Hvordan lage ripsemner til vinteren?

Solbær regnes med rette som det mest nyttige bæret. Det er inkludert i dietten med riktig ernæring. Å lage blanks av det er en fin måte å få i seg vitaminene som kroppen din mangler i den kalde årstiden.

Rips er et lager av vitaminer, mineralkomponenter og andre komponenter, hvis fordeler er veldig store.

Når du spiser disse bærene:

• immunitet styrkes;
• onkobeskyttende egenskaper manifesteres;
• forbedrer metabolske prosesser i kroppen og produksjonen av hormoner;
• motstand mot forskjellige mikrober øker, funksjonen til fordøyelsessystemet normaliseres;
• har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet.

Rips brukes i kampen mot en rekke sykdommer: bær renser blodårene, senker blodsukkernivået, aktiverer mental aktivitet og har anti-inflammatoriske egenskaper.

Imidlertid bør personer som lider av tromboflebitt utvise forsiktighet når de spiser disse bærene.

For å dra full nytte av de verdifulle egenskapene til rips, er det best å spise friske bær, men dette er bare mulig om sommeren. For å få maksimalt utbytte av rips hele året, er det funnet opp mange oppskrifter for å forberede ulike forberedelser til vinteren.

For å fryse rips hjemme, trenger du ikke å gjøre noe spesielt vanskelig. De oppsamlede ripsene må renses for ødelagte bær og blader, deretter legges på noe flatt og legges i fryseren. Den optimale frysetemperaturen er 12-19 grader. En dag senere helles produktet i plastbeholdere eller plastposer. Slike bær er gode til å lage mousse, bærpaier. De vil glede deg med en rik sommeraroma og kald vinter.

Rips tørkes i ovnen ved hjelp av en metallbakeplate. Det er tilrådelig å legge pergament på en bakeplate, som forhindrer forekomsten av bitterhet, som er mulig ved kontakt med metall. Bærene legges løst ut adskilt fra hverandre. For tørking er den optimale temperaturen 50-70 grader. Ovnsdøren må stå på gløtt.

Moderne teknologier tilbyr å fremskynde og forenkle tørkeprosessen ved å bruke en mikrobølgeovn for dette. Rips legges på en flat plate i 2 lag, mellom hvilke et naturlig stoff skal legges. Til å begynne med må du slå på mikrobølgeovnen i 2 minutter og deretter se resultatet. Et godt tørket bær, når det presses, flekker ikke fingrene og gir ikke juice. Hvis tiden ikke er nok, bør mikrobølgeovnen slås på igjen i 30 sekunder og sjekke beredskapen til bærene igjen. Så fortsett til rips når den nødvendige tilstanden.

Før du bruker bærene i syltetøy, kompott eller juice, renses de innsamlede ripsene for rusk, kvister, stilker, bortskjemte bær. Etter det blir bærene vasket og tørket.Det er godt å bruke papirhåndklær.

De mest populære er oppskrifter på emner uten termisk eksponering, som bevarer nyttige egenskaper så mye som mulig. Samtidig brukes både tradisjonelle metoder og forbedrede i løpet av kulinariske eksperimenter.

Oppskriften uten varmebehandling, som kombinerer rips og appelsiner, har fått særlig popularitet.

Til 1 kg bær trenger du 1,5 kg sukker og en appelsin.

Tilberedte rips og uskrellet (med skall) appelsin males til purétilstand. Bruk en blender eller kjøttkvern til dette. Hell puré med sukker, bland godt og vent en stund til absolutt oppløsning av sukkerkrystaller. Dette kan ta 2-3 timer. Deretter legges pureen ut i steriliserte krukker og rulles sammen.

Syltetøyet bevarer de gunstige egenskapene til bærene maksimalt, som kalles "fem minutter" for en kort koketid. Og bærene selv forblir intakte i den.

For å lage syltetøy lages først sukkersirup: sukker (1,5 kg) helles i en beholder med vann (1,5 kopper). Varm opp blandingen til sukkerkrystallene forsvinner. 1 kg bær senkes ned i den kokte sirupen og under omrøring, kok i 5 minutter. Syltetøy tilberedt på denne måten lagres i lang tid selv ved romtemperatur.

Kok opp 1,5 kopper vann, hell 1 kg bær i det og kok på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett 1,2 kg sukker og kok opp under omrøring.

Forberedelsen er litt mer komplisert og produktet gir mindre enn syltetøy. Men denne duftende desserten er veldig velsmakende og verdt innsatsen brukt på den.

10 kopper tilberedte rips bør knuses med en treknus. Deretter helles 3 kopper vann i pureen og saften av 1 sitron presses ut. Blandingen kokes opp, og kok i 10 minutter med en liten oppkok.

Et dørslag installert over pannen er dekket med gasbind og bærblandingen overføres til den. Vent til saften har rennet helt av. Det er ikke verdt å fremskynde prosessen manuelt, da dette vil gjøre juicen uklar. Sukker tilsettes til den resulterende juicen i forholdet: 2 deler sukker til 2,5 deler juice. Blandingen kokes opp og settes deretter på den minste brannen.

Sjekk med jevne mellomrom beredskapen til geléen. For dette formålet, drypp det på en tallerken og sett det i kjøleskapet i 2-3 minutter. Hvis geléen begynner å stivne, er den klar. Den fjernes fra brannen og helles i krukker, dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 20 minutter. Så ruller de sammen.

Ripsdrikker vil hjelpe på mirakuløst vis å komme inn i sommeren om vinteren.

I kompott kan du bruke både én type bær, og en bær-fruktsamling.

Fordel 1 kg skrellede rips i glassene, fyll dem med 1⁄4 av volumet. Vi fyller glasset med bær med kokende vann under halsen og lar det småkoke i 10-15 minutter. Hell deretter vannet i en kjele og kok opp, tilsett 600 g sukker der. Hell kokende sirup i glass med bær og rull sammen. Vi snur glassene opp ned og pakker dem med noe varmt. Så de står til de er helt avkjølte, hvoretter vi fjerner dem for oppbevaring i kjølighet.

Den enkleste måten å lage juice på er å kjøre bærene gjennom en juicepresse, men det er mange andre måter som involverer manuell bearbeiding av bær, som beholder mer gunstige egenskaper. Ripssaft kan lages med eller uten sukker.

For å tilberede juice uten sukker, ta 2 kg skrellede bær og mal dem med en kjøttkvern. 120 ml kokt vann tilsettes til den resulterende massen og settes i brann for å varme opp til 70 grader. Hold denne temperaturen i 15-20 minutter. Deretter filtreres massen ved hjelp av en sil eller presse.

Den filtrerte blandingen får stå i 2-3 timer, hvoretter den igjen filtreres gjennom flere lag med gasbind. Sett på brann og kok opp under omrøring. Opprullede glass med varm juice dekkes med noe varmt til det er kjølig.

For å tilberede juice med sukker, legg 1 kg skrellede, vaskede bær i en kjele, hell 200 ml vann der og kok opp. I en annen beholder blandes 750 g sukker og 200 ml vann, varmes opp til sukkerkrystallene er helt oppløst. Bærmassen males med en sil og blandes med varm sirup. Deretter helles den i krukker, som settes på sterilisering i omtrent 20 minutter og rulles sammen.

Du kan konservere rips på hvilken som helst måte du vil, men det er verdt å huske: jo høyere koketemperatur og jo lengre varmebehandlingstid, jo mindre nyttig er et slikt produkt.

Den tilberedte syltetøyet, kompotten, juicen helles i forhåndssteriliserte krukker og rulles opp med metalllokk, som også går gjennom steriliseringsstadiet.

Tørkede bær anbefales å oppbevares på et tørt sted ved romtemperatur i tøyposer eller i nøye lukkede beholdere.

Emner tilberedt uten varmebehandling bør lagres på et kaldt sted.

For å forhindre at det kokte syltetøyet sukker, bør du strengt observere proporsjonene til oppskriften og sørge for at alle sukkerkrystaller er fullstendig oppløst under matlagingen. For å unngå et slikt problem, anbefales det å koke sukker-bærblandingen i flere stadier og opprettholde integriteten og steriliteten til innholdet under lagring.

Bærene som brukes til frysing vaskes ikke, fordi de vaskede ripsene kan bli mettet med fuktighet og miste formen når de fryses.

Det er nødvendig å samle bær beregnet på tørking i tørt solskinnsvær. Siden ved høsting i vått vær vil bærene tørke mye lenger og lagres mindre. Du kan tørke både enkeltbær og hele pensler med stilker.

Naturen er raus med sine gaver, og det er viktig for en person å kunne disponere dem på riktig måte. Dyktig kokte rips vil bidra til å opprettholde og styrke helsen vår.

Se oppskriften på ripssyltetøy nedenfor.