Solbæroppskrifter for vinteren

Solbæremner har alltid vært til ære for en god husmor. Det er billig, raskt og veldig velsmakende. Og slike ripsdesserter er utrolig nyttige.

Denne planten er kjent for russiske folk fra en tidlig alder. I hagen til nesten alle sovjetiske borgere, og nå russiske, vokser denne busken med vakre lyse perler. Det ble kjent i Russland på 1000-tallet. De fordelaktige egenskapene til rips ble lært flere århundrer senere.

Dette bæret har en søt, lett syrlig smak. En liten svart perle er virkelig en skatt, fordi den er et lagerhus med et stort antall vitaminer. Hva er verdt bare ett vitamin C, som opprettholder immunsystemet i fungerende tilstand og motstår virussykdommer. Vitaminensemblet inneholder vitaminene P, B, E, K, samt karbohydrater og fiber. Sammensetningen inneholder også mineraler: sink, kalium, mangan, jern, kobber.

I tillegg hjelper det i kampen mot mange plager. Takket være folsyre takler dette bæret ikke bare fjerning av giftstoffer, men også med stråling.

Selv i tørket form mister den ikke evnen til å påvirke kroppens funksjoner positivt. Vitamin P hjelper med åreforkalkning ved å styrke kapillærveggene og redusere deres permeabilitet. Phytoncides kjemper mot Staphylococcus aureus - årsaken til difteri, dysenteri, så vel som andre mikroskopiske sopp.

Hvis hver sommersesong i familien er preget av høstingen av en ripsavling, er det verdt å ta hensyn til plantens blader. De er på ingen måte dårligere enn bær når det gjelder innholdet av nyttige kvaliteter. Derfor vil elskere av kveldsduftende tedrikking ikke være overflødige å lære noen regler for innsamling:

• den første halvdelen av dagen er den beste tiden å høste på;
• du trenger å rive bare rene og uberørte prøver;
• dette arbeidet bør gjøres før kl.
• hvis det ikke er plass i landet, kan du tørke bladene i ovnen eller i tørketrommelen.

Til tross for overflod av anmeldelser om den positive effekten av solbær på kroppen, er det kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Magesår, forstyrrelse av mage-tarmkanalen og gastritt er årsaken til forbudet mot bruk i mat. Det øker også blodpropp, så personer som har hatt hjerneslag bør unngå dette produktet.

Det er mange alternativer for å lage ripssyltetøy. Den enkleste måten å lage en deilig godbit mens du beholder alle tilstedeværende vitaminer, er å gni bæret med sukker.

For å gjøre dette trenger du 1 kg rips og 1,2 kg granulert sukker. Vask og tørk på en flat overflate. Send så alt til kjøttkvernen. Du kan også bruke en blender til å male. Så produktet blir mer enhetlig.

Hell gradvis i sukkeret slik at det blir jevnt fordelt. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, fordi den ferdige massen skal infunderes i 12 timer. Om natten synker lufttemperaturen, så syltetøyet rekker ikke å gjære. La den uansett stå på det kjøligste stedet i rommet. Fra tid til annen, ikke glem å blande sammensetningen. Etter fortykning legger vi ut denne duftende sammensetningen i sterile krukker.Hell en liten mengde perlesukker på toppen og lukk med et syntetisk lokk. Denne yummy holder seg i kjøleskapet i opptil 6 måneder eller mer.

Nesten de samme proporsjonene bør observeres når du koker bærsyltetøy. For 1 kg av blandingen, ta 1,5 kg sand. Søt tann må øke mengden av sistnevnte med ytterligere 300 g.

Etter å ha utført de samme manipulasjonene som i det første tilfellet, setter vi pekeren til kokeplatens brennerhåndtak først på en sterk brann og holder beholderen med bæret til det koker, og reduserer deretter intensiteten til et minimum, og fjerner med jevne mellomrom den resulterende skum.

Etter 10 minutters koking, fjern pannen fra komfyren, som vi lar stå over natten. Gjenta deretter prosedyren to ganger, og forleng koketiden med 5 minutter. Hell deretter alt i beholdere og lukk dem med en sømnøkkel.

Det vil ikke være vanskelig for vertinnen å forberede kompott til vinteren, du trenger bare å observere proporsjonene, og alt vil ordne seg.

Drikke ingredienser:

• vann - 300 g;
• bærsamling - 1 kg;
• sitronsyre - 20 g;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Til å begynne med vasker vi bærene i en dyp tallerken, renser dem fra stilkene og fyller dem med sterile krukker nøyaktig 1/3, og hell deretter sand og sitronsyre. Hell kokende vann over alt. Etter å ha sømt boksene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe.

Rips er en mester i innholdet av vitaminer, den inneholder også mange stoffer som er nødvendige for kroppen vår. Men pektiner er ikke til ære for henne. Her lå hun til og med etter «søsteren» – rips. Men selv dette påvirker ikke i stor grad fortykningen av forskjellige typer søte retter.Og derfor kan du trygt lage en appetittvekkende gelé av den uten å tilsette forskjellige typer fortykningsmidler. Det viktigste i denne saken er å følge enkle regler:

• Bare ikke-hybride varianter er egnet for å lage gelé. I hybrider er det mindre pektin.
• Når du lager mat, ikke bruk aluminium, da det oksiderer.
• Det er nødvendig å sterilisere de beholderne der det er ment å oppbevare den tilberedte maten.
• Koketiden kan reduseres ved å bruke en bredere beholder. Så alt tykner raskere og jevnere.

En interessant versjon av desserten er "Fem minutter", som inkluderer 3 posisjoner:

• vann - 0,4 l;
• bærsamling - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg.

Matlaging:

• vask bærene, tørk;
• tilbered en sirup fra vann og sukker, la den koke i 7 minutter over lav varme etter koking;
• hell de tilberedte bærene med den resulterende massen og ikke rør i 2 timer;
• etter at tiden har gått, sett oppvasken på komfyren og kok i 5 minutter etter koking, ikke glem å røre;
• hell det resulterende syltetøyet i beholdere, og bærene kan skilles fra sirupen, så geléen blir "ren";
• bevar glassene, pakk dem inn i en dag, og oppbevar dem deretter i et kjølig hjørne av huset.

I tillegg til konservering i rullet form, er lagring av frukt ved lave temperaturer den rimeligste måten å spare alle næringsstoffene i dem. Eksperter sier at fersk mat er best bevart ved en temperatur på -16 ... -21 grader. Frosne kan de holde seg gode i opptil 12 måneder.

Alternativer for konservering ved lave temperaturer kan deles inn i flere alternativer:

• hele bær;
• i en frynsete form;
• i is.

Prosedyren for å fryse bær generelt:

• skyll, fjern rusk og tørk dem på et håndkle;
• ta en bakeplate og fordel bærene forsiktig og jevnt;
• frigjør nok plass i fryseren for bær og la brettet ligge der i minst 4 timer;
• etter frysing, hell fruktene i forberedte boller;
• om ønskelig kan du skrive notater som indikerer hva og hvor nøyaktig ligger.

Også, for å bevare de malte rips, er vanlige plastposer eller spesielle, som selges i supermarkeder for grønnsaker og frukt, ganske nyttige.

Det er ikke nødvendig å fylle store volumer. De vil tine ganske lenge, og da må du tenke på hva du skal gjøre med så mange. Det er optimalt å fryse bæret i en mengde på ikke mer enn 500 g per pakke.

En annen variant er frysing i is. Men denne oppskriften er ikke populær på grunn av at isen tar for mye plass i fryseren.

Solbær er en unik naturgave, deilige retter som vil glede hele året, øke immuniteten, og solide paier med en slik fylling vil appellere ikke bare til barn. Alle husstander vil være helt fornøyd med dem.

Om teknologien for høsting av solbær for vinteren, se følgende video.