Ris "Jasmine": sammensetning og kaloriinnhold, matlagingsoppskrifter

En rekke langkornede risvarianter har et vakkert navn "Jasmine". De dyrker korn i hjemlandet - i Thailand. Denne varianten er veldig lik den berømte "Basmati". Forskjeller observeres først etter slutten av matlagingen. Hvis "Basmati" er mer smuldrete, så er det mer sannsynlig at "Jasmine" henger sammen.

Thai ris regnes som den mest elite blant sine motparter. Gourmeter setter stor pris på den for sin snøhvite farge og sjasminaroma. I asiatiske land brukes den i mange nasjonale retter som tilbehør til kjøtt- og fiskeprodukter. Forresten, orientalske desserter med bruk av jasmin er spesielt populære. Til tross for at Thailand er fødestedet til jasminris, kan man finne felt med voksende korn på territoriet til Vietnam og Kambodsja.

Selvfølgelig prøvde innbyggere i andre land også å dyrke denne varianten av ris, men som det viste seg, var denne ideen dømt til å mislykkes - det dyrkede produktet hadde ikke de ønskede egenskapene. Det er av denne grunn at en ekte kvalitetsvariant kalles Thai, Asian og Jasmine. Det er de klimatiske forholdene og bruken av visse dyrkingsmetoder som gir alle en gjenkjennelig melkeaktig aroma og subtile delikate smaksnoter.

Kokt ris har en tendens til å henge sammen. Samtidig bevares formen på hvert korn, som åpner seg som en sjasminblomst.Denne funksjonen skyldes sporet på kornet. Dyrking starter vanligvis om høsten (september). Høsting finner sted i desember - på dette tidspunktet begynner regntiden i tropene. Det er disse værfenomenene som gir thailandsk ris fantastiske egenskaper.

Elite asiatisk variant er ganske næringsrik. Takket være de inneholdte komplekse karbohydratene gir den metthetsfølelse i lang tid. Denne funksjonen lar deg legge den til det daglige kostholdet for de som er på riktig kosthold. Fraværet av gluten gjør at barn og allergikere kan bruke frokostblandinger.

Kaloriinnholdet på 100 gram av produktet er i gjennomsnitt 340 kalorier. BJU er som følger: proteiner - 7,5 g, fett - 0,2 g, karbohydrater - 76 g. I motsetning til andre varianter av risavlinger er det fullstendig fravær av vann og kostfiber her. Den glykemiske indeksen for korn er høy - 79 enheter. Interessant nok kan GI-tall endres under påvirkning av langkoking og omvendt. Som enhver kornavling inneholder asiatisk ris alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, inkludert vitaminer, makro- og mikroelementer, kraftige antioksidanter og verdifulle syrer.

Kjemisk oppbygning:

• betakaroten;
• vitamingruppe B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin K;
• Vitamin d;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• kolin;
• kalsium;
• magnesium;
• silisium;
• natrium;
• fosfor;
• klor;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• fluor;
• krom;
• sink.

Fordelene med jasminris ligger i den rike og verdifulle sammensetningen av frokostblandinger.

Det er flere indikasjoner for bruk av retter fra asiatiske frokostblandinger uten helseskade:

• kostholds- og sportsernæring;
• kardiovaskulære sykdommer;
• individuell proteinintoleranse (cøliaki) og allergiske reaksjoner på gluten;
• ulike typer forgiftning;
• problemer med mage-tarmkanalen;
• brudd på det endokrine systemet;
• onkologiske sykdommer.

Fiberen som ble bevart under spesialbehandling ga produktet rensende egenskaper fra overflødig væske i kroppen, giftstoffer og giftstoffer. Mat med lignende kvaliteter er rett og slett nødvendig for folk i kampen mot ekstra kilo.

Av de fordelaktige egenskapene til korn, merker vi følgende:

• styrker sirkulasjonssystemet;
• forbedrer arbeidet i mage-tarmkanalen;
• støtter funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• positiv effekt på tarmens arbeid på grunn av fiber;
• fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
• en gruppe vitaminer B styrker hår, negler og forbedrer hudtilstanden;
• helt trygt for babymat;
• lindrer konsekvensene etter forgiftning;
• stimulerer det kardiovaskulære systemet;
• god effekt på sentralnervesystemet.

Dessverre kan ikke alle spise denne kulturen som mat. For eksempel, diabetikere og de som er disponert for denne sykdommen, er det bedre å forlate denne varianten. Dette forklares med den høye glykemiske indeksen, som påvirker det totale blodsukkernivået. Også hyppig inntak av jasminris vil skade de som lider av hyppig forstoppelse.

Den langkornede asiatiske varianten er virkelig allsidig når det gjelder matlaging. Det er ganske vanlig at alle bruker frokostblandinger til hovedretter. Den mest kjente retten er selvfølgelig plov. Jasminris er den perfekte ingrediensen for det.Hvordan og med hva å lage et slikt orientalsk mesterverk - vertinnen velger seg selv. Nasjonale retter tilbyr pilaf med lam, svin og kylling. Et søtt alternativ med tilsetning av tørket frukt vil også være en hyppig forekomst.

Ved matlaging bør ikke produktet være mettet med krydder og krydder. Ellers vil du ganske enkelt drepe den utrolige smaken og aromaen av jasmin. Japanerne gikk heller ikke utenom denne kornrepresentanten. På grunnlag av det tilberedes velkjent sushi og rundstykker. Det er også en riskake med sesamfrø (nigiri-meshi) og en tykk kake laget av kokt sjasminris (mogi).

Sørg for å skylle risen under kaldt vann før koking. Fortsett å gjøre dette til væsken blir klar. Deretter legger du frokostblandingen i et dørslag og lar den gjenværende væsken renne av. 400 ml vann vil ha 200 g frokostblanding. Hell vann i pannen, salt og tilsett ris, sett på en sterk brann. Etter koking, reduser flammen. Etter 15 minutter vil den asiatiske frokostblandingen være klar. Følgende er veldig viktig - etter at den er kokt, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter Nå kan den serveres.

Tilberedningsprosessen er identisk med matlaging i en kjele. Etter vask, bløtlegg frokostblandingen i varmt vann i en dyp bolle. Skyll deretter igjen. For å lage jasmin trenger du et hull i saktekokeren for damping. Etter at du har saltet risen, hell væsken i den medfølgende koppen og lukk apparatet. I "Meny" velger du "Damp / dampbadmodus". Koketiden vil være ca 40 minutter.

Anmeldelser for denne typen produkter er stort sett positive.En behagelig melkeaktig aroma med blomstertoner huskes selv av de som har prøvd kokt jasminris bare én gang. Denne varianten er spesielt likt av det rettferdige kjønn. Delikat og raffinert smak, kombinert med lavt kaloriinnhold, er et virkelig funn for de som følger figuren deres.

Det eneste negative er den høye prisen for en pakke med slike frokostblandinger. Men dette er forståelig. Siden sorten dyrkes utelukkende i Asia, kommer den til butikkene våre derfra, etter å ha overvunnet mye transport. Dette legger opp til den totale kostnaden, og likevel er det ikke synd å betale mye penger for et importert produkt av høy kvalitet med nyttige egenskaper.

Se oppskriften på soyakjøtt med jasminris nedenfor.