Hemmelighetene ved å tilberede svinelever i en langsom komfyr

Griselever er svært gunstig for helsen. I tillegg er det mer mørt enn for eksempel innmat av storfe. Du kan lage en rett fra svinelever, som i tillegg til fordelene vil glede deg med smak og metthet. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du bruke en saktekoker.

Det kan ikke være snakk om noen smakfull og ekstremt sunn rett hvis hovedproduktet lenge har mistet sin friskhet. Selv en uerfaren kulinarisk spesialist kan bestemme kvaliteten på et produkt - bare se på utseendet. Det er best å kjøpe ikke et frossent produkt, men et kjølt. Den ferskeste innmaten er på kjøttmarkedene, og du må gå dit for dem.

Det ferske produktet er elastisk, jevnt, uten tørre flekker på overflaten. Fargen på en frisk lever er brunaktig og ensartet. Hvis du lager et kutt, blir det vått, med lite porøsitet og kornete. Lukten skal ikke være sur eller ubehagelig.

Før du begynner å lage mat, er det best å bløtlegge leveren i vann med krydderslik at det senere viser seg ømt, og smaken er duftende. Bare før bløtlegging skal innmaten frigjøres fra filmen og gallegangene.Fra den karakteristiske lukten av leveren til et eldre dyr kan du bli kvitt den foreløpige stekingen.

Av de fleste innmat er svinelever den minst næringsrike, men den inneholder en enorm mengde protein. Ved å bruke en langsom komfyr kan du redusere oljeforbruket, slik at kaloriinnholdet i den ferdige retten reduseres betydelig. Det er spesielt nyttig for kroppen å bruke kjøkkenutstyr som inneholder en dampkokemodus. Du kan umiddelbart lage en siderett i et spesielt utpekt rom, for eksempel frokostblandinger eller grønnsaker. Så de viser seg å være så nyttige som mulig, flotte til diettmat.

Hver porsjon på 100 g svinelever inneholder 22 gram protein, som er 44 % av den daglige verdien., hvis du stoler på en diett der du kan konsumere opptil 2 tusen kalorier per dag. Svinelever er en sunn proteinkilde siden den inneholder kun 1,2 gram kolesteroløkende mettet fett per porsjon. Med bare 140 kalorier kan svinelever lett passe inn i en diett for vekttap. For å begrense kaloriene og mettet fett som kroppen mottar fra produktet, må du stuve produktet i en langsom komfyr eller koke det under påvirkning av damp.

For å lage en deilig griselever på egen hånd hjemme, må du bruke kjøkkenutstyr i form av en saktekoker. Som hovedingredienser bør kokken forberede:

• oliven olje;
• 2 proteiner fra et rått egg;
• svinelever, kuttet i tynne strimler;
• 2 store løkhoder;
• noen få gulrøtter, kuttet i skiver;
• 1 grønn paprika, skrelt og kuttet i strimler
• 6 fedd hvitløk;
• 2 kopper tomatjuice;
• 1 ts tørket oregano;
• 1 ts knust timian;
• 1 laurbærblad.

Til tross for så mange ingredienser, er det veldig raskt og enkelt å tilberede leveren i en saktekoker. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Proteinene løsnes i en liten beholder og leveren dyppes der, mel kan tilsettes. Etter at hvert stykke er tilstrekkelig stekt, sendes det til saktekokeren. Tilsett løk, gulrøtter, paprika og hvitløk. Hell i tomatjuice, smak til med salt, pepper, oregano, timian og laurbærblad. Lukk lokket og stek ved maksimal temperatur i tre minutter.

Det er verdt å huske at innmat av svin enten må stues i tre minutter, eller utsettes for langvarig varmebehandling, fordi ellers blir det kornete og seigt.

Du kan lage en rett i henhold til en annen, ikke mindre interessant, oppskrift. Det vil kreve:

• 2 benfrie svinekoteletter;
• griselever;
• olje, som kan være solsikke eller oliven;
• hvitløk, gjerne knust i en hvitløkspresse;
• 1 løk, i terninger;
• 2 tomater, i terninger;
• bønner;
• rosin;
• 2 poteter kuttet i terninger.

På det første stadiet, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann, tilsett svinekoteletter, kok dem i 5 minutter, legg dem på en tallerken og avkjøl. Hell 1 kopp buljong fra pannen og sett til side for senere bruk. Etter at kotelettene er avkjølt, skjærer du dem i biter.

Den samme gryten med buljong settes tilbake til brannen, svinelever kastes der og kokes til den er mør i 7-10 minutter. Innmaten kuttes deretter i små biter.

Varm opp olivenolje i en multikokerbeholder, tilsett løk og hvitløk der. De kokes med åpent lokk i 5 minutter til grønnsakene får en behagelig gyllen farge. Fordel svinekoteletter med løk og knust hvitløk der, stek i 5 minutter, tilsett salt og sort pepper etter smak. Tilsett tomater og buljong, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Fordel innmat av svin, bønner, rosiner og poteter, lukk saktekokeren og la det småkoke til den siste grønnsaken er ferdig kokt - dette tar ca 10 minutter.

Et innmat tilberedes i en saktekoker og i henhold til en annen oppskrift. For ham må du forberede deg på bordet:

• 100 g lever;
• 4 ss. l. soyasaus;
• 25 g smør;
• 1 løk, finhakket;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kjøttdeig;
• 250 g svinefett i terninger;
• 3 fedd hvitløk, hakket;
• ½ ts malt allehånde;
• en klype malt nellik;
• ¼ teskje revet muskatnøtt;
• 2 egg, lett pisket;
• 250 g bacon med lag;
• smult eller andefett (valgfritt).

Legg leveren i et fat og hell i soyasausen. Smelt smøret og stek løken i en saktekoker til den blir myk. Kombiner dette med alle andre ingredienser bortsett fra bacon og smult. Bland alt, krydre og stek i en slow cooker. Tilsett resten av baconet, dekk til. Slå på utstyret til middels temperatur, la det småkoke i 75 minutter, og server deretter med friske urter og syltede pærer.

Du bør definitivt bruke følgende oppskrift, takket være hvilken du kan servere en uvanlig og duftende rett til bordet. Det krever ikke mange ingredienser:

• 280 g hakket lever;
• en blanding av paprika;
• sesam og olivenolje;
• 5 skiver ingefær, kuttet i strimler
• 1 stilk grønn løk;
• 1 st. l. soyasaus.

Leveren er marinert i soyasaus med tilsetning av svart kvernet pepper. Varm oljen i en multikokerbeholder, stek innmaten der i tretti sekunder, fordel ingefæren, tilsett sesamolje. Det tar ikke mer enn tre minutter for alt, til slutt serveres det med hakket grønn løk. Pynt kan være hva som helst, det brukes ikke bare ris, men også potetmos eller bare kokte grønnsaker.

Du kan lage svinelever med fløte eller rømme. For å tilberede en slik rett trenger du:

• lever ca 400 g;
• melk for å bløtlegge pre-innmat;
• smør 110g, pluss 50g helt til slutt;
• kremfløte 90 ml.

Før du bløtlegger svinelever i melk, må du fjerne fibre, film og andre unødvendige rester fra den. Melk lar deg fjerne bitterhet, slik at produktet får en fantastisk ømhet og kremet aroma.

Myk opp 2/3 av smøret, smelt den resterende tredjedelen i multikokerbeholderen. Når det begynner å skumme, stek leveren, tappe av melken på forhånd. Det blir mye sprut, så du må beskytte deg selv. Det er viktig at oljen er varm, og stekeprosessen tar bare noen få minutter. Ellers vil ikke midten forbli rosa, og retten vil miste smaken.

Neste trinn er å ha alle ingrediensene (lever, smør, fløte pluss salt og pepper) i en foodprosessor og male godt til det er glatt. Tilsett litt soyasaus og bland godt igjen.

Du kan legge andre ingredienser i saktekokeren, for eksempel grønnsaker, sopp, kok med poteter, tilsett grønt til slutt.Alt dette skal stues med lokket lukket en kort stund, så grønnsakene er forberedt på forhånd, mal deretter alt godt i en foodprosessor eller blender og du kan servere pateen til bordet ferdigkjølt. I flere timer må den flyttes til kjøleskapet. Du kan til og med servere en rett med saus med bokhvete.

For informasjon om hvordan du koker svinelever med rømme i en langsom komfyr, se følgende video.