Hvordan lage mat og spise selleri?

Selleri er en av de sunneste grønnsakene for kroppen. Produktet inneholder mange nyttige stoffer og har en liten mengde kalorier, derfor er det mye brukt i kosthold. Fra formen som grønnsaken konsumeres i mat, avhenger fordelene mottatt av kroppen. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du skal forberede og konsumere selleri på riktig måte.

Selleri er en ganske vanlig grønnsaksavling som vokser i nesten alle land i verden. Totalt er det rundt tjue varianter av planter. De vanligste typene grønnsaker er bladstilk og rot. Også ofte funnet bladselleri, som hovedsakelig brukes i matlaging til salater.

I høyden kan selleri nå en meter. Denne avlingen elsker fuktighet og er svært motstandsdyktig mot frost. Stilkene og røttene til planten er mest verdsatt. Selleri har en lys aroma, og smaksmessig ligner den persille, bare mer krydret.

I matlaging og folkemedisin brukes også sellerifrø, som inneholder gunstige oljer. Krydder, som sellerisalt, lages også av grønnsaken.

Alle typer selleri kjennetegnes ved et høyt innhold av nyttige sporstoffer. For eksempel finnes vitamin A i alle deler av en plante, enten det er roten, stilken eller bladene. Sammensetningen inkluderer også B-vitaminer, aminosyrer, askorbinsyre, fiber, tokoferol og en stor mengde mineraler.

Planten inneholder få kalorier: 12 kcal per 100 gram ferskvare. Vi kan si at kaloriinnholdet i selleri er nær null, siden kroppen bruker energi på å fordøye slik mat i omtrent samme mengde som den mottok. Derfor er grønnsaken mye brukt i kosthold.

Nyttige egenskaper til selleri på grunn av sammensetningen. Vitamin A fremmer fettforbrenningen og forbedrer også stoffskiftet i kroppen. Dette elementet er effektivt for å bekjempe hudsykdommer og stimulerer sårheling.

Hvert enkelt element i B-vitaminene utfører sin funksjon i kroppen, men i sin helhet er den positive effekten mer effektiv. Disse stoffene er ansvarlige for å styrke nervesystemet, normalisere blodsukkernivået og forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen.

Siden antikken har det vært antatt at selleri er bra for menn, da det øker styrken. Planten har også en vanndrivende effekt og bidrar til å fjerne overflødig væske og giftstoffer fra kroppen. Selleri fremmer bedre fordøyelse og assimilering av tung mat, så det anbefales å servere det til kjøtt.

I visse tilfeller kan selleri skade kroppen, siden det er noen kontraindikasjoner for bruk av dette produktet.Det anbefales ikke å konsumere en grønnsak under graviditet, spesielt i senere stadier, da det kan provosere livmorsammentrekninger, noe som vil forårsake for tidlig fødsel.

Ikke bruk planten under amming, siden den inneholder en stor mengde essensielle oljer, noe som vil påvirke helsen til babyen negativt. Med forsiktighet må du ta produktet til personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt hvis dette er ledsaget av økt surhet av magesaft. Planten stimulerer produksjonen, noe som bare kan komplisere pasientens tilstand. Av samme grunn bør produktet kasseres hvis det er nyrestein. I tillegg hjelper selleri til å rense nyrene, slik at bruken kan forårsake uønsket bevegelse.

Grønnsaker aktiverer alle vitale prosesser i kroppen. For eksempel bidrar bruk av produktet i store mengder til utvidelse av blodkar. Av denne grunn bør personer som lider av åreknuter bruke planten med ekstrem forsiktighet. Den daglige normen i dette tilfellet bør ikke overstige 60 gram.

Stilkselleri spises både rå og etter varmebehandling. En fersk grønnsak har et høyere innhold av næringsstoffer enn et bearbeidet produkt. Roten kan også spises rå. Pre-root avlinger vaskes og skrelles.

Sellerirot, som poteter, endrer farge når den utsettes for luft., derfor, etter at grønnsaken er skrelt, må den drysses med sitronsaft eller holdes i vann med salt. Bladgrønnsaker spises for det meste ferske.Oftest brukes denne typen selleri som et tillegg til salater og andre retter.

Grønnsaken er mye brukt i matlaging og er en del av mange retter. Fra den kan du lage både kalde forretter og varme retter. Selleriretter har en tendens til å ha lite kalorier og brukes ofte i diettmat.

Selleri brukes ikke bare som en ekstra ingrediens, men også tilberedt av den som uavhengige retter. Puré fra denne grønnsaken er veldig mør, velduftende og sunn. På grunn av det lave kaloriinnholdet er en slik rett å foretrekke fremfor potetmos.

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 1 kilo sellerirot;
• 200 milliliter fløte med et fettinnhold på 20%;
• et par fedd hvitløk.

Først av alt må du håndtere behandlingen av sellerirot. Grønnsaker må vaskes og skrelles. Produktet kuttes i mellomstore terninger og legges i en kjele. Selleri må helles med vann og kokes opp.

Grønnsaken kokes i ca 30 minutter ved lavt oppkok. Etter at roten er blitt myk, må vannet tømmes. Fløte og skrelt hvitløk tilsettes sellerien, hvoretter alle produktene moses med en blender.

Fra selleri kan du lage en deilig kald forrett ved sylting. Grønnsaker kan tilberedes for vinteren eller til engangsbruk. Dessuten kan du sylte både stilkene og røttene til selleri.

For å tilberede en stilkgrønnsak trenger du følgende ingredienser:

• selleri stilker i mengden 12 stykker;
• 3 liter vann;
• en liten skje rød, varm pepper;
• 10 fedd hvitløk;
• 20 erter av allehånde;
• 4 ss granulert sukker og samme mengde salt;
• 2 friske sitroner;
• haug med grønn persille.

Selleri må vaskes, renses for fibre og kuttes i små biter som ikke er mer enn tre centimeter tykke. Du må også vaske og hakke persillen. Hvitløk skrelles og kuttes i tynne skiver.

Allekrydder, persille og hvitløk må legges i en emaljebolle. Deretter legges selleri i beholderen og drysses på toppen med rød, varm pepper. I en annen panne må du helle tre liter vann, koke opp og tilsett granulert sukker, salt og juice av to sitroner.

Hell varm løsning over selleri. Deretter må grønnsaken legges under pressen. For å gjøre dette må innholdet i pannen dekkes med en flat tallerken slik at den ligger på sellerien, og ikke på sidene av beholderen. Du må legge en belastning på tallerkenen. Det kan være en vannflaske.

Selleri skal marineres under trykk i kjøleskap. Retten er klar om tre dager, deretter kan den spises. For å holde selleri i lengre tid, legges den i steriliserte glasskrukker, men etter at den er ferdig marinert.

Syltet sellerirot vil ikke være mindre velsmakende forrett.

For å tilberede denne retten trenger du følgende produkter:

• sellerirot i mengden 2 stykker;
• 8 erter duftende sort pepper;
• 8 knopper av duftende nellik;
• 400 milliliter eddik 9%;
• 2 ss salt;
• 2 ts sitronsyre.

Røttene må vaskes, skrelles og kuttes i små terninger som ikke er større enn en centimeter. Hell to liter vann i kjelen, tilsett salt og sitronsyre og sett på komfyren.Når væsken koker, legges selleri i den og kokes ved lav koking i tre minutter.

Etter at roten har kokt, må den kastes i et dørslag og skylles med kaldt vann. For å forberede marinaden, kok 1,5 liter vann og tilsett eddik, pepperkorn og nellik. Roten skal fordeles i glasskrukker, som er forhåndssterilisert. Marinade tilsettes også glassene, hvoretter lokkene kan skrus på.

Som en første retter med selleri kan du lage fløtesuppe med krutonger.

Dette vil kreve følgende komponenter:

• 3 mellomstore poteter;
• 6 stangselleri;
• 300 milliliter fløte med et fettinnhold på 20%;
• ett kyllingegg;
• en stor skje sitronsaft;
• hvetebrød eller skivet brød;
• en stor skje smeltet smør;
• en halv liten skje salt;
• malt svart pepper etter smak.

Selleri må vaskes under varmt vann, rengjøres fra tette fibre og kuttes. Grønnsaken stekes i smør til den er myk. Poteter må kokes i saltet vann. For å redusere koketiden kan hver rotgrønnsak kuttes i fire deler.

Etter at grønnsakene er klare, må de kombineres og hakkes til en homogen konsistens ved hjelp av en blender. Hell fløte i den resulterende blandingen, og tilsett salt og malt svart pepper. Kok opp suppen, rør jevnlig.

Denne fløtesuppen serveres med krutonger og sitronsaft. Det er flere måter å lage krutonger på. Det enkleste alternativet er å kutte brødet i små terninger og tørke det på komfyren i en stekepanne uten olje.Du kan også pensle brødskivene med et sammenvispet egg på begge sider, legg på en stekeplate dekket med bakepapir og send til en forvarmet ovn for å tørke.

Sellerigryte kan serveres både som tilbehør til kjøttprodukter, og som en selvstendig rett. Denne retten vil være et utmerket alternativ for en velsmakende og sunn middag.

For å tilberede gryten trenger du følgende produkter:

• 0,5 kg rotselleri;
• 0,5 kg friske gulrøtter;
• 400 milliliter fløte med et fettinnhold på 20%;
• 3 fedd hvitløk;
• 5 store skjeer vegetabilsk olje;
• salt og malt svart pepper etter smak;
• grove brødsmuler.

Gulrøtter og sellerirot må vaskes og skrelles. Grønnsaken kuttes i tynne skiver. Det er ønskelig at tykkelsen på bitene ikke overstiger to millimeter. Slik kutting gjøres mest praktisk med et spesielt rivjern.

Hvitløk må knuses og legges til hakkede grønnsaker. Produktene må krydres med salt, pepper og hell vegetabilsk olje. Olivenolje er best i dette tilfellet. Legg grønnsakene lagvis i en ildfast form, hell fløte på toppen.

Når produktene er lagt ut, er det nødvendig å strø gryten med brødsmuler på toppen. Retten tilberedes i ovnen ved en temperatur på 160 grader i en time. Etter hovedtiden som er tildelt for koking av gryten, anbefales det å gjøre temperaturen i ovnen 40 grader høyere. Dette er nødvendig for at det skal bli en vakker sprø skorpe på overflaten av grønnsakene.

Selleri passer godt sammen med andre grønnsaker, så det brukes ofte til å lage lette diettsalater.

For å tilberede en krydret fersk rett, trenger du følgende komponenter:

• 300 gram stammeselleri;
• 500 gram cherrytomater;
• en halv paprika;
• en liten varm grønn pepper;
• saft av en halv sitron;
• 2 ss olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• salt.

Alle grønnsaker må vaskes og kuttes. Cherrytomater deles i to like deler, og selleri kuttes i skiver en centimeter tykke. Paprikaen fjernes fra frø og kuttes i små terninger.

Hvitløk finhakkes og tilsettes andre ingredienser. Dressingen er en blanding av olivenolje og saften av en halv sitron. Det anbefales å salte salaten rett før servering.

Selleri passer ikke bare med grønnsaker, men også med kjøtt, frukt og ost.

For å tilberede en solid salat med kjøttprodukter, trenger du følgende komponenter:

• en sellerirot;
• 200 gram kokt kyllingbryst;
• hardt grønt søtt og surt eple;
• 40 gram valnøtter;
• persille;
• salt og svart malt pepper etter smak;
• 4 ss majones til dressing.

Sellerirot må vaskes, skrelles og hakkes med et grovt rivjern. Eplet skal skrelles, kjernehuset og kuttes i tynne strimler. Valnøtter hakkes med en blender eller en vanlig kniv. Kyllingbryst kuttes i små biter.

Hakkede produkter blandes med hverandre. Finhakket persille, salt, pepper og majones tilsettes hovedingrediensene. Salaten kan gjøres lettere ved å erstatte majonesen med naturlig hvit yoghurtdressing med sitronsaft.

Smoothie er en drink som kan tilberedes av grønnsaker, frukt og urter.En slik cocktail er veldig nyttig for kroppen, og det anbefales å drikke den daglig. Selleri smoothies blir ofte inntatt under dietter, da drikken reduserer sult og fremmer fettforbrenning.

I tillegg til selleri kan sammensetningen av en slik drink inkludere andre grønnsaker og frukt. En av de enkleste smoothie-alternativene er selleri-eple-smoothie. For å tilberede det, må du skrelle og kutte i små biter to grønne epler, to selleristilker og to kiwi. Produktene må legges i en beholder for pisking, tilsett et halvt glass rent vann og mal med en blender til det er glatt.

For at planten skal gi maksimal nytte for kroppen, er det viktig at den er frisk og uberørt. For å gjøre dette, må du være spesielt forsiktig når du velger selleri. I butikker kan du oftest finne akkurat stammeselleri.

Når du velger denne typen plante, kan du bruke følgende anbefalinger:

• Først av alt må du ta hensyn til stilkenes farge og integritet. Det skal ikke være mørke flekker eller råte på overflaten. Fargen på en fersk grønnsak er ganske lys, lysegrønn.
• Stengelselleri har vanligvis blader på toppen som skal være velduftende og skinnende.
• En fersk grønnsak skal være fast og fast å ta på. Myke stilker indikerer at produktet har vært lagret lenge.

Noen andre ting vitner om friskheten til produktet, som dessverre vil bli sjekket etter kjøp av selleri. Hvis du bryter av den ene stilken fra en fersk grønnsak, vil du høre et høyt knas. Det er praktisk talt ingen fibre på overflaten av en ung grønnsak, og stilkene er myke i teksturen og inneholder mye juice.

Når det gjelder lagring, er det lurt å spise bladselleri så snart som mulig eller lage et krydder av det, sylteagurk eller sylteagurk. Når det gjelder rot- og stilkgrønnsaken, kan de lagres ferske ganske lenge.

Sellerirot kan oppbevares i romtemperatur, men ikke mer enn fire dager. Roten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire uker, men først må den pakkes inn i matfilm. Produktet kan også oppbevares i sanden på et mørkt, kjølig sted. Da vil grønnsaken forbli frisk i seks måneder.

Roten kan tørkes ved forhakking. Dette produktet er brukbart i ett år. Bladselleri og stilker kan oppbevares i kjøleskap og fryser, tørkes og saltes i glass.

Selleri anbefales å spise hver dag, i hvert fall i små mengder. Grønnsaken er effektiv i kampen mot overvekt, og opprettholder også den generelle tilstanden til kroppen er normal. Imidlertid kan overdreven forbruk av planten påvirke helsen negativt. Det daglige inntaket er 150 gram selleri.

Det anbefales heller ikke å spise planten om natten, da dette kan gi søvnforstyrrelser.

Flere sellerioppskrifter venter på deg i neste video.