Laurel (Laurbærblad)

Laurel er en eviggrønn plante hvis blader brukes som krydder. Laurel har vært kjent for menneskeheten i mange årtusener. For gamle mennesker hadde det en hellig betydning og ble ansett som en egenskap til gudene. På andre språk høres navnet på denne planten slik ut:

• Tysk - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Engelsk - sweet bay, bay laurel;
• Fransk - laurier.

Laurel er en busk eller et tre som når 15 meter i høyden. Kronen på planten har oftest form som en pyramide. Bladene er læraktige, avlange spisse i endene. Et karakteristisk trekk ved planten: oversiden av bladet er mørk og blank, og undersiden er lys og matt. Blomsterstandene er små, hvit-gule, samlet ved bunnen av bladene i luftige kuler. Fruktene er små, blå-svarte bær med ett stort frø.

Slekten laurbær har bare tre typer planter:

• edel - den vanligste typen, det er han som oftest brukes i matlaging;
• Azorene - stilkene til denne planten er dekket med en kort, myk haug.
• indisk - den kan gjenkjennes på lukten av kanel og på tre langsgående striper på bladene.

Lilleasia regnes som fødestedet til laurbærtreet. Nå er denne planten vanlig i nesten alle land i Middelhavsbassenget.På Russlands territorium kan laurbær finnes i Krasnodar-territoriet og på Krim-halvøya. Denne planten foretrekker å bosette seg i et mildt, subtropisk klima, nær kysten.

Høsting av laurbærblad skjer vanligvis i industriell skala. Råvarer høstes to ganger i året, fra midten av november til midten av februar. Bladene kuttes sammen med grenene. Samtidig handler de veldig forsiktig slik at treet kan komme seg etter beskjæring og etter en stund gi ny avling. Avkuttede grener samles i hauger og tørkes i et varmt, godt ventilert område. Deretter skilles bladene, legges i poser og sendes for salg.

Laurbærblad er kanskje et av de mest populære krydderne i landet vårt, så du kan kjøpe det i nesten hvilken som helst matbutikk. Hvis du kjøper et krydder på markedet, vær oppmerksom på tilstanden til bladet - det skal ikke være mørke flekker på overflaten. Deres tilstedeværelse betyr at bladene ble samlet fra en syk plante. Det er bedre at emballasjen er vakuum. Ellers bør laurbærbladet overføres til en glasskrukke.

Laurbærblad er et krydder som er tørkede laurbærblader. Laurbærblad gir retter en krydret, lett bitter smak. Friske laurbærblader kan også tilsettes mat, men det bør tas i betraktning at de har en mye rikere smak og aroma, så hvis du gjør en feil i doseringen vil ikke smaken på retten endre seg til det bedre.

I tillegg til matlaging kan dette krydderet brukes på andre områder, inkludert medisin og kosmetikk. Laurbærblad er preget av en høy prosentandel av næringsstoffer og har derfor en gunstig effekt på kroppens tilstand.

• mørk grønn farge;
• søt, harpiksaktig aroma;
• syrlig krydret smak.

Du kan lære mer informasjon om de fordelaktige egenskapene til laurbærblad fra videoen.

De gunstige egenskapene til laurbærblad skyldes det høye innholdet av eterisk olje, som gir en krydret aroma. Laurel inneholder:

• tanniner;
• makro- og mikroelementer - natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium;
• vitaminer - A, C og B6;
• fettsyrer og organiske syrer - kapronsyre, eddiksyre og valerian.

På grunn av det høye innholdet av fytoncider er laurbærblad et sterkt naturlig antibiotikum.

• har en bedøvende effekt;
• har en desinfiserende effekt;
• lindrer betennelse;
• normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen;
• forbedrer appetitten;
• har en antiviral effekt;
• toner;
• beroliger nervesystemet;
• akselererer sårheling.

Som alle andre krydder kan laurbærblad ikke bare være til nytte, men også skade kroppen. Så bruk av en stor mengde laurbærblad fører ofte til forstoppelse. I tillegg, hos personer med individuell intoleranse, selv fra bare tilstedeværelsen av laurbærblader i mat, kan det vises tegn på matallergi.

• svangerskap;
• barndom;
• ammingsperiode;
• nyresvikt;
• redusert blodpropp;
• amyloid degenerasjon.

Eterisk laurbærolje har blitt brukt siden antikken for å behandle et bredt spekter av plager. Dette stoffet ble anbefalt av den gamle greske legen Hippokrates - for å lindre muskelspasmer. I dag brukes laurbærolje:

• i medisin - for forkjølelse, gastrointestinale sykdommer og hudbetennelser;
• i kosmetikk - for pleie av fet hud og hodebunn;
• i aromaterapi - for å bekjempe virus og for å finne ro i sinnet.

Eterisk laurbærolje har en rik, krydret aroma med et hint av kamfer.

• laurbærblad brukes i hermetisering av grønnsaker, kjøtt og fisk;
• legg dette krydderet til søte retter - syltetøy, hermetisert frukt og kompotter;
• laurbærblad brukes til å smaksette alkoholholdige drikker, oftest likører;
• krydrede sauser og dressinger tilberedes på grunnlag av laurbærblad;
• laurbærblader legges til supper og gryteretter;
• dette krydderet passer godt med belgfrukter og frokostblandinger;
• laurbærblad brukes i produksjon av pølser;
• både hele og hakkede laurbærblad kan legges til retter.

Skjær en mellomstor rødbete i skiver og legg i en kjele. Hell to glass muskatnøtt, tilsett 1 ss. l. sukker, 2 ts. sitronsaft, 2 laurbærblader og en kanelstang. Rør hele tiden, vent til vinen koker.

Når sukkeret er helt oppløst, ha 3 skrellede og halverte pærer i pannen. Kok under omrøring til pærene mykner og væsken når konsistensen til en tykk sirup.

Legg pærene på en tallerken og hell over sirupen, etter at du har fjernet laurbærblad og kanel fra pannen. Server retten etter avkjøling.

300 gram av eventuelt kjøtt kuttet i små biter. 8 mellomstore poteter kuttet i 4 biter.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm opp. Stek kjøttet over høy varme til det er gyldenbrunt.Legg deretter ut potetene og hell vann slik at innholdet i kjelen er halvveis dekket.

Tilsett salt og pepper etter smak, legg 1-2 laurbærblader. Kok på lav varme i 35-45 minutter, tilsett vann om nødvendig.

Laurbærblader verdsettes ikke bare som et krydret kosttilskudd, men også som en kilde til næringsstoffer som hjelper til med å takle en rekke sykdommer, inkludert:

• ARI og SARS;
• soppinfeksjoner;
• luftveissykdommer;
• bygg;
• stomatitt;
• insektbitt;
• appetittforstyrrelser;
• kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen;
• matforgiftning;
• hypertensjon;
• den innledende fasen av diabetes;
• betennelse i leddene;
• smertefull menstruasjon;
• psoriasis.

• Med lesjoner i munnslimhinnen, bør tygges 2-3 per dag på et laurbærblad (helst ferskt), til de betente områdene gror.
• For insektbitt, bør du tilberede en slurry av friske laurbærblader (du kan bare tygge dem) og påføre det berørte området, fest med en bandasje.

• For å lindre spastisk smerte, hakk 5 gram laurbærblader, hell i en termos og hell 300 ml kokende vann i den. Infunder i 3 timer, og tøm deretter i en ren beholder gjennom en sil. Du må drikke infusjonen i løpet av dagen, flere slurker. Kurset varer vanligvis ikke mer enn 2 dager.
• For behandling av psoriasis legg noen store laurbærblader i en termos, hell 2 kopper kokende vann og lukk godt. Etter 2,5 timer, hell infusjonen i en annen beholder. Drikk et halvt glass infusjon en halv time før måltider, 3 ganger om dagen - til symptomene forsvinner.

Et avkok av laurbærblader er et helbredende middel som vil bidra til å takle en rekke sykdommer, som vi vil diskutere mer detaljert nedenfor.

Tradisjonelt tilberedes et avkok av laurbærblad som følger:

• 12-13 blader legges i en kjele, hell 1,5 kopper kaldt vann.
• Kok opp vannet og kok laurbærbladet i 4-6 minutter. Deretter helles buljongen i en termos.
• Etter noen timer føres den infunderte buljongen gjennom en sikt og helles i en ren beholder.

Dosering og varighet av administrasjonen avhenger av sykdommens type og alvorlighetsgrad.

For å lindre leddsmerter, bør du forberede følgende avkok av laurbærblad:

• Ha 5 gram krydder i en liten kjele og hell 300 ml kaldt vann.
• Dekk med lokk og vent til det koker. Kok avkoket i 4-6 minutter.
• Ta kjelen av varmen, pakk inn i et håndkle og la stå i 4 timer. Filtrer den infunderte buljongen.

Drikk stoffet bør være hele dagen, med jevne mellomrom. Behandlingsforløpet varer i 3 dager, hvor det er nødvendig å utelukke kjøttprodukter og alkoholholdige drikker fra kostholdet. Gjenta neste kurs etter 7 dager, deretter etter en uke, etter 3 måneder og etter et år.

• tonic basert på laurbærblad hjelper til med å bli kvitt akne i lang tid;
• alkoholinfusjon av laurbærblader bekjemper effektivt problemer forbundet med overdreven fet hud;
• en maske av laurbærblad og olivenolje fukter og nærer tørr hud;
• salve basert på laurbærblad og en blanding av oljer er et effektivt middel for å lindre hudbetennelse;
• avkok av laurbærblad styrker håret;
• laurbær eterisk olje renser hodebunnen fra flass.

Den krydrede lukten av laurbærblad frastøter møll og kakerlakker, men friske i stedet for tørkede blader gjør denne oppgaven mye mer effektivt.

Hjemme kan du dyrke en ganske stor - opptil 2 meter - laurbærbusk, men du må gjøre litt innsats.

• For dyrking av laurbær er bare et rom med mye sollys egnet. Om sommeren er det lurt å ta potten med planten ut i frisk luft. Den mest passende temperaturen for laurbær om sommeren er fra 20 til 26 grader. I vintermånedene trenger laurbær kjølighet. Pass på at temperaturen i rommet der laurbæren står om vinteren ikke stiger over 15 grader og ikke faller under 5.
• Laurbærtre trenger rikelig vanning. Om sommeren kan planten vannes 2 ganger om dagen - ettersom matjorden tørker. Hver dag må laurbærtreet sprøytes (eller installer en luftfukter i rommet).
• Laurel trenger ikke å bli transplantert veldig ofte. Han klarer seg godt i potte, så pass på at den nye potten bare er et par centimeter større enn den gamle.
• En gang i måneden kan jorden i en pott mates med gjødsel fra en blanding av torv, humus, torv og sand.
• Laurbærtreet kan kuttes til hvilken som helst form. Den beste tiden for beskjæring er slutten av sommeren.
• Laurbær kan formeres med frø, stiklinger eller ved å dele busken.

• De vakre italienske navnene Laura og Lorenzo har sine røtter i navnet til et laurbærtre. De gamle russiske navnene Lavr og Lavrenty har samme opprinnelse.
• Legender og myter fra antikkens Hellas og antikkens Roma er fulle av referanser til laurbærtreet.Laurbærkranser prydet hodene til fremtredende kunstnere, hvis beskytter var Apollo. Nymfen Daphne, elsket av Apollo, ble til et laurbærtre.
• På forskjellige tidspunkter ble laurbær betraktet som et symbol på renhet, kraft og evig liv.
• Laurbærkransen kan sees på våpenskjoldet til Brasil.