Rødbeter for diabetes: egenskaper og regler for bruk

Diabetes mellitus er en ganske alvorlig og livstruende endokrin sykdom. Skille mellom type 1 og type 2 diabetes. Type 2 sykdom er mer vanlig enn type 1 sykdom og forekommer hos personer over 35 år. Den patologiske prosessen er at cellene i kroppen blir immune mot insulin, som produseres av bukspyttkjertelen. Av denne grunn omdannes ikke glukose til energi som er nødvendig for kroppens liv, og nivået av sukkerkonsentrasjon i blodet øker.

På grunn av mangel på glukose sender kroppen et signal til bukspyttkjertelen om å produsere insulin enda mer intensivt, men siden cellenes motstand mot sukker ikke går noen vei, er slike hyperanstrengelser av kjertelen forgjeves. Det viser seg en ond sirkel, og hvis situasjonen ikke blir grepet inn, blir bukspyttkjertelreservene over tid oppbrukt, og så kommer øyeblikket da kroppen ikke lenger vil ha et overskudd av insulin, men dens mangel.

For behandling av diabetes mellitus foreskriver leger ikke bare legemidler og hormonelle preparater til pasienter, men anbefaler også overholdelse av en streng diett som kunne gi blodsukkernivået i optimale mengder.

Grønnsaken er en urteaktig rotplante. Selve rotfrukten brukes som mat - den har en rik rubinfarge og har en behagelig søtlig smak.Rødbeter er et allsidig matprodukt som kan konsumeres rå, kokt, dampet, stuet og til og med hermetisert, som en uavhengig rett eller som en del av kulinariske retter.

FRAferske rødbeter er 85-86% vann, og resten av denne grønnsaken inneholder en liten mengde karbohydrater og kostfiber. Til tross for den ukompliserte sammensetningen er rotavlingen rik vitaminer fra gruppene A, B, C, E, H, K, PP og andre. Av makronæringsstoffene i grønnsaken er tilstede: kalium (i store mengder), kalsium, magnesium, natrium, silisium, svovel, fosfor og klor. I tillegg har rødbeter også en rik sammensetning av sporstoffer: rubidium, bor, vanadium, litium, kobber, jern, kobolt, jod, fluor, krom og andre. Kaloriinnholdet i en rå grønnsak er lavt - bare 42 kilokalorier per 100 gram av produktet. Karbohydratsammensetningen til rødbeter er som følger: sukrose - 8,5 g, glukose - 0,35 g, fruktose - 0,1 g.

Den kjemiske sammensetningen av denne grønnsaken avhenger i stor grad av variasjonen. Det er slike beteavlinger som sorte, røde, fôr- og sukkervarianter. Sukkerroer brukes til å lage sukker, da denne varianten inneholder den største mengden karbohydratkomponenter.

I sin rå form fordøyes grønnsaken svært lenge i mage-tarmkanalen, siden kostfiberen i rødbeter er ganske grove. Hvis rotavlingen blir utsatt for varmebehandling, vil fordøyelsesprosessen akselereres flere ganger. Men en rå grønnsak har sin egen fordel - i denne formen har rødbeter det laveste nivået av den glykemiske indeksen, og ved å spise dette produktet stiger en persons blodsukkernivå litt og ikke kraftig.

Saften av ferske, rå rødbeter har en ekstremt gunstig effekt på blodets sammensetning, og øker mengden hemoglobin i den. Dette forklares med at den røde roten inneholder mye kobber og jern. I tillegg er et slikt verktøy nyttig å bruke for forbedring av leveren, nyrene og galleblæren. Når du bruker saften fra kokte rødbeter, må du forstå at de fleste av de verdifulle komponentene i grønnsaken vil gå tapt under matlagingen, men avkoket lindrer hevelsen godt på grunn av aktiveringen av nyrene.

Ernæringseksperter anser den røde rotgrønnsaken som et uunnværlig produkt for de som har problemer med fordøyelsessystemet, og grønnsaken inntas ofte av folk som har satt seg som mål å gå ned i vekt. Med diabetes kan og bør rødbeter konsumeres, men dette bør gjøres riktig og med en viss grad av forsiktighet.

Takket være rødbeter i kroppen til en person med diabetes, oppstår følgende prosesser:

• prosessene for assimilering av proteinkomponenter i mat forbedres og akselereres;
• nivået av arterielt trykk er normalisert;
• risikoen for å utvikle aterosklerose reduseres på grunn av hindringen under virkningen av vegetabilske komponenter i dannelsen av kolesterolplakk;
• metabolismen av fett og karbohydrater reguleres, den metabolske prosessen akselereres;
• forbedrer tilstanden til blodårene og normaliserer hjertets arbeid;
• nivået av hemoglobin og fargeindeksen til blodet er normalisert;
• tarmmotiliteten forbedres, dysbakteriose og forstoppelse elimineres;
• leverceller renses for giftige stoffer;
• forbedrer immunitet og generell tone i kroppen;
• fremmer helbredelse av sår, sprekker og små defekter i huden;
• hjelper til med å overvinne diabetisk retinopati og forbedre synsskarphet;
• forhindrer utvikling av ondartede neoplasmer;
• kroppen er mettet med jod, som er forebygging av hypotyreose.

Diabetikere er ikke forbudt å spise rødbeter, men enhver person med en slik diagnose bør konsultere en endokrinolog før du begynner å bruke dette eller det produktet.

Kontraindikasjoner for bruk av denne rotgrønnsaken i mat vil være som følger:

• magesår i magen eller tolvfingertarmen;
• gastritt i det akutte stadiet;
• økt surhet av magesaft;
• enterokolitt eller kronisk diaré;
• økt tarmgass;
• pyelonefritt i det akutte stadiet;
• urolithiasis sykdom;
• akutt blærebetennelse, uretritt;
• osteoporose av beinvev;
• lavt blodtrykk;
• individuell intoleranse av kroppen til dette produktet.

For diabetikere er det best å spise rødbeter i kokt form. En liten bit av denne grønnsaken flere ganger i uken kan spises uten helseeffekter.

For personer med diabetes er det best å spise røde og burgunder varianter av rødbeter. På grunn av sykdommen vil normene for daglig forbruk av denne grønnsaken hos slike mennesker avvike fra normene beregnet på en sunn person. Hver dag kan en diabetiker spise fra 50 til 70 gram rå rødbeter, og i kokt eller bakt form er det tillatt å konsumere fra 100 til 150 gram av produktet.

Rødbetjuice anses som veldig nyttig for kroppen til en syk person. I dette tilfellet anbefaler leger at pasientene deres bare drikker en nylaget drink. En dag med diabetes kan du ikke drikke mer enn 200 milliliter rødbetejuice, men dette bør ikke gjøres på en gang, men ved å dele opp drikken i små porsjoner, omtrent 50–70 milliliter hver. Det er umulig å ta fersk betejuice på tom mage, siden denne grønnsaksdrikken har en veldig sterk irriterende effekt på mageslimhinnen og kan forårsake ubehagelig smerte eller kvalme.

I løpet av denne tiden vil mange biologiske komponenter, etter å ha reagert med oksygen, gjennomgå oksidative reaksjoner, og konsentrasjonen av aktive stoffer i juicen vil reduseres betydelig, noe som gjør drikken mer skånsom mot mage-tarmkanalen.

For å høste maksimalt utbytte, spises en rå grønnsak best sammen med andre matvarer, for eksempel i en grønnsakssalat krydret med vegetabilsk olje eller sitronsaft.Rotgrønnsaker kokt eller bakt i ovnen kan også spises som en egen kulinarisk rett. I det kokte produktet halveres mengden sukkerarter, i tillegg fjernes et stoff som heter purin fra roten under koking, noe som provoserer avleiring av mineralsalter i kroppen.

Ernæringseksperter anbefaler å spise rødbeter og mat som inneholder denne søte grønnsaken, bare om morgenennår kroppen har høy aktivitet, samt evnen til å assimilere og behandle mat.

I hermetisk eller saltet form er rødbeter kontraindisert for personer med type 2 diabetes. Konserveringsmidler, salt og krydret krydder påvirker leveren og bukspyttkjertelen negativt, og øker belastningen på disse organene. Hvis denne anbefalingen blir neglisjert, er en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen mulig, ledsaget av en inflammatorisk prosess i organet. Utbruddet av pankreatitt vil forverre diabetesforløpet betydelig, og uten medisinsk hjelp i dette tilfellet er det usannsynlig at du vil kunne normalisere tilstanden din.

For informasjon om hvorvidt det er mulig å spise rødbeter med diabetes type 2, se følgende video.