Hvordan lage deilig ris til en siderett?

Ris er en velsmakende og sunn frokostblanding, ideell for alle typer kjøtt og grønnsaker. Men mange kjøpere står overfor problemet med å velge riktig frokostblanding. La oss ta oss av dette problemet.

Først må du bestemme hva du vil lage mat fra denne frokostblandingen.

Smuldrete varianter som basmati, devzira og sjasmin eller villbrune passer til pilaf eller pynt. Runde frokostblandinger er mer egnet til desserter (gryteretter, paier, puddinger, etc.). Denne typen frokostblanding er ganske klissete på grunn av den store mengden stivelse og holder formen perfekt. Rundkornet ris er også egnet for japanske retter. For russiske grøter med kjøtt er sopp, polert eller dampet ris, samt en jasminvariant, mer egnet.

Før hovedvalget av frokostblandinger, vær oppmerksom på emballasjen. Velg bokser som har et spesielt vindu for korn. Slike produsenter har ingenting å skjule for deg.

Hver type frokostblanding har sine egne matlagingsregler. Nå skal vi introdusere deg for dem.

Vi har allerede sagt tidligere at denne varianten er ganske klissete og mange husmødre får vanligvis en stor klissete klump. Her er noen tips om hvordan du koker rund ris på riktig måte:

• vask frokostblandingen grundig i kaldt vann (omtrent syv ganger);
• vi beregner riktig volum vann i henhold til formelen - 300 ml per 100 g korn;
• kok opp vann;
• legg salt og krydder i henhold til dine smaksopplevelser;
• legg grøt i kokt vann;
• legg en spiseskje raffinert solsikkeolje i vannet;
• slå brannen i brenneren til den minste og stek i 25 minutter. under lokket. Du trenger ikke røre i grøten.

Oppskrifter på smuldrete frokostblandinger er veldig populære blant husmødre. For deres forberedelse anbefaler mange å ta basmati- og jasminvarianter, samt dampet ris.

Regler for koking av langkornet sprø ris. For matlaging tar vi 250-300 gr frokostblandinger per fire porsjoner:

• vask risen i kaldt vann, og bytt ut vannet med jevne mellomrom (10-15 ganger);
• vi beregner volumet av vann i henhold til formelen - 600 ml per 300 g korn;
• salt og legg krydder i henhold til dine smakspreferanser;
• legg frokostblandingen i kokende vann;
• vi lager den største brannen i brenneren og småkoker i syv minutter;
• så gjør vi temperaturen til den laveste, dekk til med et lokk og la det småkoke i femten minutter uten å røre;
• slå av komfyren, ha på oljen og la stå i tjue minutter.

Denne varianten er mest populær i statene i Midt- og Fjernøsten. Kanskje den har et mindre appetittvekkende utseende sammenlignet med hvit ris, men omgår det når det gjelder mengden næringsstoffer. Regelmessig inntak forbedrer stoffskiftet.

Matlagingsinstruksjoner for vill brun, luftig ris:

• vi vasker kornene for å rense vann;
• skold med kokende vann og skyll igjen;
• legg frokostblandingen i en høy beholder og fyll den med et stort volum vann. Vi forlater i denne tilstanden i en periode som tilsvarer syv timer;
• legg kornene i en kjele og fyll med kaldt vann;
• vi småkoker i åtte minutter under lokk;
• gjør bålet i brenneren den minste og la det småkoke i ytterligere tretti minutter under et lukket lokk;
• la stå tildekket i femten minutter.

Svart ris i vårt område er sjeldnere på grunn av prispolitikken. Den har en litt sukkerholdig eksotisk smak, rik på antioksidanter, og forhindrer aldring av kroppen.

Riktig tilberedning av svart ris:

• hell varmt vann i tolv timer (for å bevare alle de mest verdifulle stoffene og myke opp);
• tøm vannet, legg frokostblandingen i en emaljebolle med kaldt vann;
• salt vannet og kok opp;
• legg frokostblandingen i vannet og la det småkoke under lokk i førtifem minutter på minimum varme, mens du rører konstant.

Vi trenger:

• 2 ss. ris
• 1 ts gurkemeie;
• halv hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje salt.

Matlaging:

• hell frokostblandingen med varmt vann og insister i omtrent ti minutter;
• vi vasker grøten med hendene, og bytter vannet regelmessig (bør bli "gjennomsiktig");
• varm pannen, hell vegetabilsk olje;
• hell frokostblandingen i pannen og stek under konstant omrøring med en slikkepott;
• salt, og etter fire minutter hell et glass vann. Rør for å bryte opp klumper.
• legg gurkemeie og andre krydder i henhold til dine smakspreferanser;
• legg hvitløksfedd;
• etter at vannet har kokt, reduser du temperaturen i brenneren til et minimum og la det småkoke i omtrent femten minutter.

Vi trenger:

• 2 ss. frokostblandinger;
• 4 ss. buljongløsning fra kjøtt (eller 1 buljongterning);
• salt og krydder;
• 70 ml vegetabilsk olje.

Matlaging:

• vi beregner volumet av buljongløsningen i henhold til formelen - 200 ml per 100 g ris;
• fyll grøten med kokt vann (men hendene dine må tåle) og begynn å male frokostblandingen, og bytt vannet med jevne mellomrom;
• tømme vannet;
• vi varmer opp pannen, setter oljen og rengjør deretter ris;
• stek frokostblandingen i omtrent syv minutter, rør regelmessig;
• legg grøten i formen og hell buljongløsningen. Vi legger salt og krydder i henhold til dine smaksopplevelser (hvis de ikke er i buljongen);
• bli kvitt klumper. Vi dekker formen med folie og baker i omtrent førti minutter ved en temperatur på 200 grader.

Det er verdt å advare om at grøten fra multikokeren kommer ut litt tørr.

Vi trenger:

• 1,5 multikoker st. ris
• vann.

Matlaging:

• vask frokostblandingen godt;
• hell 800 ml vann til bunnen av beholderen, installer en dampplate;
• legg frokostblandingen der og slå på "steamer" -modusen i en halv time;
• server med smør eller saus.

Denne retten er et kjennetegn på byen Milano og serveres i de fleste hjem ved spesielle anledninger.

Vi trenger:

• 200 gr ris;
• 600 ml buljongløsning;
• hjernen bein;
• 20 gr smør;
• 35 gr parmesan;
• 0,1 g safran;
• salt pepper.

Matlaging:

• vi varmer opp buljongen;
• i kaldt vann, fjern hjernen fra hjernebeinet. Hakk i mellomstore terninger;
• smelt fettet fra benmargen i en kjele;
• hakk løken, og stek deretter i beinfett med tilsetning av smør;
• legg risen og la det småkoke til den er gjennomsiktig;
• reduser varmen, og hell buljongen i porsjoner (en har fordampet, hell en annen) i 15 minutter. Kok under lokk på laveste varme;
• legg safran. Vi småkoker i ytterligere syv minutter, rør regelmessig;
• Riv parmesan i retten.

Jeg tror mange vet at du kan kjøpe denne retten frossen i nærmeste butikk, men den er mye smakfullere om du lager den selv.

Vi trenger:

• 200 gr ris;
• 100 gr mais;
• 100 gr grønne erter;
• 100 gr rød paprika;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 klype karri;
• salt pepper.

Matlaging:

• bestemme volumet av vann i henhold til formelen 1: 5;
• vi kaster frokostblandingen i saltet vann etter at den har kokt i omtrent ti minutter;
• dryss en klype karri;
• stek pepperen;
• legg resten av ingrediensene i pannen;
• salt og pepper etter din smak. Vi steker alt sammen i et par minutter.

Vi trenger:

• 1 kopp ris (sjasminvariant)
• 2 kopper vann;
• salt.

Matlagingsalgoritme:

• legg frokostblanding, vann og salt i en mikrobølgeovnbeholder;
• installer beholderen i en mikrobølgeovn i ti minutter med en effekt på 800 W;
• Hvis du trenger et tørt limprodukt, sett deretter beholderen i ytterligere ti minutter i "tine"-modus (effekt ca. 240 W).

Ris med egg er en av de mest kjente rettene i Kina. For å tilberede det, anbefales det å ta et forhåndsforberedt kjølt produkt.

Vi trenger:

• 1 st. kokt grøt;
• 1 st. grønne friske erter (hvis ikke, kan du bruke frosne);
• 4-5 egg;
• soyasaus;
• 10 jusai løkfjær;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• mørk sesamolje;
• 50 ml vann.

Matlaging:

• bland et par egg, vann og soyasaus i en bolle, pisk grundig med en visp;
• legg grønne erter og forhåndshakket løk;
• varm oljen i en wok eller en kjele med ganske tett bunn og ha på grøten. Stek i et par minutter, rør regelmessig;
• legg en blanding av erter, egg og løk.Vi steker under omrøring uten å redusere brannen i brenneren;
• tilsett krydder etter smaksopplevelser og la det småkoke i ca. syv minutter.

Til risboller bør du kjøpe rundkornet ris. Risboller er en uvanlig, men viktigst av alt, deilig måte å servere en siderett på.

Vi trenger:

• 2 ss. rund korn ris;
• 1 spiseskje potetstivelse;
• 100 gr mel;
• 2 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 5 glass vann;
• 1 ts mel.

Matlaging:

• kok opp grøt i saltvann og la avkjøles litt;
• legg egg i varm ris og bland godt;
• legg potetstivelse og rør igjen;
• vi danner særegne kjøttboller fra den resulterende blandingen - pølser og rull i mel fra forskjellige sider;
• stek i vegetabilsk olje i en oppvarmet panne;
• server med saus og urter.

Vi trenger:

• 80 gram rundkornet ris;
• 1 stor zucchini;
• 2 kyllingegg;
• 50 gr hard ost;
• 2 ss hakkede urter;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og pepper (etter din smak).

Matlaging:

• vask og kok grøt;
• vi fjerner squashen fra skallet og gni den på det minste rivjernet;
• salte zucchinien slik at den gir saft. Litt senere, press og tøm saften;
• legge egg;
• legg ferdighakkede greener, revet hvitløk og en del av osten;
• legg frokostblandingen;
• legg litt krydder i henhold til dine smaksopplevelser;
• vi sprer den resulterende blandingen i en spesiell bakebolle pre-oljet med olje;
• stek ved en temperatur på 200 grader i omtrent tretti minutter. Et sted to eller tre før umiddelbar beredskap, dryss med resten av osten.

Vi trenger:

• 100 gr ris;
• 300 gr blåskjell;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• krydder (salt, pepper, gurkemeie, zira) i henhold til dine smaksopplevelser;
• vegetabilsk olje.

Matlaging:

• hakk løken i firkanter, og gulroten i terninger;
• stek dem i vegetabilsk olje i et par minutter;
• Vask sjømaten grundig og legg i en panne med grønnsaker. Stek, rør regelmessig, i fem minutter;
• legg grøten i pannen;
• dryss med krydder i henhold til smaksopplevelsene dine, legg gurkemeie slik at risen får en vakker gylden fargetone;
• hell kokt vann i en kjele. Vannstanden skal være et par fingre over grøten;
• småkoke så under et lukket lokk på minimum brann.

Sammensetning:

• 0,75 st. ris
• 400 gr hvitkål;
• 1 egg;
• 2 ss dill;
• 2 ss mel;
• salt pepper;
• Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

• vask og kok frokostblandinger;
• tre kål på et rivjern og ha i grøt;
• legg hakket dill, krydder, mel og et egg i den resulterende blandingen (du kan utelate egget hvis du ønsker det);
• bland alt godt;
• vi danner små koteletter fra den resulterende konsistensen og steker dem i vegetabilsk olje over lav varme på begge sider.

Vi trenger:

• 4 ss svart ris;
• 2 store tomater;
• 1 ss sitronsaft;
• ingefærrot omtrent en og en halv centimeter lang;
• 1 ts flak kokosnøtt;
• 200 ml melk;
• salt;
• 1 spiseskje olivenolje;
• noen blader av dill, persille og mynte.

Matlaging:

• hakk ingefærroten og tomatene;
• legg kokosflak, hakket ingefærrot og tomater, sitronsaft i melk;
• slå denne massen med en mikser;
• kok opp grøten, og stek deretter i en panne i olivenolje i et par minutter;
• hell grøten i en panne med en blanding av melk. Forhold - 1:2;
• vi småkoker i ca 15 minutter;
• noen minutter før klargjøring, legg til greener til blandingen, og ta den deretter ut.

Lachanorizo ​​​​er en kjent gresk risrett som faktisk er veldig enkel å tilberede.

Så vi trenger:

• 1 st. rund korn ris;
• ca 600 gr hvitkål;
• 1-2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 50 ml olivenolje;
• flere stilker av grønn løk;
• koriander i korn (i henhold til dine smaksopplevelser);
• ca 5 erter svart pepper;
• flere stilker persille;
• 100 ml tomatjuice.

Matlaging trinn for trinn:

• hakk løken i små firkanter, og gulroten i sirkler;
• stek løk og gulrot i en stekepanne til "gjennomsiktig";
• legg hakket grønn løk til grønnsaker;
• legg den hakkede kålen og fortsett å steke hele denne blandingen over høyeste varme til kålen gir saft;
• dekk pannen med et lokk, reduser gassen i brenneren og la det småkoke i ytterligere 20 minutter;
• Vi anbefaler at du før servering drysser retten med persille og lar stå i ca 10 minutter.

For spesielle begivenheter og aktiviteter i livet må maten på bordet vårt se perfekt ut, og risretter er intet unntak.

Her er noen alternativer for hvordan du kan servere risretter vakkert. Smør innsiden av et glass vin med mykt smør. Hell rismassen i et glass. Snu glasset opp ned og rist forsiktig. Det blir en slags påskekake, som vi laget i sandkassen som barn, men bare av grøt. På samme måte kan små kopper brukes til å redusere størrelsen på våre «kups». Vi sprer dem rundt omkretsen av platen, og legger kjøtt eller grønnsaker i midten.

Du kan blande grøt med urter, erter og mais.Det vil vise seg enkelt og smakfullt. Det er godt å servere stekt sopp, som for eksempel champignon, til ris og kjøtt.

Nå presenterer vi deg et restaurantserveringsalternativ. Vi steker løken. Vi legger det i en kjele. Vask grynene grundig og ha det i en kjele med stekt løk. Hell vann og kok den resulterende blandingen. Noen minutter før umiddelbar beredskap, dryss med basilikum og legg et fedd hvitløk. La stå under lokk på kjelen i ca tjue minutter.

Du kan legge ris, lagt ut i et jevnt lag, i et stort fat, og midt i denne retten sette en liten bolle, rosett (eller bare en vakker liten tallerken) med saus inni.

Hvordan lage ris til en siderett, se neste video.