Hvordan fjerne filmen fra svineleveren?

Svinelever er mye brukt i matlaging - koteletter, pannekaker, pates tilberedes av den. Det er også stekt, stuet, bakt med grønnsaker, lagt til salater, frokostblandinger. Svineleverretter kan diversifisere den daglige hjemmemenyen og dekorere festbordet med dem. Svinelever er et sunt innmat som anbefales til kosthold og gravide kvinner.

Svinekjøtt, som enhver annen lever, er dekket med en knapt merkbar gjennomskinnelig film. Hvis den blir stående uten tilsyn, kan retten skuffe med smaken - den vil vise seg å være hard og tørr. En av betingelsene for å tilberede en øm, saftig og appetittvekkende lever er å rense den fra filmen og fjerne gallegangene. Leveren må først vaskes. Hvis stykket er stort, bør det for enkelhets skyld kuttes i mindre stykker.

Det er lettest å fjerne filmen fra et frossent produkt. For å gjøre dette, må det tines litt: skyll med en varm vannstrøm eller senk den en stund i en beholder med varmt vann. Hvis det er tid igjen, flytter noen husmødre den fra fryseren til nederste hylle i kjøleskapet.

Du kan gjøre det samme med ferske kaker. Imidlertid kan man observere et bilde når smågodt fjernes sammen med filmen.

For å forhindre at dette skjer, anbefales det å fryse leveren litt for å lette renseprosessen. Et velkjent faktum: når det fryses, mister produktet sine fordelaktige egenskaper.

For de som bryr seg om helsen kan vi tilby noen triks for rask og enkel rengjøring av nedkjølt innmat.

• Fjern filmen med salt. Grovt salt er egnet for å rense leveren fra filmen. For å gjøre dette må du fylle produktet med salt på toppen, holde det en stund, og deretter rengjøre filmen med en kniv og hender. Det er et annet alternativ: rull hendene i salt og gjør det samme med "salte" hender.
• Sitronsaft. Og en vanlig sitron kan takle denne oppgaven. Et stykke lever vannes eller gnis med sitronsaft. Deretter fjernes filmen på vanlig måte: med en kniv og fingre.
• Soda. Hvis det ikke er sitron, vil natron bidra til å fjerne filmen. Denne metoden vil imidlertid ta mer tid. Trinn-for-trinn-instruksjonen ser slik ut:
  • leveren kuttes i porsjoner;
  • deretter drysset med brus i 1 time;
  • leveren vaskes grundig, tørkes, gallegangene og filmen fjernes, hvoretter innmaten sendes til bålet.

• Melk. Melk vil hjelpe ikke bare med å rense leveren, men også glede det kulinariske mesterverket. Gourmeter klager over bitterheten som svinelever har. Forhåndsbløtlegging av innmaten i melk vil eliminere denne ubehagelige ettersmaken. Denne marinaden vil også myke fibrene. For 1 kg innmat kreves 0,5 liter melk. Bløtlegging varer ca 2 timer. Deretter, i henhold til den vanlige ordningen: du må skylle med rennende vann, tørke, rengjøre fra filmen og venene.

For informasjon om hvordan du forbereder svinelever til matlaging, se videoen nedenfor.