Hemmelighetene med å lage plommekompott

På en varm sommerdag er det ingenting bedre enn et glass forfriskende drikke. Et alternativ til butikk-kjøpte juicer og brus, som kan inneholde konserveringsmidler og fargestoffer, kan være hjemmelaget plommekompott. Denne deilige, velduftende, tørsteslukkende drinken, tilberedt av egne hender, inneholder definitivt ingen kjemikalier.

Kompotter har lenge blitt tilberedt av alle slags bær og frukt. Men ikke alle av dem har en tilstrekkelig uttalt smak og aroma. Noen krever ekstra surhet, så du må tilsette sitronsyre i drikken. Andre krever mye sukker. Plomme er fint uten unødvendige tilsetningsstoffer. Drikken fra disse fruktene er velduftende, med en lett behagelig surhet. Og ja, det krever litt sukker.

Plommen inneholder vitamin B, C, A, K, P, samt et stort kompleks av sporstoffer. Disse bærene, samt kompotter laget av dem, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol. En slik kompott er nyttig for hypertensjon og nyresykdommer, da den hjelper til med å fjerne overflødig salter og vann fra menneskekroppen.

Det anbefales å bruke det for aterosklerose, revmatisme. Det hjelper til og med mot gikt.Plommekompott forbedrer stoffskiftet og øker også appetitten, så det er nyttig å drikke det i små mengder før måltider. Vær imidlertid forsiktig: plommekompott har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt.

Noen mennesker burde gi opp denne fantastiske drinken. Det anbefales ikke å bruke plommekompott for diabetikere og overvektige. Hvis umodne plommer ble brukt til å lage kompott, kan drikken føre til fordøyelsesbesvær. Allergiske reaksjoner på produktene som er inkludert i sammensetningen forekommer også. Dette må også tas i betraktning når du serverer en drink til bordet.

Fordelene med plommekompott er mye større enn skaden. Kaloriinnholdet per 100 gram er minimalt hvis du ikke tilsetter mye sukker. Ved amming/graviditet bør drikken inntas med forsiktighet.

Det finnes mange kompottoppskrifter, både fra plommer og fra plommer med tilsetning av alle slags krydder, nøtter, samt frukt og bær. Noen av dem må konsumeres umiddelbart, andre kan tilberedes for fremtidig bruk for å føle smaken av sommer igjen på en vinterdag.

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• 2 liter vann;
• 1 kg modne plommer;
• 300-350 g perlesukker.

Plommer skal vaskes godt, legges i en kjele, dekkes med sukker. Bein trenger ikke å fjernes: kompott fra hele plommer vil være mer gjennomsiktig og - biter av fruktkjøtt vil ikke flyte i den. Plommer må fylles med vann, settes i brann, koke opp og deretter koke i ytterligere 6-7 minutter. Den ferdige drikken må avkjøles, men hvis du ikke planlegger å bruke den umiddelbart, bør kompotten settes i kjøleskapet. Før bruk må den helles i glass, tilsett is (hvis ønskelig).

For å forberede dem trenger du:

• 0,5 kg plommer;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 2 liter vann;
• en teskje plommetinktur;
• juice presset fra en liten sitron;
• liten kanelstang.

Plommer trenger:

• vask veldig godt;
• fjern beinene fra kjernen deres;
• legg frukten i en kjele;
• å fylle med vann;
• legg granulert sukker, sitronsaft, kanel og tinktur, og kok deretter;
• etter koking - hold på lav varme i 5 minutter;
• avkjøl uten å fjerne lokket;
• hell kompott i steriliserte krukker;
• rull opp.

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• stikk hull på mellomstore plommer til beinet med en tykk nål (hvis den ikke er for hånden, kan du bruke en tretannpirker);
• store, modne frukter må kuttes i to halvdeler og beina fjernes;
• legg de tilberedte fruktene i rene krukker, hell kokende vann eller frukt- eller bærjuice;
• det er nødvendig å sterilisere krukker under hensyntagen til volumet: hvis det er 0,5 l i størrelse, vil det ta 5 minutter, liter - 8 minutter;
• etter sterilisering, rull opp det ferdige produktet.

Vurder et annet alternativ for kompott, som ikke krever tilsetning av sukker. Det vil kreve:

• 3 kg tette, ikke overmodne plommer;
• 1,5 liter vann.

For matlaging trenger du:

• blanchere plommene (for å gjøre dette må de holdes i 2-3 minutter i kokende vann og senkes i 1-2 minutter i isvann);
• etter det vil huden deres bli mer permeabel, så de kan legges i krukker og deretter helles med kokende vann;
• dekk kompott med lokk;
• etter det må glassene med de resulterende emnene steriliseres: tre liter - 25 minutter, liter - 15 minutter, halv liter - 10 minutter;
• etter sterilisering av emnene, må du rulle opp og snu alle boksene;
• store plommefrukter tilberedes på samme måte, bare etter å ha kuttet og tatt ut frøene (blanchering av slike frukter er unødvendig).

For å lage en fantastisk rogne-plommekompott trenger du 1 kg plommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker (avhengig av smak).

For å forberede deg bør du:

• Sorter chokeberry, fjern kvistene, skyll godt og bløt i 3 dager;
• vann må tømmes, erstattes med ferskvann en gang om dagen;
• skyll plommene godt, legg dem i rene krukker sammen med bærene slik at 2-3 cm gjenstår til krukkehalsen;
• bland kokende vann og sukker;
• hell plommer med kokende sirup, dekk glassene med lokk og steriliser: 18 minutter - liter glass og 12 minutter - 0,5 liter glass;
• rulle opp etter sterilisering.

Plommer i denne kompotten egner seg best små og tette.

• Det er nødvendig å vaske alle fruktene grundig;
• vask, skrell og skjær appelsiner i skiver;
• legg frukt blandet i rene krukker;
• du kan legge til alle hagebær til blandingen, tidligere vasket og renset for rusk og stilker;
• krukker må fylles litt mindre enn halvparten;
• hvis du liker uttalt surhet, tilsett en halv teskje sitronsyre for hver 3 liter kompott;
• frukt og bærblanding helles med varm sirup og rulles sammen;
• etter det må glassene pakkes inn, vent til kompotten er helt avkjølt, og så kan du legge den bort for oppbevaring.

For matlaging trenger du: 2 kg pærer, 1 kg modne plommer, en liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker.

Nødvendig:

• vask pærene godt
• kutt i to deler, og dypp deretter i kokende vann i 3-5 minutter;
• Skyll plommene, kutt forsiktig i to, fjern frøene fra dem;
• når fruktene er tilberedt, må de legges i rene krukker;
• kok opp vann, hell sukker i det, og rør til det er helt oppløst;
• hell denne sirupen over fruktblandingen;
• dekke med lokk;
• steriliser deretter literskrukker i ca. 8 minutter, to- og trelitersglass - ca. 15 minutter.

Perfekt kombinert med smaken av plommekrydder, og til og med nøtter.

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• Skyll små, men tette plommer, fjern groper;
• tilbered 40% sirup fra vann og sukker, tilsett kanelstenger, litt nellik og vaniljesukker eller vanillin etter koking;
• legg tilberedte plommer til sirupen;
• kok fruktene til de er halvkokte;
• legg plommene i glass, sil sirupen og hell over fruktene.
• lukk de fylte glassene med lokk og steriliser: 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter;
• sterilisert, rull sammen og vend.

Til matlaging trenger du: 1,5 kg plommer, 1-2 stk. fersken, 0,8 kg sukker, valgfrie nøtter (i henhold til antall plommer).

For matlaging trenger du:

• vask frukt av alle slags godt;
• kutt forsiktig hver plomme på langs, fjern steinen fra den slik at frukten ikke brytes i to halvdeler;
• vask nøttene, bløtlegg i kokende vann for å fjerne mulig bitterhet, i noen minutter;
• fjern deretter skinnet fra nøttene, hvis noen, plasser disse nøttene inne i plommene;
• kutt ferskenene i ringer (jo tynnere jo bedre);
• overføre frukt til krukker, vekslende lag med plommer og ferskenringer;
• kok opp vann, hell frukt og la dem stå i ca 5 minutter;
• hell forsiktig vannet fra glassene i pannen (det er praktisk å gjøre dette hvis du bruker et plastlokk med hull kuttet i det);
• tilsett sukker i en kjele med fruktinfusjon og kok opp;
• etter det kan du helle sirupen tilbake i glassene;
• du kan fortsette å rulle opp den ferdige kompotten (merk at slik kompott ikke kan lagres i mer enn ett år).

Ved oppbevaring av kompotter tilberedt av plommer er det ingen merkbare forskjeller fra annen hjemmekonservering. Det er fullt mulig å sette det sammen med andre emner på et hvilket som helst kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap.Det viktigste er at det ikke er sterke temperaturendringer i rommet der det skal lagres. Du kan heller ikke lagre det ved negative temperaturer, for eksempel på en uoppvarmet balkong eller i et landsted uten oppvarming, ellers ved lave temperaturer kan glassene ganske enkelt sprekke, og holdbarheten vil være minimal.

Du kan lagre kompotter i din egen leilighet. Godt tilberedte, pasteuriserte kompotter er perfekt bevart selv ved romtemperatur. Hvis du har behandlet glassene godt, fulgt matlagingsoppskriftene nøyaktig, kan du trygt legge kompott i skapet til leiligheten eller kjøkkenskapet (ingenting vil skje med det i løpet av vinteren).Men for større pålitelighet kan du pasteurisere glassene med emner og deretter rulle dem sammen.

Egenlaget kompott er deilig, selv om du drikker det bare sånn (uten noe). Men du kan for eksempel servere den med en bursdagskake under en bursdagsfeiring. Barn vil være spesielt fornøyd med denne kombinasjonen, men voksne vil heller ikke forbli likegyldige. Det passer godt til hjemmelagde paier, og det er ingen nevneverdig forskjell fra hvilken deig de er laget av.

Perfekt med plomme/eple charlotte eller andre søte hjemmelagde bakverk. Kompott passer godt til lette fruktsalater.

Når du forbereder plommekompott for fremtiden, er det bedre å foretrekke store frukter - du trenger bare å fjerne steinen fra dem. Det er bedre å ikke bruke umodne grønne plommer i tomrom - i stedet for å dra nytte av en drink, kan du få fordøyelsesbesvær av dem. Steiner kan ikke fjernes fra mellomstore plommer, men slike kompotter må konsumeres først. De lagres dårligere enn de som knoklene ble fjernet fra (bare omtrent et år).

For at plommer ikke skal sprekke under matlagingen og beholde sin vakre form, må de blancheres. Bær skal dyppes i vann oppvarmet til 85-100 C. Blanchering bør ikke være mer enn 10 minutter, hvoretter plommene i noen tid dyppes raskt i isvann (du kan til og med med is). Fra denne prosedyren vil huden på plommene gå inn i små sprekker, og sirupen vil kunne suge hele frukten. Du kan ganske enkelt stikke hull på plommene dypt (inn til beinet) med en tannpirker eller en tykk nål.

Sørg for å skylle glassene grundig. Drikkebrus er godt til vask, men vanlig vaskesåpe egner seg også. Husk at dårlig vaskede/steriliserte krukker kan oppheve alt konserveringsarbeid. Skyll de vaskede beholderne med rent varmt vann, og steriliser deretter med vanndamp.

Plommefrukter inneholder en stor mengde syrer, så det er bedre å velge lakkerte lokk for konservering. Sørg for å koke dem før du lukker glassene. For større pålitelighet kan du behandle lokkene med alkohol rett før du ruller.

Det finnes utallige oppskrifter på plommekompotter, og hver av dem har sin egen smak. Eksperimenter, skap, og du vil ha noe å skjemme bort deg selv, dine venner og kjære. På en vinterkveld, helle et glass med en velsmakende og sunn drink tilberedt av egne hender, vil du huske sommeren, og sjelen din vil bli litt varmere.

For informasjon om hemmelighetene ved å lage kompott fra plommer, se følgende video.