Nellik

Folk kaller nelliktreet Syzygium duftende. Og på latin høres det ut som Syzygium aromaticum.

Nelddene som vi ofte bruker til kulinariske formål er ikke annet enn nellikknopper.

Selve treet er en plante fra tropene, som tilhører myrtklassen. Barken på feddtreet er mørkegrå i fargen. Et stort antall grener strekker seg fra stammen, som er dekket med tett grønt løvverk. Ovale blader i lengde når en størrelse på ca 25 cm. Interessant nok er oversiden av bladet utstyrt med små kjertler.

I løpet av blomstringsperioden, og dette er to ganger i løpet av året, er endene av grenene på nelliktreet dekket med blomsterstander, som er dannet av semi-paraplyer. Blomster er utstyrt med doble perianter på 1,5 cm. Begeret er rødt. Fire kronblader av hvitt med en rosa glans danner en krone, hvorfra luftige støvbærere er synlige. Etter blomstring modnes avlange lilla bær på feddtreet. Lengden deres er 2,5 cm, og de er litt mer enn en centimeter brede.

Formen på et tre i ung alder ligner en pyramide. Med modenhet begynner grenene å falle ned. Høyden på treet svinger vanligvis rundt 12 m. Under gunstige forhold kan noen representanter vokse opp til 20 m. Levetiden til et nelliktre er omtrent 100 år. Hele treet er gjennomsyret av aromatisk olje: blader, bark, blomster.

Indonesia og den malaysiske skjærgården er de opprinnelige stedene for nelliktreet.For øyeblikket vokser den i India, Sri Lanka, på øyene Zanzibar og Pemba, i Tanzania. Dessuten eier Tanzania brorparten i produksjonen av det berømte krydderet - 90%.

Når blomsterstandene har fått styrke, men ikke har blomstret, samles de og tørkes. Blomsterstilker fjernes. Ikke alle tre er egnet for samling. Kun de som er over 6 år. Tørking krever ingen spesielle forhold. I denne tørkede formen når de oss. Feddtreet gir en rik avling. Generelt er produksjonskostnadene for krydder små, og det er grunnen til at nellik er billig.

Nellik er veldig skarp på smak. Samtidig er skarpheten inneholdt i petiole, og aromaen er i hetten. Kvalitetskrydder oljete å ta på. Spesielt petiole. Hvis du klikker på den og sveiper den over et stykke papir, bør den etterlate en kjøttfull strek.

100 gram tørkede nellikknopper inneholder 323 kcal.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, inneholder nellik:

• Proteiner - 6 g.
• Fett - 20 g.
• Karbohydrater - 27 g.

• Eteriske oljer (ca. 20%), hvorav "løveandelen" tilhører eugenol (85%).
• Tanniner (20%).
• Kostfiber (ca. 35%).
• Aske.
• Vann.
• Vitaminer (gruppe B, PP, C, E, K).
• Mineraler (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Nellik har mange fordelaktige egenskaper som skyldes tilstedeværelsen av eugenol i sammensetningen:

• antiseptisk middel;
• krampeløsende;
• antiviral (stafylokokker, forårsakende midler av dysenteri);
• desinfisering;
• diuretika.

• Nellik øker surheten i magen, noe som forårsaker halsbrann.
• Det øker muskeltonen - dette er skadelig for en gravid kvinne, da det kan provosere en spontanabort eller skade helsen til en ufødt baby.

• Barnas alder (opptil to år).
• Økt blodtrykk.
• Svangerskap.
• Den generelle tilstanden til overarbeid og tilstanden til indre spenning.
• Ikke bruk nellik for personer som lider av gastritt med høy surhet i magen.

Både blomstene og barken brukes til å lage olje.

Feddolje er et veldig nyttig produkt å ha hjemme. Det er ikke så vanskelig å lage din egen. Hovedingrediensene er olivenolje (100 ml) og nellikknopper (1 spiseskje). Sett sammensetningen i brann, fjern etter koking. Hell den avkjølte oljen i en praktisk beholder og bruk som anvist.

Egenskaper til nellikolje:

• Feddolje er et nødvendig middel under kuldeepidemier. Og hvis du ikke kunne unngå et så ubehagelig fenomen, ville nellikolje være et ideelt middel. Inhalasjoner med bruken vil lindre hoste.
• For tannpine, fukt et stykke bomullsull med nellikolje og legg det på den verkende tannen. Lettelsen lar ikke vente på seg.
• Feddolje tilsettes basemassasjen. Denne sammensetningen påvirker gunstig tilstanden til pasienten med leddgikt og artrose, lindrer smerte og inflammatoriske symptomer.
• Feddolje fremskynder helingsprosessen av sår. Det er nok å lage en oljelotion på det berørte området av huden.
• Bekjemper akne.
• Feddolje brukes i aromaterapi. Det lindrer perfekt stress og nervøs irritasjon.
• Kosmetikkindustrien er uunnværlig uten nellikolje.Det er lagt til ulike balsamer og kremer, parfymert vann er smaksatt.

• En av de mest kjente kulinariske bruksområdene for nellik er i marinader og sylteagurk. Det tilsettes ved konservering av agurker og tomater. Nellik er en av de viktigste ingrediensene for å lage hjemmelagde ketchups. Et annet pluss med dette krydderet er evnen til å forbedre konserveringen. Prøv å lage en enkel og smakfull tomatsalat med nellik for vinteren. Løk (halvringer) og tomater (skiver) stables i glass i lag. Hvis du tok en krukke med en kapasitet på 3 liter til matlaging, legg deretter 4 laurbærblader og 4 nellik på toppen. Du kan legge til pepperkorn. Deretter fyller du alt med marinade. Marinaden tilberedes av vann (liter), salt (3 ts) og sukker (4 ss). Marinaden må kokes på forhånd. Hell dem med tomater og løk og steriliser i 10 minutter. I det 8. minutt, hell i 6 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og 4 ss. skjeer med eddikessens. Deretter ruller vi opp de varme glassene med lokk, snur dem opp ned og pakker dem inn med et teppe til neste dag.
• Konditorer i produksjonen av mesterverkene deres bruker en blanding av nellik, kardemomme og kanel. Den er smaksatt med søte bakverk, ulike kompotter og puddinger, mousser og punsj.
• Nellik passer perfekt med sort pepper. Denne blandingen gir en ubeskrivelig smak til kjøttretter (svinekjøtt, lam). Det brukes også i tilberedning av forskjellige sauser; det vil sette i gang det møre kjøttet av kalkun og kylling.
• Ved hjelp av nellik kan du tilberede en duftende og sunn tedrikk. Bare kast 3 nellikknopper i kokende vann. Etter 10 minutter er teen klar. Det er veldig viktig å ikke koke nellik, ellers vil alle nyttige stoffer, inkludert aromaen, fordampe, og retten får en bitter smak.

• Det brukes som et middel som normaliserer blodtrykket.
• Det brukes til normal funksjon av organene i mage-tarmkanalen.
• Antiseptiske egenskaper har funnet sin omfattende bruk i tannbehandling. Hvis du har tannverk, er det bare å tygge på en nellikknopp. Dette vil ikke bare redde deg fra lidelse, men vil også gi friskhet til pusten din som enhver myntetyggegummi.
• Nellik anbefales å bruke for å normalisere løpet av menstruasjonssyklusen.
• Brukes til å behandle forkjølelse. For å gjøre dette, bland en klype malte nellikknopper og en teskje honning. Dette legemidlet tas oralt to ganger om dagen.
• Ved tørr hoste anbefales det å tygge et nellik. Siden det forårsaker en ganske sterk brennende følelse, anbefales denne prosedyren å utføres med et slikkegodteri.
• Ved hjelp av nellik kan du bli kvitt parasitter som lever i tarmen.
• Hjelper med å bekjempe hikke.
• Nellik er et afrodisiakum som vekker seksuelle lyster.
• Behandler sykdommer i leddene (leddgikt, artrose).
• Et avkok av nellikknopper er et middel mot øyesykdommer. Det lindrer også hevelser rundt øynene.
• Nellik er et fantastisk middel som folk med lavt blodtrykk trenger. Du kan bare tygge på nellikknopper. Fungerer som koffein.
• Eteriske oljer av nellik har en gunstig effekt på kroppen til astmapasienter.
• Du kan styrke hjertet ditt med gløgg. Matlagingsprosessen i dette tilfellet er uakseptabel: du kan miste alle verdifulle stoffer. Derfor trenger du bare å legge til 5 nellikknopper og kanel (etter smak) på gulvet med en liters flaske rødvin og sette den på et mørkt sted. Infusjonsprosessen varer i 21 dager. Du kan ta denne medisinen fra 1 til 3 ganger i løpet av dagen, drikke te. Dosering - 1 teskje.

Siden nellik er veldig rik på sammensetningen av vitamin- og mineralkompleks, er det nyttig og anbefalt for personer på dietter.

Fordelen med nellik er at det forbedrer prosessen med høykvalitets fordøyelse av mat. Derfor kan elskere av en slank figur være sikre på at det ekstra "fettet" ikke vil bli avsatt noe sted.

Drikk deilig og velduftende te med nellik og sitron. Dessuten kan hvem som helst lage mat. For å gjøre dette, kok sukkersirup fra 3 ts sukker og 100 ml vann over lav varme. Brygg svart te (1 spiseskje for 2 kopper kokende vann). Te tilføres i 5 minutter. Deretter filtreres den og blandes med sukkersirup, saft av en halv sitron og 4 nellik. Etter 2-3 minutter kan du nyte drinken.

Lukten av nellik liker ikke blodsugende insekter. En aromalampe som bruker nellik vil bli kvitt irriterende mygg.

Siden nelliktreet er en eviggrønn og varmekjær plante, er det mulig å dyrke det bare under drivhusforhold. Han trenger positiv lufttemperatur fra 17 ° til 25 °. Feddtreet forplanter seg med bladstilker, frø, eller grenen kan podes på et annet tre. Frø er plantet i en blanding av sand og torv, ganske enkelt spredt over overflaten.Ovenfra skal de drysses med jord, deretter dekkes med en film og vente på skudd, som skal vises etter 4 uker. Når de to første bladene vises, sitter plantene. I fremtiden må nelliktreet kuttes og klemmes, og dermed danne en krone.

Hvis en kuttet petiole brukes, må kuttet først behandles med rot, og først deretter legges i en blanding av torv og perlitt. Deretter er petiole dekket med en film. Jorden for planting skal være litt sur. Obligatorisk drenering og tilstedeværelsen av et hull i potten. Jorden kan tilberedes uavhengig. Våt torv, grov sand, humus, løvjord og to deler soddy jord blandes i en del. En potte med et tre er optimalt plassert nær de sørlige vinduene. For sterk belysning bør unngås. Solen kan brenne bladene.

Feddtreet vannes regelmessig. For vanning må du bruke vann som har satt seg. I tillegg trenger nelliktreet sprøyting. Om vinteren reduseres vanningen litt, og sprøytingen stoppes. For å mate treet, brukes mineralsk nitrogen- og kaliumholdig gjødsel, som påføres jorden om våren og sommeren; det er ikke nødvendig å mate feddtreet om vinteren og høsten. Transplantasjon utføres om våren. Planten må beskyttes mot trekk.

Under naturlige forhold spires frø i barnehager. Planter plantes på et fast vekststed i en alder av 4 og det er i regntiden. For at solen ikke skal skade treet, dekkes det med en baldakin eller en plante plantes ved siden av det, som ville skygge for frøplanten. I det sjette leveåret bærer nelliktreet sine første frukter. Den gir størst avling, fra 20-årsalderen.Denne perioden varer i 30 år. Generelt brukes nellik frem til fylte 60 år.

• Du kan bestemme hvor høy kvalitet krydder du har kjøpt ved å kaste det i vannet. Jo flere eteriske oljer i knoppen, jo tyngre er den. Flytende og ikke synkende indikerer lavt oljeinnhold.
• De gamle kineserne, før de besøkte keiseren, måtte absolutt tygge litt nellikknopper. Oppfyllelsen av denne betingelsen var en integrert etikette og tradisjon fra den tiden.
• Nyere studier viser at nellik hemmer veksten av kreftsvulster. I nær fremtid planlegger forskerne å utvikle et nellikbasert medikament som vil kurere blodkreft.
• Fra nellik kom franske kokker med et originalt tilsetningsstoff til supper og buljonger. Løken skrelles og 5 hele nellikknopper stikkes inn i den. Deretter senkes en slik "samling" ned i en kasserolle, hvor retten tilberedes. Oppfinnelsen kalles en spikerbesatt pære.
• Nellik brukes i magiske ritualer som kvitter seg med fiender. En håndfull nellikknopper kastes på et øde sted mot vinden. For at ritualen skal fungere, må du dra uten å se deg tilbake.