Valmue

Valmue er en plante som har funnet anvendelse i ulike områder av livet. Store, lyse valmueblomster tjener som et utmerket grunnlag for buketter, og er også i stand til å dekorere byens blomsterbed eller hjemmehager. Valmuefrø har blitt brukt i matlaging i veldig lang tid, og folk har lært å lage medisiner av saften fra denne planten. Navnet på denne blomsten på andre språk høres slik ut:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Engelsk - valmuefrø;
• fransk – pavot.

Valmue er en urteaktig plante med en rett stilk dekket med lo og fjæraktige blader. Blomstene er store, oftest røde, men hvite, rosa eller gule finnes også.

Frø - små, svarte korn - modnes i små, runde bokser. Valmuen produserer en hvit, bitter juice.

Botanikere skiller rundt femti arter av denne planten, inkludert:

• valmue hvit-rosa;
• alpin valmue (bilde 1);
• valmuesand (bilde 2);
• valmue argemon (bilde 3);
• Atlanterhavsvalmue (bilde 4);
• brakt valmue;
• valmue tvilsom;
• valmuegrå;
• hybrid valmue (bilde 5);
• Lappvalmue (bilde 6).

I naturen vokser det største antallet valmuer i land med et temperert eller subtropisk klima, inkludert Russland. I vårt land kan mange typer valmue finnes i Sentral-Asia og Kaukasus.Når det gjelder industriell produksjon av valmuefrø, er de første plassene okkupert av Tsjekkia, Tyrkia og Frankrike.

Vanligvis modnes valmuefrø nærmere midten av august. Modne boller kan identifiseres ved deres lysebrune farge og den karakteristiske "tørre" bankingen inni dem. Etter hvert som de modnes, høstes kassene og avskalles. Deretter får frøene tørke i et godt ventilert område. Tørkede frø pakkes i lerretsposer og oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Valmuefrø kan kjøpes i enhver butikk som selger varer for baking og konfekt eller på markedet. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på følgende faktorer:

• emballasjen må være ugjennomsiktig, ellers mister valmuen sine egenskaper;
• kornene skal være smuldrende og ikke skadet - i dette tilfellet kan du være sikker på at lagringsforholdene ikke ble brutt;
• valmueart "amaranth" regnes som en falsk valmue og er ikke egnet for menneskelig konsum.

• mørk grå eller svart brun;
• mangel på aroma;
• lett nøtteaktig eller kremet ettersmak;
• hypnotiske egenskaper.

Næringsverdi og kaloriinnhold i 100 gram valmuefrø:

For mer informasjon om valmue, kan du lære av et utdrag fra programmet "1000 and one spice of Scheherazade":

Kjemisk oppbygning valmuefrø: ivitamin E og PP, Kalsium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosfor, Svovel, Jern, Sink, Kobber, Kobolt.

• gir en hypnotisk effekt;
• har en bedøvende effekt;
• normaliserer fordøyelsen;
• toner;
• anses som et godt anthelmintikum;
• lindrer betennelse.

• inneholder narkotiske stoffer;
• i store mengder kan forårsake skade på sentralnervesystemet.

• dysfunksjon av nyrer og lever;
• tendens til forstoppelse;
• sykdommer i luftveiene;
• emfysem.

Olje er laget av valmuefrø, som brukes i parfyme- og kosmetikkindustrien, samt til fremstilling av medisiner. Valmueolje har også blitt brukt i matlaging - den serveres vanligvis sammen med grønnsakssalater og kalde forretter.

Saften hentet fra denne planten er kjent som opium. Det regnes som et kraftig medikament og brukes i medisinsk industri for produksjon av noen smertestillende medisiner.

• tradisjonelt brukes valmuefrø som fyll og dekorasjon for bakverk og konfekt;
• valmue går bra med sopp;
• med tilsetning av valmuefrø tilberedes forskjellige krydrede og søte sauser;
• i italiensk mat er supper og andre retter dekorert med valmueblomster;
• valmue frø sesong salater;
• i indisk mat brukes valmuefrø som fortykningsmiddel.

1. Hell noen spiseskjeer i en dyp bolle. oppvarmet melk, fortynn 15 g fersk gjær i den, tilsett 40 g sukker.
2. Dekk til bollen og sett på et lunt sted i 20-30 minutter.
3. Mens deigen hever, hell 0,5 kg siktet mel, 250 g smør kuttet i biter, 40 g sukker og sitronskall etter smak i en annen beholder.
4. Bland alt til en homogen konsistens og bland med deigen. Bland grundig igjen, tilsett melk om nødvendig.
5. Resultatet skal være en elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
6. Ha deigen i en dyp beholder, dekk til og la heve på et lunt sted i ca 60 minutter.
7. Varm 200 ml melk, tilsett 2 ss. honning og et halvt glass valmuefrø. Kok blandingen over svak varme i noen minutter, og avkjøl deretter.
8. Del den hevede deigen i like deler av ønsket størrelse.
9. Rull til kuler, dekk til med et håndkle og la stå i 10-15 minutter. Rull hver kule til en strimmel, legg fyllet på strimlene, glatt den og rull strimlene til rundstykker. Kle en stekeplate med bakepapir og legg rundstykkene på den.
10. Pensle hver ball med sammenvispet egg. Forvarm ovnen til 200 grader, sett en beholder med kokende vann i det nedre rommet. Stek bollene i en halvtime. Etter å ha tatt ut ovnen, dryss deigen med vann.

1. Bland 250 g lett majones, 4 ts. eplecidereddik og 6 ts. honning. Tilsett 1 ts. valmuefrø og bland. Salt, pepper etter smak.
2. Kok kyllinglår, avkjøl. Fjern skinn og bein, kutt kjøttet i små biter.
3. 60 g valnøtter stek litt i tørr stekepanne og hakk.
4. kutt 2 stilker selleri og tilsett kjøttet.
5. Legg til en valnøtt og et glass røde druer der.
6. Topp med tilberedt saus.

Se neste video for oppskrift på en marmorkake med valmuefrø (uten egg).

Medisiner laget på grunnlag av frø, juice eller valmueblader brukes som et hjelpestoff for å bekjempe følgende plager:

• skarpe smerter;
• migrene;
• tarmkolikk;
• angsttilstander;
• søvnforstyrrelser;
• hoste;
• angina;
• høyt blodtrykk;
• aterosklerose;
• magesår;
• duodenalsår;
• insektbitt;
• hudutslett.

valmuemelk brukes ved lungebetennelse, hoste og forkjølelse.Kulinariske valmuefrø fortynnes med varmt vann i proporsjoner på en til ti og males i en morter til en homogen melkeaktig væske oppnås. Voksne bruker en halv kopp 3-4 ganger om dagen.

Avkok av valmueblomster utmerket middel mot diaré. Avkok har diaforetiske egenskaper. Ved leversykdommer er det nødvendig å gjøre blanding av valmuefrø og honning. For å forberede blandingen må du ta honning og frø i samme proporsjon og male i en morter. For sykdommer i magen tilberedes avkok av pulveriserte valmueblader. Avkok tilberedes i vann eller melk med tilsetning av honning.

Infusjon av valmueblomster på vodka brukes mot søvnløshet, angst og nervøst overarbeid. For 10 gram tørkede blomster trenger du en halv liter vodka, insister på et mørkt sted i to uker. Klar infusjon tas 15 dråper en halv time før sengetid.

Til dags dato har oppdrettere avlet flere dusin varianter av valmue. De fleste av dem brukes utelukkende til dekorative formål. Blant de oppdrettede variantene kan du finne valmuer med en rekke farger og former for blomsterstander. Her er bare noen av de forskjellige oppdrettede variantene:

• Nacre;
• Englekor;
• Manhattan;
• Kongelig bryllup;
• Bobler av champagne;
• Eventyrland;
• Rosalind;
• korallrev;
• Mr Perry;
• Rhapsody i rødt.

• Det er best å dyrke valmuer fra frø, plante dem i åpen mark.
• Såing kan gjøres om våren eller sen høst, under snø.
• Poppy foretrekker å bosette seg i åpne, solrike områder.
• Denne planten er egnet for nesten alle typer jord, så lenge den er forberedt for planting.
• Etter at de første skuddene dukker opp, må de tynnes ut, og etterlate en avstand på omtrent en meter mellom buskene.
• Valmue tolererer ikke overdreven vanning, røttene begynner å råtne med overflødig fuktighet.
• Valmue trenger periodisk toppdressing med organisk og mineralgjødsel.
• Fra tid til annen er det nødvendig å løsne jorda.
• Valmue tåler ikke transplantasjon til et nytt sted veldig godt.
• For at valmuen skal blomstre lenger, må frøkassene som har begynt å blomstre, kuttes av.
• Denne planten trenger ikke dekkes i vinterkulden.

• I mange land, inkludert Russland, er det forbud mot dyrking av de typer valmue som inneholder narkotiske stoffer.
• I kulturen i det gamle Egypt symboliserte valmuen evig søvn og død.
• I kristendommen er det en legende om at på stedet der Jesu Kristi blod som ble korsfestet på korset dryppet, vokste det røde valmueblomster.
• I Himalaya vokser det en type valmue, hvis blomsterstander er malt blå eller blå.