Plommejuice: produktegenskaper og matlagingsoppskrifter

Plommejuice er et lager av vitaminer og en behagelig sur smak. Når du velger mellom hjemmelagde og kjøpte alternativer, bør du velge det første. Plommejuice tilberedt med egne hender er mye sunnere, spesielt siden det ikke er vanskelig å lage det.

Plommejuice, sammenlignet med annen frukt- og bærjuice, er mindre populær, noe som er helt urettferdig.

Naturlig juice fra plommer har mange nyttige egenskaper. Den inneholder en stor mengde B-vitaminer, som er nødvendige for dannelsen av muskelvev og har en gunstig effekt på nervesystemet. Vitamin A, E og askorbinsyre, som også finnes i juicen, gir en styrkende og immunforsterkende effekt. Det er bemerkelsesverdig at under varmebehandlingen blir de litt ødelagt.

Det unike vitamin P, som også finnes i plommejuice, bevares under varmebehandling. I kroppen er det ansvarlig for elastisiteten til blodårene, fjerning av "negativt" kolesterol.

Når det gjelder kaliuminnhold, overtar plomme epler og pærer. Og kalium styrker på sin side hjertemuskelen. I tillegg normaliserer det blodtrykket og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen.

Vitamin PP, som er en del av juicen, er nyttig for personer med leddsykdommer. Drikken er også indisert for anemi.

Plommejuice er et av de effektive virkemidlene for å rense kroppen for giftstoffer.På grunn av innholdet av pektiner, fiber og fytoncider har drikken en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt, forbedrer tarmmotiliteten, noe som letter fordøyelsen, og gir også en antibakteriell effekt.

Juice er ganske enkelt å lage hjemme, selv uten visse kulinariske ferdigheter. Ferdiglaget, du kan drikke det eller legge det til bakverk, fukte kakelag. På grunnlag av plommejuice kan du tilberede drikker med lavt alkoholinnhold, samt cocktailer og gelé, mousse.

Det er 68 kalorier per 100 g av produktet, basert på karbohydrater. Dette er på grunn av det høye innholdet av sukker, men de er naturlige. Takket være dette er saften lett fordøyelig, mens den, som allerede nevnt, forbedrer tarmfunksjonen.

Enkel fordøyelighet, en stor mengde vitaminer og mineraler, samt saftens naturlighet lar deg bruke den til barnemenyen. Samtidig overgår juicen tilberedt av egne hender på mange måter den ervervede analogen i sine fordeler.

Fordelene og skadene med juice skyldes dens sammensetning. Til tross for den gunstige effekten som juice har på mage-tarmkanalen, i perioden med forverring av sykdommer i disse organene, bør forbruket forlates. Dette gjelder også i den akutte fasen av urinveissykdommer. En sur drink vil irritere allerede betent vev.

Du bør ikke drikke juice med individuell intoleranse og allergi mot komponentene. På grunn av det høye nivået av glukose, vil personer med diabetes også måtte gi opp.

Som enhver drink er sviskejuice bare nyttig når den konsumeres med måte. Overdreven drikking kan provosere magesmerter, betennelse i munnslimhinnen, kvalme og oppkast. Den optimale dosen anses å være 100 ml juice, denne mengden kan drikkes 3 ganger om dagen.

For juice er det nødvendig å ta modne plommer, sent modne er bedre. De må være hele, uten råte.

Uavhengig av egenskapene til oppskriften, innebærer den første forberedelsen av frukten inspeksjon og vask. I nærvær av råte, bør den kuttes av eller ikke brukes en slik plomme, siden selv en liten del av den kan ødelegge smaken av flere liter juice, og gi den en fuktig, jordaktig lukt. Frukt skal vaskes i kaldt vann, fjern rusk, blader og stilker.

Ingredienser:

• 6 kg plommer (for eksempel varianter "ungarsk");
• 0,8-1 kg granulert sukker.

Etter forbehandling kuttes fruktene, og beina fjernes fra dem. Det resulterende råmaterialet legges i en bolle og helles med vann slik at det er 2-2,5 cm høyere enn avløpet. Beholderen skal settes på en sakte brann og kokes til massen begynner å skille seg fra huden.

Den resulterende sammensetningen skal avkjøles litt og deretter gnides gjennom et dørslag. For å gjøre dette, er sistnevnte installert over en stor panne. En liten mengde råmateriale helles i et dørslag og gnis med en pusher. Bare skinnene som kastes skal forbli i dørslaget.

Den resulterende plommepuréen helles med vann som den ble kokt i, sukker tilsettes.

Etter det skal saften kokes over lav varme, koke i 5-7 minutter og helles i forhåndssteriliserte glass, rull opp lokkene. Sett glassene på lokkene og isoler. Etter avkjøling snus glassene og settes til oppbevaring på et kjølig sted.

Drikken er ganske tykk og konsentrert. Vanligvis, når du bruker det, fortynnes det litt med kokt vann til ønsket grad av tetthet og syrenivå.

For denne drinken trenger du:

• 1,5 kg hvite plommer;
• 1,5 kg epler;
• 450 gr perlesukker.

Plommer må sorteres ut, vaskes, uthules. Vask også eplene, skjær dem i to, fjern kjernene og kutt deretter i biter.

De tilberedte råvarene legges i en kjele og fylles med vann slik at det kun dekker eple-plommemassen. På lav varme kokes sistnevnte til skinnet begynner å skille seg fra fruktkjøttet.

Vannet som eplene og plommene ble kokt i, skal tømmes i en egen beholder, og frukt- og bærvellingen i et dørslag. Den skal renne av litt, deretter gnis den gjennom et dørslag. Pureen oppnådd under disse manipulasjonene helles med vann, som tidligere ble hellet i en separat beholder, sukker tilsettes og, etter grundig blanding, kokes i ytterligere 10-12 minutter.

Varm juice helles i steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

Tilstedeværelsen av en juicer forenkler i stor grad prosessen med å lage juice. For å gjøre dette, ta:

• 4 kg plommer;
• 2 liter vann;
• 300-350 gr sukker.

Vasket og kuttet i to, pitted plommer legges i en juicer. Juice og fruktkjøtt samles i en spesiell væske, og kake samles i en annen. Dersom sistnevnte også inneholder mye masse, føres den igjen gjennom tilslaget.

Den resulterende blandingen legges i en kjele, vann tilsettes, sukker tilsettes gradvis og eltes godt. Sammensetningen settes på en langsom brann og kokes, hvoretter den kokes i ytterligere 25 minutter. På dette tidspunktet må saften blandes og det resulterende skummet fjernes.

Etter det skal saften avkjøles litt og helles i forhåndssteriliserte glass. Kork med lokk, og etter avkjøling av boksene, legg dem på et kjølig sted for videre lagring for vinteren.

Den maksimale fordelen kan oppnås fra ferskpresset plommejuice uten å utsette den for varmebehandling. Det vil være mulig å skjemme bort deg selv og dine kjære med en slik drink bare i løpet av fruktsamlingen.

Oppskriften er ekstremt enkel - steiner fjernes fra de vaskede plommene, og de resulterende halvdelene føres gjennom en juicer. Denne juicen er veldig konsentrert, den må fortynnes med kokt vann, sukker tilsettes etter smak.

Men selv etter fortynning med vann er slik fersk juice en ekte test for bukspyttkjertelen, så du bør ikke drikke fersk juice mer enn 2 ganger i uken. For en voksen er en enkelt dose 200 ml, for et barn - 100 ml.

Under den første kokingen av bær med vann, må de med jevne mellomrom blandes, og det frigjorte skummet skal ikke fjernes med en hullskje, men blandes inn i sammensetningen. Under påfølgende koking må du blande saften, praktisk talt uten å forlate komfyren, og fjerne det fremkommende skummet med en hullsleiv.

Imidlertid avhenger denne figuren av plommesorten og personlige preferanser. I denne forbindelse anbefales det å introdusere sukker gradvis, i små porsjoner og justere mengden etter smak. Sukker er bedre å ta fint, det løses opp raskere.

I tillegg til epler kjennes pærer, fersken, chokebær, druer og kirsebær godt i plommejuice. De gjennomgår også forberedning og kokes sammen med plommer. Den videre oppskriften skiller seg ikke fra standarden. Noen husmødre legger til ferskpresset appelsin, kirsebær, eplejuice i de siste minuttene med kokende juice.

Det bør huskes at surheten til drikken øker, og det er vanligvis nødvendig å tilsette en liten mengde sukker til juicen.

Se videoen under for hvordan du lager plommejuice.