Hvordan øker volumet av ris under koking?

Sannsynligvis lurte alle på hvordan man lager ris som smaker utmerket hjemme og uten å bruke spesialdesignet utstyr. Du må tydelig kjenne de grunnleggende reglene, og overholde dem i matlagingsprosessen. For eksempel en økning i korn i størrelse, nøyaktig koketid og andre nyanser.

Korrektheten av matlagingen er lett å bestemme ut fra kornblandingens utseende. I tillegg vil den ha en spesiell, behagelig aroma. Riskorn er rene, skilt fra hverandre og har en myk smak. En slik rett vil være veldig velsmakende og krever ikke engang tillegg. Ris er en utmerket base, som kombineres med andre retter og tilsetningsstoffer som tilbehør eller alene.

Siden det finnes forskjellige varianter av frokostblandinger, kan du eksperimentere med smak og sensasjoner. Så langkornet er mer ømt og lett. I asiatiske land er en rund frokostblanding med en klebrig struktur populær. Basmati er tørr og nøtteaktig på smak, noe som gjør den til det beste valget for de som søker slike egenskaper.

Som alle frokostblandinger øker riskorn i volum under matlaging. Den ferdige retten vil være forskjellig fra den opprinnelige mengden. Så, omtrent fra et glass rå ris får du 3,5. Hvis vi tar gjennomsnittsverdien (for eksempel lunsj for en vanlig familie), vil to hundre gram av produktet være nok.Basert på disse beregningene vil et selskap på 3-4 personer trenge 1,5 kopper ris. Med en økning i antallet av de som trenger å bli matet, vokser også volumet av frokostblandinger - det vil ta to glass for 4-6 personer allerede.

Intervallet fra å slå på komfyren til produktet er klart er en halv time. For en rasjonell sløsing med tid er det bedre å først lage frokostblandinger og deretter engasjere seg i andre retter. Ris holder seg varm i ca 30 minutter. Når brukt på hovedmaten innen 1 time med en siderett, vil det ikke være noen problemer. Korn under varmebehandling endrer volum. Etter å ha tatt kjelen fra varmen, "mislykkes" bare grynene.

Noen varianter fra Asia har en tendens til å svelle litt etter oppvarming. Ved seremonielle måltider tilberedes ris rett før eller kort tid etter møtet med gjestene. Matlaging forårsaker ikke angst blant eierne. Du kan vie deg til de tilstedeværende, behandle dem underveis med drinker og småretter, absolutt ikke bli distrahert av kjøkkenet.

For å få det beste resultatet er det nyttig å lese anbefalingene på pakken. Mottakelsene kan variere basert på variasjonen og navnet på den fremtidige kulinariske nytelsen. Hvis du har tenkt å glede din hjemmepilaf, bør du ta hensyn til økningen i ris flere ganger. Grønnsaker og olje påvirker i mindre grad volumet. Massen av ris vil øke når den senkes i vann.

I ferdig form økes vekten med det halve. En forutsetning for å få et sprøtt produkt er riktig beregning av væsken. Det er viktig å sikre dens overflod. Med mangel på vann når ikke produktet ønsket beredskapsgrad og kan brenne under fordampning.Overflødig vann garanterer heller ikke en deilig lunsj på grunn av overdreven fuktighet og mykhet. Erfarne husmødre holder seg til 1: 3 proporsjoner.

For å tilberede melkegrøt er det nødvendig med en betydelig mengde melk, siden i dette tilfellet øker de mest kjente variantene med 3,5 ganger.

Ris er en fantastisk og allsidig siderett, verdig å servere selv på et festlig bord. Dens smak, tekstur avhenger direkte av metoden og tidspunktet for tilberedning. Koketiden til denne frokostblandingen, tatt i betraktning tiden for kokende vann, er omtrent 30 minutter, hvis du koker lenger, koker den myk. Som regel kokes ris først, for etter at den er klar, holder den varmen i en halv time. I løpet av avkjølingsperioden "når" den den mest behagelige, dampede konsistensen, blir moderat varm og er klar til å komplementere kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter.

Ofte brukes frokostblanding til salater, så etter matlaging er det nødvendig å vente til det avkjøles helt. Risgryn kjøles helt ned innen halvannen time etter klargjøring. I dette tilfellet blir frokostblandingen mer stiv enn når den serveres varm. En slik forskjell i konsistensen til risgryn må tas i betraktning når man bestemmer dens kompatibilitet med forskjellige produkter. Så avkjølt, tett ris passer godt til sjømat, grønnsaker, mens en myk, dampet versjon kan forbedre smaken av kjøtt- og fiskeretter betydelig.

Denne frokostblandingen er av forskjellige varianter, gjennomgår forskjellige typer prosessering i produksjonen. Grynprodusenter behandler ris i samsvar med formålet - til sideretter, frokostblandinger, supper og så videre. Derfor, når du velger frokostblandinger, må du nøye lese emballasjen med betegnelsen på rissorten og behandlingsmetoden og instruksjonene, som indikerer nyansene til matlaging og formålet med en bestemt rissort.

Ulike varianter av ris øker i volum når de tilberedes på forskjellige måter. Så langkornet ris øker i volum mindre enn rund. Vill, brun ris sveller i gjennomsnitt 1-1,5 ganger.

Når du legger til en utilstrekkelig mengde væske for matlaging av ris, begynner frokostblandingen å brenne fra bunnen av pannen, og etter en halv time vil produktet forbli rå, det vil si faktisk bortskjemt. Samtidig vil en stor mengde vann i pannen føre til at risen koker, og mister form og smak. Det optimale forholdet mellom vann og ris anses å være 1: 2, melk - omtrent 1: 1.

Andelene av væske og korn må også justeres avhengig av brannens intensitet. Om ønskelig fjernes overflødig vann med en øse. Derfor, når du tilbereder risretter, er det viktig å overvåke tilstanden til produktet under matlagingen.

Du vil lære mer om hvordan du koker ris riktig i den følgende videoen.