Sellerirot: fordeler og skader, deilige oppskrifter

Innrøm det, når du går gjennom rekkene av butikker og markeder, tar du sjelden hensyn til diskene med sunn mat. I utgangspunktet ligger grunnen i det faktum at du rett og slett vet lite om smaken til en bestemt grønnsak, og utseendet deres får deg ikke til å føle deg appetittvekkende i det hele tatt. Selleri er også på den listen. Forskere, leger og kulinariske eksperter har lenge testet og bevist at nytten av denne grønne grønnsaken ikke kjenner noen grenser, den har en positiv effekt på den mannlige og kvinnelige kroppen. Ingen sunn diett er komplett uten dette matelementet.

Selleri er en ganske kjent plante siden de gamle sivilisasjonenes dager. Folk fra den tiden trodde at en slik grønnsaksavling hadde magiske egenskaper og var i stand til å tiltrekke glede og flaks, av denne grunn ble husene dekorert med sellerikvister. Men da listen over ernæringsmessige egenskaper åpnet seg, begynte den å bli konsumert som mat. Planten ser ut som en busk av lysegrønne stilker med blader av mørke nyanser.

Grønnsaken er verdsatt ikke bare for sin spesielle smak, men også for sin helbredende kraft. Bruk hele selleriroten – både topper og røtter. Det er godt både ferskt og tilberedt, og du bør ikke nekte grønne unge blader, elastiske petioles.

Sellerityper skiller seg fra delene som brukes i kostholdet:

• rot;
• ark;
• petiolate.

Rotselleri er preget av en kjøttfull, avrundet bunn som brukes i matlaging. Roten konsumeres både rå og etter varmebehandling. Du kan kjenne igjen på den spesifikke lukten.

Bladtypen er kjent for de gunstige egenskapene til bladene. Den har en viss aroma, brukes i tilberedning av salater og som dekorasjon av retten.

Petiolate er preget av grønne eller hvite stilker, med et høyt innhold av nektar og vann. Slik selleri egner seg godt til å lage juice, smoothies, cocktailer og salater.

Selleri kan dristig skryte av en rekke vitamin- og mineralsammensetninger, samt et høyt innhold av aminosyrer og andre essensielle stoffer som hjelper kroppen med å takle den vanlige, ikke alltid sunne livsstilen.

Dette produktet er diett, fordi 100 g av roten inneholder bare 13 kalorier. Blant dem - 0,9 g protein, 2,1 g karbohydrater og 0,1 g fett. I tillegg til BJU inneholder planten kostfiber, organiske syrer, mono- og disakkarider, stivelse, grupper av vitaminer og mineraler og selvfølgelig en stor mengde vann, som de anbefaler grønnsaken til personer med lavt stoffskifte.

Leger rapporterer at hoveddelen av næringsstoffene er i den ferske rotavlingen. Men selv etter varmebehandling kan halvparten av sammensetningen fortsatt bevares. I dag kan du enkelt kjøpe forskjellige varianter av tørket selleri i butikkene, som hovedsakelig brukes som krydder, men det har dessverre ikke synlige helbredende effekter. Imidlertid domineres den fortsatt av essensielle oljer, som påvirker appetitten og funksjonen til fordøyelsen.

Når det gjelder stekt selleri, kan det bare kalles kostholdsbetinget.Til tross for at 100 gram av produktet inneholder bare 100 kcal, ikke glem at det er kokt i olje.

Kjemisk oppbygning:

• vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamin C (askorbinsyre);
• vitamin PP;
• vitamin E;
• betakaroten;
• fosfor;
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• jern;
• stivelse;
• aske;
• vann;
• kolin;
• protein.

Selleriroten har en kraftig antimikrobiell effekt, og ikke engang selve roten, men de essensielle oljene i sammensetningen. På grunn av tilstedeværelsen av flavonoider har roten kapillærforsterkende, anti-inflammatoriske og koleretiske egenskaper. Det har en gunstig effekt på funksjonen til nyrene.

Folkehealere har inkludert dette produktet i listen over essensielle for de som lider av gikt, dermatitt, urticaria, urolithiasis. Roten er i stand til å forbedre sekresjonen av fordøyelsessaft, og fungerer også som et avføringsmiddel, som anbefales i kampen mot forstoppelse, tarm atoni. En annen rotavling øker blodtilførselen til organene i det reproduktive systemet betydelig.

Siden antikken har representanter for tradisjonell medisin satt stor pris på selleriroten. Den flerårige planten kombinerer generelle styrkende, helbredende og foryngende funksjoner. Alle fordelene ligger i følgende egenskaper til den grønne vennen:

• behandler anemi, anemi og underernæring på grunn av det høye jerninnholdet;
• på grunn av en tilstrekkelig mengde magnesium, styrker nervesystemet;
• normaliserer menneskelig metabolisme, noe som er viktig når du går ned i vekt;
• rottypen av selleri er i stand til å øke tiden for mobilitet og ungdom av leddene;
• hjelper med kardiovaskulære sykdommer;
• lindrer irritabilitet, stress;
• forbedrer generell tone, indre velvære, støtter i fysisk form;
• påvirker stimulering av oppmerksomhet, reflekser, minne;
• blokkerer dannelsen av ondartede svulster;
• kurerer gikt, bronkitt og leddgikt;
• kan redusere blodtrykket betydelig;
• har en gunstig effekt på funksjonen til prostatakjertelen;
• lindrer angrep av prostatitt;
• hindrer at infeksjoner og virus kommer inn i menneskekroppen.

Sellerirot kan med rette betraktes som en verdifull helsekilde. Hvis du regelmessig bruker det i kombinasjon med andre produkter, kan du beskytte deg selv og dine kjære mot ulike sykdommer, bevare ungdom og styrke immuniteten. Uansett hvilken måned det er, i butikken kan du alltid finne denne grønnsaken i hyllene. Men å vokse en slik verdi hjemme er ikke vanskelig.

Innholdet i roten av en betydelig mengde biologisk aktive stoffer og eteriske oljer kan hjelpe ved økt overarbeid. På kort tid kan de tilgjengelige stoffene øke effektiviteten, øke muskeltonen, kvitte seg med indre spenninger og forbedre søvnkvaliteten.

Å løse problemer med blære og nyresvikt er heller ikke komplett uten bruk av sellerirot.Dens evne til å fjerne overflødig væske og rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer takler nye plager.

I kombinasjon med kjøtt- og fiskeretter blir en grønn grønnsak mer nyttig. Her demonstrerer det godt en viktig egenskap - å lette absorpsjonen av protein. Derfor vil det være best om du legger til et par stilker av rå selleri til lunsj eller middag, da varmebehandling vil ødelegge hele den verdifulle sammensetningen av grønnsaken.

Barn lider veldig ofte av beriberi. For å unngå en slik sykdom, lær babyen din å spise noen ganger et par selleristilker.

Ikke glem de ytre, ikke mindre viktige delene av menneskekroppen - hår og hud, øyne og hud på leppene. Disse delene trenger også en ernæringsmessig hjelper. Fosfor, magnesium, kalsium, jern, kalium har en gunstig effekt på eksterne data, som er så viktig for kvinner. Og vitamin B, C, E og PP bevarer ungdommen, påvirker regenereringen av de første rynkene, strammer det ovale i ansiktet, øker hudens tone, og selvfølgelig holder figuren i god form.

For menn er dette produktet like nyttig som for den kvinnelige halvdelen. Dens verdifulle rot har en tendens til å påvirke styrkingen av mannlig styrke betydelig. Det er tilstedeværelsen av hormonet androsteron som har en verdifull effekt på mannlig helse. I tillegg gjør overvekten av et slikt hormon i den mannlige kroppen en mann mer attraktiv i kvinners øyne. Den kjemiske sammensetningen av selleri vil redde den sterke halvdelen fra genitourinære sykdommer og prostatitt.

Følg en bestemt diett, ikke glem at den også må være sunn. En kombinasjon av en grønnsak med revet rå epler, gulrøtter, kålrot og eventuelt grønt passer her. Lavt kaloriinnhold, uvanlig aroma og smak, og selvfølgelig den mest nyttige sammensetningen i platen vil ha en gunstig effekt på figuren og kroppen din som helhet.

Dessuten er disse oppskriftene perfekte for vegetarianere, veganere og råmatister. Slike snacks vil gi kroppen de manglende mineralene og vitaminene. Denne grønne roten kan brukes som et tilsetningsstoff til retter, siden dens uvanlige smak og aroma vil endre smaken på retten fullstendig, uten å måtte tilsette salt. Og dette vil positivt påvirke ytelsen til hjertemusklene og nyrene.

Rå eller bearbeidet selleri, samt juice og smoothies fra det, kan ha en negativ effekt på menneskekroppen, noe som allerede er bevist av leger og ernæringsfysiologer.

Grønnsaken er kategorisk kontraindisert hos pasienter med nyrestein. Studier har vist at overdreven forbruk av rotvekster endrer pasientens tilstand fullstendig: steinene begynner å bevege seg mer intensivt, noe som til slutt fører til en tvungen operasjon. Men riktig og moderat bruk av en grønn plante, tvert imot, kan forbedre nyrefunksjonen og til og med rense dem.

De som lider av vanlige nevralgiske sykdommer, som epilepsi, er også forbudt å spise dette produktet, da dets kjemiske bestanddeler kan forverre situasjonen og forårsake skade.

I samme kategori inkluderer leger følgende sykdommer:

• flebeurisme;
• tromboflebitt;
• enterokolitt;
• kolitt.

De essensielle oljene som finnes i planten vil bare forverre tilstanden.

Kvinner har vist seg å dra nytte av regelmessig inntak av sellerirot. Men det er fallgruver også her. Du kan ikke legge til en grønnsak til mat for de kvinnene som lider av livmorblødning, som er ledsaget av sterk menstruasjon. Produktet er også kontraindisert hos gravide og ammende kvinner.

Utviklingen av fosteret påvirkes kanskje ikke best av den økte graden av gassdannelse som krydret grønt vil forårsake. I tillegg vil konsumerte rotvekster påvirke smaken av morsmelk, legge til bitterhet og en spesifikk lukt, og som et resultat vil babyen rett og slett ikke ha mors bryst. Kanskje utseendet på allergiske reaksjoner i smuler.

Selvfølgelig har planten mange fordeler, men husk alltid på ulempene.

Det spiller ingen rolle hvilken tilberedningsmetode du foretrekker, det vil ikke være mindre nyttige og nødvendige egenskaper. Som et forebyggende tiltak er det selvfølgelig bedre å velge rå frukt eller juice fra dem. Det er nok å konsumere et halvt glass om dagen - dette vil allerede starte stoffskiftet og "medisinen" vil begynne å virke.

I det siste har folk vært noe på vakt mot bruken av salt. Men hvis du legger til en grønn fersk grønnsak til måltidene dine, kan du begrense deg til et par saltkrystaller, siden smaken av stilkene gjør maten smakfullere og rikere. Fraværet av en stor mengde salt vil påvirke ikke bare hjertet og nyrene, men også figuren.

Det anbefales å behandle magesår og gastritt med avkok av selleri, og for revmatisme vil det være mye mer effektivt å drikke en infusjon fra roten før du spiser.For å gjøre dette, hell 1 ss hakket rot med 500 ml vann, la det brygge.

Rotfrukter tilsettes gryteretter, sylteagurk, sauser og supper. Roten kuttet i terninger egner seg godt til baking i ovnen, for eksempel med kylling eller annet fjærfe.

Du kan også koke planten, men for å smake vil den minne deg om kokte poteter, noe som også er et pluss. Fra en kokt grønnsak er purésuppe og fløtesuppe utmerket.

Hvis du skal konservere grønnsaker, vil det ikke være overflødig å tilsette blader i glasset, dette vil virke for å forsterke duften og smaken.

Forresten, du kan skrelle et ferskt produkt og spise det kuttet i to, som om det var pærer eller epler. Så du vil definitivt være sikker på at du har beholdt alle de helbredende egenskapene til grønnsaksavlingen. Roten kan brukes som råstoff til juice, som igjen blandes med andre frukt- og grønnsaksnektarer, noe som gjør det mulig å lage ulike blandinger.

En rekke oppskrifter gjør husmødre gale. Kokker eksperimenterer dristig med ingredienser og dressinger. Vi har valgt ut de beste og deiligste grønne oppskriftene.

• eplesellerisalat. Vi trenger halve roten av grønnsaken og ett grønt eple. Skrell først sellerien, nå tre grønnsaker og frukt på et fint rivjern. Bland, tilsett krydder etter smak. Du kan krydre denne retten med honning eller rømme.
• Selleri og gulrotsalat. Vi tørker de skrellede grønnsakene på et rivjern. Basert på individuelle ønsker kan andelen av ingrediensene økes, noe som vil gjøre salaten din enten grønnere eller mer oransje. Topp med hakkede valnøtter og rosiner. Kledd med gresk yoghurt eller rømme med lite fett.
• Stekt selleri. Vi rengjør, kutter rotavlingen i strimler og steker i vegetabilsk olje. Tilsett krydder (salt, pepper).Til slutt, hell i revet ost. En slik rett ligner stekte poteter, bare mindre kaloririk og mer sunn.

• Selleri og kyllingsalat. Først av alt må du koke kyllingbrystet. På dette tidspunktet kutt den skrellede sellerien i mellomstore biter, bland alt med kjøttstykker. Her legger vi også til champignon, syltede agurker (du kan erstatte med agurker). Det anbefales å bruke olivenolje som dressing. Krydder etter smak.
• Bokhvetesuppe med selleri. Ha den vaskede bokhveten sammen med terninger av poteter i en kjele og kok i ca en halvtime. På dette tidspunktet steker du gulrøtter, løk, grønnsaker og selleri kuttet i strimler i vegetabilsk olje. Tilsett alt i pannen, smak til med salt og pepper og stek i et par minutter til. Før servering kan du pynte med urter.

• Bønne- og sellerisalat. Vi trenger: bønner, sellerirot, gulrøtter, grønn salat, eddik, vegetabilsk olje. Vi forbereder bønnene på forhånd - bløtlegg, kok og avkjøl. Kok nå gulrøttene, kutt i terninger, hakk den skrellede roten, tilsett grønn salat og bland ingrediensene. I bunnen av bollen legger vi litt sennep, salt, sukker, tilsett vegetabilsk olje og eddik og kvern godt. Legg de tilberedte grønnsakene i en salatskål, bland. Oppkuttede grønnsaker vil absorbere dressingen vår, noe som vil fullføre matlagingen.
• Selleri med portvin i ovnen. Ingredienser: 1 mellomstor rot, vegetabilsk olje (solsikke eller oliven), et stykke smør, krydder, 5 ss portvin. Du må tilberede denne retten i en ovn forvarmet til 180 grader. Skrell sellerien og skjær i biter. Ha i en bolle og bland med vegetabilsk (eller oliven) olje slik at hver skive er mettet med den.Smør trengs for å smøre pannen. Vi legger ut biter av grønnsaker krydret med krydder og strø over portvin. Steketiden er en time.

Nyttige egenskaper til sellerirot - i neste video.