Rosa pepper (shinus)

Rosa pepper er en frukt hentet fra det peruanske peppertreet - myk shinus (Schinus molle) og det brasilianske peppertreet - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Dette er to eviggrønne. De tilhører Sumac-familien. Dette krydderet er av samme slekt med cashewnøtter, mango, pistasjnøtter, og det gjelder ikke paprika.

I hverdagen kalles slik pepper falsk, rose pepper, brasiliansk eller peruansk.

Titler på andre språk:

• tysk Schinusbeeren
• Engelsk rosa pepper
• fr. poivre rose

Shinus vokser som busker og trær, og når 12 - 15 m i høyden. Planter lever i omtrent 35 år.

• Grener kan henge ned som en vinranke. Og noen trær står i oppreist stilling.
• Bladene er finnede rundt 20 centimeter, eller finnede, læraktige opptil 6 centimeter.
• Blomstene er gulhvite eller grønngule, samlet i sjeldne blomsterstander som henger i klaser.
• Fruktene er runde, drupe, grønne til å begynne med, og i en moden tilstand fra rosa til rød. Størrelsen varierer også fra 5 til 7 mm. Mange finner i dem en generell likhet med tyttebær.

Selges som følger:

• tørket;
• konservert i saltlake;
• i pepperblandinger.

Rosa pepper er fordelt over hele regionene med et tropisk klima. Den tilpasser seg godt til alle forhold, så den kan vokse både i sumper og på kystsandbakker.Til tross for at den vokser i mange sørlige land, kommer den inn i markedsbodene utelukkende fra brasilianske trær som vokser på øya Reunion.

Pepperfrukter høstes bare når de er modne, deretter tørkes uten bearbeiding og selges. Malt krydder mister umiddelbart sin smak og aroma. Og hele erter lagres relativt kort tid. Hvis de oppbevares i en tett lukket beholder, vil smaken vare opptil seks måneder. Paprika er også syltet eller saltet. Ikke glem å sjekke pakkedatoen.

• Middels aromatisk, med fruktige toner
• Søt, treaktig, forfriskende smak
• Ikke veldig krydret, ikke stilig varmt
• Ofte lagt til en blanding av paprika, bestående av svarte, hvite og grønne erter.

Kalorier: 244 kcal.

• Proteiner: 5 gr.
• Fett: 8 gr.
• Karbohydrater: 38 gr.

Vitaminer: gruppe B, askorbinsyre, E, H og PP

Mineraler:

• mangan, jern;
• kalium, kalsium;
• magnesium, sink;
• selen, kobber;
• fosfor;
• natrium.

• Antibakteriell
• Tonic
• snerpende

Det eneste å vite er at rosa pepper er giftig i store mengder.

I tillegg må det brukes med forsiktighet, da det kan forårsake allergiske reaksjoner.

En essensiell olje er hentet fra rosa krydder, som er mye brukt i lett og farmasøytisk industri. Den har en bakteriedrepende, antiseptisk, antiviral, styrkende effekt.

• Herpes
• Dermatitt
• Kviser
• Mindre hudlesjoner
• Mot cellulitter
• Hårtap og styrking
• Toner og strammer opp huden

• Leddgikt
• Luftveissykdommer
• Fordøyelsesproblemer
• Stimulerer blodsirkulasjonen

• Bad - 3 dråper per 200 liter.
• Massasje - 3 dråper per 10 ml baseolje.
• Komprimerer - 3 dråper per 10 ml base.
• Berikelse av kosmetikk - 1-2 dråper.

Ved påføring er en naturlig reaksjon med lett prikking og lett varme mulig.

Barken på peppertreet har en behagelig aroma, men saften i den, hvis den kommer i kontakt med huden, forårsaker en forbrenning.

• Legg til marinader, salt, deretter kan det endre farge litt.
• Pynt med fruktmousser, desserter, iskrem.
• Noen ganger brukt med eller som erstatning for ingefær.
• Passer godt til fjærfe og sjømat.
• Suppler sauser, grønnsakssalater, oster.

Aromaen av shinus vil bli lysere hvis den varmes opp i en tørr tallerken. Mal og tilsett pepper til retter skal være før servering. Et slikt krydder endrer ikke i stor grad rettens karakter, det tilfører bare en pikant smak.

• i 1 ts 5 gr.
• i 1 ss. 14 gr.

Det første trinnet er å forberede smøret. Den brukes i en myknet form og det trengs bare 2 ss. Legg til 0,5 ss. kvernet rosa pepper, knust skall av en halv sitron og salt. Etter å ha blandet alle ingrediensene grundig, spre massen på en tykk film og form en pølse, som skal settes i fryseren i en halv time.

Deretter trenger du 5 stilker purre. Den skal kutte av de mørke toppene, og steke resten på begge sider. Hell 150 ml tørr hvitvin til purren, dekk til med lokk og la det stå å syte i 5 minutter.Vi flytter de ferdige løkstilkene til en smurt bakeplate parallelt med hverandre. På toppen legger vi fisken revet med rosa pepper og salt (det anbefales å ta 6 stykker tilapiafilet). Hell alt med væsken fra pannen og sett i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Vi frigjør den avkjølte oljen fra filmen og skjærer den i 1 cm plast.Ved servering legger vi 2 kopper olje på hver filet og pynter med pepperkorn. Server umiddelbart!

• gjærfri butterdeig - 0,3 kg.
• nektarin - 4 stk.
• oransje - 1 stk.
• sukker - 1 kopp
• appelsinlikør - 40 ml.
• smør - 1 ss.
• rosa pepper - 1 ss.

Forbered nektarinene på forhånd. Skjær dem i jevne tynne skiver og legg i en ildfast beholder, krydret med en klype salt. Hell i appelsinjuice og dryss på sukker. Tilsett halvparten av revet skall og ikke rør på 4 timer. Sett deretter på middels varme, mens du venter på at sukkeret skal oppløses helt. Fjern forsiktig bitene, la sirupen renne av. Form deigen og legg i den valgte retten. Pensle med olje og stikk hull med en gaffel. Overfør nektarinen til den og stek i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Hell brennevin i den gjenværende sirupen, tilsett rosa pepper, det gjenværende skallet og kok i 7 minutter. Ta paien ut av ovnen og hell over den tilberedte blandingen. Sett i ovnen i ytterligere 7 minutter, server det ferdige produktet varmt.

Se videoen - du vil lære enda mer interessante ting om rosa pepper som krydder.

I hjemlandet til shinus er det mye brukt til medisinske formål:

• Med sykdommer i nasopharynx og luftveier;
• Med hudsykdommer, sår, sår;
• For fordøyelsessystemet;
• Leddsykdommer;
• behandling av diaré;
• svulster;
• Gikt.

• Den ekstraherte harpiksen brukes i industrien
• Dyrkes som prydplanter
• Kompletterer og dekorerer buketter med blomster
• God honningplante

Krydderet brukes ofte i parfymesammensetninger.

Dette er en ufullstendig liste over dufter der shinus er tilstede:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-morsomt
• Chanel - sjanse

Rosa pepperfrøplanter er enkle å finne i spesialforretninger i de sørlige regionene og landene ved kysten. Shinus dyrkes i potter eller i hager i åpen sol. Blomstring kan skje hele høsten, men noen trær blomstrer hele året.

Paprika formeres av frø som spirer godt. Frøplanter plantes om våren i potter med jord bestående av sand og torv i forholdet 1: 2. Det er greit å gjødsle jorda med organisk materiale før dette. Om sommeren er det også verdt å mate plantene med vanning (gjødsel med lite nitrogen). Innen tre år kan unge trær dannes ved beskjæring. Etter det blir planten plantet på et permanent sted.

Peppertreet blir vanligvis ikke sykt. Men pass på at vannet ikke stagnerer i bakken, da det kan utvikle seg rotråte.

• Franskmennene var de første som brukte shinous i matlaging og innpodet denne tradisjonen i kjøkkenet i mange land.
• I USA regnes rosa pepper som et skadelig ugress, det fortrenger mange planter. Det er kjent at det ikke er veldig lett å ødelegge det, selv om du hugger ned et peppertre, vil det snart dannes nye skudd på stedet for tømmerhuset.I noen stater er det forbudt å selge og plante denne planten, siden den har spredt seg til store områder etter at den har blitt dyrket.
• Indiske stammer ekstraherte juice fra modne bær, som kunne konsumeres umiddelbart, tilsettes grøt eller la den gjære. Ved å skille den øvre delen av frukten fra den indre, ble den første plassert under pressen, som et resultat av at saften dukket opp.