Fordelene og skadene med brun ris, tips for bruk og lagring

Innbyggere i asiatiske land regnes som ekte hundreåringer med god helse og rik energiforsyning. Disse komponentene er i stor grad avhengig av å spise sunne og høykvalitetsprodukter. Ris regnes som hovedkomponenten i deres daglige kosthold. Spesielt populær og nyttig er den brune eller brune varianten.

Denne sorten har mange navn som har kommet i bruk - "brun", "last". Brun og hvit ris representerer det samme produktet. De skiller seg bare i produksjonsbehandling ved hjelp av en spesiell mekanisme. Under bearbeidingsprosessen blir brun ris strippet for det gule toppskinnet, som holder kornets kliskal intakt. Det er dette ytre skallet som gir risgryn en behagelig aroma og nøtteaktig smak. Det er alle forskjellene. Formen på kornene er langstrakt, ikke for stor. I farger kan lyse kaffetoner og til og med fargen på hvit sjokolade finnes.

Brun upolert ris beholder hele tilførselen av kostfiber, spesielt fiber, som er plassert i kliskallet. Og nyttige og nødvendige elementer for kroppen er lagret i de velkjente kornbakteriene.

Hvitpolert ris mister på sin side det nødvendige nivået av fiber, en del av ernæringskomponentene og, viktigst av alt, en partikkel av kimen med verdifulle essensielle oljer ved en bestemt behandlingsmetode. Derfor er brun fra hvit polert forskjellig i den høyeste næringsverdien.

Forskjellen mellom brunt og rødt er ikke signifikant. Den andre er en reell kilde til høyt jerninnhold - oksygenmotoren i kroppen, uten hvilken normal funksjon av alle menneskelige organer er umulig. I dette tilfellet spiller også rengjøringsmetoden en viktig rolle. Minimale manipulasjoner bevarer en viktig del av kornet og hovedfiberinnholdet, som ikke skiller det fra vill og brunt. Den inneholder også B-vitaminer og andre mineraler. Det følger av dette at uraffinerte risgryn råder over andre.

Næringsverdien i 100 g av produktet er omtrent 360 kilokalorier, hvorav 7,5 g proteiner, 1,8 g fett, 77,2 g karbohydrater. I tillegg inneholder sammensetningen en tilstrekkelig mengde vann - 12,3 g.

Kjemisk sammensetning av produktet:

• gruppe vitaminer B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• magnesium;
• aske;
• kalium;
• silisium;
• klor;
• fosfor;
• kalsium;
• natrium;
• svovel;
• sink;
• jod;
• kobber;
• mangan;
• kobolt;
• selen;
• krom;
• molybden;
• fluor;
• fettsyrene Omega-3 og Omega-6.

Upolerte brune gryn er et virkelig verdifullt og næringsrikt produkt. Alle fordelene for en levende organisme er konsentrert bare i kjernen, som ikke berøres under behandlingen. Ved hjelp av vitamin- og mineralgrupper som er tilstede i kjernen, har korn følgende egenskaper:

• kontroll av kolesterolnivået;
• økt intestinal peristaltikk;
• opprettholde normal funksjon av skjoldbruskkjertelen;
• assistent for anemi og utmattelse;
• akselerasjon av metabolisme, lansering av karbohydrat- og fettmetabolisme;
• normalisering av magesyrebalansen;
• rensing av giftstoffer, giftstoffer og overflødig væske;
• styrking av immunitet, motstand mot virus og infeksjoner;

• stimulering av hjerneneuroner;
• økt blodsirkulasjon, samt oksygenanrikning;
• forebygging av magesår og gastritt;
• opprettholder blodsukkernivået;
• gjør sentralnervesystemet sterkt;
• reduksjon av hetetokter i overgangsalderen hos kvinner;
• bremser aldringsprosessen, styrker hjertekarene;
• rensing av blodet;
• bekjempe søvnløshet og depresjon.

Det er mange fordeler med brun ris.

• Risbaserte avkok fungerer godt i sesongen med sykdommer og forkjølelse, som hovedsakelig inkluderer influensa, betennelse i mandlene og lungebetennelse. De helbredende egenskapene til en slik drink kan raskt og effektivt lindre pasientens tilstand.
• Eksperter anbefaler en lignende drink for de som lider av tarmsår. Det er nødvendig å bruke et slikt middel utelukkende i form av et klyster. Verdifulle komponenter bidrar til rask tilheling av sår eller sår.
• For personer som leder en aktiv livsstil, så vel som idrettsutøvere, anbefaler leger å legge til denne varianten av ris i kostholdet ditt. Han er i stand til fullt ut å returnere brukt styrke, energi, gjenopprette muskelvev. Og om sommeren kan produktet være et godt middel mot tørst.
• Det har en gunstig effekt på helsen til gravide og ammende kvinner. Ved å bruke denne kornavlingen kan du være sikker på den normale intrauterine utviklingen til babyen. Det garanterer også utviklingen av et sterkt immunsystem.
• Tilstedeværelsen av gamma-oryzanol har gitt brun ris funksjonen til å redusere skadelig fett, som har en negativ effekt på menneskekroppen, noe som bidrar til å rense blodet. Kornblandingen fungerer som en kraftig antioksidant og beskytter mot de skadelige effektene av sollys.

• Å spise kokt ris uten salt vil bidra til å rense og fjerne overflødig væske og skadelige stoffer fra kroppen. Dette vil lindre deg for ødem og høyt blodtrykk, samt forbedre den generelle vannbalansen.
• Ved å legge til ris til din daglige meny, vil du beskytte deg mot muskelvevsatrofi.
• Spesielt nyttig for kvinners helse. Styrking og vekst av hår, negleplater, forbedring og utstråling av huden - alt dette er under kraften til riskorn.
• Det har en positiv helbredende effekt på nervesystemet, lindrer unødvendig irritasjon, gjør søvnen sterk og rolig.
• Risgrøt kan for eksempel eliminere betennelse i fordøyelsesorganene. Frelsen vil være for de som lider av magesår og gastritt.
• Produktet er veldig næringsrikt og tilfredsstillende, lindrer sult i lange timer. På grunn av det høye nivået av fiber og renseevner, hjelper frokostblandingsrepresentanten med å bli kvitt forhatte kilo og forstoppelse.
• Starter karbohydrat- og fettsyntese, stabiliserer kolesterolbalansen.
• Hormonsystemets funksjon blir bedre, risikoen for å utvikle diabetes reduseres.

Ifølge eksperter bør forbruket av brun ris reduseres til tre ganger i uken. En slik norm er i stand til å veie opp for hele mangelen på mikro- og makroelementer. Hvis normen ikke overholdes, er en forsinkelse i avføring og hyppig oppblåsthet mulig.I dette tilfellet bør dette produktet utelukkes fra kostholdet til personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

På grunn av misbruk av brun ris observeres utviklingen av hypertensjon, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, aterosklerose og urolithiasis.

I risikosonen individuell intoleranse og allergi mot korn. Konsultasjon med lege er nødvendig.

Feil oppbevaring kan også gjøre produktet usunt. I løpet av mange studier har det blitt konkludert med at uriktige metoder for bearbeiding av korn kan forårsake alvorlig skade.

En viktig faktor er dyrkingen av denne avlingen, spesielt bruken av kjemikalier og stabilisatorer for å øke avlingene.

Bearbeiding med kjemikalier gjør risen nesten giftig, noe som er mer sannsynlig å føre til nyrestein eller sykdommer som diabetes.

I dag er butikkhyllene fulle av en rekke pakkestørrelser av ris av forskjellige varianter og produserende land. De fleste kornslag dyrkes under påvirkning av genmodifiserte organismer, noe som gjør dem til GMO-produkter. Innenlandske produsenter tyr ikke til uoverkommelige teknologier, så innenlandsk dyrking er trygg. Men ikke glem at de fleste rispakkene er importert til oss fra utlandet. Hovedimportørene er asiatiske land, nemlig Kina. Derfor, når du velger frokostblandinger, vær oppmerksom på inskripsjonen "ikke-GMO" på pakken.Den høyeste kvaliteten og de sikreste produktene er fra Krasnodar-territoriet.

På salg er representanten for frokostblandinger delt inn i: polert / upolert, langkornet / rundkornet, dampet, skrelt, blandet og andre. Men kjøperen presenterer også ris etter vekt, i papp og gjennomsiktige plastposer, samt den nylig dukket opp ris i poser. En pakke inneholder flere spesialposer for rask matlaging - vekten på en varierer fra 50 til 200 g.

Det er bedre å foretrekke gjennomsiktige poser, hvor du enkelt kan se hvert korn. Prøv å unngå riskorn med mange "fremmede" korn eller korn av en annen farge.

Fargen på "lasten" skal være lysebrun. Størrelsen på kvalitetskorn skiller seg ikke mye fra hverandre.

Etter anmeldelsene å dømme er den røde typen brun ris ideell til italienske retter, som risotto med sopp. For å lage grøt og pudding, se etter det svarte utseendet.

I hyllene er det en blanding av brun og vill ris. I utseende er den veldig uvanlig, har smale og lange korn. Villris overgår hvit ris i totalt proteininnhold. Derfor regnes det som den mest kostholdsmessige av ris-motstykker. Og det kalles også en verdifull kilde til vitamin B9 (folsyre). Derfor kan en blanding av varianter være et godt valg for å lage tilbehør, da det er en kombinasjon av nyttige og velsmakende kvaliteter.

Når det gjelder holdbarhet, er upolert ris dårligere enn hvit. Dette skyldes tilstedeværelsen av oljer i kornskallet, som utsettes for oksidasjon når de utsettes for luft, høye temperaturer og soleksponering. Det ideelle stedet å oppbevare frokostblandinger er et mørkt, tørt sted med god luftsirkulasjon.Oppbevares i dekkede poser eller krukker med tett lukket lokk. Høye nivåer av fuktighet kan gjøre et produkt mindre smakfullt og aromatisk, samt frata det noen av næringsstoffene.

Bevaring av hele settet med vitaminer, samt utmerket smak, tillater ikke bare en viss skånsom metode for produksjonsbehandling, men også riktig forberedelse. I henhold til alle reglene skal brun ris bli smuldrende og elastisk.

Upolert korn er delt inn i typer:

• kortkornet;
• middels kornet;
• langkornet.

Den langkornede typen brukes vanligvis til varme retter, som pilaf, grøt, risotto, og de to første tilsettes salater og kalde forretter, samt til japanske retter.

Beskrivelse av preparatteknologien:

• bløtlegg frokostblandingen i vann og la den stå over natten (et slikt triks vil legge til en nøtteaktig smak til retten);
• så bytter vi vannet i pannen og koker i 10 minutter;
• vask risen og la den koke i ytterligere 15 minutter;
• pakk deretter pannen med en tykk klut (håndkle) i 10 minutter, gjør den klar.

En kostholdsrett med ris kan bare lages uten å tilsette salt. Den kan erstattes av krydder, urter, grønnsaker og frukt, bær og tørket frukt.

Hvert nasjonalt kjøkken dikterer sine egne regler for tilberedning av retter fra brune frokostblandinger. Italienerne serverer den underkokt. Etter deres mening er det denne metoden som bevarer et stort antall nyttige elementer. Innbyggerne i Middelhavet foretrekker å steke frokostblandinger i en stekepanne til den blir hvit. Tilsatt krydder og vann fullfører kokingen. Forresten, krydderet du velger vil påvirke fargen på den fremtidige retten. For eksempel, safran og gurkemeie farge risgul, og urter fra Provence tilfører grønnlige farger.

Brun ris er definitivt et sunt frokostblandingsprodukt. Virkningen på noen grupper av mennesker er litt forskjellig fra den vanlige påvirkningen. Det kontroversielle spørsmålet om bruken av dette produktet gjelder de som lider av diabetes type 2.

Ernæringseksperter anbefaler dristig å supplere dietten med risgryn for denne typen mennesker. Dette er fordi det ikke inneholder enkle karbohydrater, som er ansvarlige for et kraftig hopp i blodsukkeret. På grunn av tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater, kan diabetikere trygt behandle lastris. Men hvit bør unngås.

Uskrelt ris beholder skallet og kli, der alle de helbredende komponentene som er så nødvendige for diabetikere er konsentrert. For eksempel påvirker et høyt nivå av vitamin B1 nerve- og vaskulærsystemet, så vel som livets hovedorgan - hjertet. Deres normale funksjon støtter helsen til denne pasientgruppen. Folsyre som finnes i ris er ansvarlig for å opprettholde ønsket prosentandel av sukker i blodet.

Ikke glem at etter amming utarbeides en egen meny for et barn som oppfyller alle behovene til et voksende barns kropp. Det er den første frokostblandingen en baby kan spise, er ris. I dette tilfellet er bruken bedre å starte i en alder av 6 måneder.

Produktet vil være nyttig for barn med hyppige anfall av diaré, siden frokostblandingen har en uttalt styrkende effekt. De legger merke til den gode assimileringen av rismat av kroppen, og, viktigere, små gourmeter liker denne retten. Omsluttende handling vil beskytte mot fordøyelsesbesvær.

Det er flere fordelaktige egenskaper ved brun ris for en voksende kropp.

• Et barn i utvikling trenger en komponent som selen. Takket være det reduseres sannsynligheten for kroniske sykdommer som utvikler seg til hjerteproblemer, leddgikt og kreftsvulster i fremtiden.
• Kokte frokostblandinger påvirker konsentrasjonen av oppmerksomhet og hukommelse i studier, og det inneholdte manganet danner nervesystemet.
• Antioksidanter fungerer som forsvarere mot ulike infeksjoner, hjelper til med å takle akutte luftveisinfeksjoner, SARS, influensa, allergier og astma.
• Vitenskapelige studier har vist at mating av brun ris til et barn kan unngå det såkalte metabolske syndromet på lang sikt. En slik sykdom fører til krenkelser i barnas kropp - vi snakker om overvekt, diabetes, høyt blodtrykk og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Det følger av dette at risretter er utrolig nyttige ikke bare for en sunn voksen, men også for barn i alle aldre, så vel som for en gruppe mennesker med helseproblemer.

I dag er brun eller brun ris høyt verdsatt ikke bare i Asia og Europa, men også i Russland. I økende grad kan du finne retter fra denne frokostblandingen på restauranter og kafeer for et sunt kosthold. Selvfølgelig er prisen på dette produktet betydelig forskjellig fra den vanlige og velkjente hvite risen. Men det er også nødvendig å nærme seg valget av produkt på riktig måte. Studer nøye emballasjen, utløpsdatoene, produsenten og utseendet til kornene.

For fordelene og skadene med brun ris, se følgende video.