Hvordan lage ripsgelé?

Knallrød med en søt og sur smak, røde ripsbær brukes sjelden i mat i sin opprinnelige form, men de er et produkt som mange deilige retter kan tilberedes fra. Fra rips kan du lage kompotter, juice, fruktdrikker, tilsette som sirup til milkshakes, bruke som fyll for paier, lage søte og sure sauser, syltetøy, gelé.

Kaloriinnholdet i ripsbær er 39 kilokalorier per 100 gram produkt. Sammensetningen inkluderer: 0,6 gram protein, 0,2 gram fett, 11 gram karbohydrater.

Det er mye jern, tanniner, pektin, karoten i bæret. Kaliuminnholdet er også høyt, noe som er gode nyheter for mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer.

Den har en betydelig tilførsel av vitamin A, C, R. Når det gjelder innholdet av vitamin C, er rød rips dårligere enn den ubestridte lederen i denne forbindelse - svart, men sammenlignet med bringebær eller jordbær er det ikke mindre i den.

Vitamin A er viktig for helsen til hud, hår, bein, fremmer veksten av nye celler, bremser aldringsprosessen, gir sterk immunitet og godt syn. Å spise disse bærene året rundt vil bidra til å opprettholde helse og ungdom i mange år.

For personer på diett er rips en uunnværlig del av kostholdet. I tillegg til egenskapene som er oppført ovenfor, inneholder den få kalorier, så den har en plass i diettmenyer som en kilde til vitaminer. I tillegg er det mye brukt i kosmetikk: ripsmasker gir ansiktshudstramning, har en rensende og helbredende effekt.

Personer med et sykt hjerte bør definitivt bli venner med fruktene av rips, fordi de har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet, gir hjerteinfarktforebygging på grunn av det høye innholdet av kalium og jern.

Kulturen hjelper til med å skille ut salter i urinen. Ved å sikre fjerning av overflødig væske fra kroppen, gjør det det mulig å forhindre utseende av poser og hevelse under øynene.

De som lider av åreforkalkning er pålagt å inkludere røde rips i kostholdet. Pektinene i den bidrar til utskillelse av kolesterol og forhindrer følgelig dannelsen av aterosklerotiske plakk.

Det gjør det også mulig å forbedre tarmmotiliteten. Personer som lider av kronisk forstoppelse kan bruke en infusjon, som er laget av 3 ss ripsfrukter, brygget med et glass kokende vann, som en løsning på problemet.

En infusjon kan også lages av bladene: de helles med 1 glass vann og varmes opp i vannbad i ¼ timer. Bruken av slik te vil hjelpe de som lider av blærebetennelse, hypovitaminose. Når det gjelder juice, er den velsmakende, slukker tørsten, toner og har en styrkende effekt.

Merknad til gravide kvinner: bæret hjelper til med å lette toksisose, overvinne tilstanden av kvalme og slutte å kaste opp.

Generelt er virkningsspekteret til produktet ganske bredt - det har anti-inflammatoriske, febernedsettende, smertestillende, koleretiske, avføringsmidler, hemostatiske, anti-allergiske effekter.

For all dens nytte kan fosteret i noen tilfeller være kontraindisert. Det forårsaker forverring i sår og hos de som lider av hepatitt og gastritt.

Med lav koagulering, hemofili, bør røde rips glemmes.

Ikke bruk det for de som har individuell intoleranse eller allergi mot dette produktet.

I tillegg kan rips i noen tilfeller øke følsomheten til tennene, så personer med sensitiv tannemalje bør spise dem forsiktig.

Hvis du er en av de heldige som har en dacha, og busker av et magisk bær kalt rips vokser på det, ville det være en forbrytelse å ikke bruke fruktene av en mirakuløs busk. Omsorgsfulle mødre og bestemødre vil kunne glede husholdningen med et så deilig produkt som gelé. Det skal ikke mange ingredienser til for å lage denne deilige desserten, men det krever mye arbeid å nyte en velsmakende og sunn dessertrett om vinteren.

Du må ta 3 kg bær og sukker, det vil si et forhold på 1: 1. Følgelig, for enhver vekt av bær, ta samme antall kilo granulert sukker.

Sorter forsiktig hovedingrediensen - fjern blader, stilker, kvister, bortskjemte bær. Skyll det sorterte produktet først i en beholder, legg det deretter på en sil og legg det under rennende vann, vask det en gang til. La vannet renne av.

Det er viktig å velge en god rett: Bunnen skal være tykk, lokket skal sitte tett. Ren rips overføres til den. Juice presses ut med en pusher. Etter det er kokebeholderen tett dekket med et lokk. Gjør først flammene til brannen større. Ved oppvarming vil bærene sprekke og frigjøre juice. Etter å ha kokt bryggemassen, gjør du bålet mindre. Etter en halv time vil bærene være kokt, og massen vil avta i volum (koke ned).

Ta en fin sil. Bæret gnis gjennom det. Dette bør gjøres i deler, forsiktig. Pektinet som finnes i rips finnes i huden og fruktkjøttet - det er viktig å ikke miste de gunstige stoffene. Den gjenværende kaken fra en ivrig vertinne kan tjene som et råmateriale for kompott.

Ripsbærpuréen oppnådd som et resultat av gnidning, skal blandes med sukker til den er helt oppløst. Beholderen med blandingen sendes til gassovnen. Kok opp og kok deretter i 20 minutter.

Forbered 4 halvliters krukker (vask, steriliser), kok opp 4 sømlokk. Alternativt kan pergamentpapir brukes.

Den ukjølte massen legges ut i steriliserte varme krukker. Den lukkes med lokk eller rent bakepapir i flere lag. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.Ved bruk av pergament bør du være oppmerksom på at fuktigheten gradvis vil fordampe, og i beholderen får du en slags syltetøy, som til og med kan kuttes i biter.

Denne oppskriften vil hjelpe til et middagsselskap som dessert. Forberedelsen er enkel, men ekstremt nyttig og presentabel. Vakker rød farge vil glede øynene til gjestene dine.

For matlaging må du ta ganske mange ingredienser:

• bær - 75 g;
• vann - 1,5 kopper;
• gelatin - 1 spiseskje;
• sitronsaft - en halv spiseskje;
• sukker - i henhold til individuelle smakspreferanser.

Vurder trinnvise instruksjoner for matlaging.

• Gelatin bløtlegges i vann i en halv time (et glass vann brukes på en skje gelatin).
• Grundig vaskede rips gnis gjennom en sil.
• Den resulterende massen helles med et halvt glass vann. Deretter varmes den opp til kokepunktet, kokes i ca 5 minutter, blandes med jevne mellomrom med en skje.
• Blandingen filtreres gjennom gasbind. Sukker og sitronsaft tilsettes til den resulterende buljongen. Løsningen kokes opp.
• Gelatin tilsettes. Når det røres, skal det løses helt opp. Bærjuice tilsettes, de forberedte formene fylles med den resulterende væsken.
• Geléen er avkjølt. Den frosne massen serveres til bordet. Som pynt kan du bruke utvalgte bær, krem ​​med et mynteblad, litt sjokolade eller kokosbiter.

Under kokeprosessen vil tapet av vitaminer være uunngåelig. For å spare vitamintilførselen til produktet så mye som mulig, kan du tilberede en delikatesse uten varmebehandling.

For matlaging trenger du bare to ingredienser - et pund sukker og et pund bær.

Det er ikke vanskelig å lage slik gelé hjemme:

• mal de vaskede og sorterte bærene med en kjøttkvern eller foodprosessor;
• tilsett sukker, som skal røres til det er oppløst, om nødvendig kan du tilsette litt varmt vann (ca. 50 ml);
• Fordel den resulterende massen i former, og send den deretter til kulden.

I likhet med forrige oppskrift vil bærpektin fungere som et geleringsmiddel.

Andelen bær til sukker er tre til to. For eksempel, for 300 g bær tar vi 200 g sukker og 50 ml vann.

• Senk et rent bær i vann, kok opp. Kok opp bæret, knus det med en hullsleiv, tamp og hakk.
• Tilsett granulert sukker, kok blandingen i omtrent fem minutter til sukkeret er helt oppløst.
• Sil det tykke brygget gjennom gasbind, og fordel deretter væsken som er oppnådd etter filtrering i forberedte former.

Et kilo granulert sukker tas per liter juice. Når du bruker rips av en gelerende variant, kan sukker tas halvparten så mye. Sukker tilsettes saften, som røres til en homogen masse er oppnådd. Denne blandingen legges i en kjele med tykk bunn, kokes opp, kokes i ikke mer enn 5 minutter.

Denne metoden er anvendelig om sommeren for hermetisering om vinteren, og om høsten og vinteren, ved å bruke et frossent produkt, vil det diversifisere menyen, styrke immunitet og helse.

Friske bær er et lager av vitaminer og mineraler. Det er imidlertid ikke alltid mulig å konsumere produktet ferskt. Veien ut av situasjonen kan være bruk av frosne bær. Forvaskede og tørkede bær legges ut på et brett i ett lag, plassert i fryseren i kjøleskapet. Deretter oppdeles porsjonsposer i oppbevaringsrommet, hvor de kan oppbevares i opptil ett år.

Det er et annet alternativ for å fryse et vitamin - fryse juice. I dette tilfellet må du tinker, men en slik forberedelse vil gjøre det lettere å lage mat i fremtiden.

Høsteprosessen begynner med det klassiske forberedende stadiet: bæret sorteres og vaskes. Det er ikke fornuftig å tørke det i dette tilfellet, siden rips i fremtiden skal kokes i et par minutter i kokende vann, moset til en konsistens som ligner potetmos. Fra denne massen skal juice presses ut med gasbind. Denne prosessen er ganske arbeidskrevende. Derfor er eierne av juicere veldig heldige: manuelt arbeid erstattes enkelt av mekanisk arbeid, og dette stadiet av behandlingen er raskt og enkelt.

Videre tilsettes sukker til den resulterende juicen i henhold til smaken til leverandøren, og tar hensyn til formålet med videre bruk. Hvis vertinnen planlegger å lage kompotter, anbefales det å tilsette sukker under kokeprosessen. Hvis det lages iskremsirup, tilsettes sukker umiddelbart.

Du kan fryse juice i isposer (i dette tilfellet kan røde terninger brukes til å avkjøle drinker, som vil se estetisk tiltalende ut og legge til nye smaksopplevelser), i en spesiell beholder for frysing, i poser tatt fra juice.

En klok vertinne vil alltid gi familien sunn, velsmakende og sunn mat, uansett årstid. Rips på denne listen er gitt en av de mest ærefulle stedene.

Se neste video for oppskriften på å lage ripsgele.