Berberis

Berberis (Berberis vulgaris) er medlem av berberisfamilien. På tysk ble planten kalt Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, på engelsk - berberis, berbery, på fransk - agrivoutier, berberis, vinettier.

Oftere vokser berberis i form av busker, noen ganger er det et lite tre. Maksimal høyde på busken kan nå opp til 4 m i høyden. Vanligvis er imidlertid gjennomsnittshøyden ikke mer enn 2 m. Bladene på berberisen er ovale, eggformede og når 3 cm i lengde. Berberisblomster er gule og små, de danner myke røde berberisbær spindelformet, hvis lengde varierer rundt 1 cm.

Barken til berberisen har en brun og tidvis gråbrun farge. Bladene er ordnet i neste rekkefølge, har korte petioles. De er matte grønne i fargen.

Berberis har nesten seks hundre arter.

I Russland, den mest utbredte berberis Thunberg. Den vokser vilt i de fjerne østlige territoriene i landet, men har også slått rot i Europa, USA og Canada. I Russland dyrkes denne arten oftest.

Berberis Thunberg er liten i høyden, den kan nå maksimalt 2,5 m. Dens grener avviker fra stammen i form av buer. Tidlige skudd er knallrøde eller oransje. I løpet av modningsperioden blir de mørkere.Bladene er representert av formen av en avrundet rombe. Om våren og sommeren har de en lys grønn farge, og om høsten blir de røde. Berberis Thunberg har små pigger. Blomstene til planten er gule, men med en rød fargetone på utsiden. Bærene er knallrøde og blanke.

Thunberg berberis dyrkes veldig ofte for dekorative formål, den kan finnes i en hage eller park. Den er plantet i hekker, samt langs kantsteinene. Den uvanlige fargen er spesielt merkbar om høsten, når bladene og fruktene har en lys farge. Blant andre varianter av denne arten er det de der fargen på bladene er gul eller lys lilla.

Det antas at berberisen stammer fra landene i Sentral-Europa og Middelhavet. Nå kan den bli funnet i hele Europa, så vel som i den sørlige delen av Russland. Berberisen tåler imidlertid også kulde godt, så den kan ofte finnes i naturen og i områder med temperert klima. Noen ganger vokser i asiatiske land.

Berberisblader eller bær brukes som krydder. Bladene ligner i smak syre og gir en pikant smak til kålsuppe. De brukes både tørkede og ferske. Det samme gjelder bær. Noen ganger brukes de som krydder, deretter tørkes de i solen og males deretter til et pulver.

Blader bør også tørkes i frisk luft, og ikke innendørs.

Berberisbær er på salg, bladene høstes vanligvis på egen hånd. Når du velger bær, bør du være oppmerksom på deres modenhet. Modne bær er elliptiske i form og rød eller mørk burgunder i fargen.

Umodne berberisbær bør ikke spises, da de inneholder gift.Et annet navn for berberis er karamelltre.

Berberis har følgende egenskaper:

• brukt til medisinske formål;
• aktivt brukt i matlaging;
• fungerer som en honningplante;
• lar deg få maling fra jordstengler og bark.

100 gram berberisbær inneholder 29,6 kcal.

Produktets ernæringsmessige verdi inkluderer følgende komponenter:

• proteiner - 0 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 7,9 g;
• vann - 82 g.

Du kan lære om de fordelaktige egenskapene til berberis fra et utdrag fra programmet "1000 og ett krydder av Scheherazade"

Berberis inneholder følgende komponenter:

• vitaminer: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-karoten - 140 mg; K - 0,5 mg;
• andre kjemiske komponenter: karotenoider (lutein, xantofyll, zeaxanthin, flavoxanthin, auroxanthin, capsanthin, etc.); pektin stoffer; aske (0,96%); tanniner; organiske syrer; alkaloider (berberin, palmatin, columbamine, etc.); eplesyre og sitronsyre; harpiksholdige stoffer (opptil 5,2 % i blader og opptil 1,12 % i bark og greiner).

Berberis har følgende nyttige egenskaper:

• renser kroppen;
• hjelper blod til å koagulere i sår;
• forbedrer appetitten;
• er et forebyggende tiltak mot mange sykdommer.

Berberis hjelper blod til å koagulere i sår på grunn av det høye innholdet av pektin i det.

Berberis bør brukes med forsiktighet, da følgende negative konsekvenser er mulige:

• abort hos gravide kvinner;
• døsighet;
• sløvhet;
• sløvhet;
• kramper;
• hevelse på huden;
• svimmelhet;
• kaste opp;
• neseblod.

Du bør ikke bruke berberis i følgende situasjoner:

• gravide kvinner;
• barn;
• kvinner under fôring;
• i nærvær av individuell intoleranse;
• i kombinasjon med beroligende midler;
• med nyresykdom;
• i nærvær av steiner i galleblæren;
• med kraftig blødning hos kvinner etter overgangsalderen;
• med noen typer hepatitt.

Berberisjuice fås fra fullt modne bær, som er veldig myke å ta på. Det bidrar til å forbedre appetitten og brukes også som et mildt avføringsmiddel for uregelmessig avføring. Det normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen og bringer kroppen i tone. Berberisjuice brukes også til å redusere høy feber under infeksjoner, og den fungerer som en utmerket tørstedrikk.

Berberis har en omfattende liste over bruksområder i matlaging:

• brukt som krydder til kjøtt eller ris i Asia (malt eller tørket hel);
• lagt til pilaf;
• bladene syltes eller kuttes i salater;
• lagt til pølser;
• brukes som krydder i buljonger og mange orientalske retter;
• syltetøy, gelé, sorbet, juice, kompott er laget av bær;
• brukes til fremstilling av marinader og sauser;
• brukes i produksjon av marshmallows og søtsaker, samt mousse og marmelade;
• brukes i produksjon av alkohol (alkohol-tinkturer, likører, etc.).

Berberis har en uttalt fruktig aroma og gir rettene en behagelig forfriskende syrlighet. Bær lagres i syltet, saltet og kandisert form. Berberis er et utmerket krydder til viltretter.

Berberishonning har en behagelig gylden farge og en mild søtsmak. Litt umodne frukter blir utsatt for salting og sylting. Hvis bærene har en sur smak, går de til produksjon av alkohol.

Hjemme er deilige søtsaker hentet fra berberis i henhold til følgende oppskrift:

• du trenger noen spiseskjeer sukker, 0,25 kg berberisbær og et eple;
• berberisen vaskes, legges i en kjele, settes i brann;
• en liten mengde vann og sukker tilsettes;
• etter koking kokes bærene i 8 minutter;
• de blir deretter knust eller purert med en stavmikser;
• eplet skrelles og gnis på et middels rivjern, og blandes deretter med berberispuré;
• spre den resulterende blandingen på en bakeplate i ett lag og tørk ved en temperatur på omtrent 90 grader i 5 timer;
• deretter skjæres blandingen med en kniv i strimler og rulles til ruller.

Du kan lage en utmerket tørsteslukkende kompott eller deilig gelé fra berberis. Berberis passer overraskende godt sammen med epler. Kompott av epler og berberis vil friske opp perfekt i varmen.

• Du trenger 1 kg epler, 0,2 kg berberis, en liter vann og 350 g sukker (en omtrentlig mengde er gitt).
• Epler kuttes i skiver og renses for frø.
• Berberbær og epler legges i krukker lag for lag.
• Du må forberede varm sukkersirup på forhånd.
• Frukt og bær helles med denne sirupen og steriliseres.

Brukt i medisin berberisrotmed mange medisinske egenskaper.

Berberis er universell for medisin. Ikke bare bær og blader brukes aktivt, men også bark og til og med jordstengler. Berberis har en uvanlig rik kjemisk sammensetning, hvor alkaloider spiller hovedrollen. Bruken av planten til medisinske formål er som følger:

• som et middel for sykdommer i galleblæren og leveren;
• å øke blodpropp;
• for å øke muskelsammentrekninger;
• å senke blodtrykket;
• for å gi en beroligende effekt;
• som et middel mot forkjølelse;
• å fjerne skadelige stoffer fra kroppen;
• for å forhindre kreft og aterosklerose;
• å forbedre hjertets arbeid;
• som et mildt avføringsmiddel;
• for behandling av hodepine;
• for behandling av angina;
• mot feber.

Hjemme kan du tilberede berberistinktur med alkohol. For å gjøre dette helles bladene med alkohol 70% i forholdet 1:5. Infunder dem i 2 uker til blandingen blir gul. Denne tinkturen hjelper til med å behandle visse typer hepatitt, med blødning i livmoren, med sykdommer i galleblæren.

Det er også nyttig å ta en spiseskje juice per dag.

Du kan lage en infusjon av berberisblader. For å gjøre dette, hell 15 g blader med et glass kokende vann og la stå i 15 minutter. Infusjonen anbefales for behandling av leversykdommer og tas etter måltider.

Berberis finnes også i enkelte medisiner.

Berberisinfusjoner brukes til å gni huden. På grunn av dette blir det mer elastisk og glatt. Mange hårmasker inneholder også berberis, som bidrar til å styrke håret og kurere flass. Den enkleste versjonen av en berberisskylling er en håndfull bær kokt i vann og tilsatt i 40 minutter. Buljongen filtreres og skylles med hår ved hver vask.

Husholdningsbruken av berberis er som følger:

• brukt i offisiell medisin;
• brukes i matlaging;
• forskjellige håndverk er ofte laget av grener;
• berberisrøtter inneholder fargestoffer for silkestoff og lær;
• fra bærene produserer et fargestoff for lin og papir;
• hjelper med vekttap.

Det er flere måter å forplante berberis på:

• Cherenkovy. Stiklinger kuttes og plantes i drivhus.De må vokse der under filmen, det er lov å vanne dem med midler som akselererer veksten. Drivhus må ventileres med jevne mellomrom. Så snart de første bladene vises, holdes drivhuset åpent. Jorda må hele tiden løsnes.
• Seminal. Frø hentet fra berberisbær dynkes i en fortynnet løsning av kaliumpermanganat og sås i høstmånedene, men før alvorlige kulde. Bokstavelig talt et år senere velges de sterkeste frøplantene fra frøplantene, som allerede må transplanteres til et permanent vekststed.
• Etter divisjon. Det er nødvendig å kutte av en del av foreldrebusken, men røttene kan ikke skades.

Barberbær plantes i jord med normal surhetsgrad, selv om en liten økning er tillatt. Ved planting av busker alene bør de sitte minst 2 m fra hverandre Hvis målet er å danne et levende gjerde, så plantes buskene i en ferdiggravd grøft i beregningen at det er 2 busker pr. .

For berberis er det uprinsipielt om man skal vokse i skyggen eller i solen. Solen er imidlertid å foretrekke, da de dekorative egenskapene i skyggen kan gå tapt.

Planten er ikke lunefull, så den er lett å ta vare på. Du kan vanne en gang i uken, og det anbefales å gjødsle buskene den første våren etter planting. Gjødsel bør være rik på nitrogen. Så blir berberisen gjødslet med nitrogen etter noen år. Bruk av gjødsel rik på sporstoffer er tillatt.

Planten må løsnes ofte, siden røttene går dypt. Berberis egner seg godt til å klippe, og lavtvoksende arter klarer seg vanligvis uten den.

For mer om berberis, se følgende video.

• Omtaler av berberisen ble funnet på tablettene som ble oppbevart i biblioteket til herskeren av Assyria allerede før vår tidsregning.
• I noen amerikanske stater kan berberis ikke dyrkes, da det regnes som en "monopolistisk" plante som gradvis utkonkurrerer andre planter.
• I løpet av det siste tiåret har forskere funnet ut at berberis kan brukes som erstatning for Viagra.
• I gamle imperier ble berberis ansett som en plante som bringer lykke.