"Mangold": funksjoner og regler for dyrking

Det er et stort antall grønnsaksvekster, som på en gang ikke var mye brukt og bare tar fart i dag. Disse typer planter inkluderer "Mangold", hvis fordeler for kropp og smak har ført til aktiv dyrking i hager, sommerhus og til og med på balkonger og vinduskarmer i byleiligheter og hus.

Opprinnelig ble denne planten ganske aktivt brukt til mat i antikkens Roma og Hellas, men i noen tid sank etterspørselen etter "Mangold" sammenlignet med rødbeter, og den første kulturen ble nesten glemt.

Imidlertid skiller mangold (enkelt kalt Chard) seg ut for sin unike sammensetning og upretensiøsitet under dyrking i det åpne feltet, hjemme eller i drivhus. Nå er planten en verdig konkurrent til avlinger som selleri eller spinat. Bladene til "Mangold" utmerker seg med utmerket smak, på grunn av hvilken grønnsaken kan spises både fersk og etter varmebehandling.

Planten i sin kjemiske sammensetning er på mange måter overlegen bordbeter, men i motsetning til sin nære slektning har Mangold bare bladstilker og topper som er spiselige. Når det gjelder roten, selv etter varmebehandling forblir den hard og helt uten smak. Imidlertid fant det også en bruk - rhizomet brukes som et kosttilskudd i kostholdet til husdyr.

"Mangold" tilhører disfamilien, ifølge mange forskere er fødestedet til planten Vest-Europa. Rødbeter er en toårig avling. I den første sesongen danner den en oppreist rosett av blader i forskjellige farger og størrelser. Det er greener av en bølget type, sprudlende blader, runde og hjerteformede. Petioles på "Mangold" når en høyde på omtrent 25 centimeter. Stengelen er ganske sterk, men samtidig sprø.

Planten blomstrer med små grønne eller hvitaktige blomsterstander samlet i en ball. De blomstrer vanligvis i mai i det andre året av kulturens liv.

Høsting begynner i juni og fortsetter til november, og regelmessig kutting av blader og bladstilker aktiverer utviklingen og veksten av nye rødbeter. I de sørlige regionene blir røttene liggende i bakken for vinteren, på grunn av at planten neste sesong, med vårens ankomst, danner saftig og befestet løvverk.

"Mangold" er av to typer:

• stilk;
• ark.

Den første arten utmerker seg med store og tette petioles, vanligvis er diameteren deres omtrent 5 centimeter. Smaken av grønt minner om asparges.Takket være det vellykkede arbeidet til oppdrettere, var grønnsaksdyrkere i stand til å plante forskjellige varianter av denne avlingen, hvis farge er slående i sitt mangfold. Det er grunnen til at produktet er ganske populært å spise, ikke bare i lys av dets helsemessige fordeler, men også på grunn av det attraktive utseendet til retter når du bruker det.

Blad "Changd" skiller seg ut for sin frodige mopp av blader, hos denne arten er løvet veldig stort og når en lengde på omtrent 45-50 centimeter. Fargen på luftdelen av planten avhenger av variasjonen, den kan være grønn med forskjellige inneslutninger og nyanser.

Schnitt chard spises best fersk for å få maksimalt med nyttige elementer i produktet.

Du kan forberede blad og stilk "Changd" for vinteren ved å fryse den. Dermed kan du spare nesten 100 % av de nyttige mikro- og makroelementene som utgjør sammensetningen. I tillegg kan du lage grønnsakspreparater ved å fermentere, sylte eller sylte.

Hovedhøydepunktet til "Mangold" er løvverk.

Basert på fargen kan følgende plantevarianter skilles:

• grønn bete;
• sølv petiolate;
• rød petiolate;
• gul-petiolate.

På grunn av den enestående fargepaletten av tilgjengelige betevarianter, kan den brukes til å tilberede originale, næringsrike og vakre retter.

Noen grønnsaksdyrkere sammenligner feilaktig smaken og fordelene til Mangold med topper fra vanlige rødbeter. Siden forskjellen i smaksegenskaper og nyttige egenskaper fra forbruk er enorm, noe som gjør det umulig å trekke analogier mellom disse to produktene.

For å få det mest komplette bildet av plantens positive egenskaper, er det verdt å fremheve de viktigste vitaminene som er i sammensetningen av rødbeter. Kulturen er rik på vitamin K, som normaliserer metabolske prosesser i vevet i menneskekroppen, i tillegg sikrer nyrenes funksjon.

Produktet inneholder en utmerket antioksidant, representert av vitamin A., det er ansvarlig for å forbedre synet, i tillegg skiller det seg ut som en stor fordel for kvinnekroppen. Grønnsaken er kjent for innholdet av tiamin og vitamin B, som er ansvarlige for normal funksjon av nervesystemet. Avlingstoppene inneholder mange sporstoffer, blant annet bør jern, mangan, natrium, kalsium og kobber skilles.

Ifølge studiene ble det funnet at Mangold inneholder omtrent nitten polyfenoliske antioksidanter som hjelper til med å fjerne giftstoffer og rense kroppen.Innføringen av en grønnsak i kostholdet reduserer sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster, bidrar til å styrke bein og tenner. I tillegg anbefales bladbeter som et produkt for å eliminere forekomsten av diabetes og anemi.

Toppene av kulturen er indikert for følgende sykdommer:

• forstyrrelser i bukspyttkjertelens arbeid;
• greener anbefales å spises i restitusjonsperioden etter å ha gjennomgått kirurgiske inngrep;
• "Mangold" er indikert for fedme;
• kvinner i overgangsalderen;
• løvverk introduseres i kostholdet i den komplekse behandlingen av depresjon og andre forstyrrelser i nervesystemet;
• å øke kroppens immunitet;
• løvverk brukes i kosmetikk for hudforyngelse;
• bete greener har en helbredende effekt på brannskader og abscesser;
• i tillegg normaliserer produktet fordøyelsesprosessene.

Til tross for de enorme fordelene, har Mangold noen negative egenskaper. Først og fremst gjelder det innholdet av oksalater i produktet. Slike stoffer tillater ikke at kalsium absorberes fullstendig i kroppen, noe som provoserer dannelsen av nyrestein. Personer som lider av en slik sykdom bør være spesielt forsiktige når de introduserer bladgrønt i kostholdet.

I tillegg, til tross for de enorme fordelene med vitamin K, kan dets overdrevne innhold provosere blokkering av blodkar. Ferskpresset grønnsaksjuice bør ikke legges til grønnsakscocktailer, da det vil bidra til å senke blodtrykket, som et resultat, svimmelhet, oppkast og så videre. Denne reaksjonen skyldes tilstedeværelsen av flyktige forbindelser som fordamper under den mekaniske behandlingen av kulturen.

Gitt egenskapene til kulturen, når du velger en sort, bør preferanse gis til avlinger som har klare anbefalinger angående de klimatiske egenskapene til en bestemt region for dyrking.

Det er mulig å skille mer populære varianter av bladbeter.

• "Mangold Scarlet" - refererer til tidlig modne avlinger, avlingen kan høstes på en måned. Planten er preget av store blader med lilla fargetone og bringebærblader.
• "Charlie" - du kan samle løvverk fra en plante på en og en halv måned. Toppene har en grønn farge med en rød fargetone.

• "Luftspeiling" - midtsesongens bladbeter, slik at du kan høste 50-55 dager etter planting. Lengden på bladet med petiole kan nå 50 centimeter. Fargen på kulturen er dominert av grønt.
• "Rubin" - sent modningskultur, greener kan konsumeres 85 dager etter utseendet til de første spirene. Bladene til planten har en rik rød farge, bladstilkene er mørkegrønne.
• "Belavinka" er en variant av sveitsisk mangold som gir seg nærmere 80 dager etter spiring. I høyden når kulturen en ganske imponerende størrelse - omtrent 70 centimeter. Bladstilkene til rødbetene er hvite, og løvet har en rik grønn fargetone. Denne sorten skiller seg ut for sin frostbestandighet.

Agrotekniske tiltak knyttet til "Mangold" inkluderer ingen arbeidskrevende prosesser på grunn av kulturens upretensiøsitet og motstand mot negative temperaturer.

Imidlertid vil det være mulig å dyrke rødbeter fra plantemateriale bare i godt oppvarmet jord, selv om utseendet til de første skuddene kan forventes selv ved en jordtemperatur på omtrent + 6C. Men den mest akseptable jorda for utvikling vil være når den varmes opp til + 20C.

Med hensyn til frostbestandighet beholder en ung kultur sin levedyktighet ved -1C, og sterkere planter tåler frost ned til -5C.

"Mangold" er best plantet i frøplanter. Planting av frø for frøplanter utføres vanligvis i midten - slutten av mars. Når de når månedens kulturer, kan de allerede sendes til hagen eller dyrkes på en balkong eller vinduskarm.

Hvis frøene blir sådd umiddelbart i åpen mark, er det best å gjøre dette i midten av mai, og for tidlig såing, lag et ly fra filmen.

For å dyrke en avling er det verdt å velge et godt opplyst område med et normalt jord-pH-nivå. Planten trenger gjødsel, kulturen reagerer ganske bra på innføring av organisk materiale. Det kan være trekull, som om nødvendig vil bidra til å redusere surheten i jorda.

Når du sår direkte inn i hagen, må du utdype frøene med 2 centimeter med et trinn mellom planter på 5 centimeter. Etter en stund må frøplantene tynnes ut slik at avstanden mellom buskene dobles.

Du kan plante "Mangold" i tre termer:

• i det første tilfellet faller landingstiden i slutten av april;
• i den andre varianten kan arbeid utføres nærmere midten av sommeren;
• i tillegg kan rødbeter plantes før vinteren.

Når det gjelder stell av rødbeter, er det verdt å merke seg at kulturen tilhører fuktighetselskende planter, i tillegg bør introduksjonen av gjødsel være regelmessig. En gang hver og en halv uke mates jorden med infusjoner av urter eller en løsning av mullein. Løsning av jord og luking av ugress utføres etter behov. Planten tåler varme godt, men + 25C vil være den optimale temperaturen for den.

I tidlig modne avlinger kan høsten oppnås en måned etter spiring, og regelmessig innsamling av topper vil aktivere veksten av nye greener. Det er best å kutte av omtrent en fjerdedel av løvet sammen med bladstilkene i en samling fra busken. Med ankomsten av frost anbefales det å grave opp planten og sende den til kjelleren eller kjelleren i en sandkasse.

Når det gjelder de nærmeste naboene i hagen, bør du unngå å legge "Changd" sammen med spinat. Ikke plant en plante i nærheten av bønner eller mais.

Kulturen føles imidlertid flott hvis det vokser løk, gulrøtter eller salat i nærheten. En god følgesvenn for rødbeter vil være kål eller hvitløk. I tillegg vil sistnevnte frastøte skadeinsekter. Vel, hvis mynte vokser ved siden av Chard, ved hjelp av bladene kan du dekke senger med rødbeter.

Hvordan lage "Mangold", bestemmer hver husmor eller kokk på egenhånd basert på personlige preferanser og ferdigheter.Den brukes som ingrediens i friske salater og kalde supper, bladene stues, kokes og stekes. Ganske ofte blir kulturen bevart eller fermentert. I tillegg kan bladene syltes både separat fra andre grønnsaker, og sammen for eksempel med kål.

Petioles skiller seg ut for sin delikate smak, de blir ganske ofte kokt og deretter stekt i olje.

Ferskt løvverk må spises umiddelbart, siden det beholder sine egenskaper i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Og når du koker, er det nødvendig å tømme den resulterende buljongen, siden den inneholder nitrater.

Bladbeter harmonerer perfekt med andre grønnsaker, kjøttretter og oster. I tillegg kan du få fersk juice fra juice, men underlagt oppskriften for matlaging.

Fordelene med rødbeter "Mangold" er beskrevet i neste video.