sesamolje

Sesam (sesam) er mye brukt til å produsere sesamolje. I denne prosessen brukes moderne kaldpressingsteknologier. Sesamolje har en rekke nyttige egenskaper, derfor er den mye brukt på forskjellige felt: i medisin, inkludert folkemedisin, er den en del av kosmetiske produkter, i farmasøytisk produksjon og i matlaging. På grunnlag av det lages parfymevann, brukt i baking av konfekt og for konservering, samt i produksjon av biloljer.

Avhengig av typen frø som sesamolje produseres fra, kan den være av to varianter:

Avgrenset:

• laget av forhåndsstekte frø;
• har en mørk brun farge;
• preget av en søt rik smak som ligner smaksegenskapene til en nøtt;
• har en sterk behagelig aroma.

Uraffinert:

• laget av rå frø;
• preget av en lys gul fargetone;
• har svake aroma- og smaksegenskaper.

Oljen er laget av ferske sesamfrø, som kan være rå eller stekt.Hvis rå frø brukes til å lage olje, vil det vise seg å være veldig lett med en lett nøttearoma, delikat i smaken. Oljen, som produseres av frøene etter steking, har de sterkeste aromatiske egenskapene og smaksegenskapene.

Hver type sesamolje har unike helbredende egenskaper, så når du velger, må du ta hensyn til individuelle preferanser for aroma og smak.

Sesamolje anbefales på det sterkeste å oppbevares på et mørkt sted der solens stråler ikke skal falle, ved lave lufttemperaturer i en spesiell hermetisk beholder. Slike forhold gjør at oljen kan lagres i opptil ni år og ikke få bitterhet.

• Det er nødvendig å drikke olje bare før du spiser, da er det en bedre terapeutisk effekt.
• Sesamolje bør konsumeres i små mengder. For en voksen er 2-3 ss nok for en dag.
• Det er nødvendig å ta hensyn til vekten, ett gram olje er tillatt per kilo.
• Når du bruker denne oljen, må du redusere tilsetningen av andre typer animalsk og vegetabilsk fett til mat.

Sesamolje kan tas av barn, men følgende anbefalinger bør følges:

• Et barn under 1 år kan allerede prøve å gi 1 dråpe olje.
• 1-3 år når den daglige dosen fem dråper.
• 3-6 år kan gis fra fem til ti dråper per dag.
• 6-14 år trenger du å drikke en teskje om dagen.

En spiseskje inneholder 17 gram (152,8 kcal)

En teskje inneholder 5 gram (45 kcal)

Næringsverdi:

• Fett - 99,9 gram
• Vann - 0,1 gram
• Mettede fettsyrer - 14,2 gram
• Umettede fettsyrer - 42,5 gram

Kaloriinnhold i sesamolje: 899 kcal per 100 gram.

Sesamolje består av vitaminer som A, E, D, C, B1, B2, B3, som er uunnværlige for normal utvikling og vekst av kroppen.

Fettsammensetning av sesamolje:

• Omega-6 fettsyrer (hovedsakelig linolsyre): ca. 42 %
• Omega-9 fettsyrer (hovedsakelig oljesyre): ca. 40 %
• Mettede fettsyrer (palmsyre, stearinsyre, arachidin): ca. 14 %
• Alle andre komponenter, inkludert lignaner - sesamin, sesamol og sesamolin (ikke bare fettsyrer): ca. 4%

• Sesamolje har en rensende og antiseptisk effekt på kroppen, hjelper mot betennelser.
• Lignaner på grunn av østrogen aktivitet bekjemper ulike typer kreftceller.
• Sesamolje er mye brukt for vekttap, da den tar del i reguleringen av lipidmetabolismen.
• Denne oljen har en positiv effekt på den kvinnelige kroppen, bidrar til å stabilisere den hormonelle bakgrunnen under overgangsalderen.
• Denne komponenten har en positiv effekt på en gravid kvinne, som i denne perioden virkelig trenger vegetabilsk fett. Den kan tas internt og for ekstern bruk for å forhindre strekkmerker.

Moderne forskning har vist at sesamolje:

• brukes til å bremse aldring av kroppen;
• hjelper kvinner med å takle menstruasjonssmerter;
• øker blodpropp, derfor anbefales det for trombopeni og hemorragisk diatese;
• normaliserer blodtrykket;
• senker nivået av kolesterol i blodet, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk;
• øker blodtilførselen til hjernen, derfor forbedres prosessen med memorering;
• hjelper til bedre å takle både fysisk og psykisk stress;
• hjelper i implementeringen av frigjøring av galle fra kroppen;
• gir en lett avføringseffekt, derfor fjerner det giftstoffer og giftstoffer;
• har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, fordi det stimulerer arbeidet, og er også en pålitelig beskyttelse av tarmen og magen mot skadelige stoffer;
• Det brukes for bedre assimilering av vitaminer, derfor anbefales det for hypovitaminose.

Overdreven forbruk av olje øker nivået av blodpropp. Etter en lang varmebehandling dukker det opp skadelige kreftfremkallende stoffer i oljen, så den kan ikke tas, fordi den kvalitetsmessig blir veldig lik tørkeolje.

Kontraindikasjoner for bruk av sesamolje er:

• disposisjon for dannelse av blodpropp;
• høy blodpropp;
• individuell intoleranse;
• tromboflebitt eller åreknuter;
• manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Sesamfrøolje har en helbredende effekt på mange kroppssystemer:

• hematopoietisk system: bidrar til å øke antall blodplater i blodet;
• kardiovaskulært system: styrker hjertet, gir elastisitet til karene. Det brukes til hypertensjon, arytmier, hjerteinfarkt og slag, takykardi og åreforkalkning;
• fordøyelseskanalen: har en avføringseffekt og hjelper til med å bekjempe ormer, senker surheten i magesaft, med duodenalsår og magesår, med sykdommer i bukspyttkjertelen, med kolikk;
• luftveiene: med tørr hoste, astma og lungebetennelse;
• reproduktive systemer (kvinnelige og mannlige): hjelper til med å gjenopprette funksjonen til prostatakjertelen hos menn, med overgangsalder og menstruasjon hos kvinner; gunstig effekt under graviditet;
• kreftforebygging: olje fungerer som en antioksidant.

Tradisjonell medisin bruker også mye sesamolje:

• forbedrer immuniteten;
• brukes i bronkitt og astma;
• reduserer blodsukkeret;
• bekjemper betennelse i munnhulen;
• forbedrer tilstanden til tannkjøttet og tennene.

Du kan lære mer om sesamolje fra følgende video.

• med forkjølelse: bruk et vannbad, varm opp oljen til 36 grader, gni den forsiktig inn i brystet i en sirkulær bevegelse, kle deretter pasienten varmt og sovne. Du kan også drikke et par dråper for å redusere hoste;
• med gastritt og forstoppelse: 1 ts. en skje olje tas tre ganger om dagen på tom mage;
• med dermatitt: i like proporsjoner, ta sesamolje, ferskpresset druejuice og aloebladjuice. En slik løsning er beregnet for ekstern bruk;
• for revmatisme eller leddsykdommer: oppvarmet olje til 36 grader og gni inn i betente områder av kroppen;
• for å lindre tannpine: varm olje gnis inn i tannkjøttet;
• med karies og blødende tannkjøtt: halv te. hold skjeer med olje i munnen i omtrent ti minutter, og skyll deretter munnen med en liten mengde saltvann;
• med otitis: et par dråper olje bør dryppes inn i hvert øre;
• med kolitt: sesamolje gnis inn i magen i en sirkulær bevegelse, og på tom mage før frokost må du drikke opptil 30 gram olje;
• for betennelse i huden: 3 ganger om dagen, smør de ønskede områdene med olje og drikk 1 teskje. skje før du spiser;
• våt hoste: gni ryggen og brystet med sesamolje og salt til huden blir rød to ganger om dagen;
• for trøtte ben: ta et varmt bad med sesamolje og andre urter som har en varmende effekt;
• med søvnløshet: olje skal smøres på føttene og tærne, samt hodebunnen;
• med mastitt: gasbind skal brettes flere ganger, deretter dynkes i sesamolje og legge denne kompressen på brystet;
• med kalsiummangel: drikk daglig 1 spiseskje olje;
• for gjenoppretting: 1 teskje en skje olje tre ganger om dagen på tom mage.

• i form av dressing i salater fra friske grønnsaker;
• i krydret snacks av kinesisk mat;
• for dressing av salater fra sjømat;
• for sylting av grønnsaker eller kjøtt;
• er en av komponentene i orientalske søtsaker;
• ofte brukt med honning eller soyasaus.

For å redusere smaken av sesamolje, må du bruke den med andre oljer, for eksempel kan du legge den til mat med peanøttsmør i like proporsjoner.

Ingredienser:

• 1 kinakål
• 1 fersk agurk
• 1 paprika
• 1 stangselleri
• litt persille
• 2 ss. spiseskjeer sesamolje
• en klype salt

Matlaging: Skjær kinakålblader i små firkanter. Finhakk agurken (terninger eller ringer). Vask paprikaen, skrell innsiden og finhakk. Tilsett hakket stangselleri. Tilsett en klype salt og urter. Hell salaten med sesamolje og bland godt.

Ingredienser:

• 1 agurk
• 1 st. en skje eddik
• 1 st. en skje med vann
• 1 st. en skje soyasaus
• 1 ts rød pepper (kvernet)
• 1 ts salt
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts sesamolje
• 1 ts ristede sesamfrø.

Matlaging: Skjær agurken i strimler, tilsett salt og la den trekke i 20 minutter. Klem agurker forsiktig. Bland alle ingrediensene ovenfor for å få en marinade.Hell friske agurker med den resulterende marinaden.

Ingredienser:

• 400 gram kyllingfilet
• ¼ kopp soyasaus
• 2 ss. skjeer flytende honning
• 200 ml sesamolje
• en klype pepper

Matlaging: Vask fileten grundig og skjær i strimler på ca 5 cm I en dyp bolle blander du flytende honning, soyasaus og pepper. Forbered ark for baking i mengden av to stykker. Hell sesamolje i pannen og varm den opp. Dypp filetbitene i varm olje og stek til de er gyldenbrune. Legg kjøttet på pergament og vent litt til fileten tørker. Dypp kyllingen i marinadesausen. Etter 12 timer er kyllingfileten klar. Den kan brukes i salater eller serveres på et stort fat pyntet med salat. som hovedrett på bordet.

Ingredienser:

• 250 gram lang ris
• 3 kyllingegg
• 3 ts sesamolje
• grønn løk, salt og pepper
• litt vegetabilsk olje

Matlaging: Forbered ris. La risen avkjøles helt, du kan til og med la den stå over natten. Hell olje i en stekepanne og varm godt opp. Hell den kokte risen i pannen og stek litt. Pisk eggene separat og tilsett sesamolje. Hell blandingen over risen og la det småkoke litt. Noen minutter før beredskapen til å kaste salt, pepper, hakket løk.

Sesamolje brukes aktivt til daglig hudpleie. Oljen, som er produsert av de rå frøene fra den jomfruelige varianten, fortjener stor popularitet, siden den utvinnes ved hjelp av kaldpresset teknologi. Sesamolje er også hentet fra hvite frø, den er preget av en lys nyanse og en tynn tekstur.

Sesamolje er en kilde til en stor mengde vitaminer og andre nyttige stoffer som har en gunstig effekt på ansiktets hud:

• vitamin E er grunnlaget for ungdom og beskytter mot de negative effektene av ultrafiolett stråling;
• sesamol skaper en pålitelig barriere for å beskytte mot ultrafiolett stråling; forskjellige solkremer er laget på grunnlag av det;
• protein gjør ansiktet smidig og sunt;
• fettsyrer er uunnværlige for hudens normale tilstand.

De gunstige effektene av sesamolje på ansiktets hud:

• nærer, fukter og mykgjør huden;
• hjelper til med å takle peeling;
• hjelper med aldring av huden, når det er sløvhet, redusert elastisitet, slapphet, rynker;
• er uunnværlig for barns eller sensitiv hud;
• lindrer rødhet på huden og hjelper med alvorlig kløe;
• hjelper med hevelse i øyelokkene og ansiktsrynker i øyekrokene;
• slapper av musklene i ansiktet;
• eliminerer flekker, akne, arr og arr;
• brukes for hudsykdommer som eksem eller psoriasis;
• helbreder raskt ulike kutt, sprekker eller brannskader.

Noen måter å bruke denne medisinerte oljen hjemme:

• Sesamolje erstatter handlingen til en nærende nattkrem.
• Denne komponenten kan brukes sammen med hudpleieprodukter for ansiktet. Det tilsettes krem, maske, vaskegel, tonic, etc.
• Med litt varm olje kan du fjerne dekorative kosmetikk fra ansiktet ditt.
• Det anbefales to ganger om dagen å gni sesamolje rundt øynene med myke sirkulære bevegelser.
• For rynkete eller tørre hudtyper anbefales det å bruke oljen opptil fem ganger hver dag.

Sesamolje har en uvurderlig effekt på alle typer hår og hodebunn:

• renser huden dypt fra døde celler og urenheter;
• gunstig påvirker sårheling;
• det er en pålitelig barriere for hår fra de skadelige effektene av ultrafiolett stråling, derfor anbefales det spesielt i en varm periode;
• gir håret glans og silkeaktig;
• er et pålitelig middel for irriterende flass;
• har en effekt på sekresjonen av talgkjertlene, derfor brukes den til høyt fet hår;
• fukter dypt og er ansvarlig for næringsstoffene for håret og hodebunnen;
• brukes til alle typer hår.

• En allsidig gjenopprettende maske. Denne metoden er den enkleste når du bruker sesamolje. Først varmes oljen litt opp og påføres hodebunnen med masserende bevegelser, deretter fordeles den jevnt over hele lengden av håret. For best effekt, pakk hodet med matfilm og et varmt håndkle. Varigheten av masken er 30-40 minutter. Deretter, bruk sjampo, skyll masken grundig fra håret og hodet. Hvis håret er veldig hardt skadet, kan du gå til sengs med en maske. Det anbefales å bruke denne masken for forebygging en gang annenhver uke, og for behandling - hver 2-3 dag.
• Styrkende og nærende maske (for alle hårtyper). Oppvarmet sesamolje blandes med flytende honning i like proporsjoner. For middels hår vil det være nok å ta en spiseskje av hver komponent. Hell deretter i eggeplommen, tidligere slått og bland grundig. Masken påføres tørt og rent hår, samt i hodebunnen. Deretter må du pakke hodet med en film og et varmt håndkle. Det anbefales å holde masken i en halv time, og deretter skylle med sjampo. For å oppnå et høyt resultat er det nok å gjøre denne masken en gang hver 7. dag.
• Fuktighetsgivende hårmaske. Det er nødvendig å fortynne i 50 gram varmt kokt vann 1 ss. en skje moden banan til en tykk konsistens oppnås. Tilsett deretter 1 ss. en skje varm sesamolje og 1 ts. en skje avokadoolje. Påfør masken i hele hårets lengde, dekk til med matfilm og pakk inn i et varmt håndkle. Varigheten av prosedyren tar en halv time. Bare én maske i uken vil gi håret mykhet og silkemykhet.
• Nærende maske (for tørr hårtype). Ta 40 ml oppvarmet sesamolje, tilsett 15 dråper lavendel og rosmarin essensielle oljer og 2 kapsler vitamin E. Masken skal påføres små hårstrå. La stå i 40 minutter under et håndkle og skyll grundig. Bare én påføring per uke er nok for å oppnå glans og elastisitet i håret.
• Rensemaske (for fet hårtype). For 50 ml sesamolje trenger du 15 dråper lavendel- og bergamottolje, 10 dråper rosmarin, 5 dråper furu. Masken gnis inn i hodebunnen og hårrøttene i en halv time. Deretter, ved hjelp av sjampo, vaskes alt grundig av.
• Vitaminmaske (for alle typer hår). Ta 2 ss varm sesamolje, 5 dråper vitamin A og E-løsninger, 3 dråper av tre typer essensielle oljer etter eget valg (lavendel, sitron, grapefrukt eller bergamott brukes vanligvis). Masken bør stå i 40 minutter under et tykt håndkle for en termisk effekt. Den kan brukes to ganger i 10 dager.

Sesamolje er et eldgammelt middel med helbredende egenskaper. De egyptiske faraoene brukte det til forskjellige formål. I det XVI århundre f.Kr. e. Sesam ble inkludert i den berømte Ebers Medical Papyrus, som beskrev de helbredende egenskapene til sesamolje.Denne komponenten ble brukt på forskjellige felt før og nå i Japan, Kina, India.

For mange århundrer siden la folk merke til de kulinariske egenskapene til denne oljen og begynte å legge den til nesten hver rett. De laget også utmerket velsmakende vin fra sesamfrø.