Hvordan tilberede et svinehjerte og hvor kaloririkt er det?

Hjertet til en gris er et innmat som ikke er spesielt populært. Hovedårsaken til dette er at de ikke vet hvordan de skal tilberede den riktig. Til tross for den lave prisen har dette produktet en næringsverdi som ikke er dårligere enn andre deler av dyreskrotten. Kokt svinekjøtthjerte er et sett med vitaminer, nyttige elementer, det er preget av myk struktur og lavt kaloriinnhold.

Dette orgelet veier fra tre hundre og tjue til tre hundre og seksti gram. Det er ett hundre og atten til ett hundre og tjue kilokalorier per 100 gram av produktet. I tillegg til det lave kaloriinnholdet inneholder dette produktet mye jern, som har en gunstig effekt på kroppen til personer som har lavt hemoglobin, det er nervøse lidelser.

Koking av et kokt svinehjerte kan gjøres både i en trykkoker og i en kjele. Den ferdige retten kan ikke lagres i lang tid, selv i kjøleskapet. For å gjøre dette er det nødvendig å plassere orgelet i et kar med kjøttkraft der matlagingen ble utført, og lagre det i ikke mer enn tre dager.

Når du velger et stykke svinekjøtt, for eksempel et svinehjerte, bør du være oppmerksom på utseendet. Fargen på innmaten skal være mørkerød. Til berøring bør det være preget av tetthet og hardhet.Et produkt av god kvalitet må ha fett i overdelen og blodrør.

Prosessen med forbehandling av kjøttproduktet er ganske viktig, det avhenger av hvor raskt og velsmakende retten tilberedes. Denne prosedyren er ikke lang, den består av flere stadier:

• innmaten skylles med rennende vann;
• etter det må den legges i en kjele fylt med vann i mengden tre liter;
• etter ti minutter renner væsken, takket være hvilken blodpropp mykner, blir organets konsistens mer øm og jevn;
• kutting av store kar, fjerning av fett og filmer bør utføres;
• kjøttbiproduktet kuttes i biter, noe som reduserer koketiden, og denne fremgangsmåten hjelper også med å finne skjulte kar og områder som må renses eller kuttes ut.

Hvis hjertet til en gris er riktig tilberedt, kan mange sunne og veldig smakfulle retter tilberedes fra det. Vurder hovedmetodene.

For å koke et produkt som veier fem hundre gram, trenger du syv glass vann, samt salt, to erter med allehånde og flere laurbærblader. Hell først fire glass vann i pannen, sett orgelet der og sett det på komfyren. Etter koking over høy varme, er det nødvendig å fjerne skummet og redusere varmen til middels. Under varmebehandlingen bør biproduktet snus med jevne mellomrom, dette vil unngå å feste seg til bunn og vegger.

Etter at en time har gått, bør grisens hjerte fjernes fra beholderen. I dette tilfellet tappes væsken, og pannen er godt avkalket.Det er nødvendig å helle de resterende tre glassene med vann i karet, legg det halvferdige produktet, kok opp. Når det har gått femten minutter, skal hjertet saltes og tilsettes krydder. Fortsett å koke i ytterligere femten minutter, hvoretter orgelet anses som klart.

Etter grundig bløtlegging og rengjøring av innmaten av svin kuttes den i små biter. Hjertet må legges ut på en rist og damperen slås på. Behandling av produktet utføres i to timer. Etter nitti minutter fra det øyeblikket utstyret slås på, kontrolleres produktet for mykhet. Salt hjertet ti minutter før beredskap.

Ved å bruke vegetabilsk olje er det nødvendig å smøre veggene og bunnen av apparatskålen. Multikokeren bytter til "Slukkingsmodus", og tilberedningen varer i sytti minutter. I "Steam"-modus vil orgelet koke i to timer. Produktet må legges i en bolle, hvis bunn er fylt med vann. Etter seksti minutter må vann tilsettes for å unngå fordamping av all væske.

Etter at svinehjertet er kokt, kan det brukes som grunnlag for saus, kjøttdeig, saus og et næringsrikt mellommåltid. I kjøtt- og pølseindustrien tilberedes pate og pølse fra dette orgelet.

For å servere denne næringsrike snacksen til familie eller venner, du må tilberede følgende ingredienser:

• kokt piglet hjerte;
• bearbeidet ost;
• en løk;
• en gulrot;
• to spiseskjeer mel;
• en spiseskje vegetabilsk fett;
• vann, salt og krydder.

Hjertet vaskes, renses, behandles og kuttes i små biter. Det er nødvendig å helle olje i en panne med dyp bunn, og deretter legge inn avfallet der. Kjøttorganet må stekes i syv minutter, uten å glemme å blande det.

Tilsett finhakket løk og gulrøtter i retten. Produktene saltes, pepres og krydres etter smak. Etter det skal bålet gjøres med minimum kraft, og forleng deretter stekingen i ytterligere syv minutter. Deretter tilsettes mel, tomatpuré og litt vann i retten, som skal dekke ingrediensene.

Ti minutter før du slår av retten, er det nødvendig å legge til revet smeltet ost. Salat skal pyntes med finhakket grønt og serveres varm.

Denne deilige oppskriften kan tilberedes med følgende produkter:

• kokt hjerte;
• en pære;
• 1500 gram sopp;
• en tomat;
• greener;
• raffinert vegetabilsk olje;
• et halvt glass rømme;
• salt etter smak.

Sopp skal renses, vaskes og stekes. Skjær kjøttproduktet i små terninger. Deretter, i hvilken som helst form, kuttes sopp og tomat. Hakk løken i form av halvringer, og hakk grønnsakene grovt.

Hell hakket løk i en varm stekepanne med olje, stek til fargen blir gjennomsiktig. Salt og tilsett hjerte. Deretter stekes retten i fem minutter, mens brannen skal være minimal. Grønnsaker, en tomat legges ut i pannen, og stekingen fortsetter i ytterligere syv minutter.

Sopp tilsettes deretter, og retten stekes i ytterligere seks minutter. På slutten av tilberedningen, krydre retten og hell rømme.

For å forberede salaten, tilbered kokt svinekjøtthjerte, hard ost, sennep, honning, olivenolje, sitronsaft, salt og krydder etter preferanse. Matlagingstrinn:

1. kutt hjertet og osten i terninger;
2. tilbered sausen - for dette må du blande sennep, sitrusjuice, olje, honning og krydre salaten.

Til tross for noen vanskeligheter under tilberedningen av svinehjertet, kan det tilberedes smakfulle, sunne, næringsrike og rimelige retter. Derfor bør elskere av uvanlige, nye og originale delikatesser ta hensyn til dette innmat.

For å lære hvordan du lager deilige hjertesalater av svin, se videoen nedenfor.