Hvor mye og hvordan stuve svinelever?

Svinelever er veldig nyttig for menneskekroppen, siden den inneholder et stort antall viktige vitaminer og mineraler. På grunn av dette brukes produktet ofte til matlaging av kulinariske retter. Noen husmødre liker imidlertid ikke å tilberede svinelever, da det ofte viser seg tøft og bittert. For å unngå dette problemet, må du kjenne til noen matlagingshemmeligheter.

Å kjøpe svinelever er et viktig poeng, siden den videre kvaliteten på retten avhenger av kvaliteten. Når du kjøper, bør du først være oppmerksom på produktets utseende. Overflaten skal være fuktig og ha en jevn rødbrun farge uten grå flekker.

Du kan bestemme friskheten til leveren ved lukt. Gode ​​innmat vil ha en behagelig og litt søt smak. Hvis det blir funnet en sur eller råtten lukt, bør kjøpet forlates.

Frisk lever tar lett sin opprinnelige form. Det er nok å trykke litt på den og ta hensyn til hastigheten på utvinningen.

Du må kjøpe kjøttprodukter på velprøvde steder, og gi preferanse til private gårder. Hvis dette ikke er mulig, er det best å kjøpe en frossen lever i en hvilken som helst kjedebutikk. Før du kjøper, trenger du bare å sjekke utløpsdatoen.

Minimum koketid avhenger av egenskapene til et bestemt produkt. Når du kjenner nyansene til svinelever, kan du redusere forberedelsestiden betydelig. Det er verdt å huske at denne delen av svinekjøttet ikke bør utsettes for ytterligere varmebehandling, da dette bare tørker og herder det. I tillegg bør du ikke prøve å fullstendig frata leveren fuktighet, ellers vil det smake gummi.

Under steking skal en klar væske slippes ut. Utseendet til blod indikerer manglende tilgjengelighet av produktet.

Det er flere måter å lage deilig og saftig lever på. Du kan oppnå den perfekte retten bare hvis du følger oppskriften fullt ut. Til å begynne med er det best å bruke den enkleste metoden, som vil ta et minimum av innsats og tid.

For å tilberede retten må du forberede:

• 500 g svinelever;
• 200 g mel;
• 100 ml solsikkeolje;
• salt og pepper etter smak.

Først av alt er det nødvendig å skylle produktet og fjerne filmen, venene og karene fra det. Deretter må den deles i flere like biter 1-2 cm tykke.I en egen bolle blander du mel, salt og pepper. I denne blandingen vil det etterpå være nødvendig å panere leverbitene, som tidligere er slått av med en kjøkkenhammer.

Du må steke bitene i en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje, i 6-8 minutter. For å oppnå jevn steking anbefales det å snu leveren med jevne mellomrom.Så snart den er dekket med en gylden skorpe, og når den trykkes, dukker det opp en lett væske, kan parabolen tas ut av komfyren.

Komponenter:

• 600 g lever;
• 350 g rømme;
• 1 stor løk;
• 40 g mel;
• salt;
• pepper;
• solsikkeolje.

Den vaskede leveren renses for film, årer og kar, og kuttes deretter i små biter. Løkhalvringer stekes i en oppvarmet stekepanne, og etter at de har fått en gylden farge, tilsettes biter av leveren i stekepannen. Etter å ha stekt bitene på begge sider i 4-6 minutter, helles de med rømme og drysses med mel. Etter det saltes og pepres retten, pannen dekkes med lokk og lar den stå på lav varme i 12-15 minutter.

Server retten som et tillegg til tilbehøret, som kan bestå av kokte poteter eller pasta. Sausen dannet som et resultat av stuing kan brukes som saus.

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• 400 g lever;
• 2 små gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 220 ml kefir;
• solsikkeolje;
• salt, pepper etter smak.

Ren, skrellet lever kuttes i små biter. Separat kuttes løk og gulrøtter i små terninger, hvoretter de stekes i solsikkeolje. Så snart grønnsakene blir myke, tilsettes svinelever i gryta. Alt dette er saltet, pepret og hellet med kefir. Det er nødvendig å stuve mat i 15-20 minutter.

Du må ta:

• 1 kg poteter;
• 600 g svinelever;
• 1 stor løk;
• 150 g fett;
• 250 g rømme;
• 1 gren av dill;
• 1 gren persille;
• salt, pepper etter smak.

Poteter skrelles, vaskes og kuttes i tynne sirkler. Salo kuttes i små biter og fordeles på en forvarmet panne. Etter noen minutter fjernes fettet, og potetkrus helles på det smeltede fettet. Etter 10 minutter tilsettes hakket lever, tidligere bløtlagt i melk, til potetene. Deretter blandes ingrediensene med løk og rømme og stues i 20-25 minutter.

Før du serverer den ferdige svineleveren til bordet, er det vanlig å strø den med hakkede urter. Du kan også understreke smaken av retten ved hjelp av en grønnsakssalat.

Svinelever med løk er en deilig rett som hele familien vil elske. Oppskriften finner du i videoen under.