Hvordan tilberede svinekjøtt i ovnen?

Når du bestemmer deg for å lage svinekjøtt, kommer to alternativer til tankene: kotelett, som regnes som en enkel rett, eller mer komplekse måter som rundstykker eller steker. Men dessverre er en enkel, men velsmakende oppskrift på svinescalope i ovnen helt glemt. Denne metoden for å tilberede kjøtt er annerledes ved at den ikke bruker panering eller andre stoffer, og retten i seg selv er ganske velsmakende.

For å finne ut av eskalopeoppskriften, må du begynne med ingrediensene. Du bør begynne med det faktum at denne retten har flere varianter, men det er best å starte med den klassiske versjonen, og deretter eksperimentere med produkter og legge dem til etter eget ønske. For en klassisk svinescalope trenger du:

• 800-1000 g svinekjøtt, for eksempel indrefilet;
• 1-2 friske tomater;
• 300–400 g hard ost;
• majones eller rømme;
• 1 løkhode;
• solsikkeolje, salt og andre krydder etter smak.

Dette settet er designet for 4-5 porsjoner, det vil si for å regne med et mindre antall personer, redusere antall produkter proporsjonalt.

Når det gjelder kjøkkenutstyr, under matlagingsprosessen, vil du definitivt trenge standardartikler som boller og skjeer, men det viktigste er selvfølgelig en ovn. Skålen er bakt, så pannen vil ikke fungere.

Hvis alle ingrediensene er for hånden og det er litt tid, er det på tide å prøve.

La oss gå videre til det mest grunnleggende - en trinn-for-trinn-instruksjon om hvordan du tilbereder denne retten.

• Kjøtt må tilberedes. For å gjøre dette, vaskes den grundig og kuttes i små stykker opptil 1,5 cm tykke. Denne tykkelsen gjør at kjøttet kan steke godt, men samtidig forblir det saftig. Formen på stykket skal være så nær rund som mulig. Dette kan oppnås ved å kutte av overflødig fett og brusk.
• Det andre trinnet er å vaske og kutte tomatene. De kuttes også i runder med en tykkelse på ca. 0,5 mm. Så kommer buen. Størrelsen avhenger av dine preferanser. For elskere av den uttalte smaken av løk, kan biter etterlates større eller tvert imot, de kan hakkes veldig mye.
• Deretter, på en bakeplate med pergament, legges kjøttstykker ut, tidligere smurt med olje og krydder. Det anbefales ikke å helle ut alle krydderne på en gang, det er bedre å tilsette dem på hvert trinn. Løken fordeles jevnt over kjøttet.
• Det er saus tid. I henhold til den klassiske oppskriften på saus blandes majones og rømme i like deler. Men her kan du bruke proporsjonene dine. Deretter må du smøre kjøttet med saus.
• Saken forblir liten: en sirkel tomat og en håndfull revet ost legges ut på hvert stykke. Alt dette kan krydres med dine favorittkrydder.
• Det er på tide å sende svinekjøttskålene til ovnen. Det skal ikke mye til for å bake dem. Den nødvendige tiden er en halv time ved en temperatur på 200 grader. Sjekk kjøttet med jevne mellomrom for å sikre at det holder seg saftig og at osten ikke er overstekt.

Alt er klart, du kan få et bakepapir og legge kjøttet på en tallerken. Denne oppskriften kan betraktes som "uavhengig" og krever ofte ikke en siderett.En lett grønnsakssalat eller noe mer næringsrikt, som grøt eller poteter, er imidlertid et godt tillegg.

Over er den mest standard versjonen. Men å lage det samme blir kjedelig over tid, så i dag kan du på Internett finne en rekke måter å endre den gamle litt på eller komme opp med en ny oppskrift på. Vurder de mest populære av dem.

• Sausen endres. Den første varianten: i stedet for rømme og majones, bruk tomatketchup. Noen ganger blandes det med honning for å tilføre sødme. Du kan velge tomatsauser med forskjellige smaker, og erstatte dem med tomater på denne måten. Soyasaus tilsettes også ofte, da det passer godt til kjøtt.
• En annen metode som ikke krever bruk av saus. Da brukes kun olje og smaken av kjøtt og grønnsaker blir mye rikere. Rosiner kan tilsettes med sennep eller krydret pepper.
• Og også krydder tilsettes av originale krydderkvister eller vanlig hvitløk.
• Når det gjelder ost, kan den legges ut enten helt fra begynnelsen, eller legges til på slutten. I det første tilfellet vil du ved utgangen få en hard og stekt osteskorpe. I den andre vil osten smelte litt, men forbli myk og tyktflytende. Hovedsaken er at osten er av god kvalitet og ikke overstekt, ellers vil det vise seg å være et hardt og uspiselig produkt.
• Og det siste - i tillegg til tomater, tilsettes ofte sopp eller paprika i retten. Hovedsaken er at grønnsaken er saftig og i stand til å gi sin juice til kjøttet. Forresten, noen ganger tilsettes frukt. De gir en spesiell kompleks smak til retten og er favoritter for mange. Du kan for eksempel bruke fersken, aprikos, mango eller ananas og pærer. For et vellykket eksperiment med frukt, må du ha en god forståelse av deres smak eller kombinasjon, ikke bare med kjøtt, men også med ost.

Kanskje dette er hovedvariasjonene i tilberedning av svinekjøtt. Alle er testet og skal vise seg deilige. Disse oppskriftene er imidlertid ikke de eneste. Med mye erfaring og kjærlighet for matlaging vil du kunne få frem din personlige, forbedrede komposisjon. Hovedpoenget som ikke bør endres er tilberedningsmetoden - baking i ovnen. Bruker du en stekepanne blir ikke kjøttet så mørt, og osten smelter dårlig.

Svinekjøttescalope med ost og tomater er en god klassisk rett. Det har sine positive og negative sider.

Fordelen er enkel forberedelse. Hele prosessen vil ta 40-50 minutter, og porsjoner kan lages mye og spises lenge. Det andre poenget er at retten kan betraktes som diett, selv om den er ganske næringsrik. For ikke å snakke om muligheten til å endre ingrediensene.

Ulemper - dette er den obligatoriske tilstedeværelsen av en ovn. Forresten, du må vaske mye oppvask etter matlaging.

For informasjon om hvordan du tilbereder svinekjøttskåler bakt i ovnen med poteter, se følgende video.