Matlaging av rømme fra geitemelk

Geitemelk er et veldig nyttig naturlig meieriprodukt. Geitemelk er påfallende forskjellig fra samme produkt fra andre dyr. Den har et høyere fettinnhold, en større mengde protein sammenlignet med kuer, og mange forskjellige mikroelementer. Geitemelk er også fullstendig hypoallergen. Det kan konsumeres ferskt, så vel som å lage forskjellige meieriprodukter: cottage cheese, krem, rømme.

Geitemelk rømme (helt hvit i motsetning til ku) er et fantastisk produkt når det gjelder nytte. Den er velsmakende, øm og absorberes lett av kroppen, og bidrar til å forbedre fordøyelsen. Den inneholder vitamin A, C, E, PP. Vitamin D i slik rømme hjelper bedre absorpsjon av kalsium, hvorav mengden i produktet er ganske stor. Rømme anbefales å ta for å forebygge anemi. Det er også nyttig for de som overvåker mengden kolesterol i blodet, noe som er viktig for forebygging av åreforkalkning.

Alt vi tilbereder selv av naturlige og trygge produkter på vårt eget kjøkken er ubetinget sunt. Som rømme fra kumelk, kan rømme fra geitemelk tilberedes uavhengig. Dessuten kan den ikke finnes på salg i vanlige butikker og kan bare tilberedes hjemme.

Først av alt, en enkel beregning: hver husmor som regelmessig tilbereder rømme kan fortelle deg at fra 10 liter melk kan vi få omtrent en liter rømme.En annen nyanse - melk for å lage rømme må først avgjøre. Samtidig, i stedet for et lokk, dekk beholderen der basen skal være plassert med en gasduk for å forhindre utseendet til en ubehagelig lukt. Dette er også nødvendig for at rømme ikke skal bli bitter i fremtiden.

Rømme er laget av fløte. Krem hjemme kan tilberedes på tre måter: ved å sette seg, ved hjelp av en separator og uten den. La oss vurdere hver av dem.

Med dette preparatet legger geitemelk, og den er ganske fet, seg i flere dager. I løpet av denne tiden dannes et tykt lag med melkefett, fløte, på overflaten. Og under dem er omvendt (det er lite fett). Den skummede kremen overføres med en ren skje til en glasskrukke og får sette seg og tykne. Det er en ulempe med denne metoden - det vil ikke fungere å få mye krem ​​på denne måten. I tillegg avhenger mengden fløte og rømme direkte av fettinnholdet i hovedingrediensen. Jo mindre fett, jo mindre fløte.

Det er verdt å merke seg at separatoren er en enhet for å skaffe melkekrem. Driften av enheten er basert på sentrifugeringsprinsippet. Separatoranordningen sørger for destillasjon av melk gjennom et dusin metallplater med ganske høy hastighet i en sirkel. På grunn av det faktum at melk er et fint dispergert stoff der melkefett er suspendert i en væske, separeres drikken ved sentrifugering i to komponenter: tykk fettfløte (rømme) og myse (omvendt). Separatorer er manuelle og elektriske.

Før destillering av rømme gjennom en separator, varmes melk til 37-40 grader.Erfarne husmødre bestemmer denne temperaturen ganske enkelt: ved å dyppe lillefingeren i væsken. Hvis lillefingeren lider, er temperaturen optimal. Etter å ha startet separatoren, kan du forsiktig helle melken i melkebeholderen til separatoren. Med en stille, jevn nynning åpner du skilletasten forsiktig og sakte og justerer intensiteten på utgangsprosessen for krem ​​(rømme) ved hjelp av en spesiell vippebryter.

Med denne metoden gjæres fersk geitemelk ved å tilsette en liten mengde allerede surt produkt til den. Deretter får den resulterende blandingen stå i 4 dager ved romtemperatur i en beholder dekket med gasbind. Etter 4 dager dannes et lag med naturlig rømme på overflaten. Men fra bunnen vil det være naturlig, veldig sunn yoghurt fra geitemelk. Den kan konsumeres umiddelbart etter mottak, eller du kan bruke den til å lage cottage cheese, gjøre den til grunnlaget for deigen.

Som en konklusjon vil jeg si at det å få rømme hjemme ikke er en så komplisert prosess, som resulterer i et nyttig miljøvennlig produkt. Rømme kan legges til salater som en dressing, til supper, konsumeres med pannekaker og pannekaker, eller bare smøres på en brødskive til frokost. Du vil være i stand til å glede dine kjære med et naturlig produkt av ditt eget tilberedning, som du ikke kan kjøpe i noe supermarked.

Hvordan lage rømme fra geitemelk, se følgende video.