Bør ris vaskes etter koking?

Når du tilbereder grøt eller andre risretter, må du vite svarene på visse spørsmål. Hvilken variant å velge, er det nødvendig å vaske frokostblandingen før og etter matlaging? Anmeldelsen gir detaljerte svar som vil hjelpe deg å tilberede en deilig rett på riktig måte.

For å finne ut om det er nødvendig å skylle risen etter matlaging, må du først bestemme hva som skal tilberedes. Faktisk er tilbehør, utmerkede fylte paprika og kålruller, den berømte pilaffen, mange salater og andre utmerkede retter hentet fra populære frokostblandinger. Avhengig av dette bør du velge ønsket karakter på produktet. Det er en av flere faktorer som påvirker kvaliteten på en tilberedt rett.

La oss kort beskrive hovedtypene korn. Rund ris brukes i tilberedning av en siderett eller pudding. Mellomkornet frokostblanding er flott til risotto eller førsteretter. Lange korn kjøpes til matlaging av grøt. Villris har en bestemt smak. Basmati er en aromatisk, sunn og kaloririk variant av dette produktet.

Bør ris vaskes før koking? Snøhvite gryn virker rene for oss. Faktisk, på overflatelaget av kornene er stivelse, som gir hvithet.Og de solgte kornene har forurensning knyttet til produksjon, transport og lagring. Dette kan verifiseres ved å helle korn i en bolle, helle vann i den og røre. Væsken vil være uklar. Årsaken til dette er støv.

Derfor må ris vaskes uten feil før tilberedning, uavhengig av hvilken rett som tilberedes. Et unntak er produktet i poser og frokostblandinger til risotto. Denne retten trenger stivelse for å feste kornene sammen. Derfor vaskes ikke ris til risotto.

Risgryn absorberer godt væske. Vann fra springen er ikke helt rent, og smaken påvirker den tilberedte retten. Derfor er det ønskelig å bruke en renset væske. Risvask utføres vanligvis etter forblødning. Myke varianter av frokostblandinger helles med vann i en halv time, og harde varianter holdes i væske i omtrent en time.

Etter denne prosedyren vaskes kornene uten dørslag. Ris legges i en bolle og fylles med vann. Etter det, rør forsiktig kornene med jevne håndbevegelser, rist væsken. I dette tilfellet bør frokostblandingen ikke gnides. Deretter skiftes vannet. Hvor mange ganger skal denne prosedyren gjentas? Kornene vaskes omtrent syv ganger. Tre eller fire ganger bruk varmt, og deretter kaldt vann. Vask frokostblandingen til væsken blir klar.

Hvis du trenger å få smuldrende grøt, vaskes kokt ris etter beredskap. La oss beskrive forberedelsesprosessen. De vaskede kornene helles i saltet kokende vann i en hastighet på 1: 2. Grøten kokes over lav varme i omtrent tjue minutter. Samtidig må kornblandingen røres fra tid til annen.For at sprø grøt skal vise seg å være av høy kvalitet, må den ikke kokes før den er ferdigstekt.

Skyll deretter frokostblandingen godt med renset vann. Denne prosedyren lar deg fjerne den gjenværende stivelsen fra kornene. Etter det tilsettes olje og produktet får "nå". Takket være disse prosessene oppnås en utmerket smuldrende grøt.

Dampet ris er et produkt som har gjennomgått spesialbehandling på fabrikken. Samtidig er hovedmassen av nyttige elementer bevart i kornene. Slike korn er gulaktige i fargen. Etter koking blir frokostblandingen snøhvit.

Fordelen med dette produktet er at det ikke henger sammen, beholder smaken, blir smuldrende og mykt. Dampet ris må vaskes før koking. Dette vil fjerne laget med fint støv.

Det finnes måter å lage stekt ris på. I noen oppskrifter kokes ris nesten til den er kokt før steking. Deretter legges grønnsaker i pannen. De legger til underkokt ris. Så stekes alt i olje til det er gjennomstekt.

I andre oppskrifter legges vasket ris til en stekepanne med olje og stekes. Etter det tilsettes renset vann. Pannen er dekket med et lokk, retten tilberedes til den er gjennomstekt. Det viser seg smuldrende velsmakende grøt. I alle tilfeller med steking blir ris på ingen måte vasket etter koking.

Et slikt produkt selges i form av dampet langkornet hvit ris. I mindre mengder er det poser med hvite runde og brune gryn. Fordelen med dette produktet er at den pakkede risen er laget av rene råvarer.Dette har en positiv effekt på menneskers helse. Posene er laget med bittesmå hull. Gjennom dem kommer væsken inn i riskornene, som utsettes for varmebehandling. Dessuten renner overflødig vann gjennom disse små hullene. Korn får bare den nødvendige mengden væske og blir ikke overkokt.

Gryn tilberedes enkelt og raskt. I produksjonen blir produktet utsatt for sikting, vasking og damping. Først etter alle operasjoner er det pakket i poser. Et slikt produkt henger vanligvis ikke sammen under matlagingen. Dette er en annen fordel med dette produktet. Når du koker vanlig ris, må du måle mengden kornblanding for å tilsette den nødvendige andelen vann. I poser er hundre gram av produktet allerede målt på forhånd.

Ulike fargestoffer, konserveringsmidler eller smakstilsetninger er ikke tilsatt slik ris. Omtrent en liter vann tas per pose ris. Når væsken koker, tilsettes litt salt der og produktet kastes. Hvite gryn tilberedes på omtrent femten minutter, og brune på tjue til tjuefem. Det avhenger av variasjonen. Etter koking legges posen i et dørslag. Overflødig vann skal renne av. Grøten vaskes ikke etter koking. Posen skjæres opp og garnityret legges ut på en tallerken. Tilsett olje eller krydder etter ønske.

For matlaging i mikrobølgeovn trenger du varmebestandige retter. En pose ris legges i den og helles med kokende vann. Vannet skal dekke kornblandingen helt. Deretter tilsettes litt salt. En porsjon settes i mikrobølgeovnen.Med en mikrobølgeovnseffekt på åtte hundre watt blir grøt tilberedt på femten minutter, med en effekt på seks hundre watt - på tjue. Etter tilberedning tar du ut posen. Vannet må renne av. Ris vaskes ikke etter koking. Innholdet i posen legges ut på en tallerken.

Fordelen med ris i poser er at den ikke trenger å sorteres ut. Når du lager mat, er det ikke nødvendig å stå ved komfyren, rør hele tiden i frokostblandingen og pass på at den ikke brenner seg. Brukere legger merke til hurtigkoking, mens grøten er smuldrete. Men for noen mennesker, når den ble tilberedt, ble sideretten klumpete, mens for andre klistret ikke risen sammen. Det avhenger av variasjon og produsent.

Noen typer ris i poser ble ikke likt av folk på grunn av deres smak. De foretrekker å kjøpe vanlige frokostblandinger. I alle fall kan hver person prøve forskjellige varianter og metoder for matlaging av ris. I fremtiden kan du velge din favorittoppskrift og nyte en deilig rett.

Tips for matlaging av ris fra Ilya Lazerson - i neste video.