Sammensetningen og kaloriinnholdet til ryazhenka

Blant det store utvalget av meieriprodukter som selges i forskjellige land, inntar ryazhenka en solid posisjon. Men fordelene og smaken som tiltrekker et visst antall mennesker, betyr ikke at vi skal ta lett på det. Tvert imot er det nødvendig å nøye studere detaljene til denne typen mat.

Kaloriinnholdet i ryazhenka er 54 kcal per 100 gram (hvis fettinnholdet er 2,5%). KBJU-formelen for denne drinken inkluderer:

• 4,2 g karbohydrater;
• 2,9 g ulike typer protein;
• 2,5 g fett.

Den kjemiske sammensetningen av ryazhenka er ikke begrenset, selvfølgelig, til BJU-formelen. Drikken inneholder:

• vitamin A;
• kalsium;
• vitamin B1;
• vitamin C;
• folsyre;
• vitamin B2;
• fosfor;
• jern;
• magnesium og andre komponenter.

Ryazhenka er mye funnet med et fettinnhold på 3,2%. 100 g av den inneholder 57 000 kalorier. Mengden karbohydrater reduseres med 0,1 g (den reduseres til 4,1 g). Konsentrasjonen av fett har økt merkbart, den når 3,2 g. Og volumet av protein er 2,9 g. Det er et enda mer energisk alternativ, fettinnholdet når 4 prosent (og den fysiske massen av fett vil være 4 g).

Denne fermenterte bakte melken inneholder 2,8 g protein og 4,2 g karbohydrat. Næringsverdien er 67 kcal. Sammenlignet med andre syrnede melkeprodukter skiller fermentert bakt melk seg ut for sin milde, umettede smak. Uavhengig av fettinnholdet produseres det ved å fermentere melk ved hjelp av streptokokker og acidophilus-basiller.

Men bare å telle antall kalorier og kjenne den kjemiske sammensetningen er ikke nok. Før du tar og drikker et glass fermentert melkedrikk, må du forstå dets positive og negative egenskaper. Ryazhenka bidrar til å forbedre tilstanden til mage-tarmkanalen. Det hjelper til med å unngå utseendet av hjertesykdommer, forhindrer brudd på arbeidet med blodkar, muskel- og skjelettsystemet og nyrene. I tillegg til å bli brukt i ernæring, blir fermentert bakt melk grunnlaget for en maske for huden i ansiktet og hendene, og for håret.

Som et resultat av vitenskapelig forskning er den positive effekten av drikken på kroppen som helhet bekreftet. Det hjelper å rense ulike giftstoffer. Det er nok å drikke 100 g fermentert bakt melk før måltider for å forbedre appetitten. Det bemerkes at surmelkmat bidrar til påfyll av kalsiummangel, kampen mot hypertensjon og osteoporose. Selv etter overspising er følelsen av tyngde utelukket.

Faren for fermentert bakt melk er svært liten; det er assosiert med:

• intoleranse mot melkeproteiner;
• overdreven surhet av magesaft;
• overvektig.

Derfor er det uønsket å spise det på en gang med egg, kylling og andre typer kjøtt. Når du spiser frukt, grønnsaker og frokostblandinger etter fermentert bakt melk, kan du oppleve flatulens og andre mageproblemer. Det er her manglene slutter. 200 g av drikken inneholder opptil ¼ av det daglige behovet for kalsium og fosfor.

Å bekjempe tørste med fermentert bakt melk er mye mer effektivt enn å drikke vanlig vann. Dette produktet reduserer alvorlighetsgraden av toksikose under graviditet. Under dens påvirkning er det mulig å optimalisere utviklingen av embryoet.Det er en positiv effekt av fermentert bakt melk i forebygging av ondartede neoplasmer.

Et kvalitetsprodukt skal ha en delikat kremfarge. Lukten er godt merkbar, men lett og skaper ikke ubehagelige opplevelser. Det er viktig å ta hensyn til den kjemiske sammensetningen, der eventuelle fargestoffer og stabiliseringsmidler, selv av naturlig opprinnelse, er uakseptable. Hvis drikken oppfyller disse kravene og utløpsdatoen ikke er nådd, kan alle friske mennesker trygt drikke ryazhenka. Og det vil gi spesielle fordeler med mangler i arbeidet med leveren og galleblæren.

For de som lider av diabetes og har en disposisjon for det, er den glykemiske indeksen for all mat som konsumeres avgjørende. Bare med ryazhenka i denne forstand er alt i orden. Det er et utmerket tillegg til kostholdet. Men likevel er endokrinologer enige om at det daglige inntaket av surmelksretter bør begrenses til 0,2 liter. Den fettfattige varianten har en glykemisk indeks på 30 enheter (mer enn 2 ganger mindre enn det kritiske merket).

I prosessen med å tilberede drikken holdes den i lang tid i ovner, hvor temperaturen holdes på 95 grader. Slik behandling kan redusere vannmengden betydelig. Og som et resultat øker konsentrasjonen av nyttige stoffer (både vitaminer og mikroelementer) sammenlignet med vanlig melk. Selv en tilsynelatende ubetydelig del (½ av et standardglass) lar deg blokkere sultfølelsen i 2-3 timer. Samme mengde fermentert melkerett lindrer ubehag i magen.

Jo mer signifikant slipingen er, desto lavere er den glykemiske indeksen til den resulterende kombinasjonen.Det anbefales å bruke ryazhenka i sin rene form før du legger deg (eller rettere sagt, i dagens siste måltid). Andelen monosakkarider og disakkarider er 4,2 g, og konsentrasjonen av mettede fettsyrer er 1,5 g. Til sammenligning: volumet av organiske syrer er 0,9 g.

Fordelene med drikken skyldes i stor grad tilstedeværelsen av probiotika. Magen vil ikke være i stand til å assimilere dem, men biologisk gjæring skjer i tykktarmen. Takket være dette får gunstig mikroflora et betydelig insentiv for utviklingen. Hvis du trenger å holde et strengt kosthold og gå ned i vekt, må du velge fermentert bakt melk med 1 % fett. Denne typen er tillatt i nesten alle helsetilstander og egner seg, uansett mengde, til mat på fastedager.

Den minst fete typen drikke er ganske rik på fosfor og kalsium. For 100 g inneholder den:

• 4,2 g karbohydrater;
• 3 g proteiner;
• 1 g fett;
• 40 kcal energi.

For mer informasjon om ryazhenka, se videoen nedenfor.