Risstivelse: fordeler og skader, omfang

Stivelse er en vanlig ingrediens på alle kjøkken. Men sammen med den vanlige sammensetningen av hvete, mais og potet, kan en annen variant av den også brukes. Vi snakker om risstivelse.

Det er kjent at hvetefrukter inneholder opptil ¾ stivelse. Men i riskornet er mengden merkbart høyere - noen ganger når den 86%. Dette stoffet er en av nøkkeltypene karbohydrater i plantemat. Hvis visse forhold brytes, kan det oppstå stivelsesforgiftning. Planter bruker dette stoffet for å gi en reproduksjonssyklus.

Rå stivelse siver veldig godt gjennom slimhinnen. Derfor overvinner det veggene i tarmen raskt. Som et resultat blir mikrofloraubalansen forstyrret, og bloduløselige molekyler blir giftige for kroppen. I alle fall er det ønskelig å fjerne rå stivelse fra kostholdet, ganske enkelt ved å utsette plantemat for varmebehandling. Ellers kan du støte på:

• fibromyalgi;
• diabetes insipidus;
• Alzheimers sykdom;
• depressive tilstander;
• Parkinsons sykdom;
• gikt;
• ubalanse av stoffer i blodet;
• alvorlige former for kreft.

Noen forskere mener at det er en fare for nervesystemet. De bemerker at overdreven oppvarmingsintensitet, tvert imot, fører til utseendet av giftig akrylamid. Det samme stoffet er også et kraftig kreftfremkallende stoff.Men dette problemet er ennå ikke fullstendig undersøkt, og det er en oppfatning om at faren for akrylamid er overdrevet. I mellomtiden trenger forbrukerne bare å observere den nøyaktige balansen slik at varmebehandlingen utføres, men uten overoppheting og på kort tid.

Hvis folk fortsatt vet noe om egenskapene til dette produktet, er de minst klar over kvitteringen, og det er på tide å løse dette problemet. For å få stivelse fra riskorn trenger du:

• knuse;
• suge;
• behandle med litt svovelsyre.

Risstivelse kan lagres veldig lenge. På grunn av det attraktive utseendet, blir det det beste valget for å dekorere konfektprodukter. Med dette produktet kan du gjenskape følelsene som vanligvis skapes av fett, fløte og melk. Samtidig oppnås fettreduksjon med en gjennomgående behagelig overflatetekstur. En slik teknikk kan gi like gode resultater ikke bare i hendene på fagfolk, men også hjemme.

Hvordan risstivelse brukes bestemmes av variasjonen til originalproduktet. Visse typer stivelse hjelper til med å erstatte gelatin. Et slikt stoff er nødvendig for å lage puddinger og hvite sauser avledet fra melk. Men det er også etterspurt innen kosmetikk og i parfymeindustrien. Stivelsesmassen absorberer svette og talg, og dekker overhuden pålitelig fra destruktive faktorer. Risstivelse kan være en verdifull hjelp når du tar bad. Den lindrer irritasjon og frisker opp huden. Slik beskyttelse er den mest naturlige og gir ikke negative effekter.

Men den kulinariske industrien og parfymeindustrien bruker bare en liten brøkdel av stivelsen som produseres fra ris.Det trengs mye mer av det i produksjon av papir og papp, i produksjon av medisiner og byggematerialer.

Det spørs ofte om risstivelse kan introduseres i kostholdet til små barn. Svaret er ja: dette stoffet er nødvendig når du tilbereder moste grønnsaker og frukt, med dets hjelp gjøres retten tykkere. Det fullstendige fraværet av ekstra smak eliminerer situasjonen når barn vil nekte mat. Vanligvis brukes stivelse ved 4 måneder og senere, når fordøyelsessystemet vil tillate nedbrytning av stoffet med dannelse av glukose.

For å eliminere negative konsekvenser, trenger du:

• konsumere mindre mel;
• kok risstivelse og retter basert på det først etter bearbeiding på lav varme;
• bruk bare førsteklasses varianter av frokostblandinger;
• tygge mat mer aktivt slik at spaltningen begynner selv ved kontakt med spytt;
• kombinere stivelsesrik mat med mat rik på enzymer;
• ikke la deg rive med av for store doser av produktet.

Reduser konsentrasjonen av stivelse i ris hjelper sin viktigste egenskap - løselighet i vann. For å frigjøre frokostblandingen i størst mulig grad, må du vaske produktet flere ganger. I dette tilfellet utføres vask til vannet slutter å bli hvitt. Du må også velge alternativer for frokostblandinger: hvit ris inneholder 78 % stivelse, og hel ris inneholder 3 % mindre. Men i rismel når konsentrasjonen av polysakkarid 79%.

Se et eksempel på en stivelsesbasert ansiktsmaske nedenfor.