Hvit rips: egenskaper, varianter, dyrking og bruk

En uvanlig variasjon av hvite rips ble avlet av oppdrettere og er populær blant både amatørgartnere og profesjonelle. Mer kjente varianter av rips er røde og svarte, men hvit har en rekke fordeler og nyttige egenskaper som skiller den fra andre. I tillegg kan det attraktive og uvanlige utseendet til en slik kultur understreke utformingen av enhver hage eller sommerhytte.

Denne kulturen tilhører stikkelsbærfamilien. Høyden på ripsbusken overstiger ikke en og en halv meter, og fruktene som vises på busken er små i størrelse, avrundet i form og samlet i klynger med lys gul farge. En av egenskapene til den hvite rips er at fruktene er i stand til å holde seg på buskene mye lenger enn fruktene til røde eller svarte rips. Dette er et stort pluss for de gartnere som ikke har mulighet til å høste daglig. I dette tilfellet kan du være sikker på at selv etter å ha ankommet hagen eller sommerhytta om et par dager, vil fruktene være friske og klare til å høstes.

For de områdene der tørt vær ofte observeres om sommeren, vil denne variasjonen av kultur komme godt med. Den tåler tørke godt, og utbyttet fra en busk overstiger antall bær på andre typer rips.

Beskrivelsen av smaksegenskaper fortjener spesiell oppmerksomhet.Hvite rips har en myk tekstur og søt og syrlig behagelig smak. I tillegg, ved å bruke fruktene av kulturen i desserter, kan du få en spesiell og delikat smak, siden smaken av bær er en størrelsesorden høyere enn for røde eller solbær. Og selv om hvite rips ikke brukes så ofte i ulike retter på grunn av sitt tapende utseende sammenlignet med lyse bærtyper, har den fått sin popularitet blant selv de mest kresne gourmeter på grunn av sin uovertruffen smak.

I motsetning til andre typer av denne avlingen, er fordelene med hvit rips for det kardiovaskulære systemet mye større, siden innholdet av jern og kalium i det er rikelig. Bærene inneholder også pektin, som lar deg lage gelé som vil ha en unik smak, og tilstedeværelsen av et stort antall syrer som er viktige for å vedlikeholde kroppen gjør dette bæret enda mer populært. Også for helsen er dette bæret uunnværlig fordi det inneholder fiber, som er viktig for effektiv fordøyelse, proteiner, karbohydrater og andre nyttige elementer. Det er i bærene av hvit rips at et stort antall ulike vitaminer er konsentrert.

• Vitamin A har en gunstig effekt på å opprettholde immunitet, styrker synet, forhindrer utseendet av svulster, støtter lungene (som er viktig for røykere).
• B-vitaminer bidra til å styrke blodårene, som igjen forsyner hjernen med blod, og den normale funksjonen til hele organismen som helhet avhenger av det effektive arbeidet. Vitaminer fra denne gruppen forhindrer forekomsten av stress, lar deg bedre takle psykologisk stress og forbedrer også menneskelig hukommelse.
• Bærene inneholder også vitamin C, P, folsyre, betakaroten, som gir en så uvanlig gulaktig-gyllen nyanse til bærene. Magnesium, som er nyttig for det menneskelige nervesystemet, kalsium, fosfor, natrium, som sikrer normal funksjon og utvikling av kroppen. Populært for de som følger en sunn livsstil og kosthold, gjør at bær også har lavt kaloriinnhold. Så, hundre gram hvit rips inneholder bare 40 kilokalorier.

Også, for tilhengere av sunn mat, er bæret nyttig ved at pektinet i sammensetningen fremmer fjerning av skadelige stoffer og elementer fra menneskeblod og generelt påvirker blodkvaliteten. Dette er den viktigste verdien av denne kulturen. Fraværet av allergener gjør bærene nyttige for både barn og eldre, som spesielt trenger å overvåke nivået av vitaminer i kroppen.

Mange eksperter bemerker at vitamin E, som er en del av denne rips, kan gjøre underverker og forlenge ungdom, fordi det har en utmerket antioksidanteffekt - evnen til å forbedre reproduktive prosesser, bremse aldring og forhindre grå stær.

For å få maksimalt med næringsstoffer fra bæret, må det spises ferskt. Det beste alternativet ville være å spise dem nyplukket fra busken. Så du kan fullt ut nyte smaksegenskapene og få flere fordeler. Eksperter og erfarne gartnere sier at hvis du spiser en håndfull hvite ripsbær i løpet av sesongen med maksimal produktivitet, kan du styrke immunforsvaret veldig bra, og kroppen vil ikke være redd for noen sykdommer.

I folkemedisin er det et stort antall oppskrifter der hvit rips vises. Egenskapene er ubegrensede, og derfor er omfanget svært omfattende. Så et avkok av bær brukes av de som lider av lungesykdommer, en slik infusjon hjelper mye med hoste. Det kan også brukes som et febernedsettende middel. Men ikke bare friske bær kan brukes til å lage helbredende drinker. Tørkede rips er perfekte for behandling av aterosklerose, revmatisme, anemi.

I tillegg til bær er også hvite ripsblader nyttige, som også har positive anmeldelser fra bruk i tradisjonell medisin. Bladene kan legges til drinker (te, infusjoner), de gir dem en ekstra syrlig og behagelig aroma, og endrer også smaken noe og supplerer dem med vitaminer. Bladene brukes også ofte i marinader og sylteagurk, da de er i stand til å forhindre gjæringsprosesser på grunn av deres unike bakteriedrepende egenskaper. Innholdet av vitamin C er så høyt i bladene til hvite rips at de også brukes i kosmetikk - masker og lotioner er laget på grunnlag av dem.

Til tross for det store antallet positive egenskaper, har hvit rips, som enhver kultur, sine egne kontraindikasjoner. Med gastritt bør man være ekstremt forsiktig når man spiser disse bærene, siden de har overdreven surhet, noe som kan provosere magesår.Ikke bare hvite, men også andre typer rips (røde, svarte) er kontraindisert for de som lider av forskjellige blodsykdommer. Så med hemofili, dårlig blodpropp, bør du ikke bruke det. Det samme gjelder de som får diagnosen hepatitt.

Det finnes mange varianter og varianter av hvit rips. Nedenfor er de mest populære.

• "Versailles". Denne sorten ble avlet på 1800-tallet; Frankrike regnes for å være hjemlandet. Forskjellen fra andre arter ligger i det økte utbyttet og større frukter av bær (opptil 10 millimeter i diameter og opptil 1,3 gram i vekt), som dannes på busken. I dag er "Versailles" hvit rips representert i nesten hver sommerhytte eller hageplot i alle regioner i Russland. Busken vokser til en høyde på ikke mer enn halvannen meter, men har spredte greiner, noe som gjør den behagelig for øyet, og bærene har en søt og syrlig, forfriskende og saftig smak av fruktkjøttet, som er under en tett, men tynn hud. For å dyrke slike bærfrukter, bør man være oppmerksom på å sikre at plantestedet er tilstrekkelig opplyst, og å begrense plassen fra trekk og vind til det maksimale.

• "Ural". Denne typen rips har store fordeler i forhold til andre varianter. Den er motstandsdyktig mot kalde temperaturer, dårlig vær er ikke et hinder for god vekst for det, busker vokser små, men produktive (opptil 6 kilo bær kan høstes fra en busk, som hver vokser mer enn 1,1 gram).Fruktene modnes tidlig nok, busken i seg selv har ikke spesielle krav til dyrking og stell, den er veldig upretensiøs, selvbestøvende, og derfor egnet selv for de som ikke har mye erfaring med å dyrke hvite rips. Den er spesielt populær i Volga-regionen, den dyrkes også i Moskva-regionen. Delikat smak og aroma tiltrekker enhver gartner.

• Ripsvariant "White Fairy" (eller "Diamond" rips) er ledende blant denne avlingen og er etterspurt og populær blant både nybegynnere gartnere og de som allerede har lang erfaring med dyrking av bær. For tørre områder er dette en ideell avling, siden den tåler mangel på fuktighet og vanning veldig godt. Vekten og formen på bærene på samme busk kan avvike fra hverandre: fra perfekt runde til avlange og veier fra 0,8 gram til 2. Fargen på bærene er blekgul og avhenger av vekstforholdene. I noen tilfeller kan du få helt hvite bær som ikke har aroma og lukt, men som senere brukes til å tilberede desserter, hvor den sursøte smaken av frukten gir spesialitet til retter.

• Smolyaninovskaya. Den dyrkes hovedsakelig i Fjernøsten og i de sentrale regionene, hvor det er skapt ideelle forhold for vekst for den. Denne planten vokser ganske raskt, i sommerperioden vokser plantens grener med mer enn 30 cm, og derfor må busken jevnlig tynnes ut slik at kronen ikke tykner. En ripsbusk for høsteperioden gir litt mer enn 6 kilo frukt. Vekten på bærene er liten (opptil 1 gram), men smaken deres er attraktiv for de som liker å lage fruktdrikker og desserter - søt og sur, litt krydret, forskjellig fra andre varianter av rips.

• Potapenko. Denne varianten kan med hell dyrkes selv av en nybegynner. Man kan snakke i det uendelige om dens overlevelse under en rekke forhold. Den er kuldebestandig, motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Busken blir liten, med riktig omsorg kan 5,8 tonn frukt høstes fra en hektar land. Bærene modnes veldig tidlig, og gjør det dermed mulig å nyte smaken av frukt midt på sommeren. I tillegg kan bærene selv forbli på grenene til en busk i lang tid, noe som er viktig for de gartnere som ikke har mulighet til å ta vare på avlingen daglig.

• "Bayan". Den skiller seg i sen fruktmodning, men etter å ha ventet på de første bærene, kan du se et veldig høyt utbytte fra en busk. I tillegg er innhøstingen veldig stabil - opptil 3 kilo fra en busk. Kremfargede bær kan ha en litt gulaktig fargetone, vekten deres overstiger ikke 1 gram (gjennomsnittlig størrelse på bær er 0,5 gram). Den implisitte ripsaromaen av frukt er egnet for å lage desserter, syltetøy, gelé og kompotter.

• "Juterborg". Denne sorten er vanlig i Øst-Sibir og Nordvest i Russland, modnes tidlig, tåler tørre værforhold godt. En lav busk, hvis utbytte er stabil - opptil 8 kilo fra en busk. Bærene er mellomstore og har en masse på opptil 1 gram, holder på grenene i lang tid, noe som lar deg samle dem selv etter noen dager etter at bærene dukket opp på busken.

• "Drue" hvit rips har en gjennomsnittlig modningsperiode. Spredende busk blir liten, men med store bær av lys kremfarge og avrundet form. Smaken av bær er søt og sur, lys og saftig, ideell for å lage desserter, så vel som for fersk konsum. Betingelsene for å dyrke en busk er veldig enkle, fordi denne sorten er elsket av nybegynnere gartnere som ennå ikke har tilstrekkelig erfaring med skadedyrbekjempelse og ugunstige værforhold, dessuten er det ikke nødvendig å behandle busker fra bladlus. Sorten tåler liten frost godt og forårsaker ikke problemer, og nyter derfor velfortjent popularitet.

• "Belyana". Den skiller seg fra andre varianter av hvite rips med fantastiske smaksegenskaper. Ifølge ekspertsmakere er det disse bærene som har den lyseste og mest behagelige smaken. Tette børster av bær som veier opptil 1,5 gram er dannet på busker, deres totale vekt er opptil 4 kilo. "Belyana" tåler vinteren godt, selv de laveste temperaturene er ikke forferdelige for henne (den kan vokse selv i de områdene der temperaturen synker under 30 grader om vinteren). Et trekk ved bærene er huden deres, som er veldig tynn og kan bli skadet under transport.

• "Blanca". Denne sorten er midt i sesongen, og de første fruktene kan sees allerede i midten av juli. Med riktig omsorg kan du oppnå frukter av en nesten gjennomsiktig farge med rike smaksegenskaper. Av alle varianter av hvit rips er "Blanca" en av de mest produktive artene. Den kraftige busken har et stort antall bær, hvis totale vekt per hektar kan nå 40 tonn.Sorten tolererer vinteren godt, er motstandsdyktig mot ugunstige vær- og klimatiske forhold, tilpasser seg godt til dem, er ikke utsatt for sykdommer.

Plantetiden for hvite rips avhenger av rotsystemet: det er bedre å plante åpne frøplanter i bakken om høsten (september eller oktober), etter tidligere å ha fjernet rotstokken fra syke eller råtne eller omvendt uttørkede områder, og frøplanter i beholdere. kan plantes ikke bare om høsten, men også om våren når solfylte dager kommer, siden denne kulturen elsker varme og sollys veldig mye. I området der den hvite ripsen er plantet, bør det ikke engang være et snev av dannelsen av en skygge (bare noen varianter er et unntak).

Å dyrke en busk begynner med valg av jord - den må enten være litt sur eller nøytral. Hvis jorda er rik på sand, er det nødvendig å gjødsle planten regelmessig for dens gode vekst og påfølgende store høsting. Dybden på gropen for frøplanten skal være omtrent 40 centimeter, og avstanden mellom buskene avhenger av ripsvarianten. Noen varianter danner altfor spredte grener, så det er nødvendig at nabobusker ikke forstyrrer hverandres vekst. Den optimale avstanden er ca. 1 meter.

Om mulig er det nødvendig å ta vare på hvite rips til alle tider av året.I slutten av mars må planten behandles etter dvalemodus - du må fjerne døde grener, mate planten med gjødsel (vanligvis nitrogen i form av urea) for raskere vekst og spray. Jorden må også behandles - den må løsnes, slik at rotsystemet kan absorbere alle nødvendige elementer, det er verdt å bli kvitt skorpen på jorda.

Busker krever også oppmerksomhet om sommeren. Vanning av planten, allerede i juni må den mates med organiske elementer samtidig. Busker bør sjekkes ukentlig for skadedyr og sykdommer. Når selv de mest ubetydelige symptomene på en sykdom vises, må du umiddelbart begynne å bekjempe den, for ikke å provosere spredningen til andre avlinger i hagen.

Ofte kan det oppstå røde flekker på bladene, som mange ikke legger stor vekt på, og tror at de på denne måten blekner i solen. Og på dette tidspunktet sprer sykdommen seg til hele busken, og endrer samtidig smakegenskapene til frukten, noe som til slutt kan føre til plantens fullstendige død. Røde blader blir på grunn av to hovedårsaker: utseendet av bladlus og dannelsen av sopp.

Hvite rips brukes til ulike kulinariske formål.

Syltetøyet er veldig enkelt å lage. Mengden sukker skal være lik antall bær. Fruktene vaskes grundig, tørkes, legges i en kokebeholder, dekkes med sukker, stå i 8 timer i kulden, helles deretter med kokende vann og settes i brann. Syltetøyet er klart når bærene blir gjennomsiktige.

Gelé er populær blant barn.Den kan tilberedes til vinteren, og i kaldt vær kan du lage slike deilige smørbrød med ripsgelé. Det særegne ved retten er at sukker praktisk talt ikke er nødvendig for det (bare omtrent et kvart glass per liter juice). Vellingen fra bærene skal kokes i ikke mer enn 5 minutter, deretter overføres til et dørslag, klem ut saften med en tresleiv, tilsett deretter sukker og la stå i brann i 15 minutter.

Marinader vil hjelpe enhver husmor med å forenkle matlagingsprosessen i den kalde årstiden. En av de deiligste marinadene tilberedes som følger: pepperkorn (ikke mer enn 5 stykker), nellik (ikke mer enn 10 stykker) og en liten mengde kanel (etter smak) legges til en sterilisert 1 liters krukke. Rips samles fra en busk med kvister, vaskes godt, tørkes og legges deretter i en krukke på samme måte.

Deretter tilberedes marinaden: per liter vann trenger du 0,5 kilo sukker og omtrent 150 milliliter eddik. Innholdet i glassene helles med kokende marinade, hvoretter de rulles sammen med lokk.

For fordelene med røde, svarte og hvite rips, se følgende video.