Er det mulig å bruke rømme mens du ammer og hva er kontraindikasjonene?

Etter fødselen av babyen bør dietten til en ammende mor inneholde mange sunne retter. For mer morsmelk og riktig fordøyelse av babyen, anbefaler gynekologer og barneleger å innta så mange meieriprodukter som mulig. Imidlertid absorberes proteinet i hel kumelk dårlig av små barn, så det er best å konsumere fermenterte melkeprodukter, hvorav rømme er en av de mest populære.

Rømme har fått navnet sitt på grunn av at det kom et lag med veldig tykk og fet krem ​​på melken, som sto varm og gjæret. De ble "feid" med en skje i en separat beholder, hvoretter den resulterende massen ble kalt "rømme". Som et resultat av slik gjæring endrer melkeproteinet strukturen, og den hvite væsken blir til en tykk gulhvit masse.

Kaloriinnholdet i et fermentert melkeprodukt avhenger av fettinnholdet og kan variere fra 119 til 293 kcal per 100 g. I tillegg avhenger næringsverdien til produktet også av fettinnholdet, så proteininnholdet kan variere fra 2 til 4 g; karbohydrater fra 3 til 4 g; fett fra 10 til 30 g.

Rømme fjernet fra helmelk er et mer nyttig produkt for HB (amming) enn cottage cheese og til og med fløte, på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer:

• høyt innhold av vitamin A, C, E, PP, K, D, en stor mengde B-gruppe vitaminer, for eksempel B1, B6, B4 og B12;
• mange mikro- og makroelementer: natrium, selen, fosfor, sink, magnesium og selvfølgelig kalsium;
• et høyt innhold av protein og melkefett, som er nødvendig for produksjon av morsmelk.

Avhengig av mengden fett i 100 g rømme, er den delt inn i flere typer:

• lav-fett rømme 10 og 15%;
• middels fete varianter 20 og 25%;
• fete varianter av rømme 30, 35 og til og med 40%.

I tillegg til fettinnholdet kan fermentert melkemasse klassifiseres i henhold til metoden for tilberedning, som kan variere fra produsent til produsent.

• Glatt rømme produsert i analogi med de eldste metodene for å oppnå produktet. Melken fermenteres og det tykke topplaget fjernes fra den.
• Separert produkt produsert med spesialutstyr. I slikt utstyr skilles helmelk i skummet melk og fløte. Etter det legges surdeigen i selve kremen, og tykk rømme fermenteres fra dem etter en stund.

På grunn av sin rike sammensetning har fermentert surmelkmasse mange gunstige egenskaper for både babyen selv og moren. Kalsium er nyttig for vekst og utvikling av barnets beinskjelett, og bidrar også til å gjenopprette mangelen i foreldrenes kropp, siden annenhver person etter fødsel har problemer med hår, negler og tenner. Natrium er ansvarlig for å regulere vann-saltbalansen i kroppen og er involvert i metabolske prosesser.

De optimale indikatorene for magnesium i kroppen til en kvinne som har født, er ikke bare ansvarlige for immunsystemet hennes, men også for immuniteten til babyen. Siden i de første månedene etter fødselen, har barnet ennå ikke helt dannet og sitt eget system har begynt sitt arbeid. Kobber og jern er ansvarlig for bloddannelse og metning av muskel- og organvev med oksygen, noe som er spesielt viktig for babyer som har problemer med luftveiene.

En stor mengde B-vitaminer, vitamin C og A er ansvarlige for å beskytte kroppen mot infeksjons- og virussykdommer, noe som også er viktig for en ammende mor. Vitamin E regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, som også er nyttig for både en voksende baby og en ammende mor, hvis hormonelle bakgrunn er ustabil etter fødsel.

I tillegg er et av hovedkravene for amming et ganske høyt kaloriinnhold i det daglige kostholdet, siden denne prosessen er svært energikrevende for en ammende mor. Samtidig er karbohydratrik mat ikke egnet for en slik diett, siden det trengs mye protein for å produsere morsmelk. Som kilde anbefaler eksperter nesten enstemmig å spise cottage cheese blandet med rømme. En slik rett inneholder en stor mengde protein og er samtidig ganske høy i kalorier for komfortabelt å få gjennomsnittlig dagpenger til en ammende mor.

Dessverre er det ikke alle mødre som kan bruke rømme i sitt daglige kosthold. Dette fermenterte melkeproduktet har også kontraindikasjoner.

• Allergiske reaksjoner og individuell laktoseintoleranse hos mor eller baby. Dessverre kan allergier eller manglende evne til å fordøye melkeprotein føre til utslett og hevelse, rødhet og betennelse i huden. Samtidig kan kroppen til en ammende kvinne perfekt fordøye rømme, og babyen kan bli allergisk mot morsmelk.
• Fordøyelsessykdommer. Selv om melkefett er gunstig for morsmelkproduksjonen, er det svært vanskelig å fordøye. Det er spesielt rikelig i fete varianter av rømme 30-40%. Både mor og baby kan oppleve kolikk, oppblåsthet og løs avføring etter at en ammende kvinne har inntatt store mengder av et fermentert melkeprodukt.
• Forgiftning. Dessverre er ikke alle produsenter og selgere lovlydige og anstendige mennesker. Ved produksjon av rømme kan teknologien bli krenket. Produktet kan ligge i butikk lenger enn holdbarheten, ikke være hermetisk pakket. For å beskytte deg mot forgiftning med fermenterte melkeprodukter, må du nøye studere emballasjen, sammensetningen av produktet og produksjonsdatoen.

Før du begynner å spise cottage cheese med fet rømme hver kveld, må du sjekke hvordan organismene til en kvinne og en baby vil reagere på det. I de første månedene av en babys liv fraråder barneleger og allergikere å kjøpe og bruke dette produktet. Enzymene i magen og bukspyttkjertelen er fortsatt ikke nok til å fordøye et så tungt stoff, så tarmlidelser og kolikk kan oppstå.

Det er tilrådelig å introdusere et fermentert melkeprodukt i kostholdet til en ammende kvinne gradvis. På det første stadiet er det nok å spise 1-2 ss hvit masse og vente i omtrent 48 timer. Hvis verken mor eller baby har noen negative reaksjoner, kan mengden gradvis økes til 50 g per dag. Det er best å bruke rømme som dressing til grønnsaks- eller fruktsalat, i lette desserter og som saus til varme retter. Det er best å spise det ikke mer enn 3-4 ganger i uken.

I tillegg til kvantiteten av produktet, må det rettes spesiell oppmerksomhet til kvaliteten.

• Ikke velg for fete varianter. Det er best å ta 10% rømme eller 15%.
• Sammensetningen skal ikke inneholde konserveringsmidler, rekonstituert eller skummet melk og kunstige tilsetningsstoffer. Det er best om kun hele råvarer og levende mikroorganismer er angitt på emballasjen.
• Siden produkter uten konserveringsmidler ikke kan lagres for lenge, bør du velge rømme med kortest holdbarhet. Det bør ikke overstige to uker.
• Etter åpning av pakken må det fermenterte melkeproduktet konsumeres innen 48-72 timer. Ytterligere oppbevaring i kjøleskap og å spise en ammende mor er uakseptabelt.

I tilfeller der det ferdige produktet i hyllene i butikkene ikke inspirerer til tillit, men det er mulig å kjøpe hel ku- eller geitemelk, vil det beste alternativet være å lage rømme med egne hender. Dette kan gjøres på en enklere, men tidkrevende måte, eller på en mer kompleks, men raskere måte. Samtidig anses rømme hentet fra geitemelk som mer fordelaktig for babyen enn fermentert kumelk.

I det første tilfellet er det nok bare å sette melken i kjøleskapet og fjerne rømme som dannes naturlig fra overflaten i et par uker. Samtidig er det veldig viktig å sørge for at smuss eller rusk ikke kommer inn i melken, ellers blir den umiddelbart sur. Skjeen som rømmen skal fjernes med, skal vaskes grundig og tørkes naturlig. Det er best å lagre massen fjernet fra melk i en lufttett beholder, med hver tilsetning av en ny porsjon, bland hele massen grundig. I det andre tilfellet må du varme opp melken og gjære den selv.

Fermentering skjer i flere stadier:

• varm melk helles i en ren krukke, og halsen er tett pakket inn med gasbind;
• krukken plasseres på et varmt sted i 3-5 dager, hvoretter den resulterende sure massen helles gjennom en sil i en dyp kjele;
• etter en halv time piskes den faste massen med en visp eller mikser i lav hastighet og settes i kjøleskapet, forseglet tett.

Hvis du følger alle anbefalingene fra eksperter, samt velger et kvalitetsprodukt, vil det ikke være noen fordøyelsesproblemer for verken kvinnen eller barnet hennes. Og den delikate smaken av rømme og dens kremete konsistens vil betydelig diversifisere morens kostholdsmeny med amming.

Du kan lære om 10 ernæringstips for en ammende mor i den følgende videoen.