Hvordan lage solbærgelé?

Alle kjenner til de fantastiske fordelaktige egenskapene til hagebær. Om sommeren er det lett å få i seg den nødvendige mengden stoffer som kroppen trenger ved å spise fruktene direkte fra busken. Men i vintersesongen er det ingen mulighet til å plukke friske bær, og en person trenger flere kilder til vitaminer og mikroelementer for å ha nok vitalitet til å bekjempe kulden. Bærpreparater til vinteren, for eksempel solbærgelé, vil komme til unnsetning.

Hagebær er rike på vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Nedenfor er kaloriinnholdet og sammensetningen av de kjemiske elementene som finnes i hundre gram solbærgelé:

• kaloriinnhold - 264 kJ;
• proteiner - 1 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 12,2 g;
• organiske syrer - 1,4 g.

Vitaminer:

• A - 10,3 ug;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Makronæringsstoffer:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Sporelementer:

• B, 33 μg;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 ug;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Fordøyelige karbohydrater:

• stivelse - 0,3 g;
• sukker - 12,2 g;
• glukose - 1 g;
• sukrose - 0,6 g;
• fruktose - 2,5 g.

Aminosyrer:

• alanin - 62 mg;
• asparaginsyre - 41 mg;
• glycin - 0,15 g;
• glutaminsyre - 68 mg;
• serin - 20 mg.

Solbær:

• forbedrer immuniteten;
• styrker kroppen;
• hjelper til med å takle forkjølelse;
• stabiliserer blodtrykket;
• gjør det kardiovaskulære systemet sterkere;
• reduserer muligheten for å utvikle diabetes;
• er forebygging i kampen mot kreft;
• har en god effekt på fordøyelseskanalen;
• reduserer frekvensen av svekkelse av mental aktivitet hos eldre;
• hjelper med å bekjempe rynker.

Hagebær inneholder mikro- og makroelementer, antocyaniner, antioksidanter, fytoncider og mange vitaminer. Derfor har ripsgelé et stort antall nyttige egenskaper.

Det er strengt forbudt å bruke solbær når:

• hepatitt;
• tromboflebitt (trombose med betennelse i veneveggen og dannelse av en blodpropp), samt overdreven lidenskap for bær kan føre til en økning i blodpropp.

Med forsiktighet bør du nærme deg spørsmålet om avhengighet av ripsgelé:

• med økt surhet i magen;
• med et forverret sår;
• med betennelse i tolvfingertarmen;
• under graviditet;
• i barndommen - du bør forsiktig, i små porsjoner, introdusere bæret i barnemenyen for ikke å forårsake allergi.

Solbær er veldig gunstig for menneskekroppen. Nesten 80% av de nyttige egenskapene til bærene er bevart i gelé. Derfor vil solbæremner være uunnværlige for å opprettholde immunitet om vinteren. Barn vil også elske denne fantastiske desserten, fordi fordelene er kombinert med god smak og vakkert utseende.

Matlaging av gelé tar ikke mye tid og er ikke spesielt vanskelig.I henhold til alle reglene vil matlaging være et hyggelig tidsfordriv, og det resulterende resultatet vil glede alle med sin smak.

Det er mange geléoppskrifter: med og uten gelatin, i en langsom komfyr, for vinteren, og med tillegg av andre bær.

Å lage gelé etter denne oppskriften er en enkel prosess som ikke krever store fysiske og tidsmessige kostnader.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• granulert sukker - 300 g;
• drikkevann - 2 glass.

Matlagingsmetode:

1. sortere ut bærene, fjern grener og haler;
2. skyll i et dørslag under kaldt vann;
3. slipe med en pusher;
4. tilsett vann og kok opp;
5. kok i ti minutter på lav varme;
6. legg et dørslag på en ren panne og hell de kokte rips i den, press deretter forsiktig ut saften fra bærene slik at skallene blir så små som mulig.
7. kok opp saften;
8. sette et minimum brann;
9. fjern konstant skummet under tilberedningsprosessen;
10. hell sakte i sukkeret, rør konstant;
11. kok i tjue minutter;
12. hell i steriliserte krukker og rull sammen;
13. oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Med denne oppskriften kan du koke en fem-minutters solbær. En slik gelé kommer kanskje ikke fra et hybridbær. For et godt resultat må du bruke naturlige rips med høyt pektininnhold.

Ingredienser:

• solbær - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• drikkevann - 3 glass.

Kokeprosess:

1. sorter, vask og tørk bærene;
2. hell vann og vent til koking;
3. kok i ti minutter over middels varme;
4. hell sukker og bland;
5. Kok opp;
6. kok i fem minutter over lav varme;
7. hell de kokte ripsene i krukker, dekk til med en klut og la avkjøles;
8. lukk glassene og avkjøl i en uke.

Du kan koke ripsgelé i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• granulert sukker - 500 g;
• drikkevann - 130 ml.

Hvordan lage mat:

1. sortere og vaske rips;
2. knus bærene med en pusher;
3. flytt til en multikokerskål og hell vann;
4. slå på "Slukkingsmodus" i ti minutter;
5. ta ut bollen og la den avkjøles;
6. press juice gjennom en sil;
7. hell saften i multikokerskålen, hell ut sukkeret og bland godt, mens volumet av sukker skal være lik volumet av juice;
8. slå på "Slukkingsmodus" i tjue minutter, bland og fjern skummet med jevne mellomrom uten å lukke lokket på multikokeren;
9. hell sirupen i en krukke og la avkjøles, dekket med en klut;
10. rull sammen glasset og oppbevar på et kjølig sted.

Du kan lage en vakker og veldig velsmakende gelédessert fra ripsjuice ved å bruke gelatin.

Ingredienser:

• solbærjuice - 1 glass;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• gelatin - 1 spiseskje;
• avkjølt kokt vann - 1 kopp.

Den trinnvise oppskriften er nedenfor.

1. Sorter og vask rips. Ha over i en kjele og tilsett to spiseskjeer vann. Kok bærene for å myke dem, og knus dem deretter med en knusk. Press juice gjennom en sil.
2. Hell gelatin med to spiseskjeer vann og la stå i femten minutter.
3. Hell et glass juice og et halvt glass vann i en kjele. Sett på et lite bål.
4. Tilsett sukker og gelatin. Løs gelatinen helt opp under konstant omrøring uten å koke opp sirupen.
5. Hell i en form for å stivne og avkjøl.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• hvit rips - 1 kg;
• granulert sukker - 2 kg.

Kokeprosess:

1. vask bærene;
2. sett på brann og vent på byllen, knus ripsene konstant;
3. kok i ti minutter, elt bærblandingen;
4. tilsett sukker, bland og kok over lav varme i ti minutter;
5. press juice gjennom en sil;
6. hell i steriliserte krukker og la avkjøles;
7. Lagres kjølig.

For å oppnå det beste resultatet ved tilberedning av ripsgelé Det er verdt å ta noen råd fra erfarne husmødre.

• Det er bedre å bruke ikke-hybride varianter av rips. Fordi det er mindre pektin i hybride, geler et slikt bær verre.
• Bærene må sorteres godt, renses for rusk og kvitt stilkene.
• Du må skylle ripsene i kaldt vann og deretter tørke dem. Dette vil bidra til å mer nøyaktig bestemme den nødvendige mengden sukker og vann.
• Ikke bruk kokekar av aluminium fordi det oksiderer.
• Det er bedre å bruke brede og flate retter, som har et stort oppvarmings- og fordampningsområde.
• Geléoppbevaringsglass bør kontrolleres nøye for sprekker og flis.
• Kun nye hetter skal brukes.
• Det er bedre å vaske glassene ikke med rengjøringsmidler, men med brus og sennep eller vaskesåpe.
• Kun steriliserte krukker og lokk kan brukes til å lagre gelé.

Sterilisering av krukker er et nøkkelmoment i forberedelsen av emner for vinteren. Ved dårlig desinfeksjon av oppbevaringsredskaper vil gelé forringes veldig raskt. All arbeidskraft vil gå tapt, emner må kastes.

Det finnes en rekke alternativer for desinfeksjon: i mikrobølgeovn, i ovn, i vann og damp.

Sterilisering i mikrobølgeovn:

1. skyll lokk og krukker med sennep og brus, tørk av;
2. kok lokkene i en kjele i fem minutter;
3. hell rent vann i krukker slik at dybden er 1 cm;
4. sett glassene i mikrobølgeovnen i fem minutter.

Du kan sterilisere glass i ovnen.

1. Forvarm ovnen til 120 grader.
2. Skyll glass og lokk.
3. Sett glassene i ovnen på rist. Tørk - opp ned, i vann - opp ned på rist. Legg lokk ved siden av hverandre.
4. La stå i ovnen i tjue minutter.

Sterilisering av krukker i vann:

1. skyll krukker og lokk;
2. hell rent vann i en stor gryte, sett på komfyren, sett glass og lokk;
3. kok fem minutter;
4. ta ut glassene og lokkene, legg dem opp ned på stoffet.

Sterilisering av dampbeholdere:

1. skyll krukker og lokk;
2. hell rent vann i en stor kjele, sett på komfyren, legg på lokkene;
3. vent til vannet koker, legg et dørslag på pannen, krukker opp ned på dørslaget;
4. kok bokser opptil 1 liter - ti minutter, fra 1 til 3 liter - femten minutter, fra 3 liter - tjue minutter;
5. sett glassene opp ned på stoffet.

Solbær er søt og syrlig, veldig velduftende, smakfull og sunn hagebær. Solbærgelé er et flott tillegg til tedrikking på kalde vinterkvelder.

På grunn av kombinasjonen av utrolige fordeler, fantastisk smak og vakkert utseende, vil desserten forelske seg i hvert medlem av familien.

For informasjon om hvordan du lager solbærgelé, se følgende video.