Indrefilet av svin: kalorier og matlagingsoppskrifter

Riktig tilberedt indrefilet av svin kan bli en skikkelig bordpynt. Dette produktet er preget av det faktum at det ikke inneholder bein eller brusk, som må fjernes før direkte tilberedning av retten. Imidlertid er indrefilet dyrere enn andre varianter av svinekjøtt. Det er heller ikke overflødig fett på dette produktet, så det er gode godbiter. I dag skal vi se nærmere på næringsverdien til indrefilet av svin og hva som kan tilberedes av den.

Indrefilet av svin kalles vanligvis den beste delen av det angitte dyret. Ofte er folk interessert i hvor denne delen ligger. Hakket er tilstede i bakre halvdel, i rommet over nyrene, ved siden av korsryggvirvlene. Frisk, høykvalitets og godt tilberedt produkt har en veldig delikat og søtlig smak. Det er veldig enkelt og praktisk å tilberede det, fordi det ikke er nødvendig å fjerne unødvendige inneslutninger.

Før du begynner å lage duftende godbiter fra indrefilet av svin, bør du finne ut hva som er inkludert i sammensetningen og hva kaloriinnholdet er.

Så, 100 gram av dette tilfredsstillende produktet inneholder omtrent 142 kcal.

Vurder i detalj BJU indrefilet av svin:

• proteiner i innholdet står for 19,4 g;
• fett utgjør 7,1 g;
• og 0,00 er okkupert av karbohydrater.

I tillegg inneholder indrefilet av svin mange mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Disse inkluderer:

• B-vitaminer;
• vitaminer fra PP-gruppen;
• fosfor;
• nikkel;
• magnesium;
• krom;
• fluor;
• kobber;
• jod;
• sink;
• mangan;
• kalsium;
• natrium.

Indrefilet av svin er et kostholdsprodukt som har en gunstig effekt på menneskers helse. Fra dette kjøttet er det mulig å tilberede sunne kostholdsretter. Folk som passer på helsen og figuren, tyr til slike matvarer. For de som følger en diett, er indrefilet av svin et ideelt produkt, til tross for at kaloriinnholdet ikke er lavt (det er mer et gjennomsnittsnivå).

Det er mye protein i indrefilet av svin, på grunn av dette anbefales det å spises av ammende kvinner. Dette produktet er flott for melkeproduksjon. I tillegg fordøyes indrefilet av svin veldig raskt, og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Dette kjøttet inneholder en stor prosentandel svovel. Den angitte komponenten er involvert i metabolske prosesser i kroppen og har en god effekt på tilstanden til hud, negler og hår. Fosfor og kalsium er mineraler som kreves av beinvev. De finnes også i indrefilet av svin.

Kaliumet i det beskrevne produktet har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. I tillegg inneholder innholdet i dette produktet også magnesium, som er så nødvendig for hjertemuskelen. Det er også klor i et lignende produkt, som bidrar til å lindre hevelse, regulerer vannbalansen i kroppen med støtte av natrium.

Som nevnt ovenfor er indrefilet av svin et fantastisk produkt som lager veldig smakfulle og aromatiske retter. Mange vertinner velger akkurat dette kjøttet hvis de planlegger å glede husholdningen eller gjestene ved festbordet. Indrefileten kan marineres ved hjelp av en rekke blandinger, laget i røre, i rømmesaus og andre aromatiske sammensetninger. I tillegg kan dette produktet kokes, stues og stekes. La oss se nærmere på flere interessante oppskrifter som lar deg lage ekte kulinariske mesterverk fra indrefilet.

Saftig og lys på smak er den bakte indrefilet av svin. En slik spektakulær rett kan serveres både under en uformell lunsj og under en gallamiddag.

For å tilberede denne godbiten trenger du følgende produkter:

• indrefilet av svin - 200 g;
• 3 fedd hvitløk;
• 30 g soyasaus;
• 30 g dijonsennep;
• ½ ts malt pepper;
• 1 ts salt;
• vegetabilsk olje.

Hvis du har funnet alle nødvendige komponenter, kan du begynne å lage saftig bakt svinekjøtt.

Vurder trinn for trinn hvordan du gjør det riktig.

• Skyll først kjøttet grundig og tørk det med kjøkkenpapir.
• Frigjør hvitløken fra skallet. Knus noen nellikspiker i en egen morter, og riv dem deretter på et lite rivjern. Kombiner den resulterende slurryen med soya- og sennepssauser.
• Nå må du gni svinekjøttet grundig med pepper og salt. I tillegg må kjøttet smøres med den tilberedte blandingen.
• Legg folien i to lag. Den matte siden skal rettes nedover.
• Spred vegetabilsk olje på folien med en spesiell børste. Legg deretter kjøttet inn der og pakk det godt inn slik at det ikke er hull.
• Stek indrefilet av svin i ca 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter det må kjøttet holdes i ovnen i ytterligere 10 minutter med det blanke dekselet åpent. Det siste trinnet som er angitt er nødvendig for at produktet skal bli gyldenbrunt.
• Så snart kjøttet er brunet kan det tas ut, kuttes og serveres.

Hvis du vil overraske familien din med en virkelig luksuriøs og fabelaktig deilig lunsj/middag, bør du lage velduftende stekte indrefilet av svin til dem. Denne fantastiske retten vil bli verdsatt av enhver gourmet, fordi den er preget av en unik smak.

For å tilberede stekte biffer trenger du:

• 600 g indrefilet;
• 1 løk;
• 40 g sennep;
• 2/3 blanding av malt paprika;
• ¾ ts salt;
• vegetabilsk olje.

Og nå vil vi analysere trinn for trinn hvordan du lager stekte biffer hjemme.

• Som i forrige oppskrift, må indrefileten først vaskes og tørkes grundig, og deretter kuttes i medaljonger, hvis tykkelse ikke bør overstige 1,5 cm.
• Kjøttet må slås forsiktig av med en spesiell kjøkkenhammer eller et knivhåndtak.
• Dryss pepper og salt på begge sider av kjøttet. Fjern svinekjøttet i en ny dyp beholder, hell sennep på toppen og bland alt godt.
• Trekk deretter på rettene der kjøttet ble blandet med sennep, matfilm. Etter det skal indrefileten stå i 40-50 minutter slik at den marinerer.
• Hell oljen i en stekepanne og varm den opp slik at det kommer ut litt røyk.
• Grill indrefiletbitene i 3-4 minutter hver. Ikke glem å snu dem. Hver side bør ta ca. 2-3 minutter. Pass på at det dannes en deilig skorpe på kjøttet.
• Reduser varmen, tilsett den hakkede løken i kjøttet, og dekk deretter maten med et lokk. La dem småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Etter det må oppvasken fjernes fra komfyren og plasseres på et spesielt varmebestandig stativ. Under slike forhold bør biffene sakte "nå". Dette tar vanligvis ikke mer enn 5-7 minutter.

Mange er veldig glad i velduftende tørrstekt svinekjøtt. La oss se nærmere på hvordan du kan lage det raskt og enkelt. Først, la oss finne ut hvilke komponenter som trengs for dette:

• 2 indrefileter av svin;
• 500 g salt;
• varm svart pepper - 6 ss. l.

La oss nå se på trinn-for-trinn-oppskriften for å tilberede denne retten.

• Skyll indrefileten godt og tørk med tørkepapir. Etter det skal kjøttet drysses med salt. Legg svinekjøttet i en egen beholder med lokk. Ha salt i der. Nå skal det saltede produktet være "gjemt" i kjøleskapet i minst to dager.
• Etter oppgitt tid må beholderen med kjøtt tas ut av kjøleskapet og vaskes.
• Forbered en skrå bunn over vasken, legg svinekjøttet på den og trykk pressen på toppen av kjøttet. Gi produktet en time slik at væsken får glass.
• Dryss deretter kjøttet med rød pepper. Pakk den så inn i gasbind og sett den i kjøleskapet igjen, men ikke i et par dager, men i en uke. Fra tid til annen snu produktet fra den ene siden til den andre.
• En uke senere vil tørket svinekjøtt være klart. Hvis du liker denne godbiten tørrere, er det akseptabelt å holde kjøttet i kjøleskapet litt lenger.

Saftig og smakfull er indrefilet av svin kokt i rømmesaus. Tilberedningen av denne retten er ganske enkel.

Dette krever komponenter som:

• indrefilet - 750–900 g;
• rømme - 400 g;
• 4 løk av middels størrelse;
• 4 ss. l. olivenolje;
• 1 st. l.potetstivelse;
• 2 ts basilika;
• 2 ss. l. soyasaus;
• et par skjeer sukker;
• salt og pepper etter kokkens skjønn;
• et halvt glass vann.

La oss nå åpne matlagingsordningen.

• Skjær svinekjøttet i strimler, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm. Fjern de skivede delene i en gratis bolle, hell dem med soyasaus og tilsett 2 ss. l. olivenoljer. Dryss deretter tørket basilikum over disse ingrediensene. Rør de kombinerte ingrediensene for hånd.

• Sett maten i kjøleskapet for å marinere. Dette kan ta fra 2 timer til et par dager. Kjøttet blir litt løsere og mer smakfullt.
• Del indrefileten i 2-3 deler. Stek hver del for seg i en tørr stekepanne over høy varme. Du trenger ikke å helle olje. Pass på at hvert kjøttstykke berører bunnen av pannen, og at svinekjøttet blir "forseglet" raskt nok, mens saften forblir på innsiden.
• Tilbered rømmesausen. Fres den finhakkede løken i to spiseskjeer olivenolje til den er myk. I dette tilfellet, dryss det med salt, pepper og send en skje sukker til disse komponentene. Hell i en skje med stivelse. Deretter skal alt blandes grundig, tilsett rømme der, hell i litt vann til den nødvendige tykke konsistensen er oppnådd. Tilsett salt og sukker etter din smak. La rømmesausen småkoke litt på svak varme med lokket lukket. Dette bør ikke ta mer enn 10 minutter.
• Send svinekjøttet til en ferdig tilberedt saus. Varm opp disse ingrediensene under et dekket lokk og over lav varme i 4-6 minutter. Etter det må du slå av komfyren og la svinekjøttet brygge i ytterligere 10 minutter.
• Det er veldig viktig at kjøttet når den nødvendige tilstanden inni, men ikke er overstekt.På dette stadiet kan indrefilet av svin i rømmesaus anses som klar.

Grillet indrefilet av svin har ikke mindre rik smak og aroma.

For å tilberede denne favorittretten av mange, må du fylle på med følgende produkter:

• 2 kutt à 350 g;
• bacon - 200 g;
• vineddik - 1 ts;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og svart kvernet pepper.

For å lage deilig kjøtt på grillen, bør du følge instruksjonene nedenfor.

• Først fjernes kjøttproduktet fra alle filmer og marineres i to timer etter hvilken som helst metode du liker. Det er ingen restriksjoner på valg av marinade. Det kan for eksempel være hakket hvitløk, salt, pepper og vineddik av høy kvalitet.
• Forbered kull på grillen. Sett hvert av utklippene på et spyd, uten først å kutte i separate biter.
• Dekk deretter svinekjøttet med baconstrimler. For at sistnevnte ikke skal skli av indrefileten når spydene snus, fester du dem med tannpirkere eller trepinner på enkelte områder.
• Stek kjøttproduktet over kullene, som en vanlig grillmat. Når baconet er gyldenbrunt, kan du forsiktig fjerne tannpirkerne eller spisepinnene.

På grillen kan du tilberede en fyldig indrefilet med aromatisk ananas-myntechutney. Chutney er en slik saus. Den kan ha en rekke smaksegenskaper og forskjellig sammensetning. Det er vanskelig å forestille seg indisk mat uten chutney.

Så for å tilberede selve svinekjøttet og saltlaken, må du fylle på med slike komponenter som:

• 1 ts korriander frø;
• pepperkorn - 8 stk.;
• nellik - 4 stk;
• 1 glass kaldt vann;
• 3 art. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• ¼ ts hakket uskrelt ingefær;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 st. mørk rom;
• 3 klipp

For å lage chutney trenger du:

• ¼ ts korriander frø;
• pepperkorn - 4 stk.;
• 2 nellik;
• 30 g smør;
• 5 sirkler av uskrelt ingefær;
• 2 fedd hvitløk, skrellet og knust;
• ½ skrelt jalapenopepper;
• ¼ st. ris eddik;
• 1 st. l. Sahara;
• frisk hakket ananas;
• 2 ts grovt salt;
• 2 par grønne løk;
• 2 ss. l. frisk hakket mynte;
• saften av en halv lime.

La oss først se på hvordan du kan marinere indrefilet av svin.

• Det er nødvendig å knuse krydder, trykke dem på toppen med en kjele. Hell dem i denne gryten og varm opp litt, rør hele tiden over lav varme i 3 minutter.
• Tilsett så litt vann, salt (3 ss), rørsukker, ingefær og hvitløk. Innholdet i kasserollen skal koke.
• Når du får alle ingrediensene til å koke opp, må du fjerne rettene fra varmen og helle i den mørke rommen.
• Deretter må den resulterende saltlaken avkjøles. Den skal passe til romtemperaturen. Fjern alle limfilmer fra kjøttet og legg det i en ny dyp beholder.
• Dekk alt med marinade, dekk til og avkjøl i flere timer (1-4 timer).

​​​​​​​Nå skal vi lære hvordan du tilbereder chutneysaus.

• Ha koriander, pepper og nellik i en liten stekepanne. Tørk disse ingrediensene lett, rør av og til. Gjør dette i 30 sekunder på middels varme.
• Det er nødvendig å knuse krydder med en massiv stekepanne eller morter.
• Varm deretter opp smøret i en liten kjele på middels varme.Tilsett ingefær, hvitløk og jalapenopepper med dem. Fortsett å koke disse ingrediensene, rør forsiktig i 3 minutter, til en karakteristisk lukt vises.
• Tilsett knuste krydder, sukker og eddik der. Rør ingrediensene til de er oppløst.
• Fortsett å røre, tilsett ananasbitene og saltet i sausen. Alle komponenter må koke. Etter det bør brannen reduseres til et minimumsnivå.
• Lag denne sausen i 20 minutter til den blir litt tykk. Deretter må sammensetningen avkjøles, tilsett grønn løk, mynte, limejuice og bland alt.

Nå kan du fortsette til direkte tilberedning av kjøtt.

• Fjern kjøttet fra marinaden, tørk med papir.
• Smør grillristen med olje.
• Dryss svart pepper og salt på det tilberedte produktet.
• Stek svinekjøttet under direkte varme i 6 minutter på hver side, til det kommer en skorpe.
• Flytt maten til en ikke for varm del av risten, legg en aluminiumspanne oppå og stek til termometeret viser at temperaturen inne i kjøttet har nådd 63 grader.
• Flytt så indrefiletene til et eget fat. La stå der i 5 minutter, skjær dem deretter i medaljonger og server sammen med chutney.

Indrefilet av svin, deilig laget på forskjellige måter, kan serveres:

• med forskjellig pasta;
• spaghetti;
• bokhvete grøt;
• hirse;
• hercules;
• bygggrøt;
• grønnsaker;
• potetmos;
• kokte poteter;
• stuede poteter;
• pommes frites.

For hvordan du koker indrefilet medaljonger av svin, se følgende video.