introdusert i diettene til de som kommer seg etter kirurgiske operasjoner og alvorlige lidelser. Risgrøt er fylt med "langsomme" karbohydrater som kan gi kroppen energi i lang tid.Siden denne frokostblandingen ikke inneholder gluten, kan den trygt anbefales for glutenfrie dietter.

Forbruket av klassisk risgrøt er kategorisk uakseptabelt:

1. med nedsatt tarmfunksjon;
2. i tilfelle forstoppelse;
3. dersom det oppdages allergi mot melkeprotein eller intoleranse mot det.

De viktigste fordelene med risretter er forbundet med tilstedeværelsen av silisium og mangan. Den første bidrar til å aktivere produksjonen av kollagen, det vil si at den gir huden elastisitet og friskhet. Men den andre har mye mer forskjellige funksjoner i kroppen. Uten mangan er normal utvikling av bein og bindevev umulig. Det sikrer normal metabolisme av karbohydrater og aminosyrer.

Dette mikroelementet bidrar også til å syntetisere kolesterol og grunnleggende nukleotider.

Med mangel på mangan observert:

• langsom utvikling av kroppen;
• svikt i reproduktive organer;
• økt risiko for brudd;
• avvik i metabolismen av karbohydrater og lipider.

Det bemerkes at risgrøt bidrar til å absorbere skadelige stoffer (toksiner) og raskt fjerne dem fra kroppen. Dette er nyttig ikke bare for forgiftning, men også for kosthold. Ved hjelp av grøt stabiliserer de søvnen og undertrykker halitose. For ammende mødre er det heller ikke dårlig: ved regelmessig bruk av frokostblandinger aktiveres amming.

Enda mer attraktivt er bruken av brun ris. Det er vanskeligere å tilberede og litt lengre, men når det tilberedes, viser det seg mye mer helsemessige fordeler. Skallet av brun ris inneholder 180% komplekse karbohydrater, mineraler og vitaminer (hvis du tar skallet til et vanlig produkt som 100%). Denne typen frokostblandinger er helt trygge for personer som er utsatt for allergi. I seg selv har risgryn et kaloriinnhold på 340 kilokalorier per 100 g.

Et kraftig - mer enn tre ganger - fall i næringsverdien til den ferdige grøten skyldes det faktum at ris absorberer mye vann. Den utvider seg betydelig, samtidig som det er mye færre karbohydrater i en tallerken. Det endelige kaloriinnholdet bestemmes av oppskriften. Så hvis du tilsetter smør, vil det nå 175 kcal. Til sammenligning: selv tilsetning av kjøtt øker næringsverdien med bare 170 kcal.

Kaloriinnholdet i grøtalternativer med tilsetningsstoffer er som følger:

• med rosiner - 140 kcal;
• med gresskar - 80 kcal;
• fra en blanding av ris og hirse - 133 kcal.

Fordelene med risgrøt oppnås bare når det brukes frokostblandinger av høy kvalitet. Dårlig rengjøring eller håndtering med farlige reagenser kan ødelegge det hele. Det er verdt å avstå fra å spise retter selv fra upåklagelig ris med alvorlig fedme. Det anbefales å drikke mer vann samtidig. Tross alt må den intensive absorpsjonen av væske i magen kompenseres.

Tilstedeværelsen av kalium har en positiv effekt på tilstanden til hjertet og blodårene. Hvis du plutselig får langvarig diaré, er det lov å koke ris utelukkende på vann. Takket være folsyre blokkerer risgrøt utviklingen av anemi. Og hvis det oppstår, kan sykdommen elimineres. Med forsiktighet bør ris konsumeres ved diabetes: et overskudd av det kan forstyrre balansen av sukker.

Kokker understreker at delvis erstatning av melk med fløte er tillatt. Selvfølgelig, i dette tilfellet, øker næringsverdien til retten betydelig. Noen prøver å lage slik mat i ovnen eller til og med i den russiske ovnen. For å forbedre smaken kan du bruke kanel, vaniljesukker eller andre ingredienser. Antall slike tilsetningsstoffer velges individuelt.

For å gjøre risgrøten mer velsmakende tilsettes ofte små biter av smør. Du må være mer forsiktig, vurder effekten av slike tilsetningsstoffer på ernæring. Ofte kokes rismelkgrøt med gresskar. Dette forbedrer smak og farge. Det finnes mange andre oppskrifter, men dette er et helt annet tema.

Risgrøt på vann er ikke mindre vanlig enn på melk. Merkelig nok er næringsverdien litt høyere - ikke 97, men 102 kcal.

For 100 g mat har du:

• 22,6 g karbohydrater;
• 2,156 g proteiner;
• 0,308 g fett.

Det er ikke så mye vitaminer i risgrøt på vannet. Konsentrasjonen av B-vitaminer varierer fra 1,2 til 4,9 % av dagsbehovet per 100 g. Mest av alt er det folsyre – den nevnte porsjonen grøt dekker 5,2 % av behovet for det per dag. Men behovet for silisium overlapper i overkant. Du kan også merke tilstedeværelsen i grøten av moderate doser av visse kjemikalier: svovel, kalium, kalsium, fosfor, jod og selen. Disse stoffene er viktige for menneskekroppen, og har en gunstig effekt på ulike livsprosesser.

For hvordan du koker sprø ris, se følgende video.