Funksjoner, typer og egenskaper til asparges

Ordet "asparges" kommer fra Hellas, oversatt til russisk betyr det "flukt". Den grønne grønnsaken bærer også navnet til den kongelige, og dens navn som «geiteskjegg» og «spurvegress» er bevart blant folket. Asparges er spredt over hele verden, oppskrifter for tilberedning brukes i mange nasjonale retter, enten det er Italia, Tyskland, Kina eller Canada.

Asparges (asparges) er en urteaktig flerårig plante med smakfulle saftige skudd som ser ut som piler (eller spyd). Tilhører aspargesfamilien. Til dags dato er det mer enn 300 varianter av disse grønnsaksplantene. På grunn av det faktum at ikke alle typer asparges er spiselige, spises noen typer grønne grønnsaker (kun friske unge spirer spises), mens andre plantes som hagebruksavling for skjønnhet. Separat er det også medisinsk asparges, og av navnet er det åpenbart at den dyrkes for medisinske formål. Asparges er relatert til løk, lilje og tulipan.

Asparges er en tidlig grønnsak. Du kan plante den ved å bruke frø som tidligere er dynket i vann. De første skuddene bør forventes om ti eller femten dager, forutsatt at frøene har blitt bløtlagt, men hvis ikke bare bløtlagt i vann, men allerede litt spirede korn er plantet, prosessen akselererer, og du vil se spirer på den syvende eller åttende plantedag.

Busken kan vokse til gjennomsnittlig 100-150 centimeter høy, med tykke stengler og tungt forgrenet løvverk. "Løvene" er egentlig nålelignende kladodier (modifiserte stengler) som finnes i bladaksene. De er opptil 32 mm lange, 1 mm brede og gruppert sammen i en form som minner litt om en roseblomst. Selve bladene er som sådan underutviklet - de er små, skjellete og mer som torner.

Blomstene ser ut som grønnhvite eller gulaktige bjeller, 4,5-6,5 mm lange. De er vanligvis toboe, hanner og hunner på separate planter, men noen ganger finnes hermafrodittplanter. Frukten er et lite rødt bær med en diameter på 6-10 mm, som er giftig for mennesker.

Interessante fakta:

1. Asparges er en kilde til folsyre, kalsium, jern og fiber, blant andre næringsstoffer.
2. En porsjon asparges inneholder mindre enn 30 kalorier.
3. Den grønne grønnsaken kan dampes og serveres med olivenolje og hvitløk som tilbehør. Men det er selvfølgelig mest nyttig å bruke skuddene i sin rå form uten ekstra matlaging.
4. Det sies at dronning Nefertiti utropte asparges til gudenes mat.
5. Til dags dato har det vist seg å spise den grønne delikatessen for å lindre bakrus og beskytte leveren mot de skadelige effektene av giftstoffer i alkohol.
6. Asparges i antikken ble ansett som et afrodisiakum, fordi det er nyttig for både menn og kvinner. Den inneholder mye vitamin E, som stimulerer produksjonen av kjønnshormoner.
7. Asparges er en av de tre grønnsakene som er vanligst i det nordamerikanske kjøkkenet (sammen med artisjokk og rabarbra).
8. Oceans County i den amerikanske delstaten Michigan er verdens uoffisielle aspargeshovedstad.Den produserer to tredjedeler av statens grønne delikatesse og arrangerer en årlig nasjonal aspargesfestival i juni for å feire ankomsten av innhøstingen.
9. Den grønne grønnsaken kan skryte av at den har vært dyrket i 2500 år.
10. Det er ernæringsmessige forskjeller mellom grønn og hvit asparges. Grønt inneholder flere næringsstoffer, som protein, samt askorbinsyre, kalsium, tiamin og niacin. Hvit asparges har et lavere antioksidantinnhold enn grønn asparges.
11. Følger du nøye med kan du med det blotte øye se hvordan aspargesen vokser. I varmt vær kan den grønne delikatessen vokse opp til 17 centimeter på en dag!

Asparges har en delikat smak og vanndrivende egenskaper, og derfor har den lenge vært brukt både som mat og som medisin. I antikken var asparges kjent i Syria, Spania og Egypt. Grekerne og romerne spiste den fersk i sesongen og tørket den for vinterbruk. Dessuten er oppskriften på å tilberede asparges i den eldste bevarte kokeboken som dateres tilbake til det 3. århundre e.Kr.

Den antikke greske legen Galen nevnte asparges som en nyttig urt i det andre århundre e.Kr. På midten av 1400-tallet ble asparges dyrket i franske klostre. Kong Ludvig XIV av Frankrike kalte den «grønnsakenes konge» (eller «kongenes mat» avhengig av hvem som forteller historien), og var den første som dyrket dem i drivhus for å nyte den grønne delikatessen året rundt. Antagelig på dette tidspunktet hadde asparges allerede nådd Tyskland og England. Engelske nybyggere tok med seg spirene til denne planten til hjemlandet. Deretter ble asparges tilgjengelig i USA.

Asparges er kjent for å vokse godt i jord med høyt saltinnhold.Derfor blir det tradisjonelt tilsatt salt til planteplassene for å forhindre vekst av ugress. Dessverre gjør dette landet uegnet for dyrking av andre planter. Roten plantes om vinteren og aspargesen er klar til høsting om våren. Noen agronomer dyrker asparges med tomater.

Til dags dato er tre land blant de ledende innen dyrking: Kina, Peru og Mexico.

Kina rangerer med rette først når det gjelder mengden asparges som dyrkes både for eksport og for innenlandsk forbruk. Peru ligger på andreplass. Dyrkingen av denne grønne grønnsaken i landet begynte med støtte fra subsidier fra USA, som startet et prosjekt i forventning om at asparges skulle dyrkes i stedet for narkotikaproduksjon.

Nyttige egenskaper til en grønn grønnsak skyldes dens unike sammensetning. Asparges kan bidra til å bekjempe kreft, er bra for hjernen og kan hjelpe deg å gå ned i vekt.

Det er en tidlig vårgrønnsak. Den passer godt sammen med en rekke andre grønnsaker og kan spises rå eller lages til en salat med de grønnsakene du liker. 100 g asparges inneholder kun 40 kilokalorier, 4 gram protein, 4 gram fiber og 404 milligram kalium, som er bra for blodtrykket, asparges inneholder også asparaptin som bidrar til å forbedre blodgjennomstrømningen og senke blodtrykket.

Denne delikatessen er et naturlig lager av fiber, vitaminer (A, C, E), mineraler (kalium, krom, fosfor) og folsyre. Vitamin E styrker immunsystemet, gjør det sterkere, og krom er spesielt nyttig for personer med diabetes. Asparges inneholder også små mengder andre viktige mikronæringsstoffer, inkludert jern, sink og riboflavin.

Asparges bidrar til kroppens kamp mot kreft.Denne sunne delikatessen, sammen med andre grønnsaker og frukt, er en naturlig kilde til glutation, som igjen bidrar til å nøytralisere kreftfremkallende stoffer og frie radikaler. Ifølge forskere er det disse skadelige stoffene som fungerer som utgangspunkt for cellemutasjon, som til slutt fører til kreft.

Asparges er full av antioksidanter. Inkludert på grunn av dette må det spises rå, fordi under varmebehandling går noen av disse næringsstoffene tapt. Antioksidanter hjelper til med å bekjempe frie radikaler, som er ansvarlige for rask aldring av kroppen og utviklingen av inflammatoriske prosesser.

Asparges gir perfekt næring, gir energi til både kroppen og hjernen. Som bladgrønt, gir asparges kroppen folsyre, som sammen med vitamin B12 (finnes i animalske produkter), virker for å forhindre kognitiv nedgang. Forskere har bevist at voksne med normale nivåer av folsyre og vitamin B12 i kroppen var bedre i stand til å takle oppgaver som krever ikke bare riktig, men også rask respons.

Folsyre er spesielt nødvendig av kroppen i en periode med aktiv vekst, og det er grunnen til at det er foreskrevet til gravide kvinner for å forhindre ulike patologier i det utviklende fosteret.

Asparges er et naturlig vanndrivende middel. Fjerning av overflødig væske er nyttig for de menneskene hvis kropp er utsatt for hyppig hevelse. Salt og unødvendig væske fjernes fra kroppen, noe som bidrar til normal funksjon av hjertet og det kardiovaskulære systemet som helhet.

Asparges er ikke bare lav i fett og kalorier, men også høy i fiber, noe som gjør den til et godt valg hvis du prøver å gå ned i vekt.Faktum er at kroppen fordøyer kostfiber sakte, derfor blir sultfølelsen sløvet og det blir lettere å kontrollere appetitten. Fiber hjelper til med å bekjempe forstoppelse og reduserer kolesterolnivået i blodet.

Det er en sammenheng mellom å spise asparges og humør. Denne vårdelikatessen er kjent for å ha mye folsyre og vitamin B12. De kan forbedre humøret, fjerne nervøsitet og irritabilitet. Forskere har funnet ut at personer som utvikler depresjon har betydelig lavere nivåer av disse stoffene enn friske mennesker.

Det er flere måter å dyrke asparges på. Til å begynne med, vurder frøplante og ikke-frøplante type planting denne planten.

Med tiden vil denne prosessen ta omtrent fire måneder. For fremtidige frøplanter tas kun aspargesfrø av høy kvalitet. De skal ha omtrent samme størrelse og farge uten ytre skade (selv om de avviste frøene vil spire, vil en slik plante i fremtiden være mer utsatt for forskjellige sykdommer). Du må plassere frøene i varmt vann. Væsken skal dekke kornene litt, du kan legge en tynn klut oppå. Etter å ha valgt et mørkt sted, la frøene ligge der i 2-3 dager. I løpet av denne tiden skal spirene klekkes. Spirede frø må transplanteres til forhåndsforberedte former eller kopper for frøplanter.Plasser dem på et sted med mye sollys og vann regelmessig.

Noen gartnere anbefaler å bruke spesiell jord og kjøpt land for frøplanter, mens andre mener at du kan bruke landet som er på nettstedet ditt. Så frøplantene stivner raskere, og i ferd med å transplantere vil planten bli mindre stresset. I mai kan frøplanter plantes i åpen mark. For å spre gjødsel eller ikke - det er ikke noe sikkert svar her.

Du kan så aspargesfrø direkte i jorda. Dette kan gjøres i midten eller på slutten av våren (april, mai). Det avhenger av de klimatiske forholdene på stedet der du bor.

Du må undersøke hageplottet nøye, og ved å velge et solrikt sted, grave opp en seng der. Hvis det ble besluttet å gjødsle jorden, er det nødvendig å beregne mengden toppdressing som følger: en bøtte råtnet kompost eller gjødsel per kvadratmeter. Du kan så både bløtlagte frø og tørke. I det andre tilfellet vil frøplanter vises om omtrent en måned.

Frøplantingsdybden er 2 centimeter, avstanden mellom dem er 5 centimeter. Avstanden mellom radene er 30 eller 40 centimeter. Disse dataene er selvfølgelig bare omtrentlige, og de avhenger av antall frø og størrelsen på hagen din. Gi avlingene regelmessig vanning. Det vil ta 10 eller 15 dager, og du kan glede deg når du ser på de slanke skuddene. Hvis det er for mange planter, vil de i fremtiden forstyrre hverandre, så du må tynne ut en del av hagen. Avstanden mellom skuddene skal være 10-15 centimeter.

Det skal bemerkes at omsorg for asparges i prinsippet ikke krever mye arbeid: du må regelmessig vanne og luke det, bli kvitt ugress, gjødsle etter behov, spray fra skadedyr.

Midt på høsten dør jordskuddene av, så jordvern må tas opp. Om høsten brukes mulching både for å beskytte jorda og for å forbedre dens egenskaper. Alt som er for hånden i hagen din brukes: falne løv, nåler, halm, bark, torv.

Året etter inkluderer stell av asparges gjødsling om nødvendig, regelmessig vanning, luking, skadedyrbekjempelse og mulching på høsten.

I det tredje året kan du endelig nyte innhøstingen. Skuddene på dette tidspunktet er allerede mer som en busk, rotsystemet er også utviklet. Ferske skudd opptil 7 centimeter lange spises. Du kan kutte dem av etter hvert som de vokser, for eksempel en gang hver tredje dag. Du vil samle en slik avling i gjennomsnitt i omtrent en måned.

Om høsten må du dekke jorden som alltid.

Asparges er en flerårig plante, så den kan formeres ved å dele busken, som forresten kan bære frukt i opptil 20 år. Sant nok, den første høsten og i dette tilfellet må fortsatt vente to sesonger.

Delingen av busken er mulig om høsten. En buskdel med flere skudd tas og transplanteres inn i en spesielt forberedt og befruktet grop.Men denne metoden for å forplante asparges er mindre populær enn å dyrke den med frø, siden noen gartnere tror at en adskilt busk kanskje ikke kan tåle slikt stress, og til og med med tanke på den kommende vinteren. Deretter kan den bli svekket og utsatt for forskjellige sykdommer.

En annen måte er forplantning ved stiklinger. Det er best å gjøre dette om våren, når grønnsaksjuice er aktivert. Flere 5-7 centimeter lange skudd kuttes av og legges i våt sand eller i et glass vann. I det første tilfellet må du dekke spirene ovenfra med noe, i det andre må du overvåke vannstanden og legge den til, endre den etter behov. Hvis spirene etter omtrent en måned er forankret i sanden, kan de plantes i den forberedte jorden. Det samme gjør de når et skudd i et glass slår rot.

Slike jordstengler blir gravd opp midt på høsten, plassert i kjelleren, og på begynnelsen av vinteren plantes de i et drivhus i former spesielt forberedt for dette formålet. Plant dem tett inntil hverandre. Det skal være omtrent tjue røtter per kvadratmeter. Humus kan legges på toppen, deretter dekkes beholderne med folie. Temperaturen i drivhuset den første uken skal være ca 10 grader, deretter heves den til +18.

Reglene for oppbevaring av asparges er enkle - det skal være et mørkt, kaldt sted, som den nedre hyllen for grønnsaker i kjøleskapet vil gjøre helt fint. Det kan også være en kjeller. I dette tilfellet er det bedre å strø de kuttede skuddene med sand for bedre lagring.

Blant aspargestypene skilles grønnsaker, medisinske (et annet navn er vanlig asparges) og dekorative (hageasparges). Som navnene tilsier, dyrkes grønnsaksarten til mat, den medisinske arten brukes til medisinske formål, og hageaspargesen er et sted i hagen, og ikke i hagen, den dyrkes for skjønnhet.

Asparges "Arzhentelskaya" refererer til tidlig modningsvarianter, den ble oppnådd i Frankrike som et resultat av utvalg. Sorten er ganske vanlig i vårt land, ikke bare på grunn av smaken, men også skyggetoleranse og kuldebestandighet. Det særegne ved denne delikatessen er at skuddene, som ligger over bakken, har en grønn-lilla farge. De samme skuddene som er i bakken er malt hvite.

Variety "Glory of Braunschweig", tvert imot, sen modning. Den har saftige skudd som egner seg både til råspising og til matlaging, for eksempel hermetikk. Delikate spirer er hvite, noen ganger litt med en rosa fargetone.

Sort "Snøhode" middels tidlig. Spirene er middels store og smaker litt som grønne erter. Aspargeshodet av denne sorten er malt i en delikat grønnaktig kremfarge.

Som mange grønnsaker kommer asparges i flere farger og smaker forskjellig avhengig av hvor og hvordan den ble dyrket.

Grønn asparges dyrkes i direkte sollys. Eksponering for sollys fører til dannelse av klorofyll inne i grønnsaker, som igjen gir dem den rike grønne fargen. Skuddene er tykke med tett lukkede hoder.

Hvit asparges er vanlig i Europa og er populær på grunn av sin eksepsjonelle smak.Den hvite fargen skyldes prosessen med etiolering, eller å dyrke planten uten lys. Jorden må dekke planten til enhver tid mens den vokser for å hindre lys i å komme inn, og dermed hemme utviklingen av klorofyll. Denne prosessen er også mer arbeidskrevende, noe som gjør denne aspargesen dyrere.

Lilla asparges er en annen type grønn delikatesse. Den ble opprinnelig dyrket i Albenga-regionen i Italia. Den lilla fargen er kun tilstede på utsiden av planten, den saftige fruktkjøttet inne i grønnsaken forblir grønn eller til og med hvit. Denne typen asparges er kjent for å smake mer fruktig enn andre på grunn av at den inneholder 20 % mer sukker. Den har også et lavere innhold av kostfiber, noe som gjør den så mør.

Den lilla fargen på skuddet er et resultat av det høye innholdet av antocyaniner, som er kraftige antioksidanter. Antocyaniner finnes i mange grønnsaker, bær og frukt. De forbedrer kroppens forsvar, har anti-inflammatoriske og anti-kreft egenskaper.

Soyaasparges har faktisk ingenting med grønnsaksapargesen å gjøre. Dette er et soyaprodukt, det konsumeres i asiatiske land. Soyamelk kokes, det dannes skum, den fjernes og tørkes, noe som gjør den fibrøs.

Det er sjelden noen annen grønnsak kan skilte med en festival oppkalt etter den, men asparges fortjener det virkelig.

Stockton Asparagus Festival (California, USA) har vært arrangert i 28 år. Det domineres av levende musikk på hovedscenen fra de beste utøverne i musikkbransjen. Festivalen kan også vise sirkusforestillinger, magiske triks, og det arrangeres konkurranser. Hvert år utvikles et spesielt underholdningsprogram.

Her kan du ikke bare se en demonstrasjon av mat, men også delta i en matspisekonkurranse. Festivalen har vanligvis mange turer for barn, racing, golf, og selvfølgelig et bondemarked hvor du kan kjøpe fersk asparges.

Aspargesfestivalen i Storbritannia er yngre enn Californias, etter å ha vært holdt siden 2006. I løpet av ferien vil publikum lære alt om denne grønne delikatessen som de ikke har hørt før. Som en del av festivalen er det en kulinarisk demonstrasjon hvor du kan prøve deg på å koke asparges. Nøkkelbegivenheter er engelsk aspargesskyting, en matlagingsdemonstrasjon, en aspargeskveld på Lygon Creeks, en aspargesauksjon.

Aspargesfestival i Schetzingen. Denne lille byen i Tyskland kaller seg "aspargesens hovedstad" og arrangerer en festival dedikert til denne grønne delikatessen kalt "Spargelfest". Faktisk feirer mange byer i Tyskland begynnelsen av høstsesongen for asparges. Festivalen feirer innhøstingen av hvit asparges. Begivenheter som finner sted den første helgen i mai inkluderer en parade, en bankett i hagen til kurfyrst Karl Theodors slott, konserter, teaterforestillinger og valg av aspargesdronningen.

På torget er det til og med en bronsestatue av en ung jente som hjelper moren med å plukke asparges.

Den kanadiske versjonen av denne feiringen i Saskatoon inneholder cocktailer, underholdning og selvfølgelig aspargesretter tilberedt av kokken foran publikum. Denne festivalen har vært arrangert siden 2013.

Den grønne festivalen (Bologna, Italia) passer organisk inn i italienske tradisjoner, ettersom kjøkkenet i dette landet er kjent ikke bare for deilige, men også sunne retter fra den beskrevne grønnsaken.Dette forhindrer ikke samtidige diskusjoner om metoder for handel og markedsføring, beskyttelse mot parasitter og metoder for høsting. Festivalens generelle begivenheter inkluderer levende musikk, markeder og kulinariske utstillinger.

Asparges holder seg i en uke eller mer i kjøleskapet hvis den gjøres riktig. Aspargesstilker er som blomsterstilker: de må holdes oppreist og fuktige for å holde dem friske. Velg den ferskeste aspargesen som er lys i fargen (grønn, hvit eller lilla) og fast langs hele stilken. Du må sjekke bunnen av stilkene: hvis den er seig og brun, betyr det at aspargesen ikke lenger er så fersk. Kjøp heller ikke skudd med flekker.

Spirene er vanligvis gruppert og bundet med et elastisk bånd, noe som gjør dem lettere å lagre oppreist og holde dem friske. Det er nødvendig å inspisere skuddene nøye og fjerne eventuelle deler som er harde, vanligvis endene av asparges. Gummibåndet rundt bunnen av bunten kan stå igjen. For å lagre spirene trenger du en krukke eller annen beholder med vann. Det bør være nok til å skjule bunnen av skuddene.

En annen praktisk oppbevaringsmetode er å fukte et papirhåndkle og vikle det rundt de kuttede endene av aspargesen. Du må bytte den med noen få dager etter hvert som den tørker. Oppbevar asparges oppreist i en krukke for å absorbere vann og holde stilkene friske og faste.

Riktig frysing av en grønn delikatesse vil tillate deg å nyte en velsmakende og sunn grønnsak hele året. Bare ferske skudd er egnet for dette.Spirer tykkere enn håndtak vil lagre bedre enn tynne stilker. Tiden for å fryse fersk asparges starter i høstsesongen. Reglene er de samme: ikke samle skudd med flekker, kutt av harde ender. Deretter trenger du kokende vann og en beholder med isvann.

Kok opp vannet, legg den vaskede aspargesen i den i 30 sekunder, og dypp den umiddelbart ned i isvann. Noen foretrekker å kutte aspargesen i flere stykker, noen lar lengden på skuddet være som den er. Vær oppmerksom på at 30 sekunder er tiden for et tynt skudd, hvis det er tykkere enn håndtaket, kan aspargesen holdes i kokende vann i ett minutt.

Så aspargesen ble lett blanchert. Etter isvann må du kaste den grønne grønnsaken i et dørslag og la vannet renne av. Deretter kan du brette aspargesen i en frysepose og legge den i fryseren.

En annen lagringsmetode er hermetisering til vinteren. Her er ikke asparges forskjellig fra andre grønnsaker som tradisjonelt er konservert.

Asparges høstes tradisjonelt fra begynnelsen av april til midten av juni, men hermetisering av den grønne delikatessen gir mulighet for en lengre periode med asparges. Til dette brukes vanligvis varianter som gir hvite skudd. Spirer skal være uåpnet, godt utviklet. Asparges bør ikke oppbevares lenge før bearbeiding, da den visner raskt.

Før konservering er det lurt å sortere ut skuddene, sortere etter størrelse.Deretter vaskes de, skallet kuttes av og unødvendige deler av spirene fjernes.

Deretter må skuddene holdes litt i kokende vann (8-10 minutter) slik at de blir mykere, da blir det lettere å legge dem i en krukke. I den skal spirene ikke berøre lokket, avstanden mellom dem skal være minst 2 centimeter. Skuddene legges i en krukke og fylles med ferdig tilberedt saltlake (100 gram salt og 50 gram sukker per 1 liter vann). De lukkede glassene legges deretter i kokende vann for sterilisering i en time. Etter to dager steriliseres hermetisk asparges igjen, men tiden reduseres til tretti minutter.

Selvfølgelig er asparges, som andre grønnsaker, nyttig å spise fersk, det vil si rå. Den har en delikat urtesøtaktig ettersmak. Asparges kan også stues, stekes, grilles, kokes og kuttes i salater. Her er noen retter du kan lage med asparges.

For å tilberede salaten trenger du ferske agurker (2 stykker), et fedd hvitløk, en haug med asparges (du kan også bruke hermetikk), reddik (5 stykker), grønn løk, salt (du kan bruke havsalt eller med krydder), malt svart pepper, majones, 3 egg, hardkokte, grønt (persille, dill etter smak), 1 rød paprika.

Asparges må sorteres ut, skrelles, skjæres av de harde endene. Kok opp saltet vann, dypp aspargesen i det i ett til to minutter. Legg deretter aspargesen i kaldt vann for å avkjøles. Legg på en sil for å glasse vannet.

Skjær agurker i strimler, klem et fedd hvitløk, hakk grønn løk og urter. Skjær også den avkjølte aspargesen i biter. Tilsett hakket reddik og paprika. Egg kan kuttes i to eller hakkes etter eget ønske.

Bland alt, tilsett salt, sort pepper, smak til med majones.

For å bake asparges i ovnen, må du forberede følgende ingredienser: 1 kg asparges, 40 gram smør, 30 gram mel, 200 gram varm melk, 2 eggeplommer, 50 gram fløte, salt, ost, kjeks .

Kok aspargesen, hell over med kaldt vann, legg den på en sil slik at vannet blir glass. Lag dressing av smør, mel og melk, kok opp. Fjern fra komfyren, tilsett 2 eggeplommer blandet med 50 gram fløte, tilsett salt etter smak. Legg aspargesen i en bakebolle godt smurt med olje. Smak til aspargesen med saus, dryss over revet ost og stek i ovnen.

For å tilberede stekt kylling med asparges, trenger du kyllingfilet (500 gram), asparges (700 gram), grønn løk, persille, hvitløk, sort pepper (eller krydder etter din smak), salt, soyasaus, vegetabilsk olje til steking.

Du må varme pannen med olje, stek den ferdigkuttede kyllingfileten, etter 5 minutters steking, tilsett den hakkede aspargesen. Hold i brann i noen minutter til, det skal dannes en gyllen skorpe på kyllingen. Deretter, i en separat beholder, må du hakke grønnsakene, tilsette salt, pepper, klem eller finhakke hvitløken, hell i noen spiseskjeer soyasaus. Denne dressingen skal tilsettes den nesten kokte kyllingen med asparges og småkoke i et par minutter til kyllingen er klar.

Om asparges og dens fordeler, se følgende video.