Er syltet asparges sunt og hvordan lages det?

Asparges er en ganske eksotisk mat, men den kan kjøpes i nesten hvilken som helst matbutikk og marineres hjemme. Syltede asparges er ideell for å spise med andre retter. Den passer spesielt godt til kjøtt, fiskeprodukter og grønnsaksgryter. Før du kjøper sunn asparges, bør du lære hvordan du sylter den riktig, vurdere funksjonene til denne planten, samt dens fordeler og mulig skade.

Før du lager deilig syltet asparges hjemme det er veldig viktig å vurdere dens fordelaktige egenskaper for kroppen.

• Asparges inneholder mange vitaminer og mineraler som er nyttige for menneskekroppen. Ernæringseksperter fremhever tilstedeværelsen av en omfattende mengde B-vitaminer, inkludert B1, B2, B6, i denne planten, samt tilstedeværelsen av nikotinsyre og askorbinsyre.
• Til tross for at asparges er marinert, mister den ikke alle sine fordelaktige egenskaper under denne prosessen. Selvfølgelig, hvis sylting utføres ved hjelp av velprøvde oppskrifter.
• Denne planten inneholder mineraler som er spesielt viktige for menneskekroppen: jern, magnesium, kalsium, kobber og noen andre.
• Denne planten inneholder en unik aminosyre kalt asparagin. Det er hun som er veldig viktig for dannelsen av et sterkt immunsystem i kroppen, i tillegg fjerner denne aminosyren alle skadelige stoffer fra kroppen, inkludert ammoniakk.

Mange eksperter mener at med regelmessig bruk av riktig tilberedt asparges kan du gjenopprette den generelle tilstanden til kroppen, forbedre immuniteten og også normalisere hjertets og hele vaskulære systemet. Men det antas også at syltet asparges perfekt normaliserer blodtrykket, spesielt hos eldre.

Fordelene med en syltet rett inkluderer det faktum at den ikke er fet, dessuten er den lav i kalorier.

I gjennomsnitt inneholder asparges ca 15-20 kcal per 100 gram mat. Med en diett er dette produktet rett og slett uerstattelig, og dessuten er det veldig nyttig. Spesialister utførte forskjellige eksperimenter, ifølge hvilke det ble bemerket at asparges er et av de viktigste og mest nyttige produktene for menneskekroppen. Det er han som har en helbredende effekt på kroppen som helhet, og påvirker mange organer positivt.

Planten kan ikke bringe noen skade, men den har også sine egne kontraindikasjoner før bruk. Det syltede produktet anbefales ikke for personer med funksjonelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen, samt for personer med alvorlige tarmsykdommer. Asparges anbefales heller ikke ved blærebetennelse, prostatitt og revmatisme. Med ekstrem forsiktighet bør behandles med soya asparges med sin hyppige bruk, det kan påvirke funksjonen til bukspyttkjertelen negativt.

I dag kan syltet asparges kjøpes ferdig i mange supermarkeder, men den er ofte hermetisert hjemme. Deretter bør du vurdere noen av de mest populære oppskriftene som enkelt kan implementeres uten mye avfall på mat.

For å sylte asparges med paprika hjemme, trenger du:

• 450-500 g asparges;
• noen spiseskjeer paprika;
• 1-2 ss soyasaus (etter smak)
• 2-4 fedd hvitløk;
• hvis ønskelig, kan du legge til varm rød pepper;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• en halv spiseskje sukker;
• salt;
• vann.

Asparges bør legges i den valgte beholderen og hell kokende vann over den. Det er veldig viktig at aspargesen er tørr i starten. Beholderen bør tas større, for så snart vann kommer på aspargesen, vil den øke i størrelse flere ganger. Beholderen med asparges skal lukkes med lokk og stå i flere timer (i gjennomsnitt vil det ta 1,5 - 2 timer). Etter en stund må vannet renne av, men aspargesen trenger ikke å presses.

Deretter må du blande salt med sukker og oppløse alt i noen få spiseskjeer soyasaus, og også helle vegetabilsk olje i den resulterende blandingen. Den resulterende blandingen skal helles over hovne asparges og legge til forhakket hvitløk til den, samt pepper om ønskelig.

Den resulterende retten er veldig viktig å blande så grundig som mulig. Deretter skal den overføres til en kjele eller beholder med tettsittende lokk og sette alt i kjøleskapet i tolv timer.

Vurder deretter oppskriften på syltet asparges med gulrøtter. Den trenger følgende ingredienser:

• asparges (omtrent et halvt kilo);
• 1-1,5 kg gulrøtter;
• 1 løkløk;
• en spiseskje soyasaus;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• salt og sukker etter smak;
• en teskje chilipepper og svart malt;
• 4-5 hvitløksfedd;
• noen spiseskjeer eddik (eller du kan bruke eddikessens);
• vann.

I denne oppskriften tilberedes gulrøtter på koreansk, og det er derfor det er veldig viktig å gni dem på et spesielt rivjern.Tilsett deretter eddik til gulrøttene, samt salt og sukker etter smak. Bland alt grundig og la stå i ca 15-20 minutter.

Løken skal kuttes i halve ringer, og hvitløken kuttes i små terninger. Deretter må du steke løken i olje og legge til hvitløk, hvoretter 2 typer pepper skal helles i pannen, og koriander kan også tilsettes etter smak. Det er veldig viktig å ikke overkoke denne stekingen slik at alle aromaer og smaksegenskaper til grønnsaker bevares.

Etter å ha bløtlagt aspargesen, bør du tømme vannet fra den uten å klemme selve produktet. Den kan kuttes i biter og stekes sammen med den resulterende stekingen.

Deretter skal de infunderte gulrøttene kombineres med stekt asparges, vent til alt er avkjølt og sett i kjøleskapet i flere timer.

Hermetisert asparges på krukker er også veldig populært. Oftest tilberedes marinaden med følgende ingredienser:

• eddik 0,5 målebeger;
• oljer 1 teskje;
• salt og sukker 0,5 ss. l.;
• svart pepper 0,5 ts (bruk helst pepperkorn);
• grønt og hvitløk.

Asparges legges i en steril krukke. Eddik med salt og sukker oppløst i den varmes opp separat. Hvitløk, pepper og urter (for eksempel dill) legges også der, olje tilsettes. Den resulterende marinaden kokes ikke, men helles umiddelbart i en krukke. Hvis det ikke er nok, kan du tilsette litt varmt kokt vann. Krukken lukkes i 6-8 timer og settes i kjøleskapet. Etter hvert som tiden går, kan du trygt smake på den resulterende konserveringen.

Du vil lære mer om hvordan du koker asparges med gulrøtter i den følgende videoen.

Asparges er et ideelt alternativ å legge til kostholdet, men for ikke å feilberegne med mengden, er det best å ta råd fra en ernæringsfysiolog, som helt sikkert vil kunne velge riktig meny.

I seg selv er asparges smakløs, og derfor må den konserveres med tilsetning av ulike urter og krydder.

Du kan sylte asparges på en rekke måter, det viktigste er å ikke klemme den etter at den er tilsatt vann, ellers risikerer du å få et tørt og smakløst produkt.