Plommesyltetøy: oppskrifter, kalorier, matlagingshemmeligheter

Plommer er en delikatesse kjent for alle siden barndommen. En slik frukt vokser både i de sørlige og sibirske regionene, og gleder seg alltid med sin utmerkede smak og høye utbytte. Det finnes ingen varianter av plommer: gule, rosa, røde, blå osv. Om sommeren kan folk nyte rikelig med frisk moden frukt, men det er også mulig å spare dem til vinteren. Det er nok å bare lage syltetøy til dette. Det vil være en fantastisk uavhengig rett, samt et deilig tillegg til bakverk, desserter, frokostblandinger og iskrem. Det viktigste er å tilberede plommesyltetøy på riktig måte.

Naturen har alltid vært raus med frukt og bær. Derfor utviklet våre forfedre for mange århundrer siden en oppskrift på syltetøy for å nyte fruktene så lenge som mulig. I dag er syltetøy og syltetøy en integrert del av kostholdet vårt, noe kjent og vanlig. Men få mennesker vet at tidligere hadde bare velstående mennesker råd til en slik rett. Dette skyldes at prisen på sukker var ganske høy. I stedet for sukker brukte noen honning eller melasse, men dette førte også til ganske store kostnader.

Ifølge historikere begynte det å lages syltetøy i Russland rundt 1100-tallet.Til å begynne med ble epler brukt som hovedingrediens, siden det var mange av dem. Og syltetøy fra plommer og andre frukter og bær begynte å bli aktivt laget rundt 1400-tallet. Hver husmor måtte vite hvordan man lager en slik rett.

Hvis du koker syltetøyet riktig og ikke overeksponerer det på brann, kan alle de fordelaktige egenskapene som finnes i ferske plommer lagres i en krukke. Modne frukter kan gi store fordeler for menneskekroppen. De inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt C, E, PP, B. Plommer inneholder også kalsium, sink, magnesium og andre essensielle mineraler.

Plommesyltetøy av høy kvalitet bidrar til å styrke veggene i blodårene, forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Det bidrar også til å gjenopprette normal funksjon av nyrene, da det fjerner overflødig væske fra kroppen. Imidlertid kan denne egenskapen til plommesyltetøy skade personer som lider av nyresvikt, siden med en slik sykdom er fjerning av overflødig vann kontraindisert. Det er også bedre å avstå fra overdreven inntak av søt syltetøy for de som lider av diabetes eller er overvektige, siden denne retten inneholder ganske mye sukker, noe som bare vil forverre situasjonen.

Siden ethvert syltetøy inneholder en stor mengde sukker, kan et slikt produkt ikke være diett. Det er omtrent 290 kalorier per 100 gram plommesyltetøy. Derfor, for de som følger figuren deres, er det bedre å ikke spise det om natten, spesielt i tillegg til bakverk.

Absolutt alle plommer er egnet for å lage syltetøy til vinteren: gul, hvit, svart, blå, grønn. Hage (hjemmelaget) eller kjøpt, stor eller liten, med eller uten stein. Det viktigste er å huske de viktigste nyansene som bør vurderes når du tilbereder frukt for matlaging:

1. Rens fruktene grundig. Plommene skal vaskes i rent, kaldt vann. Det anbefales å gjøre dette i en beholder av passende størrelse, siden rennende vann kan skade den tynne huden på plommene. Ikke glem å fjerne løvverk, rusk og andre fremmedlegemer.
2. Se nøye på plommene. De skal ikke være råte og ormehull. Hvis de er tilstede, må de fjernes umiddelbart. De vanligste variantene av plommer for å lage syltetøy er Kirsebærplomme, Ungarsk, Renklod, Mirabel. Du kan koke fruktene hele eller forhåndsskjære dem i skiver.

Det finnes utrolig mange oppskrifter for å lage plommesyltetøy. Alle, uten unntak, vil finne akkurat den som passer ham.

Dette er den enkleste og mest populære måten å lage plommegodbiter på. For å forberede det trenger du bare 3 komponenter: plommer, granulert sukker og vann. Ta 1 kg frukt, skyll dem grundig, fjern stilkene og beinene. Skjær så plommene i mellomstore skiver. Prøv å holde alle skivene omtrent like, slik at du oppnår jevn steking av hver av dem. Legg de tilberedte fruktene i en beholder, hell halvparten av ett glass rent vann og 1 kg sukker i dem. Det resulterende innholdet må dekkes med lokk og stå i flere timer, helst hele natten. Dette er nødvendig for at plommen med sukker skal tilføres og gir juice.

Sett deretter beholderen på komfyren og kok produktet i ca. 40 minutter, rør regelmessig. Pass på at syltetøyet ikke brenner seg og at det ikke danner for mye skum. Du kan bestemme beredskapen til retten etter smak - bare prøv syltetøyet. Eller du kan fokusere på tettheten til syltetøyet – det skal ikke spre seg om du legger en dråpe på tallerkenen. Hvis syltetøyet er klart, kan du helle det i tilberedte glass i riktig størrelse og rulle opp lokkene. Som du kan se, tar ikke kokeprosessen mye tid og krefter. Du vil imidlertid definitivt like resultatet!

Du kan tilberede den mest delikate, duftende, velsmakende og sunne desserten fra gule frukter. Syltetøyet vil se ut som honning, mens smaken vil være uvanlig og behagelig. Ta ca 3 kilo gule plommer og 2,5 kg sukker. Mengden av dette konserverings- og søtningsmidlet justeres best basert på din personlige smak og vaner, samt din helse. Tross alt er en stor mengde sukker skadelig. Bland alle ingrediensene i en kasserolle med passende volum, skru på komfyren til minimumstemperatur og sett beholderen på brenneren. Hold den fremtidige delikatessen i brann til sukkeret er helt oppløst og vent til det koker. Samtidig, ikke glem å hele tiden røre syltetøyet.

Så snart fruktene med sukker koker, noter 5 minutter og kok i løpet av denne tiden. Etter det gjenstår det bare å avkjøle syltetøyet litt, deretter fordele det mellom ferdiglagde beholdere, stram lokkene og la det stå varmt i 1 eller 2 dager. Etter det kan desserten konsumeres eller overføres til kjelleren for langtidslagring.

I tillegg til tradisjonelle oppskrifter på plommesyltetøy, er det også svært uvanlige og smakfulle alternativer. For en av dem trenger du for eksempel 2,5 kg frisk og skrelt frukt, som må deles i 2-4 skiver, avhengig av størrelsen på plommen. Det er nødvendig å legge til 2,5 kg sukkersand til fruktene, bland alt grundig og la stå i omtrent en time slik at saften vises. Deretter må du sette pannen med innholdet på en liten brann, og uten å dekke med lokk, kok i omtrent 60 minutter. Etter desserten må du avkjøle og la den brygge i minst 12 timer. Men matlagingsprosessen slutter ikke der.

I det resulterende syltetøyet, tilsett en liten mengde nellik og kanel etter smak. Sett nå fatet på komfyren og kok i omtrent en halv time. Etter dette må krydderne fjernes. Dette er nødvendig for at de ikke skal gjøre syltetøyet for rikt og ødelegge smaken. Dette fullfører forberedelsen.

Å skille syltetøy og syltetøy er veldig enkelt. Den første versjonen av desserten er mer ensartet, rik på farge og litt syrlig på smak. I tillegg kokes syltetøy lenger enn syltetøy. Som et resultat blir den litt mer kaloririk. Plommer for en slik delikatesse må absolutt være modne, og de må tilberedes sammen med skinnet. Velg en fruktsort som er enkel å fjerne frø fra.

Skyll plommene (du trenger ca 2,5 kg) og ha dem i en kjele. Tilsett nok vann til beholderen slik at fruktene er helt dekket med den. Sett gryten med dette innholdet på bålet, vent til det koker og fjern det umiddelbart.Denne prosedyren vil bidra til å gjøre plommene mykere og enkelt fjerne gropene fra dem og skrelle dem. Sirupen som oppnås etter koking må tømmes. Og myknede plommer må piskes med en blender. Hvis du ikke har en slik enhet for hånden, er det bare å mose fruktkjøttet med en gaffel og blande alt grundig. Tilsett deretter 1,5-1,8 kg granulert sukker til den resulterende massen.

Slå på komfyren på minimum effekt, sett en kjele med plommer på, kok i minst 3 timer, rør konstant og fjern det resulterende skummet. På slutten av tilberedningen, tilsett en halv skje sitronsyre til innholdet, bland grundig og la stå i brann i omtrent 5 minutter, ikke mer.

Nå kan du helle det resulterende syltetøyet i små glass, som deretter anbefales å snu opp ned og settes på varme i flere timer eller til og med et par dager, hvoretter det deilige plommesyltetøyet endelig er klart!

Dette er den mest populære og enkle oppskriften for å lage plommesyltetøy, som nesten hver husmor kjenner til. Hvis du ikke har brukt det ennå, vær sikker på å merke det. Så du må tilberede følgende ingredienser: 2 kg plommer, 1 kg sukker, litt vaniljesukker om ønskelig. Skyll fruktene, kutt i 2 like deler. Dryss dem med sukker og la dem trekke hele natten.

Bland den resulterende massen grundig og sett pannen med dette innholdet på en varm komfyr maksimalt. Og etter at den fremtidige delikatessen koker, skru temperaturen på komfyren til middels og kok syltetøyet i nøyaktig 5 minutter. Deretter må du fjerne pannen fra komfyren, avkjøle plommene litt og deretter sette den tilbake på bålet.

Slow cookeren har lenge vunnet en hedersplass på nesten alle kjøkken. Ved hjelp av denne enheten er det mulig å lette prosessen med å tilberede mange retter betydelig. Plommesyltetøy var intet unntak. Det er viktig å ikke glemme å forhåndsforberede teknikken, nemlig å fjerne dampventilen. I dette tilfellet vil du utelukke overdreven skumdannelse av syltetøyet.

Som tilfellet er med andre alternativer for å lage plommesyltetøy, må frukten først tilberedes. Fjern alt overflødig, bland plommene med sukker i forholdet 1: 1 og la det trekke i omtrent 30 minutter. Deretter må den resulterende massen overføres til saktekokeren, slå på "Slukkingsmodus" og la den stå i 60 minutter.

Plomme- og eplesyltetøy vil garantert behage. Og det er ganske enkelt å lage mat. Du trenger: 1 kg plommer og epler, 500-600 gram sukker, 100 ml vann og en halv teskje sitronsyre. Frukt må vaskes, skrelles og kuttes i skiver. Tilsett vann og perlesukker til dem og kok på middels varme i ca 10 minutter. Deretter er det nødvendig å male den resulterende massen med en blender, elte med en gaffel eller passere gjennom et fint dørslag eller sil.

Deretter må du sette innholdet tilbake på bålet og koke i omtrent et kvarter.På slutten av tilberedningen, ha sitronsyre og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Etter det er desserten helt klar.

For en så uvanlig, men veldig velsmakende dessert, må du ta 1 kg plommer, 1 mellomstor moden appelsin, 3 kopper granulert sukker eller honning, kanelstenger eller malt. Det er nødvendig å fjerne steinene fra plommene, skrelle appelsinen. Bland fruktene med sukker, la det trekke i 1 time, og tilsett deretter appelsinskallet til innholdet. Det gjenstår bare å koke syltetøyet. For å gjøre dette, sett pannen med innholdet på middels varme og kok i ca 30 minutter. Etter det må skallet fjernes fra innholdet.

Kanskje du aldri har hørt om oppskriften på syltetøy med vin. Så det er på tide å prøve det! Tilbered 5 kilo plommer, 2 kg granulert sukker, 400 ml bordvin (du kan bruke hvit), samt ikke mer enn 100 gram mandler, litt kanel og kardemomme for krydder. Bland plommer med sukker, la stå over natten. Sett deretter potten med frukt på bålet, tilsett krydder og hell gradvis all alkoholen i den.

Det er nødvendig å koke til massen blir til en tykk sirup. Etter det kan du legge til nøtter. Kok i ytterligere 5 minutter, og den deilige desserten er klar!

Skjær de skrellede plommene i 4 like skiver, bland med sukker i forholdet 1: 1 kg og trekke i ca. 8 timer. Sett deretter plommene på en sakte brann, tilsett 1 ts gelatin og kok i omtrent en halv time, husk å røre ofte. Tilsett deretter en bar med mørk sjokolade, delt i små skiver.Kok innholdet i noen minutter, tilsett deretter et par spiseskjeer alkohol, bland godt og fjern kjelen fra ovnen. Uvanlig delikatesse er helt klar til å spises.

Dette er nok en oppskrift på en enkel, rask og deilig plommedessert som holder seg godt hele vinteren. Hell plommer med sukker i forholdet 1,5: 1 og la det brygge slik at fruktene slipper juice. Sett nå innholdet på en sakte ild, la det koke og kok i ca 5 minutter til. Fjern deretter innholdet fra komfyren og hell i forberedte krukker.

Hvis du vil overraske gjestene og familien med en uvanlig delikatesse, er plommesyltetøy med kakao perfekt for dette. I tillegg diversifiserer en slik dessert kostholdet til sjokoladeelskere. Bein må først fjernes fra plommer. Merk 4,5 kg frukt i en stor metallbeholder, hell rent vann i den, dekk til med lokk og kok opp på middels varme. Etter koking, reduser varmen til et minimum og kok i ca 60 minutter til. Den resulterende massen må avkjøles, gnides gjennom en sil eller piskes med en blender. Nå må du sette massen tilbake i beholderen, tilsett ca 500-600 gram granulert sukker, bland godt og sett i brann.

Etter at innholdet har kokt, kok det i ytterligere en og en halv time, mens du rører konstant. Etter det, tilsett 15 ss kakao og litt mer sukker hvis syltetøyet viste seg å være surt. Bland alt igjen og hell i glass.

Det er viktig å kjenne til følgende nyanser.

• For at plommene under kokeprosessen ikke sprekker og er jevnt mettede med søt sirup, må de først gjennombores flere ganger.
• Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy fra små frukter, bør du holde dem i bare et par minutter i varmt vann, og først deretter fortsette med den påfølgende varmebehandlingen. Dette rådet gjelder ikke store plommer.
• For å bevare det tynne skinnet på plommer under matlaging, vil foreløpig aldring i varm sukkersirup hjelpe.
• Hvis varianten av plomme du bruker til å lage syltetøyet er for syrlig, tilsett litt mer sukker i syltetøyet.
• Hvis du foretrekker å gi opp hvitt sukker, kan du erstatte det med honning, fruktose, rørbrunt sukker, melasse.
• Moden frukt gjør mer av et syltetøy. Litt umodne plommer egner seg til syltetøy.
• Det optimale forholdet mellom sukker og plommer er 1 til 1. Den nøyaktige mengden avhenger imidlertid av egenskapene til frukten til en bestemt variant. For eksempel, hvis fruktene ikke er modne nok og syrlige, må sukkermengden økes. Koker du modne plommer i din egen juice trenger du ikke mer enn 400-500 gram perlesukker.

• For at det ferdige plommesyltetøyet ikke skal vise seg å være for flytende, er det viktig å fjerne det første skummet, ikke tilsett for mye vann og ikke bruk overmodne plommer til matlaging.
• Ikke glem at noen varianter av plommer kan gi den ferdige retten en liten bitterhet. En slik effekt kan også vises i tilfellet når syltetøyet tilberedes sammen med beinene.
• For at syltetøyet ikke skal "strikkes", må du velge riktig type plommer og den optimale mengden sukker. Spesielt svarttornplommer har en tendens til å skape en lignende effekt. Derfor, i ferd med å tilberede en dessert, er det bedre å legge dem til sammensetningen av mykere og søtere gule frukter.
• Plommesyltetøy er ideell for å legge til bakverk og ulike desserter.Den kan blandes med sjokolade, kakao, appelsin og valnøtt. Alternativene er kun begrenset av dine smakspreferanser.

Hvordan lage plommesyltetøy, se følgende video.