Hvordan lage basmatiris?

Erfarne husmødre kjenner til Basmati-ris som et produkt som er mye brukt til matlaging av andreretter. En siderett med frokostblandinger av denne varianten kompletterer kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Det anbefales å bruke det som en ingrediens for å lage pilaf.

Kornene til denne risen har indiske røtter: kjøpmenn fra India brakte den til landene i Midtøsten. Kornene er tynne, lange (når syv eller flere millimeter). Som et resultat av matlaging øker volumet av korn i lengde, mens hevelse i tykkelsen oppstår litt. Basmati har en søt smak og krydret aroma. Den ligner i smak på smaken av nøtter. Det skal bemerkes at over tid blir smaken av dette produktet bedre: ris av høy kvalitet modnes i omtrent et år, toppkvalitetsvarianter - opptil ti år.

Kornene er enkle å skylle fordi de inneholder relativt lite gluten. Produktet er karakterisert ved en lav glykemisk indeks i området 56-69 (for sammenligningsformål har hvit ris en lignende indeks på ca. 89). Fiberen i produktet gir rensing av tarmene, og normaliserer også nivået av kolesterol i blodet. Glukose som kommer inn i kroppen bidrar til å gjenopprette energi. Stivelsen som finnes i denne risblandingen er i stand til å absorberes og fordøyes gradvis: denne viktige funksjonen er gunstig for prosessen med sukkerregulering, som er viktig for diabetikere.Dette produktet er miljøvennlig. Det er ikke kastet for å samle salter av tungmetaller og andre skadelige stoffer.

Sorten har en omsluttende effekt på mageslimhinnen: dette gjør det til et produkt som er indisert for bruk av de som lider av magesår eller gastritt. Den inneholder en rekke viktige sporstoffer: kalium (uten det er det umulig å fungere fullt ut i det kardiovaskulære systemet), fosfor (gjenoppretter beinvev). For de som lider av hjerte- og nyresykdommer, er slik ris et uunnværlig element i kostholdet, da det sikrer fjerning av overflødig salt. Dette produktet inneholder folsyre, som er svært viktig for kvinner under graviditet.

Tilberedningsprosessen innledes med et forberedende stadium. Gryn flyttes, da det er viktig å kvitte seg med korn av lav kvalitet. Deretter vaskes den grundig flere ganger til den grumsete skyggen av vannet forsvinner. Ris kan bløtlegges en kort stund, 20 minutter er nok. Vann til disse formålene tas ved romtemperatur. Etter tiden som er angitt ovenfor, kan du begynne å koke. Dessuten er det ikke nødvendig å tømme vannet, det er bedre å lage mat i samme væske. Her er noen av nyansene i utarbeidelsen av produktet.

• For matlaging tas en panne med tykke vegger. Denne kapasiteten sikrer jevn fordeling av varme.
• Matlagingen skal foregå på et stille bål. Ellers vil korn feste seg til bunnen av kokekaret.

• Gryn kan tilberedes både i vann og i grønnsaksbuljong, melk, juice.Bruken av kjøttbuljong er imidlertid uakseptabel, siden kornene i den kan feste seg sammen.
• Når ris varmes opp igjen, blir dens ernæringsmessige ytelse dårligere. Derfor, hvis det er nødvendig å utsette øyeblikket for bruk av produktet, må du legge til mer væske, koke i fem minutter mindre og insistere lenger.
• Hvis det er nødvendig å få en siderett med tettere konsistens, vil andelen vann og riskorn reduseres. Alternativ 1:1 er mulig.
• Hvis det er en siderett etter middag, bør den settes i kjøleskapet. Varm opp produktet ved å steke.

Siden denne varianten hovedsakelig er beregnet på tilberedning av sideretter, for å oppnå en smuldrete konsistenskomponent slike regler må følges.

• Ta frokostblanding og vann, og observer andelen 1: 1,5. Forhåndsoppløs salt i vann etter smak.
• Tilberedt ris helles med væske og plasseres på en mellomstor brann. Etter koking skal flammen reduseres til et minimumsnivå. Gryten er dekket med lokk. Innholdet kokes i omtrent en time.
• Etter at kokeprosessen er fullført, slås brannen av, og beholderen står på komfyren i ¼ time. Etter infusjon fjernes lokket. På overflaten av den ferdige massen utføres den flere ganger med en gaffel slik at dampen mellom kornene kommer ut. Smør, sauser, grønnsaker legges til den ferdige sideretten.

I multikokeren tilberedes ris ved å bruke "Cooking"-modus eller "Pilaf" -programmet. På slutten av tilberedningen bør ris dampes, så apparatet bør åpnes ti minutter etter slutten av det valgte programmet. Denne teknikken lar deg få et smuldrete og delikat produkt.

For å tilberede retten bør du ta 2 mål ris, 1 løk, 2 gulrøtter, 2 auberginer, 3 tomatfrukter, 4 røde paprika, 100 gram aspargesbønner,? glass vegetabilsk olje, en blanding av paprika, salt etter smak. Denne oppskriften kommer godt med om sommeren, når friske grønnsaker modnes i bedene. Takket være matprodukter av denne kombinasjonen, vil kroppen bli fylt opp med nyttige vitaminer og sporstoffer. Prosessen med å lage denne deilige retten består av følgende trinn.

• Grønnsaker vaskes grundig og skrelles. Løk, gulrøtter, auberginer, tomater kuttes i terninger, grønne bønner og paprika - i strimler.
• Risgryn vaskes gjentatte ganger. Dette gjøres til vannet når gjennomsiktighet.
• Løk med gulrøtter legges i enheten. Olje tilsettes. Steking utføres ved å bruke stekemodus til grønnsakene er brune.
• Etter utvinningen sendes følgende ingredienser til steking: paprika og bønner i belg. Stekeprosessen gjentas.

• Stekte grønnsaker legges ut til forgjengerne. Auberginen stekes deretter. Når auberginen er brunet, legges de tidligere bearbeidede grønnsakene til den, samt hakkede tomater.
• Massen saltes i henhold til individuelle smakspreferanser. Pepperblanding tilsettes.
• Den resulterende massen kokes i fem minutter. Gryn helles, som fordeles med en trespatel blant de stuede grønnsakskomponentene.
• Det tilsettes ikke mer enn tre mål vann, noe som skyldes at grønnsaker slipper juice og med mer væske tilsatt blir ris til grøt. Lokket lukkes, det tilgjengelige "Pilaf"- eller "Rice"-programmet slås på.
• Etter lydvarslingen fra enheten om slutten av kokesyklusen, må du holde retten i 10 minutter slik at risen når.Etter at den angitte tiden har gått, kan retten betraktes som klar: i en slik forestilling kan den serveres som et fullverdig uavhengig alternativ.

Hvordan lage Basmati-ris med grønnsaker, se følgende video.

For to mål ris bør ½ kilo fet svinekjøtt, 1 løkhode, 3 gulrøtter, 2 hvitløkshoder, 1 ss krydder til pilaf, solsikkeolje, salt tilsettes. For å få den ferdige retten må du utføre følgende operasjoner.

• Den skrellede løken kuttes i små terninger. Stekt i vegetabilsk olje (ved bruk av steke- eller bakemodus).
• Skrellede gulrøtter kuttes i tynne staver (det anbefales ikke å rive gulrøtter, da verdifull juice går tapt). Den går til løken, som den stekes sammen med i fem minutter.
• Det vaskede kjøttet kuttes i mellomstore terninger, som sendes til grønnsaker. Krydder tilsettes til pilaf. Kjøttet skal stekes lett til det er brunt, ingrediensen blandes med en slikkepott.

• Tilsett 1 ts salt (hvis ikke nok, er det bedre å tilsette salt senere).
• Hvitløk vaskes grundig, men ikke skrelles. Omhyggelig vasket ris sendes til bollen til enheten. Rent vaskede hvitløkshoder settes inn i de pakkede grynene.
• Vann helles med et volum på 3 og en halv målinger. Etter at lokket er lukket, aktiveres "Pilaf"-modus, der tilberedningstiden stilles inn automatisk.
• På slutten av programsyklusen skal pilaf vanke i flere minutter. Så kan den serveres til bordet.

Takket være anbefalingene våre vil du raskt og enkelt kunne lage Basmati-ris hjemme.