Rød ris: egenskaper, kaloriinnhold og sammensetning, matlagingsoppskrifter

Ris er verdens ledende garnityr. Dette kornproduktet inneholder et stort antall nyttige komponenter. Rød ris regnes som den mest uvanlige, men i Russland er den ennå ikke veldig populær, da folk vet lite om dens fordelaktige og skadelige egenskaper.

Rød ris brukes som matvare i alle land i verden, men i forskjellige mengder. Dette urteproduktet er spesielt populært i Japan, India og Kina. Denne produktgruppen er delt inn i et stort antall arter som er like i sine egenskaper. Den beskrevne typen ris er rundkornet, den har en rødlig fargetone, hvis metning avhenger av varmebehandlingen.

Rød frokostblanding er polert og upolert. Det brukes ikke bare i matlaging, men også som et fargestoff, samt et bioaktivt tilsetningsstoff. Produktet kalles det på grunn av fargen på risskallet, som kan være fra rosa til mørkerødt. Opprinnelsen til denne nyansen er assosiert med tilstedeværelsen av vannløselige fargeplanteglykosider. Dette er den typen pigment som er involvert i å farge frukt og grønnsaker rødt, lilla og blått.

De mest populære og ettertraktede variantene av frokostblandinger kan kalles følgende.

1. "Last" – Dette er thailandsk ris, som skiller seg fra andre ved lengden på kornene, søtlig smak, motstand mot koking og mykhet.
2. "Rubin". Denne arten er ganske populær i indiske byer. Det er i dette landet den ikke bare brukes til matlaging, men også som en del av et religiøst ritual. Kalifornisk ris av denne arten er en delikatesseblanding.
3. "Mars" dyrket og brukt i Russland.
4. "Camargue". Denne risen er hjemmehørende i Sør-Frankrike. Kornblandingen er preget av en nøtteaktig smak, korte korn og rik aroma.
5. "Devzira". Dette er et upolert usbekisk frokostblandingsprodukt. Den skiller seg fra andre varianter av ris i tilberedningshastigheten.
6. "Himalaya". Kornblandingen har en rosa fargetone når den er helt klar til bruk. Det dyrkes gryn i Bhutan.
7. "Japonica" - mørk rød ris, som er preget av god klebrighet, middels stor. Kornens hjemland anses å være Land of the Rising Sun (derav navnet).
8. "Vill spiret". Det er spesielt foretrukket av folk på dietter, og alt takket være den enkle og raske absorpsjonen.
9. "Wonderworker" – velsmakende produkt med god kvalitet.

En stor prosentandel av røde frokostblandinger dyrkes i asiatiske land som India, Japan, Kina og Bhutan. For folket i Bhutan er det grunnlaget for ernæring og daglig kosthold. I Sør-Frankrike og i Sør-Amerika dyrker folk også denne frokostblandingen. Noen typer rød ris kan finnes i rismarkene på Sri Lanka, i Sør-India, på Madagaskar.

Oppdrettere driver hele tiden vitenskapelig arbeid med utvikling av nye varianter og typer rød ris. Ved hjelp av kryssing oppnås nye arter med lange og korte korn, sprø i kokt form og ikke.

I det gamle Kina ble denne frokostblandingen ikke bare brukt til mat, men også som et stoff for å forbedre fordøyelsen og blodsirkulasjonen. I dag er det høyt verdsatt i japanske bosetninger og brukt i ritualer.

Rød ris er en elitevariant av frokostblandinger som folk setter pris på for sin rikdom på nyttige enzymer. Korn har en stor prosentandel av følgende elementer:

• protein - 9%;
• naturlig fett - 1% eller mer;
• karbohydrater - 77%.

Rikdommen til mineralsammensetningen er gitt av jern, jod, kalsium, magnesium, fosfor og kalium. Tilstedeværelsen av nikotinsyre, tiamin, pyridoksin, riboflavin, niacin ble også funnet i korn med røde korn. Produktet inneholder mye antioksidanter, stivelse, aminosyrer og fiber.

Rød ris er et produkt for matlaging av salte og uvanlige retter. For 100 gram BJU-produkt, følgende mengde i gram:

• 7,5 protein;
• 2, 5 - fett;
• 70 - karbohydrater.

Kaloriinnholdet i dette produktet i sin rå form er 370 kcal, i kokt form - 125. Hvis du koker frokostblandinger i kombinasjon med andre produkter, øker kaloriinnholdet betydelig, for eksempel når fett tilsettes, kan det nå 380 kcal . Den glykemiske indeksen til produktet er 55.

Rød ris har en rekke imponerende ernæringsmessige fordeler. Grunnlaget for frokostblandinger er proteiner og karbohydrater, det er praktisk talt ingen fett, og kolesterol er helt fraværende. Vitaminer av gruppe B, som er tilstede i produktet i store volumer, utfører funksjonen til antioksidanter, motstår de oksidative prosessene til det frie radikalet og utfører den beskyttende funksjonen til DNA-celler fra negative ytre påvirkninger.

Denne typen frokostblandinger foretrekkes av folk som fører en sunn livsstil, fitnessentusiaster. En stor prosentandel av fiber i sammensetningen av frokostblandinger lar deg opprettholde normal vekt. Vitaminene i rød ris er aktivt involvert i metabolske prosesser, så vel som i normal funksjon av nervesystemet. Ris er en kilde til magnesium, det utfører intensiv kontroll over funksjonen til nervesystemet, hjertemuskelen, deltar i syklusen av enzymer.

Makronæringsstoffene som finnes i rød frokostblanding er avgjørende for beinhelsen. Tilstedeværelsen av jern er en normal bloddannende prosess, så vel som levering av oksygen til alle vev og organer. Det er mye sink i dette produktet, så å spise grøt til mat bidrar til rask helbredelse av sår og opprettholder kroppens beskyttende funksjoner. Fiber er en aktiv regulator av prosessene som skjer i tarmene, det hjelper til med å fjerne giftstoffer, reduserer følelsen av sult.

Det er praktisk talt ikke noe fett i rød ris, så å spise det vil ikke føre til fedme. Grøt gir store fordeler for folk som drømmer om å gå ned i vekt, så vel som de som lider av diabetes. Kornblandingen er i stand til å redusere kolesterol og glukose i blodet. De viktigste fordelaktige egenskapene til rød ris:

• lett fordøyelighet;
• innholdet av en stor mengde næringsstoffer;
• Næringsverdi;
• forbedre tarmfunksjonen;

• redusere risikoen for fedme og hjelpe til med vekttap;
• styrking av bein;
• forbedring av hematopoietiske prosesser;
• forebygging av anemi og økte sukkernivåer;
• forbedring av hudens tilstand.

Rød ris er et diettprodukt, så det kan ikke forårsake betydelig skade. Selvfølgelig refererer denne uttalelsen til forbruket av produktet i mat i moderate mengder. Hvis det er for mye av denne frokostblandingen i kostholdet, kan forstyrrelser og forstyrrelser i fordøyelsessystemet observeres. Et ubalansert kosthold med overdreven inntak av rød ris kan føre til vektøkning.

Det er ingen kontraindikasjoner for denne urten. Det er til nytte for mennesker i alle aldre, inkludert barn. Spis forsiktig grøt for de menneskene som har problemer i arbeidet med mage og tarm.

Noen typer rød ris er fermentert og inneholder også gjær, så de bør kun brukes av og til som kosttilskudd. Gjærris kan forårsake utvikling av nyre- og leversykdommer, samt påvirke muskel- og skjelettsystemet negativt.

Folk som har diabetes bør unngå å spise mat som dramatisk øker blodsukkernivået, sier helsemyndigheter. Ris regnes også som en slik frokostblanding. Til tross for dette er korn ofte inkludert i kostholdet. Dette produktet er i stand til å gi store fordeler for kroppen, så diabetikere har lov til å bruke brune og røde frokostblandinger.

Slik ris er en utmerket assistent for prosessen med å normalisere blodsukkeret. I tillegg er han en aktiv deltaker i reguleringen av fordøyelsen, styrker immunsystemet, stabiliserer stoffskiftet og øker kroppens regenerative evner.

Det er ingen forskjell på å spise rød ris for type 2 diabetes. Hvit frokostblanding som lider av denne sykdommen bør ikke spises. Før matlaging vaskes frokostblandingen, hvoretter den må fylles med vann i forholdet en til to og kokes til den er mør. Den beste tiden å spise rød ris er frokost og lunsj, siden denne grøten har en stor mengde karbohydrater, som metter en person med energi i lang tid. De spiser rød ris i suppe, frokostblandinger med frukt og grønnsaker. Tilstedeværelsen av vegetabilske proteiner og fett bremser prosessen med å øke mengden sukker i blodet. Takket være rød ris er kostholdet til personer med diabetes ikke magert, men variert.

En økning i kolesterolnivået er et resultat av en usunn livsstil eller funksjonsfeil i kroppen. Som et resultat øker denne indikatoren - disse er kolesterolplakk, blokkering av blodkar, hjerneslag og hjerteinfarkt.

Den mest nyttige for høyt kolesterol er rød ris. En stor mengde fiber, som den inneholder, bidrar til å redusere indikatoren på dårlig kolesterol. Å spise denne frokostblandingen er en mulighet til å redusere vekten og normalisere stoffskiftet. Den mest nyttige retten er dampet. Grøt har en positiv effekt på funksjonen til mage og tarm. I tillegg er denne risvarianten veldig velsmakende og har ikke en tendens til å henge sammen.

De siste årene har rød ris blitt mye mer populært i matlaging enn før. Saken er at dette ikke bare er en sunn frokostblanding, men også en garanti for en ytre vakker rett.Visuell appell og uvanlig farge gjør at frokostblandingen kan kombineres perfekt med andre produkter. Den vanligste kombinasjonen er bruk av rød ris og sjømat.

Rød ris lager mange gode retter, inkludert tilbehør, salater og desserter. Kokt frokostblanding er et utmerket fyll til egg, fisk, kjøttkaker, pitabrød eller grønnsaker.

Grynene må sorteres ut og vaskes godt, og deretter helles i en saktekoker og helles med vann. Produktet er saltet, pepret, smaksatt med olje. For en pikant smak kan du legge til skrellet hvitløk. "Melkegrøt"-programmet settes på multikokeren og frokostblandingen tilberedes før alarmen. Ris tilberedt på denne måten bør ikke vaskes, den er helt klar til å spises.

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• halvannet glass frokostblandinger;
• 0,3 kg reker;
• 0,1 kg grønne bønner i enhver form;
• en haug med grønn løk;
• tre fedd hvitløk;
• 15 gram ingefær;
• tre spiseskjeer sesamolje;
• 70 gram østerssaus;
• chilipepper.

Risgryn skal kokes. Varm opp en stekepanne sammen med sesamolje. Stek deretter hvitløk og ingefær i denne oljen. Etter det, tilsett bønnene, og etter noen minutter - ufrosne reker, pepper, ris, urter, dressing og salt. Brannen skal gjøres mer, og retten, omrøring, kok i omtrent ett minutt.

For å tilberede denne deilige retten, må du tilberede følgende produkter:

• en og en halv kopp ris;
• en løk;
• en middels gulrot;
• 0,3 kg sopp etter smak;
• en liten haug med basilikum;
• smør og rødkvernet pepper etter smak.

Kornblandingen må kokes. Utfør skjæringen av gulrøtter og løk, og stek dem deretter i smeltet smør. Tilsett hakket sopp til dem, stek, rør av og til til de er gyldenbrune. På slutten av tilberedningen blir retten saltet og pepret, rød ris og hakket basilikum tilsettes den. Retten blandes.

Fans av interessante og eksotiske salater kan bruke følgende oppskrift, som inkluderer følgende komponenter:

• ett glass kokt frokostblanding;
• en rødløk av middels størrelse;
• to kokte egg;
• en middels gulrot;
• en boks tunfisk;
• ett mellomstort saftig eple;
• 100 gram majones;
• 10 gram smør;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en teskje rørsukker;
• sesam.

Gulrøtter vaskes, skrelles og rives til koreansk mat. Løken hakkes i tynne halvringer. Begge typer olje varmes opp i en panne, sukker tilsettes dem. Etter at sukkeret har smeltet, stek gulrøttene i det til det er mykt. Egg og et eple skal rives. Det anbefales å strø frukten med sitronsaft.

Ris blandes med majones og legges ut på et fat som første lag. Det andre laget er løk, den er dekket med et nett av majones. Det tredje laget er tunfisk, som moses med en gaffel og toppes med majones. De neste påfølgende lagene vil være et eple og egg, som også er smurt med majones. Det siste laget vil være gulrot, som ikke trenger å smøres.

Rød ris er en type frokostblanding som er veldig velsmakende og ekstremt sunn. Anmeldelser av folk som spiser denne frokostblandingen bekrefter denne uttalelsen. Gourmeter setter pris på ikke bare utseendet, men også den uvanlige aromaen av rød ris.

Dieters er fornøyd med det faktum at de ikke trenger å begrense seg fra å spise dette smakfulle produktet. Rød ris er en slik grøt som vil være deilig i tillegg til alle andre produkter. Denne retten er vanskelig å rote til.

For informasjon om hvordan du tilbereder pilaf fra rød ris og perlehønekjøtt, se følgende video.